principalul Produse de patiserie Paști Prajituri de Paste. Reguli de coacere, sfaturi, recomandări, întrebări-răspunsuri

Prajituri de Paste. Reguli de coacere, sfaturi, recomandări, întrebări-răspunsuri (pagina 3)

Administrator
Citat: Krosh

Tanyusha, și care este această rețetă?

Inna, asta e pur și simplu întâmplător am intrat în subiect, din moment ce rareori coac prăjituri, deja scrieți într-un personaj și apelați la subiect

Rețetă de tort de Paște aici Tort tradițional rusesc , dar nu am mai copt-o de atunci, îmi pare rău
Croșetată
Citat: Admin
Tocmai am intrat accidental în subiect

Să considerăm că sunt foarte norocoasă !!!
Citat: Admin
Tu deja, într-un personaj, apoi scrii

De acord !!!

Citat: Admin
Rețetă de tort de Paște aici

Mulțumesc foarte mult !!!

Scarlett-Tanya, a fugit la studiu !!!
Scarlett
Aha! : Prieteni: Și apoi vrea ceva nou! Dar „Cartea noastră despre mâncăruri gustoase și sănătoase” - a plecat de acasă cu prietenul meu și nu s-a mai întors. Încă din copilărie - literatura mea de birou!
Sonadora
Citat: Scarlett
apoi VREA ceva nou
Da, așa că vreau și eu ceva nou ... Și este timpul să încep să torturăm prăjiturile care nu postesc și să le pesterim cu întrebarea: ei bine, cum?
Soțul a spus că anul acesta își dorește un tort uleios, fibros, dar ușor, care să poată fi păstrat mult timp și bine. Are cineva în minte?
Ikra
De ani de zile (în sens, câțiva) coac tortul cu unt al Elenei Bo. Într-un mic producător de pâine, îl fac atât de aerisit, încât este deja înfricoșător să sufli și mâncat în 15 secunde. Prin urmare, nu știu cât este stocat. Uleios, pentru gustul meu - la fel ca în copilărie.
Taia
Și de mulți ani am copt doar tortul cu unt al Elenei Bo. Este fibros, ușor. Este bine depozitat mult timp, doar în timp devine ușor mai uscat. Din acest aluat coac atât rulouri, cât și rulouri.
Ceva nici măcar nu atrage rețete noi, mult mai bine decât acesta.
Natalishka
Coac si eu acest tort. Dar, dintr-un anumit motiv, se dovedește întotdeauna diferit. Când este foarte gustos și, uneori, ca o ruladă dulce. Prin urmare, trebuie totuși să coaceți conform altor rețete.
yasmin
Fetelor, vă rugăm să ne ajutați cu sfaturi. La serviciu, au vândut feluri de mâncare de hârtie pentru prăjituri de Paști, dar mi-au lăsat-o și mie, din moment ce nu am lucrat în acea zi. Mă uit la aceste forme și mi-e teamă să coc Paștele în ele. : girl-q: Fundul este ondulat cu găuri, iar laturile matriței nu sunt hârtie cerată, ci hârtie satinată netedă. Desigur, nu sunt scumpe. Ce vă sfătuiți, le puteți folosi sau mai bine cumpărați din hârtie cerată. Foarte îngrijorat. După cum mi-am imaginat, atunci nu poți scoate hârtia de Paști cu dinții. Vă rog, răspundeți, poate cineva a folosit astfel de formulare.
crosby
yasmin coace în astfel de forme deja pentru al 3-lea an, totul este în regulă, nimic nu se lipeste)
yasmin
Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul prompt.
Anna1957

Citat: Sonadora
tort uleios, fibros, dar ușor, care este bine păstrat pentru o lungă perioadă de timp.

Și vreau asta. Și astfel pentru o lungă perioadă de timp. Apropo, cine știe - ce face aluatul sfărâmicios? Cum se poate evita acest lucru?
Olga VB
Fetelor, încerc și ce rețetă să fac prăjituri anul acesta.
Și ce altceva, în afară de uleiul Elena Bo, cineva poate recomanda din categoria „ieftin și vesel”, dar nu în sensul costului „ieftin”, ci în sensul non-capriciosității, dintre cele care ies întotdeauna bine și în același timp tandru și gustos.
Recunoașteți-o, altfel rămâne foarte puțin timp pentru audiții.
Scarlett
Fetelor, pur și simplu nu-l găsesc - unul dintre noi a detaliat aspectul și costul unui tort de Paște. Aceasta este prima dată când coac la comandă - și nu o găsesc!
Masyusha
Am copt prăjituri timp de doi ani pe această temă https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.0 reţetă. Chiar imi place. Un adevărat tort!
Croșetată
Citat: Scarlett

Fetelor, pur și simplu nu găsesc

Tanyushnu cauți asta, costul tortului?

Citat: Masyusha
Chiar imi place. Un adevărat tort!

Masyushechka, așa că întregul punct este că fiecare are propria idee despre gustul unui tort adevărat ...

Ce este tortul pentru unul este doar o rolă dulce pentru altul și invers ...

Cine a crescut pe ce ...
Masyusha
Citat: Krosh
Ce este tortul pentru unul este doar o rolă dulce pentru altul și invers
Sunt de acord. Dar nu este ca o pâine, ci atât de umedă. Adevărat, adaug și 1 lingură. l. șofran infuzat cu coniac.
Scarlett
Citat: Krosh
Tanya, nu asta cauți tu, costul tortului?
Micuță, multumesc imens (ei bine, unde erau ochii mei). Eh, nici nu știu dacă oamenii vor fi de acord - prețul va fi grozav !!! Și până acum nu am cu ce să compar - până acum nu există magazine de vânzare. M-am dus să număr și să măsoară forme
Vasilisa VV
Spune-mi unde pe forum rețete de glazură pentru prăjituri?
Croșetată
Citat: Vasilisa VV
Unde sunt rețetele de glazură pentru prăjituri pe forum?

Vasilisa VV, alege: Glazuri și fondanți
LyuLyoka
Fetelor, ce credeți, dacă puneți un substitut în tort în loc de zahăr, aluatul va crește?
Shi-svetulya
fetelor după-amiază bună tuturor! Nu știu dacă vreau să coac un tort în această întrebare Temko, astfel încât aluatul să fie aproape ca un tort. împărtășește rețeta sau spune-mi la ce rețetă să fiu atent! numai că nu am aparat de pâine!
Mama4
Bună seara!
Mâine pregătim deja prăjituri și încă nu am învățat cum să folosesc noul meu cuptor ...
Spune-mi cine știe, te rog!
Am un cuptor cu funcție de cazan dublu, cum pot coace prăjituri de Paște în el? La încălzirea convențională, de sus în jos sau cumva îi puteți folosi funcțiile de abur?
Multe mulțumiri tuturor celor care au răspuns!
Scarlett
Mama4, Habar n-am despre funcția unui cazan dublu la cuptor, dar eu însumi coac prajituri în modul „Pâine” - încălzire în sus și în jos. Se poate usca la convecție
Croșetată
Citat: Scarlett
Se poate usca la convecție

2 ani exact la fel ca noul meu cuptor) coace prajituri numai la convecție, la 160 de grade, rezultatul este !!!

În tot acest timp, nici măcar o prăjitură uscată ...

Apropo, la convecție, prăjiturile de Paște se coc mai repede, cu aproximativ un sfert din timpul total, ceea ce este important pentru cei care au un cuptor la fel ca al meu ...
Mama4
Îți mulțumesc :-).
Bine, și voi fi modul vechi!
Anna1957
Și întotdeauna mă coc la convecție.
pechenka
Buna fetelor. Chiar am nevoie de ajutor. Voi coace prăjituri de Paște pentru prima dată, voi folosi drojdie Saf-Instant Gold. Rețeta mea necesită 80 de grame de proaspete. Cum se calculează corect cantitatea de aur saf pentru a nu strica nimic? Rețeta este pentru 1,5 kg de făină. vă mulțumesc anticipat)
Olga VB
De obicei 1/3 din presat, adică, în cazul dvs., 26-27 g.
pechenka
mulțumesc))) Raportul 1: 3 este potrivit pentru toate tipurile de drojdie uscată? inclusiv cele instant osmotolerante (saf-gold). Am citit undeva că sunt necesare mai puțin decât cele uscate obișnuite. și cu cât mai puțin nu am găsit nicăieri. de aceea mă deranjez cu întrebări.
Olga VB
Folosesc această aritmetică pentru tipul „Saf-moment” de uscare rapidă, cum să număr pentru alții - nu știu.
Puteți urma recomandările producătorului.
De exemplu, pentru 1 kg de făină se recomandă „Saf-moment” 11 g. Uitați-vă la cantitatea recomandată de producător pentru 1 kg de făină și recalculați aceste 26-27 g pentru drojdia dvs.
Scarlett
MicuțăEi bine, ce ești isteț - și mi-a fost atât de frică să coc aluat de drojdie pe el - am citit undeva că coacerea se poate usca. Dar asta au spus-o mătușile altora, dar te cred, ești al tău, dragă
Lerele
Credeți că este posibil să coaceți prăjituri la cuptor într-o cratiță dintr-un multicooker? ONU va merge prost?
Forma unei cratițe dintr-un mic Panasonic este foarte potrivită. Dar mi-e frică să o stric.
Olga VB
Nu știu cum de la Panasik, dar uneori îmi folosesc bolurile Radik la cuptor și, la copt, le pun deseori în cuptor după CF pentru a rumeni blatul.
Zborul este normal.
Lerele
Mulțumesc, chiar vreau să coac în acest castron, forma este prea bună. Voi incerca.
Olga VB
Apropo, Lereleși de ce să nu coaceți într-un multicooker?
Lerele
Am un Panasonic cu patru butoane, se coace destul de slab, am copt Charlotte pe el mai mult de două ore.Dar puteți încerca într-o oală sub presiune, doar că la final va trebui totuși să mergeți la cuptor, să înroșiți vârful.
val
Bună ziua, spune-mi te rog, trebuie să ungi blaturile înainte de cuptor (cu ceva), sau după, nu am uns primul lot, s-au dovedit uscate, îl pot repara cumva?
Croșetată
Citat: val
trebuie să ungeți blaturile înainte de cuptor

Lubrifiat lapte înainte de coacere numai când sunt coapte într-un cuptor antediluvian ...

Pentru al doilea an Acum cu noul și dragul meu ajutor) Nu lubrifiez cu nimic și de ce?

Vârfurile capetelor ies deja spre încântarea mea ...

Citat: val
Primul lot nu l-am uns, s-au uscat

Nu prea am înțeles ...

Ce înseamnă uscat?

Prea tare crusta?
poiuytrewq
Citat: val

..., s-au dovedit a fi uscate, cum pot rezolva asta?
Periați cu unt, ușor și acoperiți cu un prosop. Crusta va deveni moale.
noor
Buna fetelor! O întrebare pentru stăpânii de coacere a prăjiturilor la producătorii de pâine. Am găsit două rețete de prăjituri care sunt ideale pentru mine în ceea ce privește gustul. Cu toate acestea, apare o problemă la coacerea ambelor. Partea superioară, de aproximativ 1 cm, se dovedește a fi ușor necoaptă. Spune-mi ce e în neregulă cu rețetele.
№1 Tort de caș
Aluat: 1 lingură. l. făină + 1 lingură. l. zahăr + 10g drojdie uscată + 70g lapte - se lasă să stea 20 minute
Aluat:
ouă - 2
zahăr -150
Bateți cu un mixer.
Adăuga:
brânză de vaci - 250g
rast. ulei - 40g
sl. ulei - 50g
sare - 1,5 lingurițe l.
nucșoară -1h l.
cardamom
Se amestecă din nou cu un mixer. Conectați-vă cu aluat.
Adăugați 450 de grame de făină. Așezați în filtru.
După primul lot, opriți programul și începeți din nou.
№2 Kulich cu cremă și gălbenușuri
Aluat: smântână 200g + 2 linguri. l. făină + 2 linguri. l. zahar + 2 ore l. drojdie uscată - se lasă să stea 20 minute
Aluat:
gălbenușuri - 5buc (100gr)
zahăr - 100g
Bateți cu un mixer. Adăuga:
unt - 100g
sare 1,5 lingurițe
condimentele preferate. Se amestecă cu un mixer, se combină cu aluatul, se adaugă 400g de făină.
pune într-o mașină de fabricat pâinea. După primul lot, opriți programul și reporniți.
Coac ambele rețete în programul „pâine dulce”
DaLena
Spune-mi, de ce prăjiturile mele (gata preparate) se sfărâmă la tăiere?
Slastёna
Fetelor, vă rog să mă ajutați să-mi dau seama:
Citat: Admin
• Pentru ca un astfel de tort să crească uniform, un băț de lemn este lipit în mijlocul acestuia înainte de a planta în cuptor. După un anumit timp, bățul este îndepărtat. Dacă este uscat, tortul este gata
Înțeleg corect: când aluatul din matriță a crescut, este străpuns cu o frigarui de lemn? Dacă se oprește? Sau mai întâi străpung, apoi pun dovezi?
Citat: Admin
Fructele uscate trebuie înmuiate în prealabil, după coacere vor da umezeală aluatului. Fructele uscate, stafidele, fructele confiate după uscare și înainte de a fi așezate în aluat, trebuie rulate în făină și apoi cernute (eliminați făina în exces)
Pre-înmuiați în apă clocotită sau doar în apă? Cât timp să se înmoaie?
Pictură
Slastёna, Fac mereu așa cum fac: dau tortul la cuptor, după aproximativ 30 de minute verific disponibilitatea cu o așchie, dar nu am auzit de asta cu un băț la cuptor, deși coac de o perioadă lungă de timp.
Stafidele pot fi turnate cu apă clocotită și ținute timp de câteva ore, apoi scurse, sau puteți înmuia în coniac, rom sau apă rece peste noapte. Azi am copt un tort de test, așa că am înmuiat stafidele în apă fierbinte, s-a înmuiat foarte bine în două ore.
Slastёna
Pictură, Multumesc pentru raspunsul rapid. Voi coace un tort pentru prima dată, m-am gândit să citesc Temki în avans, astfel încât să existe mai puține întrebări, dar de fapt se dovedește că, cu cât mai multe informații caut, cu atât este mai mare mizeria din cap și un milion de întrebări!
Pictură
Slastёna, Evgeniya, și puneți întrebări și veți fi ajutat. Nu este atât de dificil, crede-mă.
anavi
Citat: DaLena

Spune-mi, de ce prăjiturile mele (gata preparate) se sfărâmă la tăiere?
Da fetelor, am aceeași problemă. Ce ar trebuii să fac? Paște pe nas! Am deja Paraskin Pasku și de la prăjiturile regale Qween și multe altele - antrenez totul ... atât în ​​HP, cât și în cuptor. Doar mâinile în jos ...
Ksyushk @ -Plushk @
Olga, vrei tort ca plastilină? După părerea mea, tortul se va sfărâma prin definiție. Conține o mulțime de ouă și unt, mai des unt. Toate acestea dau prăbușire. Coac prăjituri de 5 ani conform acestei rețete
Tort universal cu coacere într-un multicooker Brand 37501 (Ksyushk @ -Plushk @)

Nu aș spune că se prăbușește direct în praf, dar nu este mult.
anavi
Ksyushk @ -Plushk @ Ksyusha, dacă ar fi puțin, ar fi supraviețuit ... Și apoi tăiați cu un cuțit - și bucățile tocmai cad ... Voi încerca conform rețetei voastre - am și eu același Binatosha. Și cum, în găleți mici, prăjiturile de Paște arată rotunde?
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: anavi
Și cum, în găleți mici, prăjiturile de Paște arată rotunde?
Cel puțin mai bine decât unul mare și lung dintr-o găleată mare
Sonadora
Pentru ca prăjitura să se prăbușească mai puțin, toate ouăle din aluat pot fi înlocuite cu gălbenușuri, iar o parte din făină poate fi fiartă înainte de frământare.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine