Aluat de pizza + sos

Categorie: Pâine de drojdie
Aluat de pizza + sos

Ingrediente

Aluat:
Făină 500 g
Sare 1,5 lingurițe
Apă 320 ml
Drojdie uscata 1,5 lingurițe
Ulei de masline 3 linguri. l.
Sos:
Ceapa medie 2 buc
Usturoi 4 cuișoare
Pasta de tomate 5 linguri. l.
Ierburi italiene (busuioc, salvie, oregano) 2-3 lingurițe
Sare piper gust
Zahăr 1-2 lingurițe

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • Așezați toate ingredientele în găleată. Modul „Aluat de drojdie” - frământare + creștere timp de 1 oră. Vă recomandăm să puneți uleiul spre sfârșitul lotului (în ultima treime a ciclului).
  • În timp ce aluatul se apropie, noi o facem sos:
  • Tocam ceapa si usturoiul foarte marunt, cat mai fin. Se prăjește în ulei vegetal (ideal ulei de măsline) până când transparenţă... Apoi, adăugați pasta de roșii. Dacă este foarte groasă, este bine să o diluați cu suc de roșii până când consistența nu este smântână prea groasă. Se adaugă sare și condimente, se fierbe și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Se adaugă zahăr și se răcește.
  • O oră mai târziu scoatem aluatul. Rulați într-o minge, împărțiți-o în 3 părți, rulați fiecare parte într-o minge.
  • Vă avertizez, aluatul este moale, este ușor pătat sub omoplați și, după verificare, devine în general imponderabil. L-am măcelărit pe un covor de silicon cu mâinile uleioase.
  • Întindeți fiecare bilă într-un tort. Nu rulez, dar trag - asta fac ei în Italia. Prăjiturile mele sunt foarte subțiri, aproape translucide, se îngroșează doar spre margini.
  • Atunci totul este simplu: ungeți cu sos, întindeți umplutura și brânza după gust. Am un castravete murat tăiat felii subțiri, salam, brânză mozzarella.
  • Fiecare pizza se coace într-un cuptor preîncălzit pe o piatră (de preferință) sau pe o foaie de copt preîncălzită timp de 10 minute la 240 de grade.

Vasul este conceput pentru

3 pizza

Timp pentru pregătire:

1,5 ore

Notă

Digresie lirică:
Odată am fost în Italia. Și întâmplător am ajuns acolo într-o pizzerie „pentru prietenii noștri”, nu una turistică. Un interior simplu, mese sub o pânză de ulei - le puteți vedea în interiorul nostru. Fără turiști, doar localnici.
Acolo am văzut un adevărat cuptor de pizza și cum se desfășoară și se plantează.
Opțiunea care vi se oferă este cât se poate de similară cu cea pe care am încercat-o acolo.

Poftă bună!

Fărâmă
Îngheţ
Deci, așa arată pizza italiană reală? Ce slab !!! Frumusețe !!! Ce fată deșteptă ești!
Îngheţ
Fărâmă, nu lauda!
Aici arată doar ușor și frumos. Un subiect separat este modul în care am întins prăjiturile. Fiica mea obișnuia să spună: "Mamă, pur și simplu nu-l răsuciți! Nu-l răsuciți!" Am încercat să-l răsucesc pe pumn, ca într-un film ... Circ!

Mulțumesc!
Mila007
Aceasta este o pizza foarte tare! Azi am copt aproape pe același aluat. Doar mai puțin lichid. 2 linguri. l. ulei de măsline și apă aproximativ 270 g. Aluatul a fost dur. Dar când a apărut (aproximativ 1, 5 ore), era super plastic. La început l-am derulat ușor, apoi l-am pus pe pumni și l-am desfăcut. Era înfricoșător că se va sparge ... Nu, s-a întins într-unul subțire ... Deci, poți încerca să-l răsuciți și tu!
Îngheţ
Mila007, dar încercați să măriți uleiul la 3-4 linguri. Este uimitor cum se schimbă aluatul. Pur și simplu nu mă așteptam.

Voi învăța să mă răsucesc ... când nimeni nu va vedea.
Nataly_rz
Îngheţ, pizza e chiar super !!! Și și sosul. Sincer să fiu, nici măcar nu am încercat să-l învârt pe pumni, doar l-am întins pe o foaie de pergament cu mâinile și l-am copt pe el (am o piatră). Am făcut totul conform rețetei și așa s-a întâmplat:
Aluat de pizza + sos
Îngheţ
Nataly_rz, Mulțumesc! Foarte apetisant!
Și o fotografie foarte frumoasă!
Talie70
Citat: Nataly_rz

Îngheţ, pizza e chiar super !!! Și și sosul. Sincer să fiu, nici măcar nu am încercat să-l învârt cu pumnii, doar l-am întins pe o foaie de pergament cu mâinile și l-am copt pe el (am o piatră).
si ce este o piatra ... ??? vă rog să luminați
lega
Citat: Talie70

si ce este o piatra ... ??? vă rog să luminați

Aceasta este pentru cuptoare .. aici pe link-uri citiți și vedeți:
🔗
🔗
🔗
polika
Multumesc pentru reteta. A ieșit foarte gustos. Deși mi-am făcut umplutura și sosul. Iar aluatul este foarte gustos și copiilor le-a plăcut foarte mult.
Lanna
Multumesc frumos pentru reteta! S-a dovedit a fi un aluat subțire, din plastic, moale! A fost copt crocant, dar nu prea uscat, aerisit. Țăranilor mei le-a plăcut foarte mult!
Lanna
Nu este prima dată când fac pizza la acest test - mi-a plăcut foarte mult! Nu îl derulez, ci îl întind imediat în formă, elastic, frumusețe! Am învățat cum să-l întind subțire, subțire, așa cum am vrut - umplutura este maximă, dar aproape nu există aluat! Ca și în filme)))

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine