Cereale Vederai (cârnați)

Categorie: Rețete culinare
Bucătărie: lituanian
Cereale Vederai (cârnați)

Ingrediente

crupe de orz 270 grame
untură proaspătă (am obrazul) 255 (300) grame
ficat, inimă, rinichi (nu am rinichi) 450 de grame
lapte 450-500 mililitri
piper negru gust
sare la 1 kg de masă totală 12-14 grame
ceapa de nap 2 bucăți
----- -----
carcase de porc
mașină de tocat carne cu atașament sau seringă pentru cârnați

Metoda de gătit

  • Cereale Vederai (cârnați)Clătiți orzul foarte bine.
  • Cereale Vederai (cârnați)Se fierbe laptele.
  • Cereale Vederai (cârnați)Se toarnă laptele peste cereale, astfel încât să îl acopere complet. Partea superioară a laptelui trebuie să aibă aproximativ vârful degetului. Acoperi.
  • Cereale Vederai (cârnați)Puneți tigaia în cuptorul preîncălzit la 110-120 de grade. Păstrați cerealele acolo până se umflă pentru a face un terci sfărâmicios. Acest lucru va dura între 30 și 45 de minute. Urmați procesul. Poate că groats-urile pe care le aveți se vor umfla mai devreme.
  • Cereale Vederai (cârnați)Tocam slanina foarte marunt. Conform calculului dat rețetei, untura are nevoie de 255 de grame. Am luat mai mult pentru că aveam untură cu multă carne.
  • Cereale Vederai (cârnați)Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o cubulețe.
  • Cereale Vederai (cârnați)Trimitem untura în tigaie și începem să o topim la foc mic.
  • Cereale Vederai (cârnați)
  • Cereale Vederai (cârnați)De îndată ce slănina începe să se transforme în crăpături, adăugați ceapa, amestecați și continuați să prăjiți.
  • Cereale Vederai (cârnați)Se prăjește până când ceapa devine maroniu, grăsimea se topește din slănină și slănina se transformă în crăpături.
  • Cereale Vederai (cârnați)Inima și ficatul, tăiem vasele și părțile solide din inimă, îndepărtăm venele din ficat. Am luat tot puiul.
  • Cereale Vederai (cârnați)Răsucim inima și ficatul cu o mașină de tocat carne.
  • Cereale Vederai (cârnați)Spălăm intestinele sub apă curgătoare, dacă erau în sare. Dacă carcasele sunt uscate, înmuiați-le astfel încât să capete elasticitate. Am intestinele sărate.
  • Cereale Vederai (cârnați)
  • Cereale Vederai (cârnați)Luăm vasele și le punem pe cântare. Se toarnă terci, ceapă cu crăpături și grăsime în el. Vărsăm ficatul.
  • Cereale Vederai (cârnați)
  • Cereale Vederai (cârnați)Ne uităm la greutate. Calculăm câtă sare este necesară, adăugăm. Ardei după gust și amestecă.
  • Cereale Vederai (cârnați)Umezim tarsul cu apă și punem carcase pe el. Vă recomandăm să faceți cârnați mici, unul sau doi, cu lungimea de 10-15 centimetri, și să nu umpleți intestinele pe toată lungimea pe care o are.
  • Cereale Vederai (cârnați)Începem să umplem. De îndată ce carnea tocată apare în gaură, trageți înapoi măruntaiele și legați capătul. Avem nevoie de asta pentru a nu primi aer.
  • Cereale Vederai (cârnați)Umpleți măruntaiele liber, nu strâns. Aproximativ jumătate din volum. Dacă faceți câte un cârnați odată, atunci legați cel de-al doilea capăt, dacă este în două, apoi legați capătul și răsuciți-l în mijloc pentru a face doi cârnați.
  • Cereale Vederai (cârnați)Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt, ungeți-o ușor. Așezați cârnații și puneți-i într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade. După 5 minute, înțepați cârnații cu un ac țigan. După 20 de minute, repetați procedura. Cârnații cresc foarte puternic în cuptor, trebuie să excludeți posibilitatea rupturii.
  • Cereale Vederai (cârnați)Întoarceți cârnații după 30 de minute. Și prăjiți cel puțin 30-40 de minute.
  • Cereale Vederai (cârnați)Scoateți cârnații fini din cuptor și lăsați-i să se răcească complet.
  • Cereale Vederai (cârnați)
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi)

Notă

Rețeta este spionată în cartea „Bucătăriile popoarelor din URSS”
Rețeta din carte arată astfel:
Orzul se opărește cu lapte fierbinte și se pune într-un cuptor fierbinte la foc mic până se umflă.
Apoi adăugați grăsimea intestinală, rinichii, inima, ficatul, prăjiți cu ceapă, (trecuți printr-o mașină de tocat carne), precum și piperul și sarea, amestecați totul.
Intestinele de porc preparate se umplu cu masa rezultată (capetele sunt legate), se pun pe o foaie de copt unsă și se prăjesc într-un cuptor încălzit moderat timp de 1,5 ore, întorcându-se din când în când.
Crupe de orz 90, untură din intestine 50, ficat 50, rinichi 50, inimă 50, slănină 35, ceapă 35, intestine de porc, piper negru, sare.
Minunat? Știau să scrie. Totul la atingere, propria voastră discreție. Cât lapte? Care este temperatura cuptorului, câtă sare? Strălucire.
Dar chiar am vrut să încerc. Am început să „chinuiesc” internetul. Peste tot mi s-a dat exact această rețetă. Pe un singur site, totul a fost, de asemenea, mărit. Iar gălețile se fac mai mult cu cartofi crudi.... Acolo totul este mai detaliat.
Deci, umilul tău servitor, am colectat eu însămi rețeta, sper să o fac clară și detaliată.
Totul este atât de gustos și foarte rapid. Toate procesele sunt secvențiale și nu există suprapuneri. Dacă o faci, sper că nu vei regreta. Vă recomand!




Vederai - intestine mari de porc prăjite, umplute cu cartofi sau răzătoare de orz, aromate cu untură, uneori tocate cu inimă, ficat, plămâni; fel de mâncare tradițional lituanian.

Oktyabrinka
Angela, ce rețetă minunată, din nou frumos proiectată, totul este clar și pare foarte simplu de făcut. marcaj și cu siguranță voi încerca să o fac. Vă mulțumesc foarte mult, ador acest cârnat.
Tumanchik
Cârnații de buget sunt întotdeauna super !!! Pentru marcaje a luat!
DonnaRosa
: salut: Ar fi corect să îl denumiți așa cum se numește în Lituania. Vederai Vedar Hei.
Chiar dacă Ingeborgu DabkUnaite se numește DabkunAite, este totuși mai bine să îl numiți corect.
Popular cu cartofi rasa + crăpături (în interior).
ang-kay
Oktyabrinka, Tumanchik, mulțumesc. Folosiți-l pentru sănătate)
Capriciu
Trebuie să fie delicios
Dar aș face cu hrișcă
Gnu
Ce? Angela, ești din nou cu niște cârnați interesanți?
Intestinele mele s-au epuizat și este prea departe să le urmez.
Va trebui să îl marcăm pentru moment.
Zhannptica
DonnaRosa, aici gătiți și întindeți Vedarei cu cartofi pentru noi, în timp ce vom mânca Vederay cu un iaht

am memorat strâns ((, nici un cuvânt pentru autor pentru rețetă, de exemplu, eu, în principiu, nu mă întreb cum se numește acolo, văd un fel de mâncare perfect gătit și un master class bine așezat !!!) !
AngelaÎmi pare rău, dar nu am putere să citesc astfel de comentarii !! Am ajuns la forumul culinar, nu la forumul de caligrafie, deja destul. Sori .. fiert ...




Adăugat luni, 26 dec 2016 2016 03:28

Cu siguranță îl voi găti !!!
DonnaRosa
Zhannptica,

Nu fierbeți, nu lăsați aburul peste fleacuri.

Vasul are un nume, așa cum îl numești tu. Jeanne, se pare?


Adăugat luni, 26 dec.2016 05:20

Citat: Caprice

Trebuie să fie delicios
Dar aș face cu hrișcă
Polonezii pregătesc acest fel de mâncare exact așa cum este indicat în rețetă. Deși, este foarte posibil să fie mai gustos cu hrișcă.
ang-kay
Jeanne, multumesc draga mea.
Citat: Gnu
ești din nou cu un cârnat interesant?
Svetik, Eu incerc. Cel mai interesant a fost. Deși din compoziție era deja clar că era delicios.
Citat: Caprice
Dar aș face cu hrișcă
Irene, da, așa cum dorește inima ta. Aceasta este și prima mea experiență de gătit cu un jug. Dar nu am regretat. O rețetă autentică este cu ea, pentru că, din câte știu eu, hrișca nu crește în Lituania, ci se cultivă orz.
Sibiryachka38
Angela, și aici vă mulțumesc foarte mult. Alături de cârnații „ficatului”, am făcut o găleată. Doar în loc de yachka am adăugat hrișcă. Este un gust nerealist, nu am așteptat să se răcorească cârnații, am mâncat cald. Este ceva!!! Cereale Vederai (cârnați) Fetelor, faceți-o! Este atât de delicios! mulțumesc
ang-kay
Sibiryachka38, Svetlana, au ieșit cârnați grozavi. Nu mă îndoiesc că este delicios cu hrișcă, dar încercați și cu yachka. Delicios și)
ANGELINA BLACKmai mult
Înger, wow ... vreau un cârnat de cereale))) Mulțumesc, Tu. Voi cumpăra pui de pui și îi voi face într-una din aceste zile.
ang-kay
Fă-o. Delicios. Cel mai necesar.
ANGELINA BLACKmai mult
Înger, sunt din nou eu)) Am cumpărat totul pentru cârnați. Am recitit rețeta și a apărut întrebarea - "În 30 de minute întoarceți cârnații. Și prăjiți cu cel puțin 30-40 de minute în plus ”- de la începutul coacerii sau de la a doua acupunctură?
ang-kay
Natasha. Răspunsul este în întrebare.
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Și prăjiți cel puțin 30-40 de minute
ANGELINA BLACKmai mult
Înger - Te întreb asta - prăjești 30 de minute înainte de a te întoarce?
ang-kay
Natasha, prăjim doar o oră.
ANGELINA BLACKmai mult
Ei bine, acum totul este clar ... Și apoi prost și nenorocit să o înșele pe doamna să mestece totul ...
Mulțumesc. M-am dus să pregătesc mâncare. Apoi voi scrie Che navayala.
ang-kay
Cred. că totul era clar.Prăjit 30 de minute pe o parte, l-a întors și alte 30-40 de minute. Nu?
ANGELINA BLACKmai mult
ME a fost confuz de timpul indicat pentru puncții))) Atât.
ang-kay
S-a întâmplat)
ANGELINA BLACKmai mult
Deci ... cârnații tocați sunt gata pentru umplutură. Chiar acum voi găsi un ac țigănesc și voi începe)) Mut ... Mă tem cu toții că vor izbucni în cuptor. Știu că nu trebuie să-l umplu bine. Vom încerca))
ang-kay
Sper să funcționeze)
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: ang-kay

Sper să funcționeze)
Înger, totul a funcționat. A fost puțin prăjit (am scris că arde cuptorul și trebuie să cumpăr un mini cuptor. Deși l-am pus la minimum 150 * C))))))) Dar nu este critic. Astăzi vom gusta, la prânz))
ang-kay
Sper că v-a plăcut degustarea.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: ang-kay

Sper că v-a plăcut degustarea.
Înger - cârnații sunt dincolo de laude. Maman este, în general, atât de încântat)))
ang-kay
ANGELINA BLACKmai mult, Natasha, grozav)
ANGELINA BLACKmai mult
Nu am făcut poze din cauza prăjirii. Voi cumpăra un mini cuptor, îl voi găti din nou și voi face o fotografie. Data viitoare va fi cu hrișcă. Pentru prima dată am decis să fac o versiune autentică.
ang-kay
Cred că este posibil cu orez și cu mei
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: ang-kay

Cred că este posibil cu orez și cu mei
De acord. Cârnații de porumb sunt cereale. Fiecare o va face în felul său.
Sibiryachka38
Angela, mulțumesc din nou pentru cârnați! De data aceasta am făcut-o cu o celulă. Eram în magazin, cumpăram cereale și privirea mi-a stat pe iaht. M-am gândit imediat la cârnați. Ei bine, nu m-am gândit niciodată ce aș face cu yachka, pentru că nu am avut-o niciodată și nu intenționam să o cumpăr. Și aici, un astfel de motiv, cum să nu faci o versiune autentică. În general, nu am înțeles care este cel mai gustos - cu hrișcă sau cu yachka. Pe scurt, trebuie să faci cu ceea ce ai, pentru că va fi în continuare delicios! Multumesc !!!
ang-kay
Svetlana, este minunat că mi-a plăcut și versiunea autentică. Este frumos că cârnații au prins rădăcini în meniul acasă.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine