Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Paște

Categorie: Paști
Bucătărie: Italiană
Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Paște

Ingrediente

pentru test
făină de grâu 800 g
ulei de masline 40 ml
apă 450 ml
sare 15 g
Pentru umplere
brânză de vaci (ricotta) 600 g
ouă 6 buc
parmezan 60 g
spanac 1 kg
maghiran (uscat) 1 linguriță
sare
piper negru
ulei de măsline pentru lubrifierea straturilor de aluat

Metoda de gătit

  • Plăcinta cu spanac este un fel de mâncare tipic de Paște din Genova.
  • Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Paște Să facem aluat de plăcintă. Se amestecă făina, sarea, uleiul de măsline, se adaugă apă și se frământă aluatul. Puteți frământa cu mâinile, eu am făcut aluatul în HP. Frământați cel puțin 15 minute. Aluatul trebuie să fie elastic și neted.
    Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Paște Se pudrează ușor masa de tocat cu făină. Împărțiți aluatul în 8 părți, rotiți-le în bile, acoperiți cu un prosop umed deasupra și lăsați-le timp de 30-40 de minute (aluatul poate fi împărțit în mai multe bile, de exemplu 12 sau chiar mai multe, dar atunci va trebui să clipește mult mai lung, desfășurând atâtea straturi).
    Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Paște În acest moment, vom pregăti umplutura pentru plăcintă. În plus față de spanac, aceștia folosesc, de asemenea, burde elvețiene și anghinare în umplutură, dar nu a venit încă vremea și nu este ușor să găsești anghinare aici. Prin urmare, luăm spanac. O spălăm (o puteți lua înghețată). Aruncă în tigaie
    Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Pașteși încălzește-l puțin până își pierde forma.
    Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Paște Apoi filtrăm și strângem.
    Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Paștesi apoi macina
    Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Paște Spargeți un ou într-un castron, adăugați parmezanul ras, sare și piper, amestecați bine.
    Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Paște Apoi adăugați spanacul și ricotta tocate, amestecați, sare și piper dacă este necesar.
    Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Paște După timpul de odihnă a aluatului, luăm una dintre bilele de aluat, o desfășurăm cât mai subțire pe o masă presărată cu făină, apoi o întindem ușor cu mâinile. Aluatul trebuie întins foarte subțire, iar cercul trebuie să fie mult mai mare decât diametrul matriței.
    Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Paște Luăm stratul de aluat întins și îl punem într-o formă rotundă adâncă (mai bine detașabilă) unsă cu ulei, astfel încât stratul de aluat să atârne de laturile matriței. Ungeți ușor aluatul cu ulei de măsline.
    Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Paște Apoi rolați-l subțire și puneți următorul strat deasupra, ungeți din nou cu ulei etc. Puneți 4 straturi în total.
    Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Paște Puneți umplutura de spanac și brânză de vaci deasupra celui de-al patrulea strat, neteziți, faceți indentări în el cu o lingură și rupeți ouăle în fiecare crestătură, astfel încât să nu deteriorați gălbenușul. Sare ouale.
    Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Paște Rulați subțire restul de 4 bile de aluat și puneți umplutura în același mod, ungând fiecare cu ulei de măsline. Tăiați excesul de aluat.
    Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Paște Marginea trebuie să fie înfășurată în interiorul formularului și ciupită.
    Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Paște Pentru a face tortul mai pufos, luați un tub de cocktail, tăiați în diagonală pentru a obține un vârf ascuțit și străpungeți ușor aluatul cu el.
    Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Pașteși se umflă ca un balon. Se introduce imediat în cuptor, altfel se va dezumfla.
    Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de PașteCoaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 (160 convecție) cuptor pentru aproximativ 40-45 de minute.
  • Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Paște
  • Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Paște
  • Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Paște

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Cantitatea este calculată pentru o dimensiune a matriței de 26 cm. Am copt într-o matriță de 19 cm, cantitatea a fost numărată corespunzător.
Mâncărurile de Paște sunt de obicei asociate cu ceva dulce (kulich, colomba, brioșe în formă de miel), ouă și produse din brânză de vaci. Și în regiunea litorală din Liguria (Italia), felul de mâncare tradițional de Paște este o plăcintă cu straturi sărate - la torta pasqualina.
Inițial, ideea tortului este foarte simbolică, dar acum, probabil, doar bunicile ideologice italiene aderă la toate regulile. Acesta prezintă simbolul Trinității: brânză de vaci proaspătă, parmezan și brânză de oaie rasă, îmbătrânită. Aluatul foietaj este amestecat cu spanac fiert, blaturi de sfeclă și lapte și trebuie să existe treizeci și trei de straturi - în funcție de numărul de ani pământești din viața lui Hristos.Patru ouă fierte întregi sunt în mod necesar coapte în plăcinta liguriană - un fel de simbol al celor patru evangheliști: Matei, Luca, Ioan și Marcu.

Svettika
Galinace tort interesant! Aproape pălăria lui Monomakh! Grozav! Vă mulțumim pentru rețetă și MK detaliat!
Tanyulya
Kruuut! Trebuie să încerc.
Bifează marcajul, frumusetea!
Ekaterina2
Foarte frumos! Mi-a plăcut ideea de a umfla plăcintele. Și mătușile leneșe, ca mine, s-au gândit imediat să folosească foietajele cumpărate ... de exemplu, în 2 straturi dedesubt și deasupra.
brendabaker
Gală,
Sunt disponibile rețete minunate și alimente realizabile.
Nu prea am înțeles fraza despre foietaj amestecată ??? cu spanac fiert .... ca o salata sau ce?
Sau trebuie să întrepătrundeți, să vă așezați în straturi, un strat de umplutură și un strat de aluat ca khachapuri?
Premier
Ha ha ha! Nu o plăcintă, ci o escrocherie directă .. M-am dus să citesc rețeta mai atent.

Am citit-o. Excursia istorică este interesantă, iar execuția plăcintei, ca de obicei, este la cel mai înalt nivel.
Știu despre această metodă de copt ouă în umplutură, dar este prima dată când dau peste o escrocherie!
Mama Tanya
Ei bine, meseriașe! Ei bine, dă-o !!! Nu am mai vazut asa ceva !!!!!!
Kara
Bifă, hooray! Am încercat-o pe Pascalina de Paște în Italia, este incredibil de delicios! Gazda ne-a făcut-o, în general sărbătoresc Paștele la o scară atât de mare. Am căutat o rețetă de atunci și iată-vă Mulțumesc, draga mea, cu siguranță o voi găti de Paști.

PS: foto - ca întotdeauna, zboară! Ia-mă ca student, te rog
kristina1
Gală, Galina, înnebuniți .... classsssss ... aici ma uit si ma gandesc sa merg sau sa incerc sa coac ?? placinta cu yurt este asemanatoare, dar frumoasa, super .. bravo, bravo ...
Tumanchik
Bifă bravo !!!! Foarte placuta, foarte apetisanta! Straight WOW !!! Mă alătur jubilării generale!
Gală
Fetelor, mulțumesc că ai trecut și ai apreciat! Nu e de mirare că m-am jucat cu el
Citat: Ekaterina2

Și mătușile leneșe, ca mine, s-au gândit imediat să folosească foietajele cumpărate ... de exemplu, în 2 straturi dedesubt și deasupra.
Catherine, iar acum mulți iau aluat de foietaj sau aluat filo gata preparat. Dar nu căutăm căi ușoare, am vrut să fiu confuz

Citat: brendabaker

Gală,
Nu prea am înțeles fraza despre foietaj amestecată ???
Înseamnă că mai multe straturi de aluat sunt stivuite, umplându-se între ele, apoi mai multe straturi.

Citat: Premier

Ha ha ha! Nu o plăcintă, ci o escrocherie directă ..
Olya, Am văzut din greșeală pe YouTube cum un unchi italian a făcut și umflat acest tort, mi-a plăcut atât de mult, am decis să repet

Citat: Kara

Am încercat-o pe Pascalina de Paște în Italia, este nebunesc de delicios! ...... de atunci am căutat o rețetă
Ia-mă ca student, te rog
Irochka, Mă voi bucura dacă o veți face.
Mulțumesc, dar trebuie să învăț totuși.
Helen
Wow!!!!
Premier
Citat: Gala
Am văzut accidental pe YouTube cum un unchi italian a făcut și umflat această plăcintă
Vă mulțumim că ne-ați informat .. Mă întreb ce afectează, în afară de aspect?
Lipchanka
Bifă, ce FRUMUSEȚE!
Gală
Citat: Premier

ce afectează în afară de aspect?
Cred că nu contează ce. Deși ... poate straturile sunt mai clare. Poate unchiul meu, așa cum a spus despre asta, dar în italiană

Fete, Helen, Lipchanka , mulțumesc!
Bufniță
Galinka, animator. Ce am văzut de la unchiul meu. Acum toți vom începe să ne angajăm în escrocherie, nu veți opri Plăcinta superba.
mamusi
Citat: Gala
Plăcinta cu spanac este un fel de mâncare tipic de Paște din Genova.
Oh, mame, ce frumos și delicios!)
Îmi doresc foarte mult acest lucru, știu că ~ ai mei o să-mi placă!
Mulțumesc, Checkmark, nu poți să-ți iei ochii. M-am dus să-l recitesc din nou ~ admir ...
Gală
Multumesc fetelor!
Citat: bufniță

Acum vom începe cu toții să trișăm, nu te poți opri
Larissa, principalul lucru este să te oprești la timp, altfel va izbucni

Margarita, placinta delicioasa
Svetlana777
Gală, Plăcintă minunată, exact aceeași încântare încântătoare Când am văzut tăietura, nu am înțeles nimic până nu am citit despre escrocherie, ei bine, super ... (și spanacul înghețat trebuie, de asemenea, încălzit? .. aici tocmai acum am văzut anghinare în răscruce, dar așa ...groaznic, la un preț și mai rău, este mai bine să treci pe acolo, Mulțumesc mult pentru rețetă și o postare minunată, starea de spirit a crescut din ceea ce a văzut și a citit
KLO
Galina, Mulțumesc, tort interesant! Am pus-o în semne de carte.

Gală
Citat: Svetlana777

... trebuie și spanacul congelat să fie încălzit? ...
aici chiar acum am văzut anghinare la răscruce de drumuri, dar atât de ... cumplit, la un preț și mai rău
Sveta, poate fi decongelat atât de repede. Dacă este timp să se topească, nu este nevoie să îl încălziți, ci doar să stoarceți excesul de lichid.
Am scris despre anghinare în scop informativ. Cred că nu are rost să le cumpărăm de la noi, încă nu avem altele demne până nu ajung la noi ...

Fete, Svetlana777, KLO, mulțumesc!
lettohka ttt
Gală, Galinochka, plăcintă Boomb !!!! Mmmm pură încântare !!! Și tăietorul Atât rețeta cât și fotografiile sunt admirabile !!!
Irgata
Frumoasă plăcintă

Fetelor, iată micile plăcinte. pentru 1 ou, există un mod ușor diferit de formare - capetele atârnate în jos sunt aruncate și gata



Iată un alt mod de a forma o plăcintă

Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Paște



Totuși, plat

Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Paște



Principalul lucru este că umplutura este aceeași peste tot - brânză de vaci, brânză, ierburi, ouă

Dar umflatul este cel mai frumos
nila
Gală, tort interesant! O întruchipare frumoasă!
Rețeta este deja în file. Cu greu voi coace pe Pasku și vor fi atât de multe produse de patiserie diferite. Și în primăvară cu siguranță voi încerca. Am semănat mult spanac, Mongold, iar usturoiul sălbatic a început deja să încolțească. Așa că o voi încerca cu diferite umpluturi.
Svetlana777
Citat: Irsha
Iată un alt mod de a forma o plăcintă
de ce mi se pare în acest caz umplutura este diferită (pentru mine nu este spanac, ci ciuperci prăjite cu morcovi, vreau să spun că plăcinta este atât de interesantă, dar copiii mei nu mănâncă spanac ... deci puteți înlocui este, dureros, de dorit
Irgata
Citat: Svetlana777
ce mi se pare în acest caz umplutura este diferită
pot fi
și în loc de spanac - ceapa noastră verde, vreau să fac și cu ceapă verde + brânză de vaci
Gală
Citat: Irsha

există un mod ușor diferit de formare ... Iată un alt mod de formare a tortului ... De asemenea, plat
Principalul lucru este că umplutura este aceeași peste tot - brânză de vaci, brânză, ierburi, ouă

Dar umflatul este cel mai frumos
IrinaDesigur, am văzut toate modalitățile posibile de a forma un tort, desigur, cel mai interesant umflat.

Citat: Svetlana777

... nu spanac, ci ciuperci prăjite cu morcovi ... și copiii mei nu mănâncă spanac ... așa că îl puteți înlocui

Citat: Irsha

Principalul lucru este că umplutura este aceeași peste tot - brânză de vaci, brânză, ierburi, ouă

Citat: Irsha

și în loc de spanac - ceapa noastră verde, vreau să fac și cu ceapă verde + brânză de vaci

Sveta, dacă faceți o umplutură diferită (nu aș avea ciuperci cu morcovi), dar așa cum a scris Irina - ceapă, vă puteți bucura tot ceea ce doriți, plus brânză de vaci.

Citat: nila

Este puțin probabil să o coac pentru Paska .... Și în primăvară cu siguranță o voi încerca. Am semănat mult spanac, Mongold, iar usturoiul sălbatic a început deja să încolțească.

Nelya, în Italia acum această prăjitură se coace nu numai de Paște, ci oricând. Și cu propriul tău spanac, brustă sau usturoi sălbatic - este un basm!
kristina1
Gală, Galina, Am decis în această dimineață să nu merg la bandă de alergat, ci să fac o prăjitură de Paște, o să mă duc după prânz ... să iau rândurile ... Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Paște
Gală
Citat: kristina1

... intră în rânduri ...
admis!
aceasta este viteza și determinarea! Christina, „pălăria” este atât de bună. Dar tăietura?
kristina1
Gală, Galina, Cu siguranță voi face o tăietură, dar seara, prietenii vin la fiul meu ...Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Paște
Gală
Christina, dupa parerea mea totul a iesit? Tăierea este excelentă, dar cum are gust?
kristina1
Gală, Galina, de ce in opinia mea a fost posibil ..... totul este super .... foarte gustos, multumita chiar si fotografiei am facut separat o bucata pe o farfurie. tuturor le-a plăcut
Zhannptica
Bifă, mulțumesc !! Chiar astăzi am văzut un astfel de tort și el era deja acolo))
Gală
Zhannochka,
Irgata
Am copt azi o plăcintă! În AG, timp de 160 *, 50 min. A pus forma în tigaie, a încălzit AG împreună cu tigaia, fundul a fost mai bine copt.
Umplutura este brânză de vaci, mărar, ceapă.
Aluatul a fost rulat pe o mașină de rulat aluatul, până la cel mai subțire strat. Am făcut 6 straturi.
A rostogolit straturi de 5-6 cm lățime, le-a împăturit ușor suprapunându-se de-a lungul formei și de-a lungul marginilor, fără a forma un cerc, așa că a așezat și a așezat fâșiile, pătând fiecare cu ulei.Nu este nevoie de mult spațiu cu această metodă de instalare.
Delicios. Interesant. Tocmai am aruncat marginile peste umplutură, acestea s-au încrețit.

Tort Pasqualina (Torta pasqualina) - Tort de Paște

kristina1
Irsha, Irina, daca poti face o fotografie in studio !!!!!!!!
Irgata
nizya ... nu este nimic de adus, sunt analfabet
Gală
Citat: Irsha

mă analfabetizează
iar inovatorul este bun
Irgata
Galina,

trebuie să facem un * dutik * încă, va arăta mai interesant, probabil, * dutik * este mai bun în cuptor decât în ​​AG

De asemenea, voi rula pe o mașină de rulat aluatul și voi conecta straturile într-un cerc
kristina1
Irsha, Irina, Chiar vreau să-l văd, altfel sunt singurul ... oh, sunt al doilea, îmi pare rău .., și așa vei fi al treilea. ,, deja o companie .. poate că trebuie ajuta la explicarea modului de a insera o fotografie, putem face asta,.,
Gală
Christina, Irsha nu are nicio fotografie
Citat: Irsha

probabil * dutik * este mai bun în cuptor decât în ​​AG

De asemenea, voi rula pe o mașină de rulat aluatul și voi conecta straturile într-un cerc
Cred că ai nevoie de cuptor. Și am întins puțin aluatul, apoi l-am întins cu mâinile, este foarte plastic.
Irgata
Citat: kristina1
cum se introduce o fotografie
din nimic pentru a-l insera nu există aparate de generare a fotografiilor
kristina1
Irsha, Irina, aaaaaaaa, ce pacat .. fac toate pozele de pe telefon, apoi le las pe computer ..

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine