Înmuiere cu brânză albastră

Categorie: Sosuri
Înmuiere cu brânză albastră

Ingrediente

Branza albastra 100 g
Smântână 200 gr.
Maioneză 150 gr.
Cățel de usturoi 1 BUC.
Suc de lămâie 1 lingură. l.
sos Worcester 1 lingură. l.
Pătrunjel 5-7 tulpini
Sare, piper negru gust

Metoda de gătit

  • Există o mulțime de rețete pentru sosuri cu brânză albastră. Se poate spune că acesta este secretul lui Openel. Doar leneșii sau orbii nu vor găsi astfel de rețete googând „sos de brânză albastră”, „sos de brânză albastră”, „rețetă de sos de brânză albastră” sau „salsa al gorgonzola”. În acest caz, am vrut doar să umple golul cu un astfel de sos pe acest forum din acest thread. Și, în același timp, împărtășiți rețeta dovedită, recomandând-o pentru utilizare.
  • Brânza albastră este un produs specific în gust și miros. Unii îl adoră. Alții nu o suportă deloc, susținând că miroase a șosete învechite. Să lăsăm această afirmație pe conștiința celor cărora le place să adulmece șosete vechi și să treacă la treabă ...
  • Sosurile de brânză albastră vin în două soiuri: fierbinte și rece. În acest caz, vom prepara un sos de gătit la rece, așa-numitul dip. Wikipedia spune despre asta în acest fel:
  • Dip este un sos pentru scufundarea alimentelor în el, de exemplu chipsuri, bucăți de legume, fructe, carne, fructe de mare. Principala diferență față de sosurile convenționale este metoda de aplicare - nu sosul este turnat pe alimente, ci alimentele sunt scufundate în sos. De aici și numele „dip” (din engleză - scufundare, scufundare scurtă (în lichid), scufundare, scufundare).
  • Dip este cel mai frecvent folosit pentru a condimenta mâncarea care se mănâncă cu mâinile. Acest tip de sos este răspândit în întreaga lume, dar în Rusia nu este încă la fel de popular ca, de exemplu, în America sau China. Scufundarea poate fi, de asemenea, dulce. Fonduta poate fi, de asemenea, clasificată ca scufundări - un amestec topit de diverse ingrediente în care se scufundă bucăți de pâine, legume, fructe etc. (există brânză, ciocolată și alte variante de fondu).
  • Prin urmare, servirea unui astfel de sos nu se face într-o barcă cu sos, ci într-un mic producător individual de porțiuni din ceramică (sau orice alt) sau într-un pahar mic. În principiu, nu va exista nici o sediție dacă o porțiune din această scufundare are loc pe marginea plăcii. Această scufundare face parte integrantă din faimoasele aripi Buffalo. Cu toate acestea, această baie se potrivește la fel de bine cu orice friptură de carne, carne de pasăre sau pește la grătar.
  • Înmuiere cu brânză albastră
  • Pregătirea unei astfel de scufundări este obscen de simplă. Dintre instrumente, este necesară doar o farfurie adâncă, cum ar fi cea de supă, sau un castron, furculiță, cuțit, presă de usturoi.
  • Brânza „albastră” (argintie) este zdrobită cu mâna / cuțitul în bucăți mici într-o farfurie, frământată fără fanatism cu o furculiță. Se adaugă smântână - toate acestea se frământă puțin cu o furculiță. Se adaugă maioneză, frământată puțin. Se adaugă restul ingredientelor: suc de lămâie, sos Worcestershire, un cățel mare (sau două mici) de usturoi zdrobit în bucăți mici, frunze de pătrunjel tocat mărunt, piper negru măcinat și, dacă este necesar, sare. Totul se amestecă. Consistența generală ar trebui să fie astfel încât bucăți mici de brânză să cadă pe dinte în această baie. Adică, frământarea temeinică a acestui makalovo nu este absolut necesară.
  • Această baie trebuie introdusă în frigider timp de cel puțin o oră pentru a se asigura că aromele și mirosurile se amestecă bine.
  • Sosul Worcester poate fi înlocuit cu oțet de vin alb aici. Utilizarea unei linguri de coniac sau rom bun va fi și mai gustoasă și mai aromată.
  • Este mai bine să luați smântână groasă aici, cel puțin 20%. Maioneză pe gust personal. Salinitatea maionezei și a brânzei va determina salinitatea generală a scufundării. Prin urmare, în unele cazuri, va trebui să adăugați puțină sare. Dar toate acestea sunt foarte individuale ...
  • Un cuvânt separat despre brânză.În principiu, orice brânză moale franceză, germană sau italiană cu mucegai va merge aici. Aki Roquefort, Gorgonzola, Saint Agur, Dorblu, Bergader. Nu pot recomanda Stilton englezesc aici, deoarece are un gust dur și consistență fermă (se maturizează mai mult decât alte brânzeturi). În cazul meu, era Gorgonzola Piccante preferată. Principalul lucru este că este o brânză delicioasă. Falsificarea deversării locale sau înlocuirea importurilor este pierdută. Ca mai târziu să nu spui „Ce dezgustător peștele tău aspic”.
  • Este cu adevărat delicios. Incearca-l!

Vasul este conceput pentru

pentru 6 persoane

Timp pentru pregătire:

5 - 10 minute

Tumanchik
Asta e delicios! E doar clasa !!!! Cu siguranță voi face asta! Multumesc pentru reteta!
Kapet
Cantitatea de smântână din această rețetă este reglementată, în funcție de bogăția gustului brânzei și bogăția acesteia cu mucegai. De exemplu, dacă aș fi folosit nu Gorgonzola Piccante, ci un Gorgonzola Dolce mai tânăr și mai fraged (alias Cremificato), atunci cantitatea de smântână ar putea fi redusă la 100-150 g .. Sau pur și simplu creșteți cantitatea de brânză, astfel încât să 150 grame .. ...
Bufniță
Pur și simplu este imposibil să citiți forumul nostru. Tocmai am părăsit masa și vreau deja aripi cu acest sos. Konstantin, ce faci cu oamenii? Mă duc la Olivier, există doar o promoție pentru brânză. Pe scurt, postarea se termină, trebuie să o luăm. Mulțumesc pentru sos.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine