Porumbel de Paști

Categorie: Paști
Bucătărie: Italiană
Porumbel de Paști

Ingrediente

1 aluat
făină de grâu (am Manitoba) 200 g
zahar granulat 50 g
drojdie proaspătă (uscată) 15 g (5 g)
unt 45 g
ouă 0,5 buc
gălbenuş 2 buc
apă 70 ml
2 aluat
1 aluat toate
făină 90 g
unt 80 g
zahar granulat 60 g
ouă 0,5 buc
gălbenuş 2 buc
apă (poate să nu fie necesară) 15 g
sare 2 g
portocaliu confitat 110 g
emulsie aromatică toate
pentru emulsie aromatică
unt 15 g
Miere 7 g
ciocolata alba 15 g
coaja de portocala 1 buc
semințe de vanilie 1 pod
lichior amaretto (rom) 1 lingură. l
pentru glazură
faina de migdale 60 g
zahar granulat 110 g
proteine 60 g
amidon 15 g
extract de migdale câteva picături

Metoda de gătit

  • Coacerea conform acestei rețete se dovedește a fi neobișnuit de delicată și aromată, acoperită cu glazură de migdale foarte gustoasă.
  • Porumbel de PaștiSe dizolvă drojdia în apă. Se amestecă oul, gălbenușurile și zahărul. Se toarnă amestecul lichid într-o găleată a unui aparat de pâine, se adaugă făină și se pornește frământarea. Când toate ingredientele sunt legate în aluat, adăugați unt în porții mici. Frământați aluatul de drojdie până se omogenizează timp de 30 de minute. Consistența aluatului este moale, firoasă.
  • Porumbel de PaștiTransferim aluatul într-un castron (îl puteți lăsa în HP), acoperim și lăsăm aluatul într-un loc cald.
  • Porumbel de PaștiAluatul ar trebui să crească în volum de 3 ori. Mi-a luat 3 ore.
  • Porumbel de PaștiPuneți primul aluat în HP, porniți frământarea, începeți să adăugați pe rând oul, gălbenușurile și zahărul. Când aluatul este neted, adăugați făină și sare. Apoi, în mai mulți pași, adăugați unt și o emulsie aromatică pe aluat (se poate pregăti din timp, va fi și mai bine dacă stă, pentru aceasta, topiți untul împreună cu miere, adăugați imediat ciocolată și dizolvați-l în căldură ulei în timp ce amestecați, adăugați coaja și lichiorul, amestecați, acoperiți și lăsați). Frământați aluatul până se omogenizează și fără gluten. La sfârșitul lotului, adăugați fructe confiate. Aluatul este neted, foarte moale și elastic, întins în pelicule subțiri.
  • Porumbel de PaștiLăsați aluatul să se odihnească timp de 1 oră.
  • Porumbel de PaștiIntindem aluatul pe o suprafata de lucru infainata. Împărțim în două părți, una mai mult, a doua mai puțin. În cea mai mare parte realizăm corpul păsării. Întindeți puțin aluatul, apoi rulați-l fără a-l întinde, foarte ușor. Împărțiți partea mai mică în alte două bucăți și faceți aripile păsării. Punem totul într-o matriță, aluatul trebuie să umple matrița cu cel mult 1/3 (este foarte moale și fraged, crește foarte mult în timpul coacerii și poate scăpa peste marginea matriței), acoperim piesa de prelucrat și lăsăm pentru verificarea într-un loc cald.
  • Porumbel de PaștiAluatul ar trebui să crească cu aproximativ 1 centimetru înainte de a ajunge la marginea matriței. A durat 2,5 ore.
  • Porumbel de PaștiUngeți piesa de prelucrat cu glazură. Pentru glazură, amestecați totul (nu bateți). Glazura poate fi făcută în avans și depozitată în frigider. Se presară cu zahăr perlat, se ornează cu migdale.
  • Porumbel de PaștiPresărați zahăr pudră și trimiteți la preîncălzit la 180 C timp de aproximativ 40 de minute. Verificăm pregătirea cu un băț de lemn, ar trebui să iasă uscat din tort. Dacă blatul tortului este copt rapid, îl puteți acoperi cu folie. Este mai bine să vă răcoriți cu capul în jos, lipiți frigarui de lemn la bază și agățați un porumbel pe ele.
  • Porumbel de Paști

Vasul este conceput pentru

1 bucată greutate aproximativ 850 g

Timp pentru pregătire:

lung

Program de gătit:

cuptor

lettohka ttt
Incantator !!! Și te sfărâmă ...
Irgata

Frumos. Am văzut astfel de forme, m-am gândit și - de ce, dar iată - pentru pasăre.

Dragut foarte dragut.
NM
Galina, este doar fantastic, frumos ca. Trebuie urgent să coacem. O voi face luni.
Gală
Multumesc fetelor! Este frumoasă și delicioasă.
Tanyulya
Bifă, frumos! Am vrut să o pun pe Angelina Colomba în forma unei păsări, dar nu am avut puterea să fac singură forma sau poate că nu aveam suficientă minte
Gală
Tanyulyada totul este foarte simplu acolo
Anul trecut nu am avut forme, m-am făcut din folie, am arătat cum să o fac în rețetă
Easter italian colomba
Rada-dms
Aici real porumbel de Paști! Drept unul la unu! Bifă, mulțumesc pentru rețetă!
Chiar ieri am terminat de mâncat unul gata, cumpărat într-o patiserie bună de casă.

Porumbel de Paști


Gal, ai tăi sunt mai buni!




Mulțumiri speciale pentru glazură!
Gală
Olya,
Citat: Rada-dms

Chiar ieri am terminat de mâncat unul gata, cumpărat într-o patiserie bună de casă.
Bună ziua frumuseții italiene!
Mirt
Galina, acest porumbel este doar super!
Svettika
Porumbelul de Paști este frumos! O firimitură minunată pe tăietură! Multumesc, Galina, pentru o placere parfumata!
lungwort
Galya, într-un singur cuvânt - WAH! Rețeta este trimisă marcajelor. Nu știu când voi coace. Există o mulțime de lucruri de făcut și trebuie să gătești diferite dulciuri (Când?). O să o coc oricum!
Albina
Galina, nici măcar nu știau despre această formă și fel de mâncare de Paști. Trebuie să arăt
Gală
Multumesc fetelor!
Rețeta este excelentă și nu este complicată; în prezența HP, aluatul se face fără probleme. Făina poate fi utilizată nu numai în Manitoba, ci și cu McFa funcționează excelent.
Albina, Mă bucur că ți-am putut prezenta o nouă rețetă de Paște.
ochi
Gală, ce faci,Gală!!!
Nu pot să uit italianul tău timp de un an și visez să-l repet sâmbătă, am doar acel nordic salvat de anul trecut, nu a dispărut, nu-i așa?
și aici frumusețea este taka ... acum izbucnește ...
spune-mi, fii nevăstuică, care crezi că este diferența fundamentală în ele, în aparență nu am înțeles.
și de unde să cumperi astfel de formulare?
Gală
Citat: ok

Tocmai am salvat acel nordic de anul trecut, nu a dispărut, nu?
Tan, Cred, nu se pierde. Dacă este ceva, puteți folosi MacFoo în această rețetă. Am copt cu ea, s-a dovedit grozav.

Citat: ok

spune-mi, fii nevăstuică, care crezi că este diferența fundamentală în ele, în aparență nu am înțeles.
și de unde să cumperi astfel de formulare?
Tanya, Am cumpărat formularele din magazinul Casa ta. Poate în altă parte, nu știu, nu am văzut-o.
Care este diferența
1. Necesită timpi de gătit diferiți, această rețetă este puțin mai simplă.
2. Gust ușor diferit. Dar atât acest lucru cât și acela sunt demne. Care îți place mai mult este greu de spus, o chestiune de gust.
3. Aluatul din această colombă este mai moale și mai elastic.
Anul trecut le-am copt pe amândouă, le-am încercat pe amândouă în același timp, am fost de acord că acesta din urmă este puțin mai gustos. Anul acesta acesta părea foarte gustos, iar în a treia zi a fost chiar mai bun decât în ​​prima, toată lumea a apreciat-o.

Voi încerca o altă rețetă, dar rezultatul este deja până anul viitor



Zhannptica
Frumuseţe
Unde se vinde zahărul perlat la Moscova ?? Nu m-am întâlnit niciodată
Știu unde stau astea și mă așteaptă
Multumesc !!
ochi
Jeanne, zahărul poate fi făcut elementar, l-am încercat anul trecut, uitați-vă la Gala din Colomba italiană de Paște sau Angela pentru o rețetă separată, nu plătiți în exces, cumpărați forme mai bune!

nu ne poartă în jur, nu poartă metrou defect pentru noi

Gală
Citat: Zhannptica

Unde se vinde zahărul perlat la Moscova ??
matrițe Știu unde atârnă acestea
Jeanne, Am găsit zahăr și l-am comandat pe internet, m-am dus să-l cumpăr la o companie, lângă stația de metrou Dmitrovskaya. A fost anul trecut, nu-mi amintesc compania.
Și unde mai atârnă astfel de formulare, în afară de magazin Casa ta?
Zhannptica
Gală, deci acolo stau agățate, Vegas este la trei minute distanță de mine. Acolo "aerisesc" regulat




Și m-am gândit la zahăr despre magazinul online. Ei bine, nicăieri nu alunecă. Nu am mai fost pe forum de o săptămână, am intrat ieri și am ratat atâtea lucruri. Am văzut zahăr la Angela. Dar nu am înțeles. Cu siguranță mă voi uita.
Multumesc fetelor
Gală
Citat: ok

uită-te la Gala din colomba italiană de Paște
Zhanna, anul trecut am scris în subiect Easter italian colomba # 37

50 g de zahăr glazur și 4 g de apă, amestecați și frecați pe hârtie de copt printr-o lingură cu fantă cu găuri mici.Puteți să-l lăsați să se usuce la temperatura camerei timp de 3-4 ore sau să-l uscați la cuptor la 40 C timp de 30 de minute.
Cvetaal
Galina, a adus un raport)). Am decis să coc un „porumbel” într-o matriță de biscuiți înger, astfel încât să poată fi răcit cu capul în jos pe „urechile” matriței. Dar colomba a crescut atât de mult în timpul coacerii, încât nu s-a putut pune problema unei răsturnări, a fost necesar să o răcească într-o matriță fără a se răsturna. La îndepărtare, puțină glazură a stropit,

Porumbel de PaștiPorumbel de Paști

Voi arăta secțiunea mai târziu
Diametrul frumuseții mele este de 26 cm, înălțimea este de 12-13 cm. Iată un astfel de clopot gigant!
Bifă, mulțumesc foarte mult pentru rețetele interesante!
Gală
Svetlana, s-a dovedit o pasăre grea
Mulțumesc pentru fotografie, dar aștept tăietorul și impresiile gustului
Cvetaal
Bifă, de la porumbel toată familia și oaspeții mei au fost încântați! Gust foarte bogat și intens, emulsia aromatică și-a făcut treaba. Această componentă a rețetei m-a atras. Este uimitor! Glazura crocantă și firimiturile pufoase și moi sunt incomparabile!
Multumesc mult pentru aceasta reteta!
Porumbel de Paști

Sărbători fericite !!!
Cvetaal
Și din nou raportul meu
Porumbel de Paști
Bifă, mulțumesc pentru rețeta minunată!
Gală
Svetlana, multumesc pentru fotografie! Frumos

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine