American Lemon Pie

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: american
American Lemon Pie

Ingrediente

Baza de tort:
Zest de jumătate de lămâie
Unt 100 g
Făină de grâu 150 g
Sare ciupi
Smântână 100 g
Lapte 5-10 ml
Un ou lubrifiant
Pălărie de meringă:
Proteină 6 buc.
Apă 2 linguri. l.
acid de lamaie ciupi
Zahăr 150 g
Vanilie
Zest de jumătate de lămâie
Umplutură de lămâie:
Amidon de porumb 25 g
Zahăr 150 g
Apă 250 ml
Ou 1 BUC.
Gălbenușuri 3 buc.
Sare ciupi
Unt 30 g
Suc de lămâie 40 ml
Zest de o lămâie
Vanilie
Crutoane de grâu 20 g

Metoda de gătit

  • O altă faimoasă plăcintă americană. Poate cel mai faimos! Plăcinta cu lămâie cu capac alb de aer este sfârșitul perfect pentru orice cină.
  • Aluat nedospit crocant dens, umplutură moale răcoritoare cu aciditate, bezea dulce aerisită - un adevărat amestec de aromă într-un singur desert! Și peste tot există prezența lămâii - o aromă de lămâie în bază, umplutură de lămâie strălucitoare și bezea cu coajă de lămâie! La urma urmei, lămâia este personajul principal aici!
  • Aceste proporții sunt indicate pentru o matriță cu un diametru de 23-24 cm. Este de dorit ca matrița să fie împărțită.
  • Baza tortului:
  • American Lemon PieÎntr-un castron al unui robot de bucătărie cu un atașament de cuțit, amestecați făina și sarea.
  • American Lemon PieTăiați untul foarte rece în bucăți mici. Doar îl amestecăm cu făină și punem vasul la congelator pentru câteva minute. Avem nevoie de câteva ingrediente foarte reci. Adăugați coaja
  • American Lemon PiePornim robotul de bucătărie în modul de ondulare până când se formează o firimitură mare.
  • American Lemon PieSe toarnă smântână foarte rece cu motorul pornit. Aluatul trebuie să fie suficient de umed pentru a forma o bucată. Dacă aluatul nu se lipeste, adăugați lapte până se formează o bucată.
  • American Lemon PieFormăm aluatul într-o bilă, îl turtim ușor, îl înfășurăm în folie și îl trimitem la frigider cel puțin 30 de minute.
  • American Lemon PieRulați aluatul rece într-un cerc cu diametrul de 27-28 cm. Transferați-l cu atenție în matrița noastră. Apăsăm în formă, încercând să nu ne rupem. Tăiați marginile.
  • American Lemon PieAcoperiți crusta cu hârtie de pergament și întindeți peste ea fasolea de copt sau fasolea uscată. Coacem la 210C timp de 15 minute. Scoateți pergamentul și fasolea de copt și coaceți încă 5 minute. Dacă marginile încep să se întunece rapid în timpul procesului de coacere, acoperă-le cu folie.
  • American Lemon PieScoatem tortul din cuptor. Se unge întreaga suprafață cu un ou și se trimite la cuptor pentru încă 4-5 minute.
  • American Lemon PieAcum, când baza noastră de tort este acoperită, umplutura moale de lămâie nu se va mai înmuia. Deci, acesta este foarte important dacă nu doriți să obțineți o ciupercă moale în loc de aluat crocant.
  • Pălărie de meringă:
  • American Lemon Pie Puneți proteinele într-un castron perfect curat, 2 linguri. l. apă, acid citric, zahăr, vanilie și un vârf de sare.
  • American Lemon PiePregătim pofta.
  • American Lemon PieAșezați vasul pe baia de aburi. Fundul nu trebuie să atingă fundul! Bateți albii cu un tel curat. Când temperatura ajunge la 70C (arde destul de mult), o mutăm la combina, o pornim cu viteză medie-mare și bătem 5-7 minute. Albii ar trebui să încapă bine pe tel. Se amestecă ușor coaja.
  • Umplutură de lămâie:
  • American Lemon PieÎntr-o cratiță cu fundul gros, amestecați zahărul, vanilia și amidonul. Amestecăm amestecul uscat cu apă și punem la foc mediu. Se amestecă constant. Aduceți la fierbere.
  • American Lemon PieSe amestecă ouăle și gălbenușurile într-un recipient separat. Adăugați câteva linguri din amestecul fierbinte și amestecați ușor. Așa că mărim treptat temperatura ouălor. Se toarnă amestecul de ouă în cratița noastră și se fierbe, amestecând continuu. Gatiti 2-3 minute dupa fierbere.
  • American Lemon PieSe ia de pe foc și se adaugă sare, unt, suc de lămâie și coajă. Se amestecă până se omogenizează.
  • Asamblarea tortului:
  • American Lemon PieMăcinați biscuiții în firimituri mici.
  • American Lemon PieSe toarnă umplutura fierbinte de lămâie pe baza coaptă.
  • American Lemon PieSe presară cu generozitate firimituri. Acest pas este necesar pentru ca bezeaua noastră să nu absoarbă umezeala din umplutură și să nu se ude.
  • American Lemon PieAșezați cu grijă pălăria de bezea deasupra umpluturii. Încercăm să nu intrăm pe panouri. Cu cât sunt mai frumoase buclele, cu atât va arăta tortul finit mai spectaculos.
  • American Lemon Pie Coacem la cuptorul preîncălzit la 170C timp de aproximativ 30 de minute. De îndată ce capacul nostru de proteine ​​începe să se întunece, scoatem plăcinta.
  • American Lemon PieSe răcește la frigider câteva ore înainte de servire.


Jiri
Ce tort !! Plăcere deplină, Olya bravo! Marcaj: mail1: și.
Albinka75
L-olga, Voi marca, de asemenea, această rețetă. Este interesant să încercați astfel de produse de patiserie.
DonnaRosa
De unde puteți cumpăra fasole ceramică? Nu ne-am întâlnit cu noi, unde să-i caut?
Zhannptica
Tarta de lămâie preferată a fiicei cu bezea. Nu des, dar îl coac)) foarte gustos)
TATbRHA
Citat: DonnaRosa
fasole ceramică

Citat: L-olga
copt fasole sau fasole uscată
Orice fasole sau alte leguminoase pe care le folosești o dată, la frigider, ascunse până la altă dată ...
DonnaRosa
TATbRHA,
🔗


Adăugat marți, 06 decembrie 2016 12:58

Citat: TATbRHA

: D Orice fasole sau alte leguminoase pe care le folosiți o dată, puneți-le la frigider, ascundeți-le până data viitoare ...
Mulțumesc, mă voi gândi dacă am nevoie de asta, pentru că fasolea noastră este scumpă.
TATbRHA
Oh, DonnaRosa, Nu cred că aceste greutăți din ceramică chinezească sunt mult mai ieftine, mai ales că un singur pachet nu este suficient, trebuie să cumpărați două. În plus, este absolut necunoscut din ce i-au făcut chinezii, încălziți ...
L-olga
Am Kitchencraft. Un pachet este suficient, având în vedere că o parte este împrăștiată prin casă după ce a învățat să se bazeze pe copt fasole))))

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine