"Pogacha" dulce

Categorie: Pâine specială
Bucătărie: bulgară
Unt Pogacha

Ingrediente

Făină de grâu 650 g
Drojdie uscată (moment Saf) 6 g
Lapte 240 g
Unt 65 g
Ou de gaina 2 buc
Iaurt (sau smântână groasă negrasă) 75 g
Zahăr 30 g
Sare 5 g
Gălbenuș de ou 1 buc

Metoda de gătit

  • Numele pogachi este derivat din cuvântul latin focus (vatră) prin versiunea sa italiană focacea, care înseamnă aluat copt. Și astăzi în Italia există un tip de pâine plată numită focaccia. În Franța, o pâine ușor diferită are un nume similar fougasse, iar în Spania există hogaza. Numele a ajuns în limba maghiară din limbile slave sudice (pogača în sârbă, croată și slovenă)
  • Bulgarii au pogach - Pâine (ca o pâine)
  • Uimitor de gustos, delicat, aromat. frumos .... poți enumera la nesfârșit avantajele acestei pâini, atât de asemănătoare cu pâinea noastră ucraineană!
  • Luați 1 lingură din cantitatea totală de lapte. l. Se încălzește laptele la o temperatură de 30 "C. Se adaugă zahăr și drojdie, se amestecă și se lasă deoparte.
  • Unt Pogacha
  • Se amestecă iaurtul cu ouăle. Se topește untul 45 g și se răcește.
  • Cernem făina cu sare. Se toarnă amestecul de drojdie și iaurt în el, precum și untul topit.
  • Unt Pogacha
  • Frământați aluatul, frământați cel puțin 10 minute.
  • Se rostogolește într-o minge și, ridicând-o deasupra mesei cu 40-50 cm, bate aluatul pe masă de 100 de ori.
  • Unt Pogacha
  • Aluat „bătut” ...
  • Unt Pogacha
  • ... se pune într-un castron, se acoperă și se odihnesc 15-20 de minute.
  • Apoi frământați din nou și bateți din nou pe masă de 100 de ori.
  • Unt Pogacha
  • Împărțiți în 3 părți egale. Am 340 g fiecare.
  • Rolați fiecare parte a aluatului (îl întind cu mâinile) într-un cerc cu diametrul de 25 cm, ungeți cu unt topit și răcit 20 g și puneți unul peste celălalt (nu ungeți partea superioară).
  • Unt Pogacha
  • Tăiați în 16 segmente. Puneți deoparte 4 segmente.
  • Unt Pogacha
  • Rulați fiecare dintre cele 12 segmente, începând de la marginea largă, până la cea îngustă ...
  • Unt Pogacha
  • ... și puneți în jurul marginii unei matrițe de 22 cm în diametru, acoperiți fundul cu hârtie de copt și ungeți pereții cu ulei vegetal.
  • Tăiați fiecare dintre cele 4 segmente rămase în încă două. Răsuciți și plasați în centrul formularului, așezând pe partea de jos. Se acoperă și se lasă să crească timp de 30 de minute.
  • Rolele PS sunt destul de strânse, aparent acest lucru este necesar pentru ca aluatul să se ridice. Am un inel înalt - 10 cm, dacă nu aveți, îl puteți extinde folosind carton gros, care este înfășurat în hârtie de copt.
  • Unt Pogacha
  • Pregătiți glazura cu gălbenuș bătut și 1 lingură. l. lapte pe care l-am lăsat și ungem pogachul cu el.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 190 "C, 30-40 minute până se rumenesc.
  • Unt Pogacha
  • Eliberați cu atenție pogacha finită din matriță și frecați bine, ungeți blatul cu ulei vegetal (literalmente 1 linguriță sau chiar mai puțin!).
  • Unt Pogacha
  • În ruptură. Aluatul este făcut în straturi, iar piesa pe care am ciupit-o este ca puful.
  • Unt Pogacha
  • Unt Pogacha

Vasul este conceput pentru

12

Timp pentru pregătire:

60

Program de gătit:

cuptor

NM
Natasha, nu există cuvinte pentru frumusețe, o nevoie urgentă de făcut
Anatolievna
natapit, Natalia, foarte frumos! Maro auriu și foarte moale!
Svettika
Superba pogacha! Deci apetisant, este imposibil să arăți calm - vrei doar să ciupi o bucată de firimitură pufoasă aerisită cu o crustă de lac! Bun minunat! Natalia, mulțumesc!
izumka
Natalia! Ce frumusete! Și pauza Așa îmi pot imagina de 200 de ori să bat aluatul de pe masă. Dar marchează rețeta cu siguranță!
ninza
Citat: Svettika
Ce frumusete! Și pauza Iată cum îmi pot imagina de 200 de ori să bat aluatul pe masă
Natasha, este necesar să bată aluatul? La urma urmei, de 200 de ori ...
natapit
Speranţă, Antonina, izumka, Nina, Mulțumesc mult!!!

Citat: ninza
Natasha, este necesar să bată aluatul? La urma urmei, de 200 de ori ...
Citat: izumka
Doar așa voi prezenta de 200 de ori pe masă pentru a bate aluatul Până acum, doar asta se oprește.

Mi se pare că asta face ca pogachul să fie atât de pufos! Și nu este obositor! dar rezultatul este atât de fericit!
izumka
Da, fără dificultăți ... o astfel de frumusețe nu va funcționa. Să batem!
Nikusya
Taak! Am bătut deja de 100 de ori !!! Uşor! Aluatul a devenit atât de ascultător. Natasha, după cum înțelegi, o fac deja!
kristina1
natapit, Natalia, fără cuvinte, frumusețe ... mulțumesc
Nikusya
natapit, Natalia, ia-o, în căldura momentului
Cuptor de copt într-o formă detașabilă d24cm. O parte din unt a înlocuit untul de cacao, mmm !! Miroase a ciocolată!
Unt Pogacha
kristina1
Nikusya, IlonaEi bine, ești rapid și ce frumos ...
Nikusya
kristina1, Christina, mulțumesc pentru laudă mă plimb în jurul lui, tăi cercuri, aștept până se răcește
Christine, vino la mine, nu?
izumka
Mi-am dat seama că aceasta este pâine cu unt, dar practic nu este dulce?
natapit
kristina1, mulțumesc!

Nikusya, ce frumusete s-a dovedit !!!! BRAVISSIMO !!!!

izumka, da, pâine bogată!
Nikusya
natapit, Natalia mulțumesc pentru laudă și pentru rețeta minunată!
Este atât de frumoasă încât am decis imediat să o fac! Are un gust cremos, fraged, nu foarte dulce, l-am mâncat cu lapte cu plăcere.
natapit
Ilona,
Nikusya
Natalia,
lettohka ttt
Rețetă și bombă foto! Foarte frumoasă și aerisită pogacha! Natul, multumesc pentru reteta!
SoNika
Natalia, o rețetă interesantă, am vrut să coac imediat
Cântec
Ce frumusete! Glisat la marcaje.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine