$ vetLana
Irina, Mă interesează momentul în care scapula face ultima mișcare și după aceea aluatul rămâne în repaus.




Citat: Irinap
Dacă al doilea aluat de frământare, atunci pe "principal" timp de 1 oră 40
Da, ultima potrivire

Voi corecta la întrebarea mea
Micha
Svetlana, aici este un semn foarte util aici Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323
$ vetLana
Evgeniya, Mulțumesc mult ,
Nadushka_Sh
Dragi proprietari Panasonic, vă rugăm să ajutați!
Coac pâinea cu aluat în două moduri: aluat, apoi coacere. Sunt obosit, vreau un proces complet automat) Ei scriu că în Panasonic modul „francez” durează 6 ore. Am găsit 2501 de vânzare de la mâini în orașul meu. Conform plăcii (conform link-ului din postarea de mai sus), are 1 lot și 2 frământare? În filiera mea de pâine există 2 frământări și 1 frământare. Pâinea „zdrobește” puternic în timpul ultimei frământări?
Mandraik Ludmila
Speranţă, este foarte greu de spus cât de puternic, aceasta este o evaluare subiectivă. Dar pot spune cu siguranță că modul francez este unul dintre cele mai delicate și cu temperatură scăzută pentru corecție și frământare.
Micha
Citat: Nadushka_Sh
Coac pâinea cu aluat în două moduri: aluat, apoi coacere. Obosit, vreau un proces complet automat)

Coac pâinea exclusiv pe aluat de secară, adesea în modul francez, complet pe mașină. Mizez pentru noapte cu un început întârziat. Cu siguranță nu secară pură, ci cu adaos de făină de grâu. Secara pură este încă mai bună în două etape. Și cu alb și gri în aluat, nu există deloc probleme! Pentru a preveni crusta să fie palidă, puteți adăuga 1 / 2-1 linguriță de malț în făină.
Iată pâinea mea în modul francez Pâine pentru 1-2-3 (variație - cu aluat de secară cu in și semințe de floarea-soarelui) # 19
Ei bine, iată câteva exemple
Pâine albă pe aluat de secară conform instrucțiunilor pentru rețeta HP 2511 în mod francez 2 cu recalculare pentru aluat (aluat 100 g, respectiv scădeți 50 g din făină, 50 g din apă)
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Iată altul Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4). Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Nadushka_Sh
Micha, paine superba! Niciun gust ușor de „cauciuc”? Am uneori, nu foarte plăcut. Deși acrețea aproape nu se simte.
Micha
Citat: Nadushka_Sh
Niciun gust ușor de „cauciuc”?
Nu!
nikolay87
Bună, oameni buni, vă rog să-mi spuneți ce mașină de pâine să alegeți. Tind să aleg Panasonic, dar nu știu ce model. Nu există experiență în această chestiune, recent m-am gândit să cumpăr o sobă.
Anchic
nikolay87, o zi buna. Panasonic, după părerea mea, este o alegere foarte bună. Există tabele comparative pentru modele aici, vă va ajuta să decideți. Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 1440
Micha
nikolay87, fetele m-au ajutat și eu să fac o alegere, iar eu am ales 2511, cea mai bună opțiune! Dar, dacă nu vă deranjați, atunci 2510 este destul de potrivit - este mai ieftin și diferă de 2511 doar în absența unui dozator (nu îl folosesc deloc, o opțiune suplimentară pentru mine, în plus, ele de exemplu, se rupe și poate interfera cu coacerea normală a crustei), lipsa unui mod de coacere a secarei și a aluatului și, în consecință, absența unei scapule pentru aluatul de secară (este foarte posibil să se facă fără ea) și pur pâinea de secară pe mașină încă nu merită coaptă în niciun CP. Modul francez (cel mai tare după părerea mea) este disponibil în ambele modele.
nikolay87
la vânzare acum există astfel de modele - Filtru PANASONIC SD-2510WTS, alb, Filtru PANASONIC SD-ZB2502BTS, argintiu. Producător de pâine PANASONIC SD-2501WTS, alb. Panificator Panasonic SD-2511WTS alb.
Producător de pâine Panasonic SD-ZB2512KTS. Producător de pâine Panasonic SD-ZP2000KTS.
Irinap
Am 2510. La început eram îngrijorat că nu exista un regim „de secară”. Dar nu coac secara ca atare și nici măcar nu coc 50 * 50, ci undeva maximum 30% făină de secară în compoziție. Prin urmare, totul este OK.Folosesc mai mult „principalul”, sau frământ aluatul pe „găluște”, iar apoi, după cum vreau, coac fie în cuptor, fie în HP. Vara, cu siguranță în HP
Pochemuchki
Dacă intenționați să coaceți pâine de grâu de secară cu drojdie industrială, în opinia mea nu puteți face fără regimul de secară. Mai coc și secară de grâu pe ea.
gala10
Și am modul „Rye” - cel mai solicitat. Folosesc un dozator pentru coacerea tortului de Paște. Sunt foarte mulțumit de producătorul de pâine (am 2511). Îl folosesc de 3,5 ani.
Obișnuiam să am un LG. Comparativ cu Panasonic - ca un Lada cu un Mercedes.
$ vetLana
nikolay87, dacă intenționați să coaceți pâine de secară, luați-o cu modul Secară. Coac secară pură pe ea.
Dar, rețineți că pâinea de la un aparat de pâine este diferită de cea achiziționată. Ați citit deja despre asta?
Sunt pentru numărul maxim de moduri. Prin urmare, am 2511. Dar acum nu mai folosesc un dozator
Mandraik Ludmila
Nikolay, ce fel de pâine vrei să coaceți? În principiu, aproape orice tip de pâine poate fi coaptă în Panasonic. Uită-te la masă, ai nevoie de programul „pâine de secară”, cu drojdie scăzută etc.?
În principiu, pe cont propriu, aș recomanda sobe fără dozatoare, zornăie foarte mult și se rup mai întâi. Am un model 2511, de la dozatorul de aditivi, care este foarte rar folosit, și îl instalez în locul său, doar în programe cu aditivi, și îl scot imediat după declanșare. Adică, nu-l expun la încălzire, acolo, după cum arată experiența membrilor forumului, o bucată mică din plastic zboară în timp, cel mai probabil somnul se prăbușește din supraîncălzire.
Nadushka_Sh
L-am comparat pe tableta de pe forum. Nu există nicio diferență în 2501 și 2502? Am găsit 2 modele din mâinile mele, diferența este de 500 r și la distanță de mine.
$ vetLana
Citat: Nadushka_Sh
Nu există nicio diferență în 2501 și 2502?
Diferența este în dozatoare. B 2502 dozator de drojdie.
nikolay87
Vă mulțumim pentru sfaturi, va trebui să vă gândiți la ce să alegeți.
Mandraik Ludmila
La producătorii de pâine fără dozatoare, se adaugă aditivi pe semnal. Și drojdia se pune în același timp cu restul ingredientelor.
Mandraik Ludmila
Astăzi am copt o pâine gri cu utilizare experimentală, s-a dovedit destul de reușită:
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)


100g făină de secară
300g făină de grâu 1 grad
125g caș dulce cu cireșe (eliminare)
180ml apă
1 st. l. ulei de masline
1h l. tărâțe de grâu
1h l. tarate de secara
1,5h l. drojdie uscată (finlandeză)
Ciupiți chimenul și coriandrul

A fost interesant dacă cireșul din caș s-ar simți, nu s-a simțit deloc, a fost testat pe soțul meu

Irinap
Mandraik Ludmila, Am riscat foarte mult o ruladă de secară. Și așa ți-a ieșit foarte bine!
Mandraik Ludmila
Nu, din dulceață se vedea clar că pentru o astfel de cantitate de făină, era ca o lingură de zahăr, cireșa era speriată, încă mă temeam că este chimic și ar fi întrerupt totul, dar nu exista gust de cireșe sau miros deloc, desigur, chimenul și coriandrul și-au făcut treaba
Mirabel
Buttercup, decalaj!
Și o voi face exact conform acestei rețete cu caș moale neîndulcit
Mandraik Ludmila
Vika, uită-te în spatele cocului, unge puțin fundul, aparent din cauza făinii de secară. Și am făcut mai întâi un lot pe găluște timp de 10 minute, apoi am pornit 1 prog, cel principal.
Mirabel
Mandraik Ludmila, este necesar să vă asigurați că nu se murdărește de-a lungul fundului?
Mandraik Ludmila
Vika, Vika, lasă-l să se ungă puțin, cu secară și tărâțe acest lucru este normal.
Mirabel
Buttercup,
prusony
Sănătate pentru tine. Experimentând ... Rețeta din carte este chiar prima, unde 370 ml. apă, grâu-drojdie. Prima dată am înlocuit apa cu lapte - cu succes de mai multe ori, mai gustoasă decât apa. Apoi a turnat kefir - a primit o jumătate de cărămidă. )) Drojdia este de înaltă calitate, chestia este în kefir sută la sută! De ce nu a crescut aluatul? Guru - ce este greșit Animalele de companie au mâncat-o, dar în tăcere. )))
Mandraik Ludmila
Alexandru, acordați atenție în instrucțiunile pentru rețeta de pâine cu lapte, acolo lapte pentru aceleași 600 g de făină toarnă 410 g, deci aveți o astfel de „umplere rău intenționată” de chefir, dar ceea ce nu a funcționat prost cu laptele, cu cantități pentru apă, deci s-a dovedit conform rețetei corecte ar fi și mai bine. Nu te abate foarte mult de la rețete la început. Și totuși, dacă doriți cu adevărat să experimentați, învățați să determinați calitatea kolobok și să o controlați în timpul lotului: girl_wink
Consultați aceste link-uri:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49808.0
$ vetLana
prusony, sunt multe rețete pe forum, există atât lapte, cât și chefir. Caută, vezi recenzii. Dacă rețeta este verificată, atunci nu vor exista jamburi.
Mult noroc! Și pâine delicioasă!
Mirabel
De ce există un miros de drojdie în pâine?
Calitatea și cantitatea cărora sunt complet normale.
Și o crustă grosieră?
O scot puțin mai devreme decât semnalul
$ vetLana
Am avut o singură dată miros de drojdie în pâinea finită, a fost chiar prima pâine și am folosit nu o lingură de măsurare, ci o linguriță obișnuită. Ca urmare, a fost mai multă drojdie decât era nevoie.
De asemenea, ca opțiune, există puțin zahăr, deci miroase a drojdie (acesta este IMHO)
Mandraik Ludmila
Vika, nu a schimbat drojdia? Ei spun că sunt mai „mirositori”, deși acestea sunt informații de pe un forum lunar și există procese ușor diferite, deși similare
Mirabel
Svetlana, poate e zahăr adevărat ... întotdeauna pun miere într-o lingură ...




Igor, a citit-o pe toate de un milion de ori, nu a găsit răspunsul




Buttercup, nu, drojdia este aceeași.
Pâinea de secară dă astfel de surprize, poate că făina este prea veche
$ vetLana
M-am dus să citesc despre drojdie și miros și l-am găsit la Lyudmila. Cu toate acestea, este vorba mai mult despre mirosurile plăcute (și pentru mine - ireale) de pâine.

🔗






Citat: Mirabel
Pâinea de secară dă astfel de surprize
Dacă secara, atunci depinde de rețetă și de program.
Mirabel
Citat: $ vetLana
ol
o treime din făină de secară. iar programul a fost dietele pentru pâine. Probabil că ar fi trebuit să ai un program de bază?
Mandraik Ludmila
Vika, nu înțeleg?
$ vetLana
Citat: Mandraik Ludmila

Vika, nu înțeleg?
Și eu
prusony
Sănătate tuturor! Mai sus le-am mulțumit celor care mi-au răspuns, am și eu o întrebare copilărească. De ce să cernem făina în aproape toate rețetele? Este curată, pe care eu nu am cumpărat-o, de ce mișcări inutile ale corpului?
$ vetLana
prusony,
Cernerea face făina mai pufoasă, ceea ce face ca produsele de copt să fie mai ușoare și mai pufoase. Acest lucru este foarte important, deoarece făina pe care o cumpărați din magazin este de obicei ambalată strâns și comprimată ca urmare a ambalării, transportului și depozitării. Cernerea ajută la scăderea bulgărilor din făină care pot afecta negativ produsele coapte și, de asemenea, ajută la eliminarea deșeurilor inutile
====
Alegerea este a ta. Când am ocazia, cerne; când nu, nu cerne.
Cirre
Citat: prusony
De ce să cernem făina în aproape toate rețetele?

Făina cernută are un volum mai mare, bulgărele dispar, iar făina însăși este îmbogățită cu oxigen. Cerneți făină în același mod pentru a dezvălui resturi sau chiar bug-uri în ea.
Administrator
Citat: prusony
De ce să cernem făina în aproape toate rețetele?

Schimb de experiență Beneficiile cernerii făinii

1. făina trebuie cernută astfel încât:
- eliminați byaki și incluziunile străine în făină;
- rupeți bucățile care apar atunci când făina este coaptă în timpul depozitării;
- saturați făina cu aer, care are un efect benefic asupra aluatului.

2. Paharul de măsurare conține mai multă făină necernată decât făină cernută. Făina cernută devine mai aerisită și mai poroasă.

3. Cantitatea totală de făină NESEMINATĂ este inclusă în rețeta de pâine!
Prin urmare, mai întâi cântărim făina cu cântare sau o măsurăm cu un pahar de măsurare - și abia apoi cernem făina într-o găleată x \ n sau într-un alt castron.

4. În scopul cernerii făinii, puteți utiliza diverse căni de sită, atât simple, cât și cu fund rotativ, sau puteți folosi o sită fină obișnuită de bucătărie.
Mirabel
Svetlana, Buttercup, Îmi pare rău, am tastat din mers și s-a dovedit o prostie
Am vrut să spun că pâinea era o treime din făina de secară și a fost coaptă pe pâinea prog-Diet, probabil că a fost necesar să luați programul principal.
și în ceea ce privește zahărul, pun întotdeauna o linguriță de miere în 500 de grame de făină. Voi încerca să-l măresc.
drojdia a fost la fel ca înainte, dar făina de secară a avut o depășire lunară, poate acesta este motivul?
$ vetLana
Vika, Voi scrie cum aș face. Am părăsit regimul Dieta, dar am redus ușor cantitatea de drojdie.
Încerc să mențin făina de secară rece.
Mirabel
Svetlana, Am pus 10 grame de drojdie proaspătă pe 500 de grame de făină. Reduceți în continuare?
$ vetLana
Vika, Ma coc doar uscat. Îmi plac mai mult. Așa că nu-ți pot spune.
Numai IMHO - cele proaspete mi se par mai „mirositoare”
Mirabel
Svetlana, și cât de uscat să ia? 1 linguriță?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine