Tort festiv de drojdie italiană

Categorie: Paști
Bucătărie: Italiană
Tort festiv de drojdie italiană

Ingrediente

Aluat:
Făină de grâu 150 g
Lapte 250 ml
Drojdie uscata 11 g
Zahăr 1 linguriță
Pentru test:
Făină de grâu 400 g
Ouă 3 buc.
Unt (ghee poate fi folosit) 100 g
Zahăr 150 g
Sare ciupi
Coajă de portocală sau lămâie din 1 fruct
Fructe uscate, fructe confiate, nuci la alegere 1 lingură.
Vanilină sau zahăr vanilat, vanilie gust

Metoda de gătit

  • Rețeta a fost spionată de Belonica, ea a găsit-o și într-o carte italiană. Prin urmare, vă scriu toate recomandările din cuvintele ei. Și insistă întotdeauna că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Ei bine, să nu ne retragem, vom scoate totul în avans, îl vom încălzi la temperatura camerei.
  • Și mai întâi frământăm aluatul.
  • Pentru a face acest lucru, amestecați o pungă de drojdie (ne uităm la greutate, pungile sunt diferite, dar cu SAF este exact ceea ce aveți nevoie), amestecați-o cu făină și zahăr din prima parte a rețetei, umpleți-o cu lapte (îl puteți încălzi puțin, până la 30 de grade, dacă nu aveți foarte cald în bucătărie). Amestecați bine aluatul, acoperiți vasul cu ceea ce obișnuiți (cu un prosop, capac, folie de plastic) și puneți-l într-un loc cald pentru a servi 30 de minute.
  • În acest timp, măsurăm toate celelalte produse.
  • Luăm ouă în această proporție - 2 ouă întregi și un gălbenuș. Lăsăm deoparte proteina, va merge pentru lubrifiere înainte de coacere.
  • Bateți ouăle, untul înmuiat, zahărul și coaja. Perfecționiștii pot face acest lucru cu un mixer, dar eu am făcut o treabă bună cu o furculiță, aducând amestecul într-o oarecare măsură.
  • Aruncă un praf de sare, vanilie sau zahăr vanilat în făină (am pus o pungă mică de 10 grame).
  • Când aluatul se ridică, amestecați amestecul de unt-ou, apoi turnați ingredientele lichide în „craterul” de făină. Și frământați în orice mod timp de 10 minute. Dacă frământați într-un filtru de pâine, urmați ingredientele lichide și uscate conform instrucțiunilor pentru dispozitivul dvs.
  • Dacă frământați cu mâinile, procedați conform descrierii de mai sus. L-am frământat cu mâinile și nu voi spune că am rezistat 10 minute. Dar Belonika nu insistă pe o dezvoltare foarte puternică a glutenului. După aproximativ 7-8 minute de frământare, începeți să adăugați fructe uscate, fructe confiate și nuci în porții pentru a le amesteca uniform în aluat. Și frământați încă 2-3 minute, nu foarte intens, astfel încât fructele uscate pe care le-ați tăiat sau înmuiat anterior să nu fie pătate peste aluat.
  • Rulați aluatul într-o bilă, puneți-l într-un vas uns, acoperiți cu un prosop, folie de plastic sau un capac și lăsați dovada într-un loc cald timp de 1,5 ore.
  • După acest timp, aluatul se va dubla.
  • Și vom preîncălzi cuptorul la 200 de grade și vom pregăti matrițele.
  • Belonika a copt 1 prăjitură mare, iar eu am copt 4 mici în cutii de 16 cm. Principalul lucru este să faci cani pentru fundul și părțile laterale ale hârtiei de copt bune!
  • Frământați ușor aluatul care a crescut (nu trebuie să încercați din greu) și împărțiți-l în părți (înfășurați bile mici sau 1 bilă mare). Mâinile și suprafața pe care este așezat aluatul, se ung ușor cu ulei vegetal înainte, aluatul se dovedește a fi ușor lipicios. Așezăm în forme (ne asigurăm că volumul inițial al aluatului din ele nu depășește 1/3 din înălțimea matriței), acoperim partea superioară cu o peliculă și o punem din nou pe dovada timp de 30-40 minute.
  • Puneți o linguriță de apă în restul de proteine ​​și bateți ușor până se omogenizează. Ungeți prăjiturile care vin cu proteine ​​deasupra și puneți-le la cuptor la 200 de grade cu abur. Deci sunt coapte pentru primele 10-15 minute (cele mici sunt mai puține, cele mari durează mai mult), apoi coborâm temperatura la 160-170 de grade și le coacem într-o așchie uscată pentru încă 15-20 de minute.Ne uităm în spatele vârfului - poate începe să facă plajă mult, așa că fiți pregătiți să o acoperiți cu folie la momentul potrivit!
  • Aroma va fi incredibilă în timpul gătitului în apartamentul tău! Și gustul pentru mine, această prăjitură de drojdie, sa dovedit a fi exact ceea ce răspunde ideilor mele despre frumos
  • Dar există o mulțime de prăjituri delicioase pe forumul nostru. Și am testat și o cutie de conserve, cumpărată de mult în Italia, pe acest tort. Tortul de Paște pe care îl vedeți în fotografie a petrecut 4 zile în bancă. Adevărat, am deschis cutia de 10 ori pe zi pentru a mă bucura de aroma incredibilă de coajă și brioșă, pe care, mi se pare, această prăjitură o câștiga în fiecare zi gust și dulceață în comparație cu cea proaspătă, doar de la cuptor.
  • De aceea am decis să vă arăt această rețetă. Pe de o parte, este cel mai simplu. Pe de altă parte, foarte gustos. Și pe al treilea, aceste prăjituri de Paște pot fi coapte pentru utilizare ulterioară și nu vor deveni vechi timp de cel puțin 4 zile. ... nu-mi plac atât de mult prăjiturile învechite ...
  • Tort festiv de drojdie italiană

Vasul este conceput pentru

1 mare sau mai multe mici

Timp pentru pregătire:

aproximativ 3 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Belonica numește această rețetă „Ceva ca Panettone”. Dar, deoarece nu există un nume exact, i-am dat propriul meu nume. Cred că nimeni nu mă va învinui, pentru că am vrut să fie clar ce pregătim.
Recomand, este o rețetă rapidă cu rezultate bune. Anul acesta, nici mama nu m-a certat pentru prăjituri de Paște. Și este foarte agitată

Există, de asemenea, un „hack de viață”, așa cum se obișnuiește să spună.
Dacă nu aveți timp să coaceți acest tort astăzi, faceți cel puțin un aluat și frământați aluatul. Și pune-l calm într-o pungă de plastic la frigider. Scoateți-o a doua zi dimineață, lăsați-o să se încălzească timp de 1 oră în pungă și veniți timp de 1,5 ore (ca în rețetă), apoi încă 30-40 de minute în formă ... Coaceți și rezultatul va fi la fel de Grozav. Aluatul poate rămâne în frigider până la 3 zile. Este, de asemenea, convenabil, mai ales înainte de Paști, când sunt multe lucruri de făcut.

Rețete similare


Marusya
Ikra, mulțumesc pentru o altă rețetă minunată de tort de Paște am luat-o la pușculița mea!
Tin can - doar minunat
Irina F
Irishka, o rețetă minunată! Sunt sigur că este și foarte gustos !!!
Aici scrie Nika, „ceva de genul unui panettone”, iar eu am folosit o carte italiană și panettone la cuptor mulți ani de Paște, rețeta a fost practic una la unu, doar că s-a sugerat topirea untului. Și marcajul este doar asta.
Și a fost întotdeauna foarte gustos, parfumat și nu învechit.




Un borcan este un miracol

Ikra
Marusya, Irina F, mulțumesc că ai trecut pe aici! Da, eu sunt cel care se laudă mai întâi cu borcanul.

Irina F, Am copt două semne de carte. Prima dată când untul a fost tocmai moale, a doua oară l-am topit. Nu am simțit nicio diferență.
ȘI! Am uitat un alt lucru important ... Mă duc și îl adaug la rețetă!
Albina
Ikra, Irinacupcake-ul este tentant, iar borcanele sunt atractive Tort festiv de drojdie italiană Pentru marcaje
Ikra
Albina, va fi o vreme, italienii coac acest lucru pentru orice vacanță, dar suntem mai răi?
Gală
Ikra, Ira, ai un cupcake foarte drăguț.
Ador rețetele Belonicăi și am pregătit și această rețetă. Mi-a plăcut foarte mult rezultatul.
lungwort
Ira, gustul ar trebui să fie minunat. Aluatul este foarte convenabil. Iar descrierea preparatului în sine și comentariile la acesta sunt doar un cântec! Cu siguranță îl voi coace până când voi ști când (plec în sat până toamna), dar cu siguranță îl voi coace. Mulțumesc și marcaj.
Albina
Citat: Ikra

Albina, va fi o vreme, italienii coacă acest lucru pentru orice vacanță, dar suntem mai răi?

Aș coace în fiecare zi, dar mi-e teamă că ușile vor trebui sparte. Și nu au timp să mănânce. Deși în medie câteva prăjituri de-ale mele au fost condamnate în câteva zile
Ikra
Gală, Îmi plac și rețetele ei. Unii au prins rădăcini ferm)
lungwort, sunt multe sărbători, principalul este rețeta și nu se va pierde.
Ksyushk @ -Plushk @
Irina, firimituri așa cum îmi place. Încearcă ceva. Fiica cere din nou ciocolată și se coace singură cu fructe confiate.

Și borcanele, ce fel de borcane? Asa dragut .
Ikra
Ksyushk @ -Plushk @, răsfățați-vă) Cred că și fiica mea o va încerca. Mă duc să văd ce fel de ciocolată este? Conform rețetei locale?
Ksyushk @ -Plushk @
Ikra, da, anul acesta copiii au un cuptor mini-tort pentru copii. Ea a expus rețeta.
Ikra
Ksyushk @ -Plushk @, da, m-am uitat deja. M-am leneș. Mi-am dat seama că nu am cacao în casa mea !!!
Ksyushk @ -Plushk @
Irina, nu, fără cacao anul acesta
Prăjituri "Ciocolată" (mini-prăjituri)
Ikra
Ksyushk @ -Plushk @, există o țiglă ... Mă voi gândi la asta! Nu este necesar să preparați ciocolată cu glazură? Puteți, pentru contrast, și alb.
Ksyushk @ -Plushk @
Bineînțeles că poți albi.
Ikra
Am copt din nou această rețetă. Am dat-o copiilor și mamelor. Ne-am ridicat, ne-am rupt postul și ... am sunat: „Peks încă”.
A început din nou aluatul

Tort festiv de drojdie italiană

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine