Micha
Și toți coacem ... în mod normal, așa cum prevedeți, așa va fi
Acest aluat de secară-grâu a fost gătit complet pe 10 francezi automate! Fără intervenția mea deloc
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
$ vetLana
Citat: Micha
Acest aluat de secară-grâu a fost gătit complet pe 10 francezi automate!
Evgeniya, pâine grozavă
Micha
$ vetLana, Eu însumi sunt surprins - făcătorul de pâine s-a dovedit a fi mai bun decât mă gândeam la asta înainte - mă surprinde de fiecare dată, dar sunt foarte pretențioasă cu pâinea mea!
Cirre
Spune-mi de ce pâinea, când o scoți, este tare, o pun într-un prosop sau într-o pungă, devine moale. Dar mă înfurie, în vechiul meu HP, întotdeauna am scos-o moale. Ce s-a întâmplat?
$ vetLana
Galya, umezeala iese și crusta devine moale. Puneți „crustă ușoară” dacă doriți să vă înmoaieți. Ai nevoie de unul moale?




Depinde și de compoziția pâinii și de program.
Cirre
Lumina, lumina setată, la fel. O fac pe 1. Compoziția este standard.
Și am arătat și acest fel de făină. În cele din urmă am pus mâna pe ea. Mi-a plăcut foarte mult pâinea neagră de pe ea.

🔗
$ vetLana
Nu coc cu extras.
Am citit despre ea. Lipetsk face asta. Bun feedback
Mandraik Ludmila
Galya, ei bine, întotdeauna am aceeași crustă la început, o las sub prosop pe grătar, apoi de obicei este încă crocantă, dar nu la fel de mult ca imediat după coacere.
Soțul meu fără mine a copt pâine fără apă, ciudat, dar felia s-a dovedit a fi delicioasă, așa cum a spus-o „kurabye”, se pare că untul și mierea erau absorbite în făină - aluatul a fost frământat, iar restul tocmai s-a încălzit. în jur. Nici nu mirosea ars. Dar nu am apucat să încerc
tertka62
Buna dimineata! Așa că m-am îmbătat! Primit cadou Panasonic, model 2512. Am studiat tema în prealabil, dar au apărut mai multe întrebări. Vă rog să-mi spuneți, dacă tipul de sare nu este specificat în rețetă, pe care să îl folosiți - fin sau grosier? Când frământați pâinea obișnuită, făcătorul meu de pâine se agită vizibil când cocul lovește matrița, este înfricoșător să frământați aluatul pe găluște din el sau este normal?
$ vetLana
Citat: tertka62
Așa că m-am îmbătat! Primit cadou Panasonic, model 2512
Felicitări!
Citat: tertka62
tip de sare, pe care să îl folosiți - fin sau grosier?
Folosesc marin grosier, dizolvat anterior în apă. De asemenea, dizolv zahărul granulat. Acoperire mal.
Citat: tertka62
se agită vizibil când colobokul atinge forma
Da, și al meu este.
SvetaI
tertka62, Helena, bun venit la compania noastră prietenoasă!
Citat: tertka62
pe care să îl folosiți - mic sau mare?
Personal prefer sarea fină, mi se pare că acest lucru este mai puțin probabil să zgârie învelișul găleții. Dar, în general - o chestiune de gust, ce fel de sare folosiți la fermă, turnați-o în pâine.
Citat: tertka62
Când frământați pâinea obișnuită, făcătorul meu de pâine se agită vizibil când cocul lovește matrița
Acest lucru este normal, ar trebui să fie, aceste lovituri sunt practic procesul de frământare. Iar aluatul gros de găluște va bate mai tare, ceea ce este bine, deoarece trebuie frământat și mai tare decât aluatul de pâine.
tertka62
Mulțumesc, Svetlana! Dar trebuie să topiți untul sau doar să-l tăiați în făină?
Evgesha
Dragi brutari, spuneți-mi, vă rog! Am prins ocazie malț alb nefermentat. Undeva pe internet am citit că pâinea de grâu are un gust mai bun cu ea! Soțul a pus 3 linguri. În loc de făină, orice altceva conform rețetei. Pâinea s-a dovedit a fi așa de frumoasă, înaltă, cu o crustă subțire. Dar ... Myakish a ieșit lipicios, lipit de dinți ... Am mâncat pâine, dar nu vreau să o repet. Ce am greșit?
SvetaI
Citat: tertka62
Trebuie să topiți untul sau doar să-l tăiați în făină?
Intotdeauna tai. Când este amestecat, se va dispersa fără probleme.
Citat: Eugesha
Pierdut ocazional malț alb nefermentat
Malțul alb este un aditiv extrem de activ. Poate fi adăugat la pâine nu mai mult de 2% din greutatea făinii. Am pus și mai puțin - pentru 500 de grame de făină 5-7 grame de malț. Pâinea de la o mașină de pâine se obține cu un gust mai pronunțat, ca și cum ar fi un aluat sau o dovadă lungă.
Și dacă îl schimbați, va fi ca al vostru - o firimitură lipicioasă și lipicioasă.
Există chiar și un astfel de concept - făina malțită. Când făina se face din cereale slab uscate, care a început deja să încolțească (care, de fapt, este malț). Nici din făină de malț nu poți obține pâine bună.
Evgesha
Svetlana, multumesc mult pentru stiinta !!! Vom corecta)))
Mandraik Ludmila
Helena, felicitări pentru achiziție!
Folosesc sare grosieră de bucătărie, măcinând N1, ca și cum aș dizolva Sveta în lichid, în loc de zahăr folosesc întotdeauna miere. Și tocmai am pus unt într-o bucată, în timp ce temperatura se egalizează, se înmoaie și interferează ușor cu aluatul.
Irinap
Și nu dizolv sare și mai mult de 2 ani nimic. Eu folosesc una obișnuită mare.
Mandraik Ludmila
Irina, Văd zgârieturi, dar mi se pare că este mai mult din chimion și coriandru decât din sare, dar pentru orice eventualitate, mai arunc sare în lichid. Am un semn de carte: încep cu un lichid, turn sare în el, miere acolo, apoi făină, drojdie uscată în gaura din mijlocul făinii și untului, pe făina de pe marginea chiar.
Irinap
Mandraik Ludmila, Nu îl pun noaptea, așa că pot adăuga sare oricând îmi place. Fie mă amestec bine cu făina, fie la sfârșitul primului lot.
tertka62
Mandraik Ludmila, Mulțumesc. Nu avem nicio prietenie cu mierea - o alergie. Scriu în rețete că poate fi înlocuit cu zahăr, cum să o faci corect? Folosind exemplul de 1 lingură de miere, vă rugăm să ne spuneți.
Mandraik Ludmila
Helena, ia 1: 1, I în rețete 1 st. l. zahăr înlocuiesc 1 st. l. Miere. Și despre alergia la miere, cumperi o miere greșită
tertka62
Citat: Mandraik Ludmila
Și despre alergia la miere, cumperi o miere greșită
Mulțumesc! Am încercat diferite miere, prietenii mei au avut o stupină, reacție nu numai la aceasta, ci la toate produsele apicole. Albina aproape că a murit de o înțepătură, abia pompată afară.
Mandraik Ludmila
Helena, Nu insist pe nimic, ci citesc din Temka, doar propriile observații, eu și soțul nostru suntem apicultori.
Albinele iubesc mierea # 30
tertka62
Mandraik Ludmila, L-am citit cu plăcere, este greu să nu fiu de acord cu asta. Dar nu pot mânca miere încă din copilărie, iar asta este anii șaizeci, atunci se părea că ecologia nu era la fel de tristă ca acum.
Mandraik Ludmila
Helena, câmpurile au fost tratate cu chimie chiar și atunci. Dar în zona dvs. probabil că nu este posibil să găsiți miere „pură”. Îmi pare rău, nu sunt subiect ...
Anchic
Buttercup, și dacă sunteți alergic la polen, nu ar trebui să existe nici o reacție la miere? Aceasta este o întrebare atât de alunecoasă.
Mandraik Ludmila
Polenul este foarte alergic, nu există polen în miere, este nectar evaporat.
Anchic
Ei bine, experiența arată că, având o alergie la polen, există foarte des o reacție la miere. Cu toate acestea, alergia nu este la ceva, ci la proteine ​​specifice. Și dacă sunt sau nu în miere, nu puteți face fără teste. Știu că uneori un soț poate mânca puțină miere, dar poate mânca și el gâtul pe el. Prin urmare, el preferă adesea să nu-și asume riscuri. Mierea după tratament termic nu provoacă alergii nici la el, nici la fiul său (sunt mesteacăn). Nu mi-am pictat încă miere fiului meu, mi-e teamă.
Mandraik Ludmila
Subiectul încă nu este despre miere

Există proteine ​​în miere, cu siguranță, fetelor, din păcate, nu au existat studii științifice serioase pe această temă, este doar experiența noastră și părerea mea personală. Până acum, prietenii noștri cu alergii nu au avut o reacție la mierea noastră.
Dar mierea trebuie doar să rupă gâtul, aceasta este o reacție normală fără alergii. Prin urmare, atunci când tuseți, mierea nu este recomandată, ci doar irită gâtul.

Griha
O zi buna! De un an de zile sunt mândru proprietar al unui aparat de pâine Panasonic 2500. Rețetele din carte se dovedesc grozave, vreau să încerc pâine cu aluat, vă rog să mă ajutați în detaliu pentru acest model, deoarece nu sunt specialist sau trimite-l la link. Mulțumesc.
Micha
Grihași ce aluat de lapte vă interesează - secară sau grâu? Pâine de secară sau de grâu? Și așa, foarte simplu! Frământați pe găluște, apoi demonstrați timpul necesar (în medie, durează aproximativ trei ore pentru aluatul de secară), apoi frământați și adăugați stropi (mai des cu mâna, dar puteți, de asemenea, porni din nou frământarea), apoi verificați pentru aproximativ 1,5 ore și apoi - coacere timp de 1 oră. Aceasta este o opțiune. După cum am înțeles, nu aveți regim de secară. Puteți încerca în modul francez, pentru secară-grâu, există cel mai lung ciclu de programe automate. Am încercat acest mod - nu e rău aici Pâine pentru 1-2-3 (variație - cu aluat de secară cu in și semințe de floarea-soarelui) # 19
Griha
Mulțumesc! Iar aluatul se adaugă minus câtă apă și făină din rețeta de drojdie?
Micha
Griha, în cultura inițială de umiditate 100% aceeași cantitate de făină și apă. De regulă, nu adaug aluaturi mai mari de 1/3 din cantitatea totală de făină și apă din aluat. În consecință, dacă luați 150 g de aluat, apoi scădeți 75 g de apă și 75 g de făină din rețetă (de exemplu, contând pe o pâine standard medie, dar poate fi necesar să luați aluatul pentru o rețetă specifică sau mai mică sau marime mai mare)
Griha
Mulțumesc! Mă voi reuni și voi experimenta, vreau să încerc Darnitsky.
Micha
Griha, Am o rețetă minunată pentru Darnitsky pe aluat în cuptor. Nu este nimic de experimentat, în HP, pentru cea mai simplă opțiune 1, pe care am dat-o. Conectați, dacă doriți, într-o aruncare personală (pe o altă resursă). Scrie-mi doar un PM, ca să pot răspunde
$ vetLana
Ai nevoie de sfaturi. Vreau să cumpăr b. la. HP în țară. Ar trebui să cumpărați 256, 257, care sunt mai ieftini decât 2501 și 2511? Sau este mai bine să cumperi un model mai nou?
Andreevna
$ vetLana,
Ușor, ei bine, 257 nu au mai fost produse de mult timp, puteți cumpăra electricitate din mâinile dvs. La dacha mea 253, a funcționat și nu-mi amintesc câți ani. Și acasă-257, puțin mai tânăr decât dacha. De asemenea, fără reclamații. Matchmaker-257 are unul modern. El spune că nu există prea multe diferențe, doar că programele sunt pornite diferit. Dacă modelul 257 este nou și mai ieftin, atunci luați-l fără ezitare.
prusony
Provincia, pentru că drojdia de a cumpăra problema corectă. La un moment dat, momentul Saf a fost disponibil, a dispărut, există un Saf-velour. Citiți pe forum, pe acest velur - opiniile direct polare. Și totuși - sunt normale Saf-velour ?? (După ce am recunoscut că au fost depozitate în mod normal, termenul de valabilitate este până în vara anului 20) Întrebarea este despre pâinea din filtru 2512 ...
Anchic
Alexandru, google - trebuie mai întâi să se înmoaie 10 minute în apă. Adică, atunci este mai bine să nu le turnați în dozator, ci în apă. În timp ce temperatura este egalizată, drojdia se va dizolva.
Mandraik Ludmila
Alexandru, Coac și pe PAF-levyure, le turn în lichid, chiar la început, în timp ce timpul de „egalizare a temperaturii” se execută, acestea sunt doar activate. Am un model 2511
prusony
Anna și Lyudmila - Mulțumesc! În apă imediat ... și sunt acolo reptile pentru a se înmulți puternic, modul "1" în aragaz, în picioare acolo durează aproximativ 1 oră, vor fi probleme? ))) Și pe ambalaj scrieți ce trebuie activat în apă caldă ...
---
Vă rugăm să specificați din nou - toarnați aceeași cantitate în apă ca în rețeta pentru cele instantanee și nu este nevoie să încălziți apa?
Mandraik Ludmila
Alexandru, Nu încălzesc apa, și anume că nu ar intra rapid în reproducere, o iau doar la temperatura camerei. Egalizarea temperaturii timp de 40 de minute, dacă este cald în casă timp de 1 oră și chiar și atunci nu este înfricoșător. Singurul lucru este că turn mereu apă la început, în jos, turn sare într-un colț, miere (, zahăr) într-un alt colț, iar SAF-levure este deja departe de sare și îl acoper pe tot cu făină, unt pe vârf de făină. În timp ce nu au existat rateuri. Coac atât momentul SAF, cât și Pakmaya, pe care le voi cumpăra pe acesta și le voi coace.
an_domini
Alexander, probabil că ai și alte mărci de drojdie cu acțiune rapidă în magazinele tale, în afară de SAF. Acum nu sunt mai rău, sunt fabricate folosind aceleași tehnologii și, uneori, la aceleași fabrici din comanda lanțurilor de retail. De exemplu, Lenta promovează acum produse cu logo-ul său, comandând din diferite industrii. Drojdia uscată cu acțiune rapidă de la Lenta este de 2 ori mai ieftină decât momentul SAF, am copt cu ei încă din vară, nu mai rău.
„Gătitul acasă” produce și drojdie normală. Poate fi atent la ce altă drojdie uscată este în magazinele dvs.?
prusony
DESPRE! Lyudmila - mulțumesc pentru detalii! (Este important să separați sarea de drojdie.) Voi încerca.

Olga, am încercat drojdie diferită, rezultat de la 50 la 50, cu momentul SAF nu a existat o singură ratare - produsele coapte susțin deja acoperișul din HP. Aparent bună drojdie rapidă „Vitalur” (pe numele lanțului nostru de magazine), colectez statistici, tocmai s-au dovedit două pâini. Apropo - numai în drojdia Vitalur pe blaturi frigorifice. Drojdie de Minsk, am uitat numele - s-au dovedit două pietre, rulourile abia au crescut, adică este posibil, nu pâinea nu a plăcut)). Nu am aici niciun magazin „Ribbon”. Aici Vitalur Crown E-City Almi și .....
Anchic
Alexandru, Am cumpărat saf-levure o dată pentru o lungă perioadă de timp. În general, drojdia normală, pur și simplu nu mi-a plăcut faptul că era necesar să o diluez în apă. În general, în HP este posibil să se coacă cu drojdie obișnuită. Sunt necesare pentru aproximativ 100 g de făină și 2 g de drojdie proaspătă. Le poți fărâmița ușor în făină, le poți pune sub ea. Și apa este deasupra. Și pâinea va crește normal.
Hvesya
Folosesc drojdia EUROPEK de mult timp, nu le-am văzut în magazinele mari, doar în cele mici. Dar nu am avut niciodată probleme cu ei. Am cumpărat alte mărci obișnuite, nu am observat deloc diferențe. Chiar nu am un Panasonic (doar visez până acum), dar cred că nu este important
Bober_kover
Alexandru, prusony, dacă vă aflați în Minsk, atunci pe Komarovka în magazinul Bread House, puteți cumpăra un pachet mare de Saf-moment (și alte „rarități” pentru coacere). Pakmaya este cu siguranță la vânzare în vecini. Eu însumi am comandat uneori drojdia în Euro-en-gros (livrare electronică) Estetica gustului, nu au existat rateuri.
Trizhdin
Hei!
Din nou, a apărut aceeași problemă ca în fiecare toamnă. SD-2502 începe să distribuie pâinea de 2 ori mai mică în înălțime. Vara, totul este în regulă, cum se răcește - fie nu se potrivește, fie cade, nu este clar.
Există vreun fel de senzor de temperatură? Îl poți influența cumva? Reduceți accesul la aer prin blocarea ușoară a unor canale sau cumva?
$ vetLana
Cine știe când ultima pauză din programul de bază și dietă este la 2511?
Irinap
$ vetLana, ce înseamnă ultimul lot? Dacă a doua frământare a aluatului, atunci pe "principal" cu 1 oră 40 de minute înainte de sfârșitul programului, iar a doua frământare - cu 3 ore 05 minute înainte de sfârșitul programului dacă nivelarea este de 30 de minute

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine