Poftă
Citat: Admin

Și am pregătit o altă rețetă pentru aluat, sper să-l pun în curând

nu, doar că nu m-am săturat de rețeta ta pentru un aluat „universal” (pentru tot la rând - tăiței și găluște și găluște), cu care nu mi-au lăsat temele timp de 4 zile singure, mi-au cerut să repetați totul cu tot felul de umpluturi diferite

Un aluat foarte reușit - elastic, plăcut, se întinde până la cel mai subțire și nu se rupe. Puteți umple multe, multe umpluturi, așa cum ne place
Și aici ... din nou va trebui să căutați bunătatea

Croșetată

Ce fel de găluște adaptate ați făcut? Oameni atât de frumoși
Cumva, prietenia mea cu găluște-găluște sovietice nu a funcționat ...
Continu să sculptez manual
DonnaRosa
Poate va veni cineva la îndemână ...
Dacă fac aluat pentru găluște pe apă, atunci numai pe fiert și cald.
Adaug oul, sarea și o lingură de unt.
Aluatul este ascultător, elastic. Este ușor de lucrat cu.
Găluște sau găluște sunt delicioase.
Kobeika
Administrator multumesc pentru reteta de aluat. Astăzi am gătit găluște conform rețetei tale, deoarece mașina mea de pâine nu este temporar cu mine, am încercat să o fac în combine, nu a făcut față, a ronțit și s-a oprit. A trebuit să continui cu mâna, să-l pun sub vas, aluatul a ieșit minunat. L-am sculptat cu soacra mea - îi plăcea foarte mult elasticul moale. Familie de 5 persoane - au mâncat totul într-o singură ședință. Anterior făcute fără unt și cu un singur ou, rețeta ta este cu siguranță mai bună!
Administrator

Este plăcut să auzi și să știi că rețetele mele au fost utile și chiar ți-au plăcut

mulțumesc
Croșetată
Citat: Zest

Croșetată
Ce fel de găluște adaptate ați făcut? Oameni atât de frumoși
Cumva, prietenia mea cu găluște-găluște sovietice nu a funcționat ...
Poftă
Mulțumesc ... folosesc așa ceva (cel care este cel mai mult), l-am cumpărat la un preț ieftin (88 de ruble pentru un set de 3 piese) și mă joc. Apropo, în ceea ce mă privește, este foarte convenabil și, cel mai important, rapid!

🔗

Dar cu găluștele sovietice, din păcate, nici eu cumva nu am crescut împreună ... și nu-mi place forma găluștelor, sunt mai bine cu mânere ...

lina
Citat: Krosh

Fetelor, încă mă interesează o altă întrebare, este posibil să pregătiți găluște în avans? Ei bine, de exemplu, aluatul dimineața, găluștele seara ... Și dacă da, unde este mai bine să îl depozitați, la frigider sau la temperatura camerei?
Fărâmă, l-am ținut la frigider până la o zi - am presărat chifla cu făină și într-o pungă. aluat - apa + ou + faina + sare. nu a observat diferența. întotdeauna a făcut-o. Am pus aluatul de găluște la „odihnă” doar în frigider, apoi nu se strecoară până la sfârșitul procesului de sculptare.
Îmi plac găluștele sovietice, chiar și în găluște îmi plac cusăturile subțiri din ea, mâinile mele totuși devin mai groase.

Administrator, cu siguranță voi încerca acest aluat, mă interesează!
Antonovka
Croșetată,

Și, dintr-un anumit motiv, nu pot face găluște-găluște cu acest dispozitiv - marginile nu se lipesc între ele
Anastasia
Citat: Antonovka

Croșetată,

Și, dintr-un anumit motiv, nu pot face găluște-găluște cu acest dispozitiv - marginile nu se lipesc între ele

Lena! Eu am la fel! Din păcate, nu mă pot obișnui încă cu ei. Dar oricum mă voi antrena, umple-mă de mână!
Antonovka
Anastasia,
Nastya, deci nu sunt singura? Lasa, Croșetatăexperiența transmite

De fapt, mă descurc rapid cu mâinile mele

Aluat pentru găluște, tăiței, mantas (rețete)

Și nu sunt prieten cu găluștele sovietice, deși, desigur, este mult mai rapid cu ea
Anastasia
Citat: Antonovka


Și nu sunt prieten cu găluștele sovietice, deși, desigur, este mult mai rapid cu ea

Helen! Ei bine, cu o asemenea frumusețe, nu prea ai nevoie de acest dispozitiv !!! Și chiar și o astfel de împletitură nu funcționează pentru mine - am urmărit de atâtea ori pe internet cum o fac și tot nu am înțeles! Iată-mă o doamnă atât de proastă!

Dar cu găluștele, slavă Domnului, totul mi-a ieșit bine!
Croșetată
Citat: Antonovka

Croșetată,
Și, dintr-un anumit motiv, nu pot face găluște-găluște cu acest dispozitiv - marginile nu se lipesc între ele
Antonovka
Ciudat, marginile mele se lipesc uneori! La început am avut o altă problemă, am „mutat” umpluturile, adică am pus constant mai mult decât ar trebui, dar nimic, mai târziu m-am obișnuit și totul a mers ca un ceas. Dar cu stilourile îmi ia mult mai mult timp, am crezut că deja stăpâneam cel puțin coada, dar nu, uitându-mă la a ta, mi-am dat seama că mai trebuie să o stăpânesc și să o stăpânesc!
Poftă
Citat: Anastasia

Dar cu găluștele, slavă Domnului, totul mi-a ieșit bine!

și „să-i învăț pe surori? Am luat o găluște și o găluște din lăcomie.
Desigur, îmi place să sculptez cu mâinile, dar uneori trebuie să pun acest proces „în flux”, așa că mi-am fixat speranțele pe aceste dispozitive ... Nu pot înțelege exact ce greșesc ... Aluatul pare să fie destul de răcoros, Panasonic este așa că nu trage, doar mașina de recoltat Kenwood face față ... Îl stropesc cu făină, apoi apăs totul cu un sucitor și îl „rostogolesc” de sus. Numai că nimic nu va cădea. Poate pun prea multă umplere?

Acum, dacă aș putea privi acest proces cu cel puțin un ochi
La urma urmei, nu renunț niciodată la speranța de a „frâna” aceste bucăți de fier
artizan
Zest, e păcat! Ieri a fost o masă de găluște, aș putea să vă fac atât de multe fotografii ...
este genul de lucru?

Aluat pentru găluște, tăiței, mantas (rețete)
Aluat pentru găluște, tăiței, mantas (rețete)

Cel mai important lucru! Înainte de a pune un strat de aluat pe el, presărați-l cu făină din belșug !!!. Dar, deasupra, acest strat, primul, uneori chiar mătur cu o perie, înainte de a așeza carnea, astfel încât aluatul să se lipească bine. Stratul superior s-a aplicat, s-a apăsat puțin cu mâinile, s-a întins bine, iar excesul de aluat a fost îndepărtat de pe părți. Întoarceți găluștele și scuturați găluștele. Dacă nu sar afară, atunci puteți lovi masa cu marginea găluștelor. Ei bine, dacă nu vor (dacă există astfel de bile care nu se încadrează în găuri) Deci, fiecare trebuie strânsă ușor pe părți, împingeți cu degetele și data viitoare dați mai puțină tocătură!

Poftă
artizan

Da, exact asta este. Înțeleg întreaga teorie, dar în practică - ceva se oprește Cel mai probabil, dorința mea de carne tocată aduce mai mult.
Ascultați și din ce parte ar trebui să iasă găluștele - din față sau din partea cenușie?
artizan
Citat: Zest


Ascultați și din ce parte ar trebui să iasă găluștele - din față sau din partea cenușie?

Oh, m-am distrat!
Ei bine, atunci așa, dacă găluștele tale au picioare, atunci acesta este partea de jos, partea greșită. Punem aluatul deasupra, pe fata. Din corp ar trebui să sară afară!
Poftă
Citat: Maestră

Oh, m-am distrat!
Ei bine, atunci așa, dacă găluștele tale au picioare, atunci acesta este partea de jos, partea greșită. Punem aluatul deasupra, pe fata. Ar trebui să sară din corp!

Totul este Și picioarele, și fundul și fața. Doar eu am încercat să gândesc logic - dacă ne rostogolim de sus, atunci acestea ar trebui să cadă de jos. Și apoi m-am uitat la formă - celulele, dimpotrivă, se îngustează până la fund. Deci, la fel, „din fața „ar trebui să cadă.
De aici și întrebarea
artizan
uite aici

🔗

Căutam un videoclip, asta am găsit
Fata este doar un iepuraș alimentat cu baterii.
Anastasia
Citat: Zest

Totul este Și picioarele, și fundul și fața. Numai eu am încercat să gândesc logic - dacă ne rostogolim de sus, atunci ar trebui să cadă de jos. Și apoi m-am uitat la formă - celulele, dimpotrivă, se îngustează până la fund. Deci, totuși, „din fața „ar trebui să cadă.
De aici și întrebarea

Stăpâna a spus totul corect! Mulțumesc-o foarte mult pentru ajutor! Îl rotiți, îl rotiți deasupra și apoi bam-și îl întoarceți cu susul în jos și scuturați-l. Zest, mi se întâmplă, de asemenea, că nu toate cad automat și, de asemenea, pentru că îmi place să schimb umpluturile, dar nu ajut nimic cu degetul și atât! Și producătorul de găluște Tapervey are și un împingător pentru asta!
artizan
Citat: Anastasia

Și producătorul de găluște Tapervey are și un împingător pentru asta!

La ce tehnologie a ajuns! Ce este chestia asta cu taka ???

L-am găsit, l-am găsit pe internet. Ei bine, trebuie să te gândești la asta, presupun că costă mai mulți bani, dar noi degete, degete ...
Poftă
Am urmărit și am urmărit videoclipul, am ajuns la cel mai interesant moment - cum vor ieși găluștele, dar aici se pare că au „electricitate” sau găluștele au refuzat să iasă

dar voi încerca totuși. Dacă toată lumea reușește, atunci și eu ar trebui
artizan
Poftă, Mi-a placut foarte mult cum a patinat fata !!
Și chiar procesul de sărituri, vă promit să trageți! Poate diseara. Carnea tocată rămâne încă puțin, cred că o porție suplimentară de găluște îi va mulțumi doar pe bărbații mei. Și trebuie să încerci. Sculptăm totul împreună, îl desfășor și oamenii mei îl umplu și îl aștern. Foarte rapid! Și acum, când aluatul face HP, atunci vaasche - doar un basm!
vishenka_74
Am și astfel de lucruri pentru găluște, doar 4 bucăți Al patrulea este încă mare, este bine să sculptezi pastele cu el, dar nu prea îmi plac găluștele cu mâinile mai repede și găluștele și mie, îmi place munca manuală

dar va învăța cum să sculpteze astfel de găluște ca în fotografia de la Antonovka Îmi doresc foarte mult, mi-au arătat ceva pe verticală, dar nu prea am înțeles
artizan
Și am doar o coadă și pot sculpta ... fără ea, găluștele mele se prăbușesc doar am căutat un videoclip ... și se dovedește că sculptez o coadă de la capătul greșit ...


Antonovka
Apropo, aceasta este considerată o mulare pentru un dreptaci. Sunt dreptaci, dar îmi este mai convenabil să încep din colțul din stânga

vishenka_74, nu este deloc dificil, am un fiu sculptat cu mine (sculptăm de un an acum, acum are 13 ani)

Aș vrea să învăț (nod) cum să fac manti

Și am cumpărat odată și găluște - aveau deasupra un shovchik foarte frumos - ca un pom de Crăciun
Antonovka
Hopa, am găsit unul similar, dar a fost mai frumos acolo

Mate
Deseori întâlnesc pe forum modul în care Admin sculptează rapid găluștele din pătrate. Și nu găsesc o poreclă de văzut, poate cineva are un link?
Zhivchik
Și nu-mi place foarte mult un astfel de găluște, pentru că după rularea finală cu un sucitor și scoaterea găluștelor, rămâne aluatul care a atârnat de găluște și se dovedește a fi cumva deja dur. Și dacă îl lansați din nou și faceți din nou întregul proces de „turnare” de găluște, atunci, ca rezultat, aluatul din ultimele găluște se dovedește a fi dur, spre deosebire de primele.
Prefer să sculptez manual.
lina
La Raisin - și nu se adaugă la găluște?
Mai am unul sovietic. înainte de primul strat stropesc cu făină, apoi este suficient să mă asigur că partea aluatului care se află pe mașina de găluște este în făină. și nu puneți carne tocată suplimentară, astfel încât să nu tragă prea mult și să nu urce pe cusături. Îl acoper cu al doilea strat, îl presez puțin cu mâinile, îl rulez bine, îl întorc, îl scutur. o parte cade, o parte o împing cu degetul. Nu bat la masă Ei bine, se dovedește foarte repede, 1 patinoar - 37 găluște. După NG a fost -40, așa că au înfipt găluștele - pe tăvi de copt de la cuptor la balcon am scos))) Și am gătit și multă carne tocată - a doua zi am repetat-o, așa că abia am umplut-o. saci de găluște în congelator)))

Zhivchik, rulez straturile înapoi în spate, astfel încât să rămână mai puține margini. marginea de la rola anterioară la rola următoare. manual - cusăturile sunt mai groase, mai puțin gustoase (opinie subiectivă)
Zhivchik
Citat: Lina

o parte cade, o parte o împing cu degetul. Nu bat la masă
Da, nici eu nu bat. Acest lucru l-am pus astfel încât să fie clar ce vreau să spun.

Citat: Lina
Zhivchik, rulez straturile înapoi în spate, astfel încât să rămână mai puține margini. marginea de la rola anterioară la rola următoare. manual - cusăturile sunt mai groase, mai puțin gustoase (opinie subiectivă)

Cu toate acestea, piesele, deși mici, rămân.

De ce sunt cusăturile groase? Nu le sculptez cu o coadă și apoi le rostogolesc într-o găluște.
Se dovedește foarte subțire și moale.
Găluște se face și cu ajutorul unei mașini de găluște, îmi amintesc de găluște de magazin delicioase (în aparență).
artizan
Citat: Zhivchik


Găluște se face și cu ajutorul unei mașini de găluște, îmi amintesc de găluște de magazin delicioase (în aparență).

Și tocmai mi-au plăcut găluștele siberiene în pachete !!!!! Era o astfel de carne acolo ... o bucată netedă ... aș schimba acum cele de casă cu cele siberiene sovietice. Iată o chestiune de gust
lina
Nu am văzut niciodată găluște cumpărate de o asemenea formă ca de la un producător de găluște. numai lucrate manual.
Țigan
Aluat pentru găluște, tăiței, mantas (rețete)
Frumusetea!
Am similar cu 42 de piese. zace la Moscova, deoarece i-am plăcut ultima vizită, am încercat din nou să ridic, dar greutatea ei s-a oprit cinci

pot cumpăra astfel de matrițe aici, ele par să fie chiar sub tăietorul tăiței în lățime
Aluat pentru găluște, tăiței, mantas (rețete)

ravioli
🔗
artizan
Țigan, chiar nu există așa ceva pentru găluște? Cutie de plastic? Există astfel de forme minunate pentru plasele pentru plăcinte, dar pentru găluștele noastre nu există?
Țigan
Nu am vazut pentru ravioli exista tot felul si nu foarte ieftine .. mai aproape de 100 sh.
de unde să obțineți o matriță îngustă de găluște pentru un tăietor de tăiței
Țigan
modelarea de la chinezi
Aluat pentru găluște, tăiței, mantas (rețete)
artizan
De ce rulează fiecare cerc separat?! Am întins stratul și partea din spate a matriței, așa cum aș tăia cercurile cu un pahar, acestea au dimensiunea necesară.
Țigan
Citat: Maestră

De ce rulează fiecare cerc separat?!
există un singur beneficiu - fără resturi

Mi-a plăcut și chestia asta
Aluat pentru găluște, tăiței, mantas (rețete)
Țigan
Am cumpărat exact asta, are o lățime de 10cm, adică găluște de 5x5cm (soțul meu a dorit așa)
Aluat pentru găluște, tăiței, mantas (rețete)

al doilea în trei rânduri, lățimea formularului este de 12cm, găluștele de aceeași formă au doar 3,5x3,5cm .. acum aștept Fericirea
Leska
Țigan
Am ținut astfel de forme în mâini 🔗, dar cuțitul ... oh, ei bine, mi-a fost scufundat în suflet
Țigan
Ei bine, prețurile dvs. și Leska sunteți probabil de 2 ori mai ieftine aici .. mai mult, am cumpărat ambele formulare la același preț
cuțit și mie nra .. poate când cumpăr un fir .. costă cam la fel ca o formă
Leska
De aceea tocmai i-am ținut. Dar pentru cumpărarea unei roți, poate că nu s-ar putea abține cu ambele mâini
lina
Citat: Glada

Voi căuta rețeta Linei.
AAAA !!! cata faina ???
Citat: Glada

Nu am putut, totul este cumva stratificat (((
tocmai acum am observat
Turn făină strict pe ochi. Până când îmi place aluatul. M-am obișnuit să fac totul cu pixuri și o fac într-un aparat de pâine, concentrându-mă doar pe volumul aproximativ de lichid. Inițial, am pus aproximativ 300 gr în găleată. Apoi iau o pungă de făină, o cană cu sită și o spatulă - și mă uit, o adaug. Trimit aluatul să se odihnească în frigider - presărați chifla cu făină și închideți cu un capac sau pungă.
RybkA
Citat: țigan

Aluat pentru găluște, tăiței, mantas (rețete)
modelarea de la chinezi
Fetelor, de ce fac mai întâi o gogoșă?

Amantă, dar cum sculptezi cu chestia asta, spune-ne mai detaliat ... Și apoi mă uit la ea, costă un ban, dar nu știu cum să sculptez ... se pare că pentru o perioadă foarte lungă timpul ...
artizan
RybkA, de ce atât de mult timp ?! La fel ca găluștele obișnuite, le-au rostogolit, au făcut cani și apoi, în loc să le umple cu mâinile, au împăturit matrița, au îndepărtat aluatul în exces cu un deget, au deschis și op-la - gălușca terminată. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.0 Data viitoare voi încerca să fac un videoclip, altfel sunt un prost explicator ...
Țigan
Citat: RybkA

Fetelor, de ce fac mai întâi o gogoșă?
Mi se pare că ar fi convenabil să se împartă în bucăți identice.

și recent am primit matrițele mele pentru ravioli .. ei bine, iar italienii au știfturi neprelucrate de turnare ca fag decent și cu mânere rotative
Aluat pentru găluște, tăiței, mantas (rețete)
Administrator

Vedeți mai multe informații despre prepararea și rularea aluatului.

Aluat pentru găluște, găluște, ravioli, tăiței
Aluat pentru găluște, tăiței, mantas (rețete)

Desfășurarea aluatului pe o mașină de scris
Aluat pentru găluște, tăiței, mantas (rețete)
Țigan
🔗
video: Cum se fac găluște chinezești
IRR
tăierea tortellini
!
Cvetochek-Anna
Și câtă carne tocată pentru găluște este necesară pentru o astfel de rețetă de aluat?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine