„Morcov” din morcovi albiți

Categorie: Mâncări reci și gustări
Bucătărie: coreeană
Morcovi morcovi albiți

Ingrediente

Morcovi decojiti 1 kg
Ceapă 80-100 g
Ulei vegetal 100 ml
Usturoi 3-4 dinți
Sare (16-17 g) 1 lingură. l. de la HP
Zahar (12 g) 1 lingură. l. de la HP
Oțet 9% 2 linguri. l.
Paprika 1 linguriță
Ardei iute roșu 1 linguriță
Coriandru 1 linguriță
Sos de soia 1-2 lingurițe
Toate dozele din linguri se iau fără diapozitive

Metoda de gătit

  • Dacă sunteți un iubitor de morcovi coreeni, dar dintr-un anumit motiv nu vă place o parte din duritatea lor, atunci această metodă de gătit este pentru dvs.
  • Morcovi morcovi albițiMai întâi trebuie să tocați morcovii. Îmi plac morcovii răniți Berner cu inserție de 3,5 mm. Țineți morcovii într-un unghi pentru a face paietele mai lungi.
  • Morcovi morcovi albițiDe obicei primesc paie de la opt la treisprezece centimetri.
  • Morcovi morcovi albițiPaiul rezultat nu este foarte subțire și, după părerea mea, necesită o înmuiere. Blanching-ul ne va ajuta în acest sens. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță spațioasă (am 4,5 litri), turnați 2,5 litri de apă și fierbeți. De îndată ce începe un fierbere violent, aruncăm toți morcovii în apă simultan și setăm instant temporizatorul timp de 30-40 de secunde. În timp ce mă jucam cu camera mea Au trecut 50 de secunde (Trebuie să recunosc că mi-a plăcut un astfel de morcov chiar mai mult decât cel de treizeci și doi). Dar, în orice caz, 1 minut este maximul absolut. Principalul lucru nu este să gătești! Și apoi vei veni să lupți mai târziu.)))
  • Morcovi morcovi albițiAcum pune repede morcovii într-o strecurătoare. Folosesc ștanțul cu jumătate de capac Teskomovsky - cel mai convenabil lucru, trebuie să vă raportez (vasele suplimentare nu se murdăresc, totul se face într-o singură tigaie, bine ... plus o tigaie))) Nu trebuie să scurgeți toată apa din tigaie, puteți lăsa 50 de mililitri - pentru viitor suculența salatei. Deci, morcovul nostru este într-o cratiță. Adăugați sare, zahăr, oțet și sos de soia. Amestecați cu o furculiță pentru a nu vă arde.
  • Morcovi morcovi albițiAcum tocăm ceapa în jumătăți subțiri de inele și într-o tigaie mică, o sotăm în ulei la foc mic. Trecem, nu prăjim. Ceapa prea aurie va contrasta cu morcovii, oferindu-le un aspect ușor murdar.
  • Morcovi morcovi albițiÎn timp ce ceapa este sotată, curățați și tocați usturoiul. Îl puteți trece printr-un concasor. Îmi place să folosesc mai mult o răzătoare, de sub care ies fulgi mici de usturoi, pe care îi trimitem morcovilor chiar acum. Am amestecat.
  • Morcovi morcovi albițiAcum măsurați boiaua, ardeiul iute și coriandrul într-un castron mic. De îndată ce ceapa începe să devină ușor aurită, opriți imediat focul și turnați amestecul din vas (ca și când l-am fi preparat). Se dovedește o culoare roșu închis incomparabilă, iar aroma este, în general, greu de descris.)))
  • De fapt, nu trebuie să puneți ceapă în morcovi dacă nu vă plac. Apoi, trebuie să-l tăiați în inele plinute și să-l prăjiți maro. Apoi, pescuiți-l și adăugați condimente în unt. De asemenea, foarte des, ceapa nu apare deloc în morcovi, sub nici o formă. Apoi, trebuie doar să încălziți uleiul și să preparați condimente în el. Vă voi spune cum să preparați ardeiul corect într-o notă.
  • Morcovi morcovi albițiAcum turnăm această frumusețe în morcovi, amestecăm bine și gustăm cu sare. Dacă morcovul în sine era dulce, atunci puteți adăuga un vârf de sare. Dar nu exagerați, deoarece, în timp ce morcovii sunt calzi, este foarte dificil să le caracterizați gustul. Gustul se va forma după răcirea completă (după două ore), apoi va fi posibil, dacă este ceva, să adăugați puțină sare. Așadar, puneți tigaia în frigider și lăsați morcovii să se marineze corespunzător.
  • Morcovi morcovi albițiPentru mai multe, taxiuri, autenticitatea aspectului, stropesc ușor morcovii cu fulgi de chili măcinați grosier.
  • Gata, salata noastră este gata! Incearca-l. Poate vă va plăcea.
  • Morcovii sunt foarte moderat condimentați, dar pentru o probă, pentru început, puteți pune jumătate din norma de ardei iute.
  • Morcovi morcovi albiți
  • Vă doresc tuturor poftă bună!
  • Am mers bine cu înotătorul ...
  • Morcovi morcovi albiți

Notă

Aș dori să adaug că timpul de albire este pentru paie de morcov de 3,5 mm. Cred că 30 de secunde este un plafon pentru morcovii Roco. Sau nu-l blanch deloc.
Și pentru morcovul meu, 50 de secunde a fost cel mai bun moment.

Și uite cât de frumos a fost decorat acest morcov cu semințe de susan de către Svetulka noastră Svetlenki
Morcovi morcovi albiți

Spune un morcov foarte gustos.
Ei bine, sunt atât de ... am menționat ... brusc nu mă crezi singur.
Deci, dacă e ceva, Svetka - am înțeles.

Acum despre prepararea piperului:
Nu încălziți niciodată uleiul pentru a fuma! Pur și simplu vei arde piperul, distrugând nu numai cea mai mare parte a aromei, ci și culoarea frumoasă. Masa va deveni doar maro (și ar trebui să fie roșu închis), iar gustul va deveni puțin amar.
Prin urmare, pentru a nu vă înșela, este mai ușor să faceți acest lucru: nu piper - în ulei, ci ulei - în piper. Într-un castron mic, măsurați cantitatea necesară de condimente și, într-o tigaie mică sau o oală, puneți uleiul să se încălzească. Literal, după treizeci de secunde, trebuie să începeți să verificați temperatura: luați câteva picături de ulei cu o linguriță uscată și picurați-l pe piper. Dacă nu șuieră, atunci continuăm încălzirea și verificăm din nou. De îndată ce chiar și cele mai mici bule apar pe piper (exact cele mai mici, deoarece, nu uitați că în timp ce „picurăm aici”, „acolo” uleiul continuă să câștige temperatura), deci opriți imediat focul și turnați ulei pe piper, va șuiera și se va infuza. Amesteca bine. Totul, un pansament frumos și parfumat este gata. Este minunat pentru orice salată coreeană care conține ulei. Și chiar și una dintre soiurile de castraveți chimchi devine mult mai gustoasă decât doar cu ardei uscat.




BLANCHING, unul dintre tipurile de prelucrare termică a produselor, care constă în opărirea rapidă sau opărire. Produsul este fie udat cu apă clocotită într-un vas închis, fie scufundat în apă clocotită (până la 1 minut).

Ilmirushka
Vooot, acum va fi întotdeauna la îndemână!
Elena Tim
După cum spui, căzând. Sunt mereu.
Elena_Kamch
Ura!! Am pus-o în semne de carte!
Lenuska, tânăr!
Elena Kadiewa
Și am dus-o la semne de carte ... Îmi plac rețetele acestui Timkina!
Tricia
Ura! Lenochka, Mulțumesc, acum nu te vei pierde și nu vei fi uitat, l-ai dus la marcajele tale!
Loremia
Lenochek a spus, Lenochek a făcut! Cu siguranță voi găti pentru marcaje și cu un pilaf!
kristina1
Elena Tim, BEAUTY UH ..
Zhannptica
Super!! Mulțumesc)
Cumpăr toate pungile, amestec gata preparat pentru morcovi coreeni. Și acolo oțet .., deja își dă jos picioarele.
Lena a vrut să întrebe. Dar am auzit și (dar nu am încercat) că ceapa se prăjește, se prăjește direct până se face maro închis și se folosește doar ulei din prăjire. Sau este o prostie ..
kristina1
Citat: Zhannptica
că ceapa se prăjește, se prăjește drept până se face maro închis și se folosește doar ulei de prăjit. Sau este o prostie ..
Fac asta .. și nu este delirant, este, de asemenea, delicios și foarte ..
Trishka
În timp ce mustața doarme, ea este aici cu bunătăți raznitsa, Lenusik pasib, acum nu se va pierde!
Și cu siguranță voi încerca această opțiune!
Ilmirushka
Citat: Zhannptica
Cumpăr pungi, amestec gata preparat pentru morcovi coreeni. Și acolo oțet .., deja își dă jos picioarele.

Jeanne, De asemenea, iau deseori despre pungi cu un set de condimente gata făcute, dar nu am înțeles despre oțet. Avem ierburi doar în pungi și trebuie să adăugați oțet singur, o fac după propria înțelegere și nu am dat încă pe nimeni de pe picioare. Apropo, m-am uitat acum la organizatorul de condimente ...
Lena, compoziția este aproape a ta, de ce „aproape”, pentru că există încă un cuișor de pământ. Nu o iubești sau ce?
Pentru mine, pansamentul este atât de urât, producătorul este compania Chelyabinsk. Oricum, voi încerca rețeta ta din cauza celor mai importante magii de 40-50 de secunde! Hunt pentru a compara starea morcovului în sine
Zhannptica
Morcovi morcovi albiți
Morcov minunat !!!!!!!!!
Helen
Citat: Zhannptica
Sau este o prostie ..
Nu prostii ... Și eu fac asta ... da, aici, pe Berner, nu-mi place felierea, este groasă ... Trebuie să încerc cu albirea
Trishka
Citat: Zhannptica
Morcov minunat !!!!!!!!!
Nimic, în timp ce Lenka doarme, tu ești
Zhannptica
Helen, în Ashan pentru 70 de ruble am cumpărat o terochka cu farfurii mici înlocuibile. Frecând subțire.
Ksyusha)) da, procesul este atât de confortabil, nici măcar nu am observat, așa cum am făcut supa și morcovii zababahala
Cirre
Observ că nu aș pierde.
Trishka
Citat: Zhannptica
, în Ashan pentru 70 de ruble am cumpărat o terochka cu farfurii mici înlocuibile. Frecând subțire.
Nu ai o poză?
Helen
Citat: Zhannptica

Helen, în Ashan pentru 70 de ruble am cumpărat o terochka cu farfurii mici înlocuibile. Frecând subțire.
Ksyusha)) da, procesul este atât de confortabil, încât nici nu am observat, cum ar fi supa și morcovii
așa că și eu, cu o forță de muncă ieftină, am arătat deja ..
Razatoare de legume, manusi kevlar # 670
Trishka
Am unul, Berner, am crezut că acesta va fi mai gros?




Și există una ca Lenuska, dar ea nu a frecat-o pe coreeana Nikada, am crezut că va fi foarte groasă, a trebuit să încerc ...
nila
Citat: Elena Tim
Dacă sunteți un iubitor de morcovi coreeni, dar, dintr-un anumit motiv, nu vă place foarte mult din duritatea lor, atunci această metodă de gătit este pentru dvs.
Oh, acest mod este potrivit pentru mine
Ne plac morcovii în coreeană, dar în ultima vreme rareori îl fac, tocmai din acest motiv, duritatea sa
Frecați morcovii pe răzătoarea Roco și tot a devenit greu pentru noi
Voi încerca acum așa cum ne sfătuiește Timkina!
Elena Tim
Citat: Zhannptica
Dar am auzit și (dar nu am încercat) că ceapa se prăjește, se prăjește direct până se face maro închis și se folosește doar ulei din prăjire. Sau este o prostie ..
Nu, nu este o prostie. Acest Timkina somnoros a uitat să menționeze acest lucru la miezul nopții.
Nu, principalul lucru este că mormăiesc despre asta în fiecare colț, dar am uitat să scriu în propria mea rețetă, chuchundra.
Am completat deja totul din rețetă în sine și am adăugat ceva la notă.
Citat: Zhannptica
Morcov minunat !!!!!!!!!
O, ce bucuros sunt, habar n-ai! Sunteți deja al doilea care a gătit și i-a plăcut. Și atunci eram doar îngrijorat că toată lumea ar crede că Timkina a înnebunit „să gătească morcovi”.

Fetelor, vă mulțumesc foarte multcare nu a trecut și a intrat în vizită. Sunt foarte multumit!
Vă mulțumesc tuturor separat.
nila
Și eu am prăjit întotdeauna ceapa până s-a rumenit, apoi am scurs uleiul fierbinte din această ceapă în condimente. Așa că a fost scris pe bilet, care a fost atașat la răzătoarea de piață, pe care am cumpărat-o pe aspectul de pe piață încă din tinerețe. Nu există hârtie pentru o lungă perioadă de timp, iar răzătoarea aceleia a dispărut și rețeta este păstrată în memoria mea
Elena Tim
Citat: Helen
aici, pe Berner, nu-mi place să tai, este gros
Da, aici, știi, ce se întâmplă ... Când vezi o apariție de morcov timp de 20 de ani, și apoi la sosirea la Moscova, îți spun că pe o răzătoare Roco este cel mai autentic, apoi, vrând-nevrând, apare așa cum dorim să spunem pe forumul nostru, disonanța cognitivă. Există sentimentul că tot ce ai văzut înainte este greșit. Dar, în același timp, „corect” nu provoacă pofta de mâncare. Stând într-o cratiță, dar nu vreau! Este prea subțire pentru mine, deși știu că este delicios, pentru că am făcut-o eu însumi, dar când te uiți la el, există asociații neplăcute cu morcovi cumpărați în magazin, care nu au nimic de-a face cu coreeanul. Și nu doar așa cred, ci și soțul, mama și tata, și prietenii lor (nu toți, desigur, există cei cărora le place un morcov cu adevărat mai subțire decât ceea ce au mâncat odată).
Nu este prima dată când revin la tocătoarea de 3,5 mm. Da, nici nu este cel mai autentic, este într-adevăr un pic mai gros decât cel folosit de coreeni (grosimea paietelor lor „atârnați” exact între Roco și insertul de 3,5 mm), dar datorită înălbirii, ceea ce face ca mai subțire de paie, am putut să mă apropii de „idealul meu” atât de mult încât nu vreau să schimb nimic deloc. Și nu o voi face. Sunt atât de rău.
lettohka ttt
Elena Tim, Helen, mulțumesc pentru rețetă, voi încerca și versiunea ta.
Și eu, ca Nelechka, prăjesc ceapa până sunt foarte aurii, tăiem ceapa întreagă în jumătate și le prăjim bine, îndepărtăm ceapa și turnăm morcovii cu ulei încins.
Elena Tim
Ei bine, la naiba! La urma urmei, există doar trei opțiuni principale de gătit:
1) Ceapa se sotează și, împreună cu uleiul, se trimit morcovilor.
2) Ceapa se prăjește bine, aromele de ulei, dar nu merge la morcovi.
3) Ceapa nu este deloc implicată în gătit.

Se pare că fiecare are propria opțiune de gustat.

Nelechka, Natusik, fetecare nu au avut timp să salute, mulțumesc că ai trecut pe aici! Buna tuturor din nou!
Fifanya
Elena TimMulțumesc, Lenochka. Cu siguranță o voi lovi în viitor
Kalyusya
Frumoasă rețetă! Și-a pus mâna pe ea.
Trishka
Citat: Elena Tim
trei opțiuni principale de gătit:
Și am un al patrulea, tocat ceapa mărunt și o amestec imediat cu morcovi, ei bine, nu le place gustul meu de ceapă prăjită, așa că a trebuit să izgalyatstsa ...
Ilmirushka
Citat: Trishka
Și am al patrulea
Ksyusha, Vă sugerez al cincilea: murati separat ceapa. Ador ceapa murată
VitaVM
Timochkina, ei bine, în sfârșit am primit de la tine un alt delicios gust. Rețeta a fost marcată. Voi găti cu prima ocazie
Elena Tim
Citat: Trishka
Și am al patrulea
Citat: Ilmirushka
Îți sugerez al cincilea
Aaaaa! Chiar acum, ambii doi paluchiti! Ei bine, vorbeam despre principalele opțiuni, nu despre cele alternative inventate de unii, nu vom arăta cu degetele, „vânători de rațe cu praștie”.

Fifanya, Kalyusya, VitaVM, fetelor, lasă-mă să te sărut!
Trishka
Citat: Elena Tim
inventat de unii
Aaaaaa, democrația și libertatea de exprimare sunt înăbușitoare !!!!




Citat: Ilmirushka
Îți sugerez al cincilea
Ilmirchik, simt că nu vom merge după rațe, dar
Ilmirushka
Citat: Trishka
Simt că nu vom merge după rațe,
Ksyushik🌻🌼, Sunt pentru orice distracție, chiar și în Himalaya!
Cho, crezi că Lenka va rămâne în urmă? Da, se vor grăbi cu noi, doar să necheze la noi și la rațe !!!
Trishka
Și eu
Elena Tim
Voi lua tutlikoful cu mine.
Ilmirushka
Citat: Elena Tim
Voi lua tutlikoful cu mine.
Ei bine, ceea ce trebuia dat, tragem, tutlikii ne vor antrena rațe! ... Mergem înainte cu primele raze!
Rita
Citat: Elena Tim
ifanya, Kalyusya, VitaVM, fetelor, lasă-mă să te sărut!
Și cu mine cum rămâne ? Nu mi-am mai curățat mâinile, dar am gătit deja de cinci ori ... mental
Elena Tim
Oh, tizh may zolyata! Nu am făcut-o în mod deliberat, ci doar am trecut peste rețete - curți thudy, curți thudy ... vânzările nu au mulțumit încă nimănui uman.
Raichka, gopher, du-te în băiat și băiat
Trishka
Citat: Rita
mintal
Ei spun că mintea este materială, așa că numărați, gătiți și mâncați
Urmăresc tutlikoff-ul cu mâinile și picioarele, fără ele nu vânez deloc!
Elena_Kamch
Citat: Rita

Și cu mine cum rămâne ? Nu mi-am mai curățat mâinile, dar am gătit deja de cinci ori ... mental
Iată-mă la fel ...
Elena Tim
Da, tocmai am început să dau sărutări tuturor.
Lenusichek, vino aici, zaya mea
Elena_Kamch
Ura!!! Ce sunt sarutat cu totii
Am un morcov
Elena Tim
Aaaaaaa!
Mandraik Ludmila
Uau, trei pagini au fost deja îngrămădite, iar eu m-am târât pe internet. Lenchik Tim, a scris rece totul, pictat! Pasibki
Elena Tim
Lyudochek, bravo pentru că ai trecut pe aici! Și apoi tocmai te-am pierdut - cred că stai cu ideile? ...
Mandraik Ludmila
Am petrecut în oraș, astăzi m-am întâlnit cu Anya 1957, apoi am rătăcit prin magazine, am ajuns la Internet, altfel nu este timp, nu există unde să merg în sat
Elena Tim
Ah, iată-o, asta înseamnă cu cine juca trucuri - cu Dona mea mai în vârstă. Clar. Ei bine, cu ea poți.
Dar în sat îmi place mai mult de tine. Cel puțin, se știe întotdeauna - ești.
Mandraik Ludmila
Citat: Elena Tim
se știe întotdeauna - de ești
Duc acolo și apoi nu mai este unde să mergi în pădure, nu există nimic pentru asta, grădina-grădina de legume s-a terminat deja, albinele încep să ierneze, este mai bine să nu le deranjezi și nu există alte distracții acolo .. nu ca magazinele din oraș ... din nou există un televizor în oraș, în sat, soțul meu nu îmi permite să încep .. dispar sub „Traseul” din bucătărie, gătesc pentru viitor folosiți pe Internet curentul înainte de a merge la culcare.
Ilmirushka
Elena Tim, nu, nu suport, îți spun cu încredere

pentru ce și unde - încă nu știu, DAR COMANDAT

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine