Pâine mediteraneană (filtru de pâine)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine mediteraneană (filtru de pâine)

Ingrediente

Făină de grâu 550 g
făină de secară 150 g
Apa calda 500 ml
Sare 2 lingurițe
Sare grunjoasă 1 lingură. l.
Ulei de masline 1 lingură. l.
Drojdie de brutar uscată 3⁄4 linguriță
Capere 60 g
Măsline 100 g
O rosie 1 BUC.

Metoda de gătit

  • Dacă cineva nu a văzut cartea, iată rețeta (citat direct din carte):
  • Așezați ingredientele într-un recipient în următoarea ordine:
  • apă caldă, capere, măsline și sare.
  • Apoi adăugați două feluri de făină și drojdie uscată.
  • Așezați recipientul în filtru. Selectați programul 2, greutatea pâinii
  • și culoarea crustei dorită.
  • Faceți clic pe „butonul Start”.
  • Tăiați roșia felii rotunde. Cu 30-45 de minute înainte de final
  • deschideți filtru de pâine și verificați gradul de coacere
  • aluat: dacă aluatul este suficient de ferm, periați suprafața pâinii
  • ulei de măsline, așezați feliile de roșii și presărați-le cu grosiere
  • Sare de Camargue.
  • La sfârșitul programului, opriți aparatul de fabricat pâinea, scoateți recipientul și
  • se toarnă pâinea din recipient.

  • Am copt în 255 Panasonic.
  • Am măsurat totul după greutăți, am schimbat doar ordinea semnului de carte - mai întâi drojdie și totul uscat, apoi lichide, măsline (nu tăiate) și capere. S-au adăugat 2 lingurițe. panifarin. În procesul de frământare, am constatat că chifla nu s-a format - aluatul era prea lichid, am adăugat făină de grâu până când aluatul a ajuns la o consistență normală. Pok în modul BAKE, dimensiunea XL, crustă medie. Cu 35 de minute înainte de sfârșitul programului, ungem blatul cu ulei, presărăm sare și punem roșiile. Până la sfârșitul programului, pâinea nu era coaptă - am străpuns-o cu o așchie, iar crusta abia începuse să se formeze. A trebuit să o scot din matriță și să o coac la cuptor la 190 de grade. 15 minute. Rezultatul este acest delicios:

  • În opinia mea, pentru a adapta pe deplin această rețetă pentru Panasonic, este necesar să reduceți cantitatea tuturor ingredientelor cu 1/3 și să setați coaja întunecată.

  • Adică, pentru 255 Panasonic această rețetă va fi:
  • • Apă caldă: 350 ml
  • • Sare: 1,5 lingurițe.
  • • Făină de grâu: 400 gr
  • • Panifarină: 2 lingurițe.
  • • Făină de secară: 100 gr
  • • Drojdie de brutărie uscată: 3/4 linguriță.
  • • Capere: 40 gr
  • • Măsline: 70 gr
  • • Ulei de măsline: 1 lingură. l.
  • • Tomate: 1 (de fapt durează doar 2 cercuri)
  • • Sare grosieră: un vârf mediu pentru a stropi deasupra.

  • N.B. Chiar dacă ați măsurat cu precizie toate ingredientele, controlați în continuare starea kolobok-ului. Ar putea fi necesar să adăugați făină

Program de gătit:

Mod BAKE dimensiune XL crustă întunecată.

Notă

Ieri am copt pâine mediteraneană conform rețetei din cartea de rețete Mulinex.
Pâinea ne-a plăcut foarte mult. Cu o aromă și un gust distinct de măsline. Data viitoare voi adăuga cimbru.


Sredizem_for_web_2.jpg
Pâine mediteraneană (filtru de pâine)
Cub
O tăietură uimitor de frumoasă a pâinii tale a ieșit !!! Cum ați reușit să păstrați măslinele în bucăți? Le macin mereu și pictez pâinea într-o culoare urâtă.
Bolshoi_IL
Citat: Cubic

O tăietură uimitor de frumoasă a pâinii tale a ieșit !!! Cum ați reușit să păstrați măslinele în bucăți? Le macin mereu și pictez pâinea într-o culoare urâtă.
Nu am făcut nimic intenționat. măslinele erau destul de mari și dure, aparent acest lucru nu le-a permis să se destrame complet. Dar caperele s-au dizolvat complet.
RybkA
Această pâine ojin este una dintre preferatele din familia noastră! L-am copt pe Delongy și am redus și rețeta, cu 1/3.

Iată proporțiile mele:
- apă caldă 375 ml;
- sare 2 lingurițe. (nu a redus, ne place gustul sărat al pâinii);
- făină de grâu 520 g;
- secară 130 g;
- drojdie 2/3 linguriță;
- capere 45 g;
- măsline 75 g;
- ulei de măsline 1 lingură. l.;
- o rosie;
- sare grunjoasă.
Am copt la o dimensiune de 750 g și o crustă medie. Întotdeauna coaptă. Firimea era ușor umedă, dar nu umedă. Și ușor cauciucat, motiv pentru care ne-a plăcut. Măslinele au rămas și ele în bucăți, iar eu le-am pus imediat și caperele.
Ne pare rău, nu a mai rămas nicio fotografie

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine