Snack-uri "Borodino" Profiteroles

Categorie: Mâncări reci și gustări
Snack-uri Profiteroles Borodino

Ingrediente

Profiterole
apă 200 de mililitri
sos de soia (al meu este dulce) 50 de mililitri
ou C1 4 piese
unt (margarină, untură) 125 grame
făină de grâu / calitate 160 grame
coriandru 1 linguriță
extract de malț 1 linguriță
Umplere
file de hering sărat 150 de grame
ou fiert 2 bucăți
unt 100g
piper negru gust
ceapa verde 3-4 pene
mărar 1-2 crenguțe

Metoda de gătit

  • Profiterole
  • Se amestecă apă, sos de soia și extract de malț
  • Se toarnă într-o cratiță, se adaugă unt (margarină, untură), se fierbe și se topește untul.
  • Se toarnă făina, se reduce focul, se amestecă astfel încât să nu existe bulgări, făină care se prepară. Se încălzește câteva minute, amestecând ocazional. Aluatul terminat se desprinde de pe pereții vaselor.
  • Scoateți tigaia de pe foc. Lasă aluatul să se răcească până se încălzește.
  • Bate ouă una câte una. Se amestecă cu un mixer, iar în ultima etapă cu o lingură. Introducem fiecare ou următor în aluat, când cel anterior este complet introdus în aluat.
  • Aluatul terminat este vâscos, nu curge. Păstrează bine forma.
  • Transferăm aluatul într-o pungă cu atașament asterisc.
  • Așezați-l pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt din silicon sau un covor de teflon (silicon) la distanță una de alta. Dacă nu există duză și pungă, atunci puteți depune pur și simplu aluatul cu o lingură mică.
  • Coacem la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 25-30 de minute.
  • Îl scoatem din cuptor și îl lăsăm să se răcească complet.
  • Umplere
  • Snack-uri Profiteroles BorodinoMăcinați fileurile de hering, untul moale și ouăle fierte într-o masă omogenă cu un blender sau tocător.
  • Snack-uri Profiteroles BorodinoSe adauga ceapa verde marunt si marar. Ardei, amestecați.
  • Asamblare
  • Snack-uri Profiteroles BorodinoTăiați „capacul” profiterolelor.
  • Snack-uri Profiteroles Borodino
  • Snack-uri Profiteroles BorodinoTransferați umplutura într-o pungă de patiserie. Umpleți jumătățile de profiterole cu umplutura, dacă doriți, puneți o bucată subțire de file de hering și pene de ceapă, acoperiți cu cealaltă jumătate.
  • Vasul este gata. Poți servi)
  • Snack-uri Profiteroles Borodino
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi)
  • Snack-uri Profiteroles BorodinoProfiterole de cartofi
    (ang-kay)
  • Snack-uri Profiteroles BorodinoProfiterole de hrișcă
    (ang-kay)
  • Snack-uri Profiteroles BorodinoProfiterole de dovleac
    (ang-kay)
  • Snack-uri Profiteroles BorodinoSnack-uri Profiteroles
    (ang-kay)
  • Snack-uri Profiteroles BorodinoTort de morcovi "Paris-Brest"
    (ang-kay)
  • Snack-uri Profiteroles BorodinoTort combinat bazat pe „Leningradsky”
    (ang-kay)

Notă

Rețeta a fost spionată pe site-ul Cook la s-v-e-t-l-i-k. M-a interesat foarte mult rețeta. Am decis să-mi fac soțul pe DR. S-au schimbat ușor proporțiile și compoziția.
Rezultatul este profiterole delicioase care seamănă cu gustul pâinii de secară. Cine nu iubește pâinea neagră cu hering? Probabil că nu va exista. Umplutura a făcut un astfel de adaos. Delicios. Vă recomand)

Zhannptica
glumind
Svettika
Angela, minunat! Vă mulțumim că ne-ați împărtășit!
Marina22
oh, aceasta este o gustare
ang-kay
Fetelor, mulțumesc. Sper că cineva va găsi rețeta utilă)
Helen
Ei bine, cum reușește această Angela să facă astfel de capodopere ...
ang-kay
Lenochka, mulțumesc. Sunt acasa tot timpul)
Vinokurova
Uau ... ucis cu frumusețe și delicioase !.
L-am hrănit cu o singură fotografie și ce parfum!
Soia este neaparat dulce?
ang-kay
AlenKa, mulțumesc.
Citat: Vinokurova
soia este neapărat dulce?
Nu. Am doar unul dulce. De asemenea, este sărat, dar dulce.
y-turina
Angela, ce poți înlocui cu extractul de malț?
irina23
Angela, mulțumesc pentru frumusețe! Extractul de malț nu poate fi înlocuit cu unul tânăr?
ang-kay
Vindeți melasă de secară maltoză. O poți face. Sau malț fermentat. În sursă, 2 linguri sunt plasate în lichid.


Adăugat miercuri 01 februarie 2017 19:27

Citat: irina23
Extractul de malț nu poate fi înlocuit cu unul tânăr?
Irina, mulțumesc. Citiți postarea de mai sus)
Vinokurova
Citat: ang-kay
melasă de secară maltoză
O am (frecându-mi mâinile fericit)
Citat: ang-kay
malț fermentat.
Este atât de întuneric? întuneric am)))
ang-kay
Da, AlenKa, întuneric.
Akvarel
Am și malț. Și câtă apă să dai pentru 2 l? Angela, câte piese ies?
ang-kay
Citat: Akvarel
Și câtă apă să dai pentru 2 l?
Galya, deloc.
Citat: Akvarel
Angela, câte piese ies?
Acestea sunt cele pe care urmează să le plantați. Poate 30, poate 20. Coaceți de două ori sigur. O singură foaie de copt este multă.
Marina22
ang-kay, Angela, care este dimensiunea duzei?
Și vreau să o fac cu malț de secară de casă. Cu asta
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=462450.0
Va funcționa?
ang-kay
Marina, Nu știu mărimea. Scris td 884. Ieșirea este de aproximativ un centimetru.
Nu am folosit niciodată malț de casă. Deci nu pot spune nimic.
L
Angela, e grozav, de atâta vreme îmi doream o rețetă pentru un aluat de profiterol, una specială pentru o umplutură sărată, mulțumesc pentru distribuire!
Singurul lucru care rămâne este să devii proprietarul melasei sau al malțului,)))))), voi comanda))
Iată o colecție de profiterole!
Rusalca
Angela, profiterole minunate! Am făcut lucruri diferite, dar niciodată cu o asemenea umplutură. Cu siguranță voi încerca. Multumesc pentru reteta!
Iri55
Citat: L
Este puțin de făcut - pentru a deveni proprietarul melasei sau al malțului

Căutați Buum. Îmi doresc foarte mult să-l hrănesc pe bunicul cu ceva nou. Am cumpărat deja un hering.
Vinokurova
Citat: Iri55
Booum caută

în Ashany există melase CULORI.
dacă nu, cu siguranță există la Novokuznetsk la piața de pește și cu siguranță la Pudoff Riviera


ang-kay
Larissa, Annamultumesc fetelor. Sper că folosiți rețeta)
Citat: L
Iată o colecție de profiterole!
Îi iubesc)
lungwort
Angela, și eu îi iubesc. Minunate profiterole. Cu siguranță voi repeta.
ang-kay
Natalia, Ma voi bucura daca va place)
ANGELINA BLACKmai mult
ÎngerEi bine, nu am o geantă și un atașament „zyyozdASHnoy” .... Dar există profiterole. Gustat. Da ... nici nu există magazin de hering ... de aceea am pus un morcov cu brânză, usturoi și maioneză în măruntaiele acestor zavarushki.
Minunat, satisfăcător și simplu ... Deși nu la fel de frumos ca al tău.

Va multumesc pentru reteta.
ang-kay
Natasha, mulțumesc pentru încredere în rețetă. Nu contează cum să depuneți, principalul lucru este că este gustos)
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: ang-kay

Natasha, mulțumesc pentru încredere în rețetă. Nu contează cum să depuneți, principalul lucru este că este gustos)
Masha Ivanova
ang-kay, Angela! Rețeta este minunată! Am înțeles corect că 1 linguriță. extractul de malț poate fi înlocuit cu 2 linguri. l. malț întunecat uscat sau melasă de secară de maltoză (cât)? Și mai departe. Dacă nu există sos dulce de soia, dar îl adaug pe cel obișnuit, trebuie să adaug zahăr? Dacă trebuie adăugat zahăr, cât? Vreau să o fac zilele trecute. Soțul meu iubește totul „Borodinskoe” și chiar și cu umplutură de hering, este atât de minunat!
ang-kay
Helena,
Citat: Masha Ivanova
Am înțeles corect că 1 linguriță. extractul de malț poate fi înlocuit cu 2 linguri. l. malț negru uscat,
Dreapta.
Citat: Masha Ivanova
sau melasă de secară maltoză (cât)?
Vindeți sirop de maltoză de secară Kolobok. Compoziția sa este aceeași cu a mea din extractul de malț. Este probabil să turnați aceeași cantitate.
Citat: Masha Ivanova
Dacă nu există sos dulce de soia, dar îl adaug pe cel obișnuit, trebuie să adaug zahăr? Dacă trebuie adăugat zahăr, cât?
Înlocuiți cu zahăr obișnuit, nu puteți pune deloc zahăr sau, dacă doriți, puneți mai puțin de o linguriță.
M-aș bucura dacă îți place)
Masha Ivanova
ang-kay, Angela! Multumesc pentru raspunsul rapid.
Tumanchik
Citat: ang-kay
Cine nu iubește pâinea neagră cu hering?
Chiar îmi place !!!!! Cu siguranță voi repeta la masa festivă !!!!
ang-kay
Irishkina, Ma voi bucura daca va place)
Vinokurova
Angela, mulțumesc pentru rețeta delicioasă!
Snack-uri Profiteroles Borodino
Tuturor le-a plăcut .... umplutura - ficat de conservă, piure de cartofi, ceapă murată, ou ras, brânză rasă ...
Venka
Vă mulțumim pentru ideea minunată de a diversifica meniul!
Profiterole realizate pentru masa festivă:
- Borodino cu forshmak,
- hrișcă cu icre de ciuperci
- cartof cu bastoane de crab și brânză de caș - mătură totul curat.
Se face foarte repede, nu am mai lucrat mult timp cu produse de patiserie choux, am uitat și apoi am fost din nou surprins cât de simplu și eficient. Și chiar și 3 tipuri de aluat nu au întârziat pregătirea mesei, m-am jucat simplu, pentru propria mea plăcere

Snack-uri Profiteroles Borodino

Am decis să le includ în meniul festiv de masă pentru viitor.
ang-kay
AlenKa, Venka, ce drăguț! Mulțumesc, foarte bine și profiturile tale. Ma bucur ca ti-a placut)
Citat: Venka
Profiterole realizate pentru masa festivă:
- Borodino cu forshmak,
- hrișcă cu icre de ciuperci
- cartof cu bețe de crab și caș - se curăță totul.
Venka, acesta este felul nostru. Au fost folosite toate tipurile de profiterole, cu excepția celor de dovleac. Toate sunt grozave. Și umpluturile sunt atât de diferite. Mulțumesc. Foarte frumos)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine