Gibanica dulce (plăcintă sârbă)

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: sârb
Gibanica dulce (plăcintă sârbă)

Ingrediente

Aluat
făină de grâu / calitate 300 de grame
ulei vegetal b / s 60 de mililitri
apă caldă (40C) 150 de mililitri
sare ciupi
Umplerea 1
umplutura de mac (o am gata) 600 grame
scorţişoară gust
Umplerea 2
brânză de vaci (am făcut casă) 500 de grame
zahăr*** 100 (150) grame
ou 1 bucata
smântână (smântână) *** 50 (100) grame
coniac (rom) 50 de mililitri
stafide 25 de grame
vanilie gust
sare ciupi
Umplere 3
nuci 240 grame
zahăr*** 70 (100) grame
Umplere 4
mere mari 4 piese
zahăr 50 de grame
coaja de lamaie 1 lingură. lingura
suc de lămâie 2 linguri. linguri
------ -----
unt pentru lubrifiere
ulei vegetal pentru lubrifiere
zahăr pudră pentru stropire
scorțișoară pentru stropire opțiune
------ ------
forma 26 * 26

Metoda de gătit

  • Aluat
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă)Cernem făina, amestecăm cu sare. Faceți o gaură în făină. Se toarnă apă caldă și ulei în gaură.
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă)Începeți să frământați aluatul cu o lingură, apoi cu mâinile. Odată ce aluatul a strâns toată făina, transferați-l pe masă și continuați să frământați. Nu mai adăugați făină.
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă)
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă)Frământarea aluatului cu mâna timp de 10 minute Aluatul nu se lipeste, este moale. Transferați aluatul într-un vas uns, acoperiți cu folie de plastic și puneți-l într-un loc cald timp de 1,5 ore. În acest timp, vom pregăti straturile.
  • Umplerea 1
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă)Am o umplutură gata cumpărată din magazin. Dacă nu aveți unul, faceți-l singur din semințe de mac, lapte și zahăr.
  • Rețetele sugerează amestecarea semințelor de mac cu zahăr și turnarea laptelui fierbinte. Se amestecă, se acoperă și se lasă la infuzat. Pentru 200 de grame de mac uscat, 100 de mililitri de lapte, 100 de grame de zahăr.
  • Umplerea 2
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă)Spălați stafidele și turnați peste coniac. Se lasă 30 de minute.
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă)Puneți în robotul de bucătărie brânza de vaci, zahărul, sarea, smântâna (smântână conform rețetei), oul și vanilia. Ingredientele din paranteze sunt cantitatea sugerată de zahăr și smântână, înainte ca parantezele să fie opțiunea mea. Am redus zahărul și am luat smântâna, reducând cantitatea, deoarece brânza mea nu era uscată, ci foarte plastică.
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă)Porniți procesorul și treceți prin masă până la omogenizare.
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă)Transferați brânza de vaci într-un alt fel de mâncare, scoateți stafidele din coniac. Se adaugă la caș și se amestecă.
  • Umplere 3
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă)Sortează nucile. Se usucă într-o tigaie uscată, amestecând ocazional, timp de 10 minute. Se lasă să se răcească complet.
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă)
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă)Transferați nucile răcite într-un tocător, adăugați zahăr și tocați într-o firimitură de dimensiuni medii.
  • Umplere 4
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă)Scoateți coaja de pe jumătate din lămâie folosind o răzătoare fină sau un dispozitiv special. Îndepărtăm doar partea superioară colorată. Strângeți suc din jumătate din lămâie.
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă)
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă)Curățați și miez de mere. Radeți pe o răzătoare grosieră.
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă)Adăugați zahăr, coajă și suc de lămâie. Amesteca. Adăugăm suc, astfel încât merele să nu se întunece în aer.
  • Asamblarea și coacerea
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă)Acoperiți vasul detașabil cu hârtie de copt. Porniți cuptorul. Lasă-l să se încălzească până la 180 de grade.
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă)Împărțiți aluatul în 8 părți. 7 dintre ele sunt aceleași, iar al optulea este cel mai mic. Acest aluat ne va fi util dacă un strat laminat străpunge undeva. Rulați aluatul în coloboks. Se unge cu ulei vegetal. Se lasă să acționeze 5-10 minute.
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă)Ungeți masa și sucitorul cu ulei. Rulați sau trageți un colobok într-un strat subțire. Ar trebui să vedeți masa prin aluat. Fiecare strat trebuie întins imediat înainte de a fi pus într-o matriță. Stratul de aluat de deasupra trebuie uns cu ulei înainte de a întinde umplutura pe el (nu l-am uns, pentru că am uns fiecare coc, sucitor și masă cu unt). Cel mai convenabil mod este să decupați un șablon din pergament de-a lungul conturului de jos al formularului, aplicându-l de fiecare dată pe stratul laminat sau alungit, astfel încât să nu trebuie să întindeți aluatul direct pe umplutură.Cel mai bine este să derulați fiecare strat cu o marjă mică. Îndoiți sau tăiați excesul de aluat.
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă)
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă)Transferați primul strat în matriță. Aplatiza. Ascundeți excesul, dacă există. Găuri, dacă aluatul este rupt undeva, închideți aluatul luat din a opta bucată.
  • Puneți jumătate din umplutura de mac pe primul strat. Întindeți ușor partea din spate a lingurii pe toată suprafața, presărați cu scorțișoară și acoperiți cu un alt strat de aluat.
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă)Se pune jumătate din umplutura de caș, se aplatizează și se acoperă cu un strat de aluat.
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă)Următorul strat este pe jumătate de nuci. Puneți jumătate din mere pe nuci. Nu există aluat între mere și nuci. Acoperiți stratul de măr-nucă cu aluatul și repetați straturile din nou. Ultimul va fi stratul de aluat.
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă) Rulăm ultimul strat împreună cu resturile celei de-a opta piese. Acoperiți umplutura cu aluat, încercând să băgați marginile în matriță, ungeți cu unt topit și trimiteți la cuptor. Temperatura 180despreC. Coaceți timp de 60 de minute.
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă)Scoatem plăcinta gata, acoperim cu un prosop și lăsăm să se răcească în formă. L-am lăsat să se răcească peste noapte. Nu taiati cu cald sau chiar fierbinte. Se dărâmă!
  • Rulați cu atenție un cuțit între tort și părțile laterale ale formei, scoateți forma. Tăiați tortul din toate părțile cu un cuțit ascuțit cu 1-1,5 centimetri.
  • Se presară cu zahăr glazură sau praf de scorțișoară.
  • Tăiați în porții și invitați pe toată lumea la masă.
  • Gibanica dulce (plăcintă sârbă)
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi)

Vasul este conceput pentru

familie sau companie

Notă

Rețeta este preluată de pe site-ul Culinary. RU. din Chile. Multe variante și pe alte site-uri.

Gibanica este un fel de mâncare sârbească. Acesta este un tort cu puf, de obicei cu umplutură de caș. Gibanitsa poate fi dulce sau nu dulce - cu brânză, carne tocată, cartofi, spanac.
Ce poți spune? Este foarte gustos, satisfăcător, bogat în calorii, nu la un buget. Nu este greu să gătești, dar durează mult. Rezultatul merită cu siguranță timpul.
Vă recomand!

mirtatvik
Angela
Tanyulya
Delicios !!!! Trimite kusmanchik !!
NM
Cuvinte, fără frumusețe, marcaj pentru moment.
Albina
Angela, plăcintă 🔗
Zhannptica
Ei bine, acum o vom avea și pe Gibanitsa !!!
Foarte gustos, confirm)))) foarte satisfăcător !!! Și nu mai buget !!!!!

Și am adăugat și scorțișoară la mere))
Tumanchik
Foarte șic și frumos! Angela ești doar o vrăjitoare!
ang-kay
Fete frumoase mulțumesc. Mă bucur să. Plăcinta este delicioasă, dar trebuie să te joci.
Citat: Tanyulya
Trimite kusmanchik !!
L-aș trimite cu plăcere dacă aș ajunge acolo)
Citat: Zhannptica
adăugat scorțișoară la mere))
Nu l-ai turnat pe mac?
La modă
Angelace tort minunat! Ador plăcinte și prăjituri atât de complexe. Au un gust deosebit!
M @ rtochka
Nu muri, nu te ridica!
Ambele frumoase și gustoase. Și este păcat, ce fel de muncă !!
Îmi pot imagina cât de delicios este ...
Norocos pe cineva cu o astfel de hostess
ang-kay
Julia, Daria, mulțumesc. Dacă îl gătești, nu vei regreta. Tortul este grozav.
Anatolievna
ang-kay, Angela ce plăcintă! Atât de multă muncă, dar cât de gustoasă.
Aș gusta și o asemenea plăcintă! Îți invidiez familia!
ang-kay
Tonya, nu fi gelos. Coaceți și vă voi invidia) Vă mulțumesc că ați venit la aromă.
Marya-83
Multumesc pentru reteta! Un tort neobișnuit și delicios.
Dar au fost câteva nuanțe ... aluat și umplutură de mac.
Totul a fost bine la gătit, până când am început să rostogolesc aluatul ... sau mai bine zis, nu-l rostogolesc, ci îl transfer în matriță. Aici eram epuizat, se întindea și se rupea. Am un fel de umplutură de mac liber și (așa cum mi se pare) macul nu și-a dezvăluit pe deplin gustul la gătit. Data viitoare voi face dublul aluatului și voi ajusta umplutura după bunul meu plac.
ang-kay
Marina, mulțumesc pentru raportul detaliat. Aluatul de aici este într-adevăr foarte subțire și greu de suportat. O fac chiar pe două mâini. Umplerea cu mac este greu de gătit pentru mine, așa că folosesc, cel mai adesea, cumpărate.
Mă bucur că mi-a plăcut totuși plăcinta și se va repeta)
Zhannptica
Gibanica dulce (plăcintă sârbă)
O am din nou))))
Am amestecat mărul ras cu marmeladă și am luat aluatul Philo finit. Jumătate de oră și gata))
Tort foarte gustos!
ang-kay
Ce tip drăguț, Jean. Frumuseţe)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine