Sambusa la cuptor acasa

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Tajik
Sambusa la cuptor acasa

Ingrediente

Aluat
puf sau pseudo-puf gata preparat * (vezi rețeta)
Umplere
Carne grasă (ideal miel) 400 g
Arc 3 buc
Sare, piper negru și roșu, chimen, coriandru gust
Ulei vegetal (opțional) 1 lingură. l

Metoda de gătit

  • Sambusa este foarte asemănătoare cu samsa, singura diferență este în naționalitate - samsa este pregătită în Uzbekistan, iar sambus - în Tadjikistan.
  • La cuptor, cel mai simplu mod de a face sambus este din foietaj gata preparat. Astăzi am decis să încerc aluatul de rețetă:
  • Aluat universal din zer (pseudo-stratificat)
  • Trebuie să pregătiți aluatul în avans. Lăsați-l să stea la frigider timp de 2-3 ore.
  • Gătesc și umplutura de carne simultan cu aluatul. Umplutura devine mult mai aromată și mai gustoasă dacă lăsați carnea să se marineze cu ceapă și condimente. În același mod, pregătesc umplutura pentru cea mare Pirogă cu carne și cartofi.
  • Tăiați carnea în cuburi mici. Ceapa poate fi feliată subțire în sferturi sau chiar mai mică. Se condimentează cu sare, piper roșu și negru, chimen zdrobit, coriandru și unt. Adăugați apă pentru a face umplutura mai suculentă și amestecați bine. Se acoperă cu folie și se pune la frigider.
  • Împărțiți aluatul finit în două părți, înfășurați cârnații, împărțiți fiecare în 6-8 părți.
  • Puteți oferi aluatului o stratificare excelentă, întinzând mai întâi o bucată de aluat și rostogolindu-l, apoi aplatizați-l și rotiți-l sub umplutură. Modelăm, ciupim, punem pe o foaie de copt cu cusătura în jos.
  • Sambusa la cuptor acasaSambusa la cuptor acasaSambusa la cuptor acasa
  • Ungeți blatul cu un ou, presărați semințe de susan sau nigella (nigella). Coacem la cuptorul preincalzit 45-50 de minute la temperatura de 180 de grade. În procesul de coacere, observăm că nu există o prăjire excesivă, de obicei după 30 de minute acoperă foaia cu plăcinte cu folie și coac sub ea până se înmoaie. După coacere, îl mai las sub folie încă 10-15 minute.
  • Sambusa la cuptor acasa

Timp pentru pregătire:

Coacere 45-50 min

Program de gătit:

Cuptor

Notă

Mulți oameni cred că sambusa reală (samsa) vine doar de la tandoor - deloc, metoda tandoor este una dintre opțiuni, doar poate cea mai veche și cea mai bună! Sambusa este, de asemenea, coaptă în cuptoare / cuptoare și este chiar prăjită într-o cantitate mare de ulei, ca niște paste, doar în acest caz dimensiunea semilunelor este destul de mică. Sambusul prăjit se face și el similar cu raviolele pătrate, în acest caz umplutura este de obicei dovleac sau verde. Pentru toate aceste tipuri de sambus, aluatul, desigur, diferă și el. Pentru tandoor, se folosesc atât drojdie, cât și azim (nu puful), pentru cuptor sunt preferabile diferite tipuri de puf, iar pentru prăjirea aluatului poate fi similar cu cheburek (în apă sau lapte) sau cu drojdia obișnuită.
Forma tortelor poate fi rotundă, ovală, pătrată sau triunghiulară. Pentru coacerea sambusurilor cu umpluturi diferite, se folosesc deseori forme diferite.

Rituslya
Oh, ce sambusa! Mmmm!
Și carnea este chiar în suc !!!
A mea este foarte pasionată de tot felul de astfel de plăcinte cu carne tocată, dar nu le pot modela sensibil și frumos, întotdeauna carnea îmi cade.
Lyulash, și aproximativ câtă carne luați pentru o plăcintă, dacă este în linguri? O lingură este normală sau mult?
În general, frumusețe, delicioasă!
Ar trebui să rup un loc de pe scaun și să mă duc să gătesc, și nu doar să stau și să rezonez.
Lylyash, mulțumesc! Minunat sambushki-sushki!
Yuliya K
Rita, mulțumesc, și ai mei iubesc asta foarte mult !! Am pus umpluturile o lingură plină.
Ilmirushka
Julia, ei bine, tocmai l-am mâncat, dar mă uit la fotografie și ... aș mușca de două, nu, de cinci ori!
Yuliya K
Ilmirchik, mulțumesc că ai trecut pe aici! Păcat că nu vă pot servi decât virtual!
Ilmirushka
Yulyash, da, am furat o reteta pentru mine, o voi face si cand voi mormai, imi voi imagina ca am fost tratat cu tine
Yuliya K
Ilmirushka,
kristina1
Yuliya K, Yulia, foarte gustos ..
Yuliya K
kristina1, Cesarik, mulțumesc că ai trecut pe aici !!
caramel
O, ce prostie! Oamenii tăi vor trebui să se coacă.
mamusi
Yuliya K, Julia, nu te vei pierde cu tine! Nu vei slăbi!
Multumesc pentru reteta detaliata si delicioasa!
Yuliya K
Irina, Rita, fetelor, mulțumesc că ai trecut pe aici! Desigur, este necesar să îi răsfățați pe bărbați cu delicioase, și pe voi înșivă !!
Katko
multumesc pentru reteta, scrie in planuri
Yuliya K
Katyusha, Mă voi bucura dacă rețeta îți va fi de folos!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine