Tort de caș cu afine / stafide / marmeladă ... într-un filtru de pâine

[Metoda 1]

Tort de caș cu afine / stafide / marmeladă ... într-un filtru de pâine

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Unt	100 g
Zahăr	195 g
Zahar vanilat	opțional (1 plic)
Ouă	2 buc (110-120 gr)
Brânză de vaci (am Philadelphia)	170 g
Merisoare / stafide / marmeladă	155 g
Făină	200 g
Praf de copt	2 h l

Metoda de gătit

• Metoda 1 : Puteți frământa imediat într-un filtru de pâine: mai întâi, udați ingredientele la temperatura camerei, apoi adăugați altele uscate și după ce amestecați până la omogenizare, porniți modul „Coacere”. Doar cașul dens va trebui frământat cu o furculiță ÎNAINTE de marcaj.CITESTE MAI MULT
• Metoda 2 : Eu am panificatie Panasonic... Procesul de gătit este detaliat și lung, dar în realitate totul este mai simplu și mai rapid.
• * Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, așa că scoateți-le din frigider în prealabil!
• ** Așezați o găleată cu forme de HP sau cuptor cu pergament. Acest lucru este ușor de îndepărtat și astfel coaja nu este prea prăjită. Nu pun. Crusta se rumeneste, dar nu amara.
• *** făină (Am un scop general) cerneti cu praful de copt de mai multe ori sau sitati si amestecati pentru a combina uniform.
• **** Se presară afine / stafide / felii de marmeladă *** 0,5-1 linguri de făină din total și folosiți mâinile pentru a separa boabele lipicioase, astfel încât totul să fie bine pudrat.
• 1. Înainte de a începe amestecarea, porniți HP modul de coacere îndura 1:30 minute !!!
• În timp ce aluatul frământă (aproximativ 10 minute), HP va fi încălzit la temperatura de funcționare, ca un cuptor.
• 2. Se amestecă untul, zahărul și zahărul vanilat (dacă se utilizează).
• 3. Adăugați ouă pe rând, bătând de fiecare dată până se omogenizează.
• 4. Adăugați caș (Am Philadelphia) (poate fi șters printr-o sită pentru o textură mai fină sau frământat cu o furculiță). Bateți / amestecați cu un mixer până se omogenizează.
• 5. Se amestecă toate merisoarele / stafidele împreună cu făina mărunțită. Amesteca.
• 6. Se toarnă făina pregătită cu praful de copt. !!! Se amestecă complet cu o spatulă sau cu telurile mixerului oprite la întâmplare, astfel încât făina să nu se prăfuiască. Apoi puteți porni mixerul și amestecați până la omogenizare.
• 7. Așezați aluatul într-o tapetată cu hârtie de copt sau vase goale. Neteziți partea de sus și cu o spatulă / lingură / ... faceți o "tăietură" superficială în mijloc. Aceasta va seta direcția deschiderii / fisurii de pe suprafața tortului.
• 8. Au trecut aproximativ 10-15 minute și aparatul de pâine s-a încălzit ca un cuptor. Temporizatorul arată 1: 15-1: 20 până la sfârșitul programului. Punem o găleată de aluat pentru coacere.
• Când programul s-a terminat, utilizați o frigărui din lemn pentru a verifica pregătirea tortului, așa cum ați verifica în mod normal produsele coapte la cuptor.
• Frigăruia a ieșit uscată - tortul este gata!
• 9. Scoateți găleata din HP și lăsați-o să stea 5-10 minute.
• Scuturați ușor cupcake-ul (acesta zboară repede și tinde să bryak pe un colț sau acoperiș), trebuie să acționați mai ușor decât cu pâinea. Se răcește pe o grătar.
• 10. Opțional, dar important pentru gust: înfășurați tortul răcit cu folie sau puneți-l într-un recipient etanș și păstrați-l la frigider timp de 6-10 ore pentru a coace gustul și aroma.
• *** este o gumă pentru copii sub formă de urși, șerpi sau alte figuri. Tăiați cam cât mărimea afinelor / stafidelor și presărați cu făină pentru a preveni aglomerarea. Această marmeladă își păstrează perfect forma și gustul în produsele de panificație finite. Asigurați-vă că gustați ÎNAINTE să adăugați aluatul, ar trebui să vă placă (nu mi-a plăcut cel cu lămâie).

Vasul este conceput pentru

1 cupcake cu o greutate de aproximativ 900 gr.

Timp pentru pregătire:

1 oră 40 de minute.

Program de gătit:

Filtru de pâine sau cuptor.

Notă

Prăjitura se dovedește a fi delicioasă, dulce, aromată, suculentă ... nu se stinge mult timp, după îmbătrânire este bine tăiată în bucăți îngrijite. Păstrați la rece.
Dacă este cu afine, atunci diluează dulceața cu aciditatea sa. Dacă cu stafide - dulce oooo. Dacă cu marmeladă, atunci după sentimentele mele - cu gustul sărbătorii. Neașteptat, frumos, încântător



Determinarea vizuală a pregătirii:
Dacă frigăruia iese uscată și !!! tortul, de la aspectul său până la coacere, s-a îndepărtat ușor de pereți - gata, gata!
S-a îndepărtat puternic - supraexprimat, va fi uscat și crusta poate fi amară.
Un măgar când se răcește este sub-plictisit.

Am vrut să simplific întregul proces și să reglez rețeta de coacere în HP. Proporțiile au fost ușor modificate și reduse, dar tehnologia de biciuire ar trebui să fie obligatorie pentru a satura aluatul greu cu aer pentru un rezultat final bun.

Opțiune de gătit clasică pentru cuptor:
Tort de caș cu stafide / afine:

110 gr unt (margarină 70% grăsime și mai mult)
215 g zahăr
2 ouă (total 120 gr)
putina sare
190 gr brânză de vaci (am Philadelphia)
170 g stafide / afine
210 grame de făină (am un scop general)
1,5 lingurițe praf de copt.
Pregătiți în avans:
* Stafide ... dacă sunt uscate, se înmoaie în apă fierbinte timp de aproximativ 20 de minute, se usucă și se presară cu 1-2 linguri de făină. Deci stafidele nu se vor scufunda până la fund, ci vor fi distribuite uniform peste aluat. Dacă stafidele / merișoarele sunt doar uscate și pe ambalaj scrie „Gata de mâncat” (am o astfel de merișor) - nu clătiți, pur și simplu dezasamblați-vă cu mâinile dacă există fructe de padure lipicioase, totul este bine distribuit și rămâne în aluat.
* Spărgeți ouăle în orice recipient și slăbiți cu o furculiță cu un vârf de sare.
* Puneți brânza de vaci cu o furculiță sau frecați-o într-o sită, astfel încât să nu existe bulgări.
* Cernem făina împreună cu praful de copt de mai multe ori sau amestecăm până se omogenizează cu un tel.
* Așezați o găleată cu forme de HP sau cuptor cu pergament. Acest lucru este ușor de îndepărtat și astfel coaja nu este prea prăjită.
Pregătire:
** Bateți untul la temperatura camerei (20-25 *) cu zahăr.
** Adăugați treptat amestec de ouă la untul bătut (de 3-4 ori), de fiecare dată, amestecând până la omogenizare.
** Adăugați brânză de vaci în porții la amestec și bateți.
** Adăugați stafide / afine pregătite și amestecați / bateți cu un mixer.
** Se toarnă făină în amestec și !!! se amestecă până se omogenizează manual. Sau amestecați-l la întâmplare dacă numai făina nu se prăfuiește și terminați cu un mixer.
** Puneți amestecul într-o găleată / matriță acoperită. Aplatizați partea de sus.
** Coaceți în KhP în modul „Coacere” timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute. Verificați disponibilitatea cu o frigăruie (am una de lemn pentru kebaburi). Trageți direct în partea de jos. Dacă frigăruia iese uscată și !!! cupcake de la aspectul său până la coacere, ușor îndepărtat de pereți - gata, gata! S-a îndepărtat puternic - OVEREEP, va fi uscat. Un măgar când se răcește este sub-plictisit.
** Se răcește în formă și este indicat să-l lăsați să se odihnească cel puțin peste noapte în frigider - se va „matura”, va deveni mai gustos. Ei bine, sau cum se dovedește, unde se dovedește, dar nu, îl poți mânca imediat, ca cu pâinea.Nu scot pergamentul, dar îl învelesc și în frigider cu folie. Acest lucru mă face „mai suculent”.

Forumul are această rețetă în originalul standardului GOST al URSS, nu știu în ce an este standardul. În general, aproape nu există diferențe.

Cupcake "Curd cu stafide" (GOST URSS) (Tasha)

NaTalyin a copt (mulțumesc pentru rețetă) un cupcake, vecinii au fost atât de renovați încât ne-au tăiat lumina! Aragazul s-a aprins, părea în același loc, mi-era teamă că va fi umed acum. Dar nu 1,25 minute și încă 10 în sobă - suficient. Iar fundul este foarte prăjit, încă 5 minute și ar arde.
Cupcake cu cireșe, delicat sfărâmicios. Dulce pentru mine. Dar pentru afine asta ar fi.



De data aceasta am încercat făina obișnuită, am făcut-o, ușoară, sfărâmicioasă. Cupcake s-a dovedit demn. Am numai afine congelate, cred că o voi face într-un rând diferit, dar în formă ...

Al meu s-a potrivit tuturor, chiar și mama mea + nu s-a învechit o săptămână!

[Nikusha]

Cupcake cu cireșe, delicat sfărâmicios. Dulce pentru mine. Dar pentru afine asta ar fi.

Nikusha, Ma bucur ca ai facut-o. Chiar ingrijorat
Fiica mea și soțul ei au un dinte dulce.Prin urmare - au o prăjitură dulce, iar eu am în ea o afine

[Natasha]

Tort de caș cu stafide / afine:

Am facut-o! Deoarece nu există încă un subiect separat pentru acest cupcake și rețeta a fost dată aici, raportez aici.

Este atât de delicios. Adevărat, în ultimul moment am descoperit că praful de copt a ieșit din casă. Dar eu sunt din Bread Maker! Soda + lămâie și-au făcut treaba.
Am târât rețeta în catalogul preferatelor mele. NatashaVă mulțumesc din nou pentru acest cupcake!

[Bifează marcajul]

Am facut-o! Deoarece nu există încă un subiect separat pentru acest cupcake și rețeta a fost dată aici, raportez aici.
...
Am târât rețeta în catalogul preferatelor mele. Natasha, mulțumesc din nou pentru acest cupcake!

A deja

Bifează marcajulȘi eu sunt atât de fericită
Mă bucur că mi-a plăcut cupcake-ul și acum este direct pentru dragoste
Buna! Coaceți cu plăcere!

PS: Și am terminat acest tort cu o zi înainte de ieri și există senzația directă că fără el urmăm o dietă

Natasha, mulțumesc pentru rețetă! L-am copt de mai multe ori, mi se pare foarte gustos. Adevărat, am tot copt la cuptor. Va trebui să-l încerc în filtru.

[Bifează marcajul]

Bifează marcajul, cu plăcere!

L-am copt și inițial la cuptor, dar trebuia să reglez rețeta pentru HP. După părerea și gustul meu - se dovedește suficient de bine

[Natasha]

Natasha, este convenabil - cu o rețetă separată. O salvare extraordinară. Cu siguranță o voi face, este practic în conformitate cu GOST. Îmi place cașul!

Vasul este conceput pentru 1 tort care cântărește aproximativ

O greutate lope atunci? în grame?

[Buttercup]

Buttercup, cântărit, aproape 900 gr Adăugat la rețetă

Și ieri mi-am amintit de Vlad, cum a copt prăjituri cu marmeladă. Am cumpărat marmeladă, am tăiat-o și am amestecat-o într-o mică parte din aluat, am așezat-o într-o matriță pe o margine. Voiam doar să încerc, dar dintr-o dată ... Așa s-a întâmplat cu marmeladele
Am astfel de șerpi




Voiam doar să-l încerc din curiozitate, dar s-a dovedit atât de demn - frumos și gustos! Aici am dreptate catelus bucuria și bucuria copiilor s-au întâmplat brusc Un gust uitat, bucurie neașteptată ... gustul unei sărbători! pentru un anumit motiv

Recomand cu tărie să încercați marmelada ÎNAINTE să o adăugați în aluat. Nu mi-a plăcut cea cu lămâie, dar restul sunt delicioase. Pentru a nu strica experiența, încercați ceea ce este posibil în avans.

Gust uitat, bucurie neașteptată ... gustul sărbătorii!

Deci, acesta este un gust din copilărie! Soacra mea mă roagă, când vin la ea, să aduc o astfel de cupcake, obișnuiam să coac în oraș în cuptor, dar acum voi fi în Panasika!

Ei bine, sper să coaceți acest cupcake în HP să vă mulțumească

[Talie]

Talie, M-a intrigat foarte mult opțiunea dvs., dar dacă coaceți la cuptor, ce nuanțe vor fi și cât de mult în timp și grade? Vreau să încerc atât în ​​hb, cât și în cuptor)))) Doar în cuptor puteți face orice formă și greutate)))) Merci în avans!

[Alyona]

Alyona, Am copt acest tort la cuptor cu 1 raft mai jos decât coac de obicei biscuiți și așa mai departe. Acest lucru se va coace și va rumeni tortul mai uniform. Am pus-o mai sus - se coace mai repede la exterior și mai încet în interior, ceea ce dă ca rezultat, cu un mijloc normal copt, o crustă prea gătită.

Rețineți că pentru versiunea cuptor, puțin mai puțină făină și praf de copt. Mâine voi încerca să verific din nou ce am scris pentru cuptor, ce proporții

Am un cuptor cu convecție non-comutabilă. Am copt la 160, dar recent am cumpărat un termometru nou în cuptor, dar arată o temperatură diferită, așa că ... Nu pot spune mai precis, va trebui să încercați să coaceți și să ajustați dacă este necesar.

Timpul este de aproximativ 50-60 de minute, în funcție de dimensiune, și va trebui să verificați disponibilitatea în interior cu o frigăruie.

Am acoperit formele cu pergament, astfel încât crusta să fie puțin mai puțin prăjită și este mai convenabil să o scoți din formă (este mai convenabilă și mai ușoară decât acoperirea formei cu acest pergament)

Semnele de pregătire sunt aceleași ca la HP: se îndepărtează de pereți - gata; opal când se răcește - sub coacere; scăzut în cuptor - coacere.

Vă pot spune că tortul ar trebui să aibă o movilă și o lacrimă - acest lucru oferă o structură mai corectă pentru tortul din interior, dar unele sunt coapte intenționat, astfel încât tortul să fie plat.

Mulțumesc extraordinar pentru răspuns !!!!

[Milena Krymova]

În subiectul general al cupcakes la producătorii de pâine, a avut loc o conversație despre prepararea cupcakes-urilor „DE ȘI PENTRU” - complet într-un aparat de pâine
Cupcakes într-un filtru de pâine (colecție de rețete) # 536 Desigur, m-a interesat această opțiune, deși, sincer să fiu, nici măcar nu m-am gândit niciodată să o fac, dar mulțumesc Milena Krymova Am aflat și am încercat.

Am spart ouăle imediat într-o găleată, era zahăr cu vanilie, unt înmuiat și Philadelphia. Totul este la temperatura camerei. La început, untul înmuiat nu a fost complet distribuit peste aluat, dar apoi s-a topit din încălzirea în HP și aluatul a devenit uniform. Se amestecă în modul "Rapid" timp de 5 minute.
Apoi am adăugat făină și praful de copt cernut împreună, încă 2 minute.
Ultimul - afine, încă un minut.

După frământare, am nivelat ușor suprafața cu o spatulă



L-am frământat chiar în HP, nu am făcut nimic cu un mixer, dar am ajutat să frământ totul în mod uniform de pe părțile laterale ale găleatei până la centru cu o spatulă din silicon. Frământarea doar 7 minute în modul "Rapid" - acolo frământarea începe imediat. Am oprit lotul și am pornit „Coacerea” timp de 1 oră și 30 de minute.

Pare aproape copt ca un biciuit



Și textura arată bine, doar merisoarele sunt distribuite neuniform și așezate puțin



Ca de obicei, am învelit tortul în plastic și l-am pus la frigider peste noapte.
Astăzi am încercat: cu frământarea în HP, se obține o versiune mai biscuiți, textură de firimituri mai puțin densă, mai puțin „suculentă”. Cu toată bogăția, crusta nu are gust amar în 1,5 ore de coacere.

Concluziile mele: Oricine nu-i pasă de textură poate găti aceasta și alte brioșe, de la început până la sfârșit în HP. Este simplu, rapid și rezultatul este destul de decent

Voi încerca să coac din nou în acest fel, schimbând ușor fila produselor și timpul de coacere. Dacă rezultatul nu se schimbă, atunci voi reveni la versiunea biciuită, pentru că în familia mea adoră acest tort nu numai pentru gustul său, ci și pentru textura sa suculentă, NU a biscuiților.

[Talie]

Talie, s-a dovedit un cupcake frumos și delicios! Mâna ajunge la o bucată!
Și este cu atât mai plăcut că rezultatul rearanjării termenilor nu s-a schimbat!
Sunt eu despre adăugarea de unt direct cu ouă. Dacă rețeta nu necesită să bată ouă, atunci untul meu este de obicei untul ca ultim ingredient, urmat doar de fructe de pădure sau nuci. Probabil, în brioșele în care nu există drojdie, acest lucru nu este important. Pur și simplu împărțim componentele conform principiului: uscat + umed. Și amestecăm.
Într-adevăr - totul este simplu!

[Milena]

Mâna ajunge la o bucată!

Ajută-te!

Și este cu atât mai plăcut că rezultatul rearanjării termenilor nu s-a schimbat!

În versiunea clasică, untul și zahărul sunt bătute, iar apoi ouăle sunt introduse și bătute mai mult.
Dacă nu bateți un singur lucru, atunci nu bateți restul și s-a dovedit ce s-a întâmplat

Sunt eu despre adăugarea de unt direct cu ouă. Dacă rețeta nu necesită să bată ouă, atunci untul meu este de obicei untul ca ultim ingredient, urmat doar de fructe de pădure sau nuci. Probabil, în brioșele în care nu există drojdie, acest lucru nu este important.

Nu știu, nu am copt prăjituri de drojdie. Interesant, desigur, trebuie să încerc
Milena, multumesc pentru inspiratie!

[Talie]

Talie, vom studia împreună și îi vom încânta pe cei dragi! Să existe mai multe astfel de rețete pe forumul nostru.
Și voi încerca cumva ideea cu marmeladă, mulțumesc pentru pont!

[Talie]

Talie, Natasha, ți-a copt cupcake-ul, mă grăbesc să împărtășesc. Dar l-am copt în Kesnitsa, există o jucărie ~ cum să nu te joci.
Adevărat, ea îmi „prăjește” cupcakes-urile. Și nimeni altcineva nu are fete. Este ciudat ... Am multe dispozitive care nu funcționează corect, cu excepția HP Panasonic.
Și oamenii nu recunosc niciun defect și defecte ...
Ei bine, bine, nu este vorba!)
Iată o fotografie, dar încă nu am încercat-o. Era fierbinte și am fugit la muncă. Vă dau un tăietor seara!

[Rita]

Rita, foarte bine! Sper să vă bucurați de gust
Formă frumoasă pentru un cupcake / cupcake.
Și faptul că este ars - chiar dacă nu are un gust amar. Cum ai biciuit? Luchinka a verificat disponibilitatea?

„prăjiți” briosele. Și nimeni altcineva nu are fete.

Dacă este un producător de cupcake electric

apoi Tanyulya, în videoclip, prăjește

Am multe dispozitive care funcționează incorect, cu excepția HP Panasonic.

Rita, așa că încercați să o faceți în HP, am descris procesul meu mai sus, totul a funcționat. Opțiunea este potrivită pentru dvs.

Da, am unul electric, a apărut recent. Toate brioșele sunt prăjite cu o crustă. Se coace 15 minute. Mai mult și nepermis. Și mai puțin ~ este brut în interior. Soțul meu spune că TOTUL este foarte simplu ~ motivul este în senzorul de căldură. Acesta este un astfel de lucru, un fir sau o placă foarte subțire. Și dacă este ușor îndoit mai mult ~ mai puțin pe segmente mm, atunci totul ... va funcționa prost și dispozitivul se va supraîncălzi. A promis că se va urca înăuntru, aruncă o privire. Ei bine, sau trebuie să mergi la atelier.
Și cupcake-ul Nu este ars, nu!
O voi încerca în curând ~ imediat ce ajung acasă.
Și crusta devine roșie! Dar nu contează!



Iată un tăietor adus! Natasha!)))
Este atât de delicios
Acesta este acum cupcake-ul meu FAVORIT! Făcut cu coacăz negru.
Structura este uimitoare, delicată, umedă!))))
Nu pot spune în cuvinte!)
Direct vorbirea rusă m-a părăsit!
Natashik!

[Rita]

Rita, Cu coacăze, bine, cu siguranță, este acră A plăcut

Ritual, o croială atât de frumoasă Dar este un fel de special, ce s-a schimbat? Ați adăugat coacăze proaspete?

Nu m-am schimbat, l-am tăiat pentru a se potrivi dimensiunii Cupcake-ului și îl am cu fructoză și coacăze congelate.
Cea mai delicioasă brioșă de la Keksnitsa pe care am copt-o până acum. Poate că este cel mai delicios fără Keksnitsa! Și chiar sigur.
M-a înveselit atât de mult azi! Doar super!
Și soțul meu a trecut un examen dificil (recalificare)) Și am cumpărat un pepene galben și un cupcake. A fost un succes, un fel de gust de fructe! Și brânză de vaci fragedă, dulce!

[Rita]

Ei bine, este grozav! Ai dreptate toată ziua - un cadou frumos!

Rita, Mă bucur foarte mult că ai făcut-o atât de grozav și ți-a plăcut cupcake-ul! Acum aveți o altă rețetă gustoasă și rapidă, și chiar și pentru un cupcake. Peki cu plăcere și multă sănătate pentru tine!

Am făcut recent acest cupcake, ei bine, atât de delicios!
A luat cea mai obișnuită brânză de vaci, pre-perforând-o într-o stare de pastă cu un blender cu imersiune. Frământam aluatul de mână, când am adăugat brânză de vaci la amestecul de unt-ou, s-a cam „înfășurat” pentru mine, s-a transformat în fulgi, ca laptele cojit în timpul fierberii ... Am încercat să frământ cu un mixer. atât la viteză mică, cât și la viteză mare, am crezut că nu va funcționa în masă omogenă, dar după ceva timp eforturile mele au fost încă încununate de succes, la viteză medie a fost posibil să se obțină netezime.
Ei bine, atunci în HP pe modul "coacere" timp de 1 oră 20 de minute
Cupcake-ul este grozav! Cu siguranță voi face mai multe, dar poate voi diminua stafidele, s-a dovedit prea mult)