maha i
Acum se dovedește, frământarea în hb, extra "kolobok" de malț, fără piatră! atunci voi scrie despre rezultat
ang-kay
Preîncălziți o foaie de copt inversată. Mult noroc!
maha i
Mulțumesc! pregătit deja o foaie de copt




Angela! ai uns pâinea cu ceva pentru strălucire?




Pâine de grâu-secară cu amestec de cereale Gourmet




făcut! Compoziție delicioasă, foarte echilibrată, ne-a plăcut foarte mult! Doar eu trebuie să-l finalizez, s-a estompat puțin în cuptor.
ang-kay
Marina, bine făcut, că a copt) Fotografia nu este foarte clară. Nu pot spune nimic.
Citat: maha i
ai uns pâinea cu ceva de strălucit?
Nu. El însuși se nuanțează bine. Marin, ce zici de crustă? Ai copt cu abur?
Citat: maha i
în cuptor s-a estompat puțin.
Nu ar trebui să se estompeze, ci, dimpotrivă, ar trebui să se adune. Cel mai probabil, că a supraexpus la corecție.
De asemenea, trebuie să încercați cuptorul, să înțelegeți ce se întâmplă cu aluatul. Principalul lucru este că mi-a plăcut pâinea. O vei termina.
maha i
Angela mulțumesc! Astăzi am făcut-o din nou, s-a dovedit a fi mai pop, dar din nou s-a estompat puțin. Am făcut-o cu abur, crusta este super cea mai gustoasă în pâine, o mestec așa fără totul: nyam: Cu siguranță o voi termina, ne place asta
Jeanne44
Angela, te rog, urmează linkul. Este un extract potrivit? 🔗
Melasa de secară de maltoză, după cum ați recomandat, am găsit și într-un singur magazin.
ang-kay
De asta ai nevoie.
Jeanne44
Mulțumesc foarte mult!
Vreau totuși să-mi cresc propria aluat, dar mă tem că am multă agitație, nu voi avea timp să lucrez!
Angela, ai postat rețeta pentru aluatul etern? Dacă da, postează linkul, te rog!
ang-kay
Jeanne, dar începe pur și simplu înfricoșător. Rețeta face obiectul culturilor de început. Nu e al meu. Îmi cresc starterul cu drojdie de fructe Ca aici
Pâine de grâu-secară cu amestec de cereale GourmetPâine preparată cu drojdie de lămâie
(ang-kay)
.
Drojdia nu poate fi neapărat pe lămâie, ci pe orice fruct, fructe uscate.
Jeanne44
Mulțumesc! Angela, ai multe opțiuni de pâine cu aluat. Scrii în „ingrediente” - „starter” - este pe aluat de fructe?
ang-kay
Începutul este ceea ce lăsăm pentru viitoarea pâine și apoi hrănim. Este un aluat care așteaptă în aripi. În general, trebuie să citiți elementele de bază.
Jeanne44
Citat: ang-kay
În general, trebuie să citiți elementele de bază.
Da! Și de mai multe ori! Am citit deja aici, dar mi se pare că este atât de dificil, și chiar să arunc produsele! ... un site unde există multe rețete de aluat. 🔗
Faci aluat cu drojdie de fructe?
ang-kay
Citat: ang-kay
Îmi cresc starterul cu drojdie de fructe
Am crescut-o odată și atât. Suficient pentru un an și mai mult. Apoi încep unul nou în vară.
Citat: Jeanne44
și chiar aruncați produsele!
Jeanne. Nu este necesar să crești de la 100 de grame sau mai mult. Puteți începe cu jumătate. Și nu trebuie să arunci nimic.
Ți-am dat un link către modul în care cresc. Nu este absolut nimic complicat.
Jeanne44
Citat: ang-kay

Ți-am dat un link către modul în care cresc. Nu este absolut nimic complicat.
Poate voi începe cu a ta! Mă uit de mult la pâinea dvs. de aluat!
ang-kay
Mult noroc)
iren-star
ang-kay, Angela, Mulțumiri !!! S-a dovedit pâine gourmet, crustă crocantă. Ce iubesc! Adevărat, m-am oferit voluntar. Kks înlocuit cu malț fermentat, numărat. Ei bine, nu s-a găsit în casă ... Nici semințele de floarea soarelui nu s-au găsit, le-am înlocuit cu nuci, au mers bine. Am înlocuit chimenul cu un șemineu, ei bine, cui îi place ce. Am dat peste un castravete murat, în loc de apă s-a dus la aluat. În pâine se simțea un gust ușor de murături. Sarea este ușor redusă din această cauză. Dovada s-a făcut „umedă” în cuptor cu o cană cu apă clocotită. Din păcate, fotografiile nu permit inserarea.
ang-kay
Irina, Mă bucur că această pâine a fost inspirată de rețeta pâinii noi și mi-a plăcut gustul)
iren-star
Citat: ang-kay
Mi-a plăcut gustul
Mi-a placut foarte mult !!! Mănânc și ronronesc

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine