Șampanie din viță de vie și frunze

Categorie: Bauturile
Șampanie din viță de vie și frunze

Ingrediente

vârfurile viței de vie cu frunze 1,5 kg
Apă 6 litri
Zahăr 1,5 kg

Metoda de gătit

  • În urmă cu mulți ani, undeva pe internet, am găsit o astfel de rețetă de șampanie și de atunci a prins rădăcini în familia noastră și în rândul prietenilor. Ușor de preparat și băut, rentabil în timp și ingrediente de pregătire.
  • Tăiați vârfurile viței de vie (combin urmărirea strugurilor și prepararea acestei băuturi), împreună cu frunze fragede tinere (aproximativ 50-60 cm), vitregi tineri, tăiați-le câte 15-20 cm fiecare. Umpleți-le cu apă clocotită și lăsați-le 3 zile într-un loc răcoros și întunecat. Nu trebuie să amesteci nimic. După 3 zile, stoarceți ramurile și scurgeți tot lichidul într-o sticlă, adăugați 1,5 kg zahăr (puteți adăuga 1 kg, adăugați restul după o săptămână). Puneți o mănușă medicală pe gâtul sticlei. Dacă s-a umplut tot zahărul, atunci lăsăm sticla în pace 24 de zile. Apoi turnăm băutura rezultată în sticle, o sigilăm bine și lăsăm băutura încă 2 săptămâni pentru maturarea finală.
  • Încercați și nu veți regreta! Rezultă exact „șampanie” - în funcție de perioada de coacere cu o fântână ușoară de fum sau spumă la deschiderea sticlei, puterea este de aproximativ 9-10 grade. Băuturi precum suc de struguri.


Elya_lug
MixElla, Ce interesant! Adică luăm numai lăstari verzi de struguri, și nu lignificați?
MixElla
Ale, da, tineri și tocmai încep să facă lăstari lemnoși.
Elya_lug
MixElla, mulțumesc, ca să o poți face acum, vitregii încă se învârt la strugurii de vin albastru.
MixElla
ale, cu cât mai aproape de toamnă lăstarii sunt tăiați pentru această băutură, cu atât gustul mai nobil al produsului final. Dacă de la prima recoltare a lăstarilor (o avem în a doua jumătate a lunii iunie) șampania are gust de suc de struguri, atunci băutura de la începutul toamnei capătă gustul unui vin foarte bun (are un gust mai bun decât multe vinuri de masă). Cine îl încearcă pentru prima dată nu crede că este preparat, s-ar putea spune, din materii prime de compost 😀
Elya_lug
Eleanor, Mulțumesc, trebuie să încerc, cu adevărat surprinzător! Fermentarea este caldă sau se lasă în același loc răcoros?
MixElla
Elya, Las sticla pe stradă, acum este încă caldă și stabilesc sfârșitul fermentației prin schimbarea culorii în sticlă, absența bulelor. În fotografia din dreapta este o sticlă în care are loc fermentarea, în stânga - băutura este gata pentru îmbuteliere, a stat 26 de zile sub o mănușă

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/ga...rpics/126054/IMG_2923.JPG
Elya_lug
Eleanor, lesne de înțeles. Nu văd fotografia. Poate că linkul din galerie nu este copiat corect?
MixElla
Elya, Se pare că fac ceva greșit, altfel nu funcționează
Zhannptica
Șampanie din viță de vie și frunze




Dar nu știu cum să vă transform fotografia
Alex_Fil
Voi încerca să răsfoiesc
Zhannptica
Multumesc pentru reteta interesanta
alba et atra
Iată o altă fotografie de la Eleanor.

Șampanie din viță de vie și frunze

Șampanie din viță de vie și frunze

MixElla
Vă mulțumesc tuturor pentru ajutor! Aceasta este prima mea rețetă de pe forum, sper că la a doua voi învăța cum să întocmesc corect rețete 😊
filirina
Eleanor, îți mulțumesc pentru modul interesant și neconvențional de a folosi frunzele de struguri! Cu siguranță voi încerca! Dacă ceva merge mai bine, vin cu un raport! Sau în ceai, sau în dolma, sau în compost! Poate că vom lua niște șampanie!
Fifanya
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, undeva am văzut deja acest lucru. Am vrut să repet, dar nu am găsit acea rețetă, acum o voi încerca pe a ta
Valyushka
MixEllace simplu ....
Ce sticle ar trebui să turnați?
Silyavka
Citat: MixElla
timp de 3 zile într-un loc răcoros și întunecat.
Este posibil în frigider la +5? Și apoi căldura este acasă.
eta-007
MixElla, Eleanor, sunt foarte interesată de recipientele pentru șampanie. Cunoscuții au turnat cidru de mere în 1,5 recipiente de plastic. Explodat uneori.
Rusalca
Ce reteta interesanta! A marcat-o.
Eleanor, mulțumesc!
MixElla
Pentru depozitare pe termen lung, îl turn în sticle de litru pentru vin cu dop de plută sigilat pe o sârmă, pentru consumul de toamnă în sticle de plastic de litru sau 1,5 litri, înșurubați bine dopurile. Când deschideți sticlele, nu agitați, nu agitați, nu țineți la soare, altfel fântâna nu poate fi ținută.
Stoc sticle la subsol (nu foarte rece, deci foarte cald toamna). Nu-mi amintesc să explodeze cel puțin o sticlă tot timpul. Depozitez cidrul acolo, dar ajunge în subsol mai târziu, când temperatura este deja în jur de 12-14 grade.




Helena, Nu pot spune nimic despre frigider - nu am făcut asta niciodată, îl țin singur în cameră, de asemenea, nu este foarte tare. Când este foarte cald, pun găleți și rezervoare într-o cadă cu apă rece.
kristina1
MixElla, Eleanor, reteta buna .. ia act ..
Silyavka
Eleanor, astăzi am strâns frunzele și am turnat conținutul într-o sticlă, dar nu vrea să fermenteze în niciun fel, poate că fac ceva greșit?
eta-007
Fetelor, în timp ce Eleanor tace. O cunoștință se închidea în sticle de șampanie. Cumva am reglat dopurile și le-am fixat cu un fir ca unul din fabrică. Spune: „Altfel nu îl poți ține” Poate cineva a încercat să sigileze altfel. Și apoi, din cauza acestor dansuri cu tamburine, nu am vrut să o fac, dar rețeta este atât de tentantă ..... Trebuie să încercați.
Silyavka
Șampanie din viță de vie și frunze
În această stare, stă de duminică, casa este caldă. Mănușa nu se mai umflă. Ce s-a întâmplat?
Rusalca
Helena, de ce crezi că ceva nu este în regulă? Mănușa este umflată, nu-i așa? Acum, dacă a fost suflată și așa mi se pare că totul este în regulă.
Silyavka
Anna, Mă uit doar la alte fotografii, există astfel de pufuri, iar a mea este atât de scăzută, așa că am crezut ...
Rusalca
In, bine, dacă sticla are 20 de litri, atunci mănușa se va umfla mai mult. Și aveți o sticlă mică de 5 litri. Mi se pare că totul este în regulă. DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.
Dar să așteptăm autorul.
Silyavka
Da, oricum, boom așteaptă
Silyavka
Fetele care au făcut deja această băutură?
alba et atra
Citat: Silyavka

Fetele care au făcut deja această băutură?
Len, am gustat șampanie azi ...
Foarte gustos și înșelător ...
Este ușor de băut și se pare că gradul nu se simte ...
Dar apoi el literalmente dă jos ...
Pentru gustul meu, zahărul este prea mult, anul viitor voi pune mai puțin.
Cu siguranță trebuie să fac!
Cum va fi iluminarea mai bună, voi face o fotografie într-un pahar.
Silyavka
Helena, dar nu am reușit. A trebuit să revărs totul. Nu sunt prieten cu alcoolul.
alba et atra
Citat: Silyavka

Helena, dar nu am reușit. A trebuit să revărs totul. Nu sunt prieten cu alcoolul.
Ce păcat, Len ...
Silyavka
alba et atra, da, Lena, îmi pare rău. Am vrut să încerc, dar vai. Când am început să gătesc, totul era în regulă. Și apoi nu a devenit fierbinte acasă, iar procesul de fermentare a început să se nimicească, ca urmare, s-a obținut o substanță tulbure de neînțeles cu un miros înțepător de piure și gustul alcoolului viu.
alba et atra
Citat: Silyavka

alba et atra, da, Lena, foarte rău. Am vrut să încerc, dar vai. Când am început să gătesc, totul era în regulă. Și apoi nu a devenit fierbinte acasă, iar procesul de fermentare a început să se nimicească, ca urmare, s-a obținut o substanță tulbure de neînțeles cu un miros înțepător de piure și gustul alcoolului viu.
In, a fost necesar să-l toarnă într-un castron cu gâtul larg și cel puțin să se facă oțet
Oțetul din frunzele de struguri este foarte bun!
Sasha55
Citat: Silyavka

Fetele care au făcut deja această băutură?

S-a dovedit șampanie delicioasă. Gust neobișnuit ușor tart. Primul proces a fost în noiembrie. Numerele 13-15. Și acum pe 2 ianuarie. Ianuarie este deja mult mai gustos. A tratat oaspeții. Și numai într-un mod logic, ei, știind ce crește în casa mea de la țară, și-au dat seama că ar putea fi. struguri. Dar, desigur, nu au ghicit că acestea sunt frunze și viță de vie. Lovit pe loc.
Eugene
Eleanor, mulțumesc pentru rețeta interesantă, voi încerca să fac șampanie vara!
alba et atra
Citat: Sasha55

S-a dovedit șampanie delicioasă. Gust neobișnuit ușor tart. Primul proces a fost în noiembrie. Numerele 13-15. Și acum pe 2 ianuarie. Ianuarie este deja mult mai gustos. A tratat oaspeții. Și numai într-un mod logic, ei, știind ce crește în casa mea de la țară, și-au dat seama că ar putea fi. struguri. Dar, desigur, nu au ghicit că acestea sunt frunze și viță de vie. Lovit pe loc.
Da, delicios și spumant!
Sasha, care este gustul tău?
Din anumite motive, am un măr ...
Sasha55
Citat: alba et atra
Din anumite motive, am un măr ...
Deloc măr. Mai mult ca o bucată de lemn. Acidul malic nici măcar nu este aproape. (Doar că mărul meu are un gust acru, deși merele erau dulci)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine