Lucruri mici de bucătărie (2)

varza este foarte dulce - poate va costa.

Dacă puneți mai multă sare decât norma, nu va exista fermentația acidului lactic, adică varza nu va fi varză. E doar sărat.

Doamnelor, fără subiect, dar

Caut o rețetă de varză care să o simplifice, dar să gust sărat cu acri acri. Lasă-mă să explic: îmi place muratul, menta, iar soțul meu recunoaște doar muratul, așa că caut o rețetă atât pentru a ta cât și pentru a noastră)))). Nu mă pot sătura, am încercat multe. Nu s-a dus la saramura sărată, în timp ce se petrecea salata de varză murată, dar s-a săturat de ea. Vă rugăm să împărtășiți rețete delicioase și simple

Pentru toti

[Anna67]

Anna67, tăiem mărul atunci, vor lua puțină sare și vor contribui la fermentare, acum am început să adaug mere în varză, pe lângă morcovi, a mers foarte bine, deja mâncăm primul borcan de trei litri

[Nathalte]

Nathalte, sau poate doar puțin de făcut pentru toată lumea?

[Anna1957]

Anna1957, Am încercat-o, dar nu știu cum să o fac puțin și totuși totul nu este mâncat și aruncat

Nu știu cât de puțin

calculul este simplu: din 1 kg de varză proaspătă iese 1 litru de varză murată ... în mod similar cu murat. Cel mai convenabil este fermentarea în porții mici cu o metodă umedă, de exemplu,
Varza varata fara a se strecura (Tumanchik)

[Natasha]

Natasha, și dacă săriți, săriți și apoi o marinați pentru soțul ei în plus, în porții mici, care se vor dovedi pe gustul tuturor

[Marina]

Marina, am încercat, are un gust bun pentru mine, este capricios
Buttercup, Voi incerca. Nu m-am gândit la această opțiune ...

[svetta]

svetta, și sunt și în vechile siemens, această combina are foarte mulți ani, am cumpărat-o pe un eBay folosit acum 15-17 ani. Am vrut să cumpăr una nouă, apoi am luat o mașină de bucătărie ca TM, dar nu există răzătoare, așa că am pus-o pe aceasta în dulap și încă funcționează ca o fiară.
Câteva minute și iată, o mică furculiță de varză pentru plăcinte

murături în plus, în porții mici, care se vor dovedi pe gustul tuturor

Natasha, eu, ca și păpădia, am sugerat să fac salată de varză. Soțului meu nu-i place oțetul, eu îl pun deoparte pentru el și adaug la rest. Și toată lumea este fericită.

Câteva minute și iată, o mică furculiță de varză pentru plăcinte

Aproape același lucru la mezanin, se pare, este un moulinex de 300 de wați. S-a făcut doar varză pentru plăcinte și un biscuit pentru Charlotte, mixerul s-a plictisit repede. Aș vrea să-l iau din spatele elicopterului, dar împreună cu Bosch va ocupa un cabinet întreg

Câteva minute și iată, o mică furculiță de varză pentru plăcinte

Rapid - da, dar foarte mare.

[coroană]

coroană, sau cu cuțite foarte fin

[coroană]

coroană, sau cu cuțite foarte fin

Cu un cuțit mult timp, sunt mai bine pe un grătar cu paie transparente, iar în plăcinte cu firimituri mici, un cub.

[coroană]

coroană, dar nu cu un cuțit, ci cu acest tocător. Odată le-am sfărâmat. Nu știu de ce nu cu un disc.

dar atât de mare.

Ei bine, nu știu, pentru mine același lucru este că, dacă îl tai în bucăți mai mici, atunci după prăjire vor fi firimituri.

Sunt delicios, el este capricios

Duc ... la fiecare 250-500 ml de varză și gata

Mai mult piele decât carne, din fericire.

De câte ori au spus lumii ... Pune-ți mănușile, ia suportul! Nu!
Doar...

[Prostii]

Prostii, nu e al meu,

Cred că aceasta este o caracteristică cu vedere slabă pentru a naviga cu ajutorul mâinilor. În general, nu înțeleg ce fac cu mănușile și nu folosesc niciunul, nici de uz casnic, nici din Kevlar. Și pur și simplu nu port mănuși, dar dintr-un motiv diferit: sunt și mai reci

Purtați mănuși, apucați suportul! Nu!
Doar...

Cu toții ne grăbim undeva.Bureți hemostatici pentru a vă ajuta, fetelor. Probabil că noi toți măcar o dată, dar ne-am tăiat o bucată din deget, dar continuu să folosesc arzătorul, deși am cumpărat o mănușă „kevlar”
Anna, sunt exact opusul, încerc să fac totul cu mănuși, am întotdeauna pachete mari de 100 de bucăți de vinil sau latex, nu spăl vasele cu mâinile goale, lucrez doar cu aluatul cu mâinile goale

Ei bine, da, atunci este necesară și o mănușă pentru cuptor: pe lângă tăieturi pe același deget, există și patru arsuri

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, dar este foarte convenabil să lucrați cu aluatul cu mănuși. Plăcintele sunt sculptate deodată. Acum mulez cotlete cu mănuși și prăjituri cu brânză.

[Longina]

Longina, dar aluatul meu se lipeste de mănușile mele și acestea alunecă. Și umplutura când frământ același lucru. Sunt complet inconfortabil. Nici nu-mi pot imagina sculptarea plăcintelor cu mănuși.

[svetta]

svetta, fiecare se adaptează cât de bine poate.

În general, nu înțeleg ce fac cu mănușile și nu folosesc niciunul, nici de uz casnic, nici din Kevlar.

Și în Kevlar nu trebuie să înțelegeți nimic: trei fără nici o teamă de a vă tăia. Naterla - decolează și începe să înțelegi)))

[Anna1957]

Anna1957, fără mănuși, nu înțeleg cu greu la ce unghi este produsul meu față de răzătoare și feliator. Da, și sunt mănuși scumpe, cel mai probabil vor rămâne ca ambalajul celor de unică folosință - nici măcar nu-mi amintesc.

Da, și sunt mănuși scumpe,

Nu mai drag decât mâinile tale rănite. Cu produse de unică folosință - fără comparație în funcționalitate. Și unghiul poate fi selectat doar după cum este necesar.

o vei chinui să taie varza pentru sărare, pentru

Choi-ta? Sunt doar un gigant și am plantat - rapid, comod, frumos.

Tocmai am început să citesc, poate că am discutat deja totul, nu am avut timp să citesc mai departe. Dar îmi voi exprima și părerea, pentru că exact acum 2 zile, încă o dată tocând varza pentru murare, am vrut să ridic acest subiect.
Am ajuns la concluzia că Giantul este pentru mine cel mai convenabil instrument de mărunțire.
Având Berner Prima, nu mai are conopidă pe ea. Adevărat, pentru umplutura în plăcinte am tocat Carly pe o răzătoare, îmi place când varza este tocată mărunt pentru umplutură.
Am încercat să tai toba de la mașina de tocat carne Zelmer de pe duză. Rapid, convenabil, dar nu pentru sărare. Trebuie să tai mult cu un cuțit.
Am și duze pe mini-mașina de recoltat MRM, de asemenea, mărunțiți rapid, bolul este mare și puteți pune un sfert din pompă în același timp. Dar există și mai multe resturi decât după toba din mașina de tocat carne. Nu folosesc deloc atașamente de mărunțire de la această mini secerătoare.
Recent cumpărat Blender BRAUN MQ 775 PATISSERIE. Și de două ori pentru sărare am tocat varză pe ea. Varza mărunțită nu are volume mici, de obicei 6 - 9 litri. Face o treabă grozavă, dar ... după ce s-a gândit și l-a scos pe Brown pentru ultima oară, l-a împins deoparte și și-a ridicat vechiul ei uitat plutitor Giant cu lame plutitoare. La ceea ce soțul meu, văzând ezitarea mea cu privire la ceea ce trebuie să spargă, mi-a oferit să aducă o mașină de tocat veche Sovdepovskoy și a spus că va ajuta să-l tăie. Dar l-am respins imediat.
Totuși, mi-am dat seama că, având o grămadă de dispozitive și dispozitive pentru mărunțirea varzei, nu există un Giant mai dulce pentru mine.
Tocate de data aceasta 3 furculiță uriașă de varză, aceasta este de 10 - 11 kg, s-au dovedit 3 cutii foarte strânse, pline (puțin prea mari). Am făcut-o în 40 de minute. Sunt foarte confortabil, rapid și îmi place tăierea după Giant. Dar nu mă distrug aici și colo, ci doar într-o singură direcție. Mi se pare că tocătorul este puțin mai mare. Deci, Giantul Shredder guvernează! Și deja pentru borș, tocană varză sau porniți Brown pentru umplutură.
Dar aceasta este părerea mea! Recunosc complet că cineva are o cu totul altă părere

[Crenguţă]

Crenguţă, kitschen nu numai că îl folosesc, dar în frigider sunt deja 3 cutii de doi litri cu varză, sunt mărunțite.Am un model: 5KFP 1644 pentru 4 litri din întreaga serie, acest model este cel mai scump, dar și cel mai bine echipat. Ea are 3 boluri de diferite dimensiuni și 3 împingătoare de diferite dimensiuni, care se potrivesc mic în mediu și mare. Acest model diferă în ceea ce privește capacitățile de frații săi, care sunt mai mici ca deplasare, dar echipamentul este, de asemenea, foarte diferit. Dacă modelul dvs. nu este același cu al meu, atunci tăierea va fi diferită: mica deplasare a bolului există funcții mai simple și chiar și gâtul este mai mic. Și poate că ați stăpânit nu comutați butoanele în mod corect, există subtilități: rotiți maneta pentru legumele tari sau cele moi, cum ar fi căpșunile sau legumele fierte - pentru ele există o manetă cu buton de puls. Dacă le confundați, atunci se taie incorect. Este foarte greu la 14 kg și este un mare plus - stabil. Este păcat că nu l-ai iubit, dacă îl folosești corect, o mașină de neînlocuit.

cum completezi jumătatea capului Uriașului până la capăt

Rămășițe ușoare, de obicei mici, greu de ținut în mână, se sfărâmă, am tăiat-o cu un cuțit. Dar de data aceasta vasul lui Brand stătea în apropiere și toate rămășițele erau săpate în el. Transportor - rapid și convenabil! Podeaua leagănului Giant în câteva minute taie și rămășițele lui Brown în câteva secunde,

O diferență importantă atunci când tocați varza cu un cuțit obișnuit și diverse tocătoare manuale: dacă, când tocați cu un cuțit obișnuit, puteți tăia imediat butucul, în alte cazuri, butucul nu este îndepărtat, ci este utilizat pentru a facilita ținerea întregii varză. frunze împreună fără a se destrăma și ca „mâner” pentru a fixa restul un cap de varză atunci când se toacă manual.

Încerc să fac totul cu mănuși, am întotdeauna pachete mari de 100 de bucăți de vinil sau latex,

, Nu pot lucra cu carne fără mănuși

Carne și pește numai în mănuși și carne tocată în mănuși, dar aluatul, îmi place să lucrez cu el fără mănuși, asta este din senzațiile de plăcere, îmi place să lucrez cu aluatul

când tocați cu un cuțit obișnuit, puteți tăia imediat butucul,

Pentru prima dată în anii mei de ședere, aud că este necesar să scoateți butucul. Tocmai întotdeauna numai cu ea, frunzele sunt ținute într-o grămadă și nu se sfărâmă.

nu există niciun uriaș mai dulce pentru mine.

da ... dar doar m-am liniștit și din nou gândurile mele s-au repezit să danseze

Nu-ți place varza mărunțită cu un uriaș - foarte fin și varza nu devine elastică, dar ca o cârpă, vrei puțin mai mare și nu este convenabil să fermentezi, doar că eu o folosesc într-o salată. Cred deja că poate nu pot, sau giganții sunt diferiți? De multe ori am urmărit videoclipul, pare normal, al meu este atât de subțire.

[Irina]

Irina, Am mărunțit cu un arzător, un cuișor fin cu o duză. Și bun pentru salate și supă de varză!

Nu-ți place varza mărunțită cu un gigant - foarte fin și varza nu devine elastică, dar ca o cârpă, vrei puțin mai mare,

Și am același lucru. Odată ce am încercat-o, s-a dovedit a fi un fel de bucată. A trebuit să-l arunc

În ... anii mei, aud pentru prima dată că este necesar să scoateți butucul. Tocmai întotdeauna numai cu ea, frunzele sunt ținute într-o grămadă și nu se sfărâmă.

Gânditor - cum sunt un shinkyuoval cu mâinile ... am uitat deja
Da! Cu un ciot, până la capăt. La final trec butucul cu un cuțit în cerc, dar mai las și mult. Nu-mi plac tulpinile foarte aspre. Dar Giant transformă aceste tulpini aspre în dungi de dantelă.
Pre-tai buturugile numai dacă le-am sfărâmat pe niște tocătoare electrice, da - mai întâi capul de varză în 4 sectoare, apoi am tăiat butucul și apoi în bucăți corespunzătoare găurii de încărcare. Dar asta dacă știu că folosesc întreaga pompă.

da ... dar m-am liniștit și din nou gândurile s-au repezit să danseze

Vika, suntem cu toții diferiți! Și până nu îl încercați singur, nu veți înțelege! Vedeți, multor oameni nu le place un tocător prea mic, dar pentru care este, dimpotrivă, un avantaj. Aș cumpăra din nou Giant din cauza celor 4 lame plutitoare. Ei bine, iubesc și o răzătoare fină. Este așa aranjat încât nu există zgârieturi inutile pe el, o suprafață netedă.Și niciun produs nu persistă în crăpături. Având mai multe tocătoare electrice, nu voi freca niciodată brânză, brânză procesată, usturoi sau ciocolată pe ele, ci doar le voi pata. Și pe această răzătoare, frec frecvent direct în vas. De exemplu o salată evreiască. Mai întâi, brânza este procesată (frecați direct în castronul de salată), răzătoarea rămâne totul în brânză. Apoi gonesc ouăle, mai întâi gălbenușurile, apoi încerc albusurile. Proteinele fierte curăță răzătoarea. Și la final, câteva căței de usturoi fac răzătoarea „sterilă”. După aceea, curățați doar resturile de usturoi cu un cuțit și clătiți-le sub apă curgătoare. Câteva minute, iar salata este gata și nu este nevoie să spălați vase sau accesorii.
Produsul de curățare este în permanență utilizat. Dar nu îmi place foarte mult feliatorul și nu îl folosesc deloc pentru morcovii coreeni, este mai ușor să-l iei pe Berner.

nu-i place mărunțirea - foarte fin și varza devine nu elastică, ci ca niște cârpe

Pentru a evita acest lucru, am scris deja mai sus, încerc să-l tai ca un avion, într-o direcție. Dar chiar și aici este selectiv. Dacă vârful mărunțit al capului este scuturat, cu frunze mici, atunci într-o singură direcție și încerc să îndrept răzătoarea mai orizontal, astfel încât să capteze o suprafață mai mare. Da, subțire! Dar nu ca o cârpă, ci mai degrabă frunze fragede. Chiar acum, tocmai îl umpleam cu zahăr și am mâncat, nu puteam să mă rup. Se croiește pe dinți, dar nu trebuie să mesteci prea mult, ca varza mărunțită pe Brown. Brown sau Berner, pentru mine, doar în borș, în tocană. Dar cine are dinți buni, tineri, atunci de ce nu în varză murată

Mai întâi, brânza este procesată (frecați direct în castronul de salată), răzătoarea rămâne totul în brânză. Apoi gonesc ouăle, mai întâi gălbenușurile, iar apoi încerc albușurile. Proteinele fierte curăță răzătoarea. Și la final, câteva căței de usturoi fac răzătoarea „sterilă”.

Nelya, și o fac, exact așa cum ai descris-o!
Dar pentru altceva nu l-am adaptat încă ..

[irina23]

irina23, kirch,
Apropo, cine vrea un uriaș, încearcă să certă varza cu un cojitor de legume obișnuit, rezultatul va fi același, doar că există o lamă, nu mai multe. Dacă rezultatul se potrivește, atunci puteți cumpăra gigantul.
Nu l-aș cumpăra acum, dar dacă există, las-o să fie, le-am tăiat carnea pe o răzuitoare

Crunchii pe dinți, dar nu trebuie să mesteci prea mult,

Aceasta este mărimea mea. Îmi place foarte subtil, dar nu cu o cârpă. Poate depinde de varietatea de varză și de metoda de sărare (bine, vârsta limitării), dar dacă varza noastră este moale, cel puțin tăiați-o moale și va funcționa.
Oh, am uitat să-l străpung!

A fost odată cu adevărat să îmi cumpăr un gigant ... Dar un lucru m-a oprit: în fotografiile mari am văzut că, din cauza ascuțirii zimțate, tăierea produselor nu este netedă, ci microunde. Este cam la fel ca răzuirea morcovilor pentru pilaf pe o răzătoare sovietică - „Nu pot să merg mai departe!” (DIN).
Dar tocătorul Berner nu dă un astfel de efect, totul este neted și clar acolo!

[Igor]

Igor, literalmente chiar în acest minut am scris despre asta în „tăietori de legume” - există o tăietură ondulată atât de „micro” încât este practic invizibilă. Mai ales atunci când obțineți un câștig în productivitate de opt ori.

există o tăietură ondulată atât de „micro” încât este aproape invizibilă

Notabil - notabil
Acum am tăiat varza roșie în salată, bine!

Nu pot folosi un suport pentru fructe pe arzător, este incomod, cade de pe el des sau mâinile mele sunt așa. Prin urmare, în sezonul de recoltare, am mers cu mâinile plane. Acum am comandat mănuși de kevlar pentru Ali, se pare că nu este foarte scump, ceva de la 250 la 300 de ruble, nu-mi amintesc exact, au ajuns deja. Au aceeași dimensiune, nu prea confortabile, dar frec totul până la capăt și mult mai repede, nu mă gândesc cum să-mi tai degetele. Acum cred că trebuie să găsesc dimensiunea palmei și va fi foarte bine.

Notabil - notabil
Acum am tăiat varza roșie în salată, bine!

Blinaaaaaa Ei bine, mă tachinează din nou !!! Imi imaginez cat de misto este intr-o salata. Și nu este vorba despre „remarca” vizuală, ci despre gust. Varză roșie oh ce bine cred. Deci este stejar.

Toate! Astăzi voi planifica o salată cu coaja de legume cu nervuri.

[Svetlenki]

Svetlenki, și care este orizontală?

Oricine poate încerca, atât orizontal, cât și vertical și oblic. Dacă ar fi fost dințat. Pentru a înțelege gradul de feliere.
Și sunt sigur că o vei face. Dar pentru varza murată, este încă subțire. Și puteți înțelege acest lucru numai fermentând varza.
Îmi place să planific, totul pare să fie în regulă, dar rezultatul final nu este același.

Și pentru mine Giantul este prea subțire pentru fermentare)) Și pentru salată, asta e)

PS: Am plecat la bernit (deși mă tem că această afacere) varză pentru aluat))