Crema de miere

Categorie: Rețete culinare
Crema de miere

Ingrediente

Miere așezată - confiată 200gr
Orice aditivi la alegere

Metoda de gătit

  • Mâncăm mereu acest tip de miere când venim în sud.
  • Și anul acesta, după ce am cumpărat un borcan de trei litri cu miere, am decis să fac eu o astfel de miere-cremă. Există multe articole pe Internet despre o astfel de delicatesă, începând cu evaluarea fu-muck, terminând cu ode laudative. Tu decizi dacă o faci sau nu.
  • Se pare că nu există rețetă pe forum, așa că am decis să o postez.
  • 1. Pentru o astfel de miere aveți nevoie de miere așezată sau confiată.
  • Crema de miere
  • 2. Încălzim mierea într-o baie de apă - urmăriți temperatura! apă! nu a crescut peste 50g. Deoarece după încălzirea peste 45g, mierea începe să-și piardă proprietățile benefice. Este necesar să încălziți mierea, astfel încât cristalele mari să se dizolve și frisca să se dovedească a fi mai delicată.
  • 3. Am Kenwood și pentru amestecare am luat atașamentul K. Pe un mixer obișnuit puteți lua un tel obișnuit. Apropo, rețineți că mulți folosesc un burghiu pentru a amesteca introducând o duză dintr-un mixer în locul unui burghiu. Ai grijă de asistenții tăi, lasă-i să se odihnească dacă vezi că le este greu. Pe Internet, am văzut cum se face o astfel de miere într-un castron de blender. Dar, în același timp, iau 9 părți de miere lichidă și 1 parte de miere așezată.
  • 5. Bate miere la început, chiar și după ce l-ai încălzit într-o baie de apă, este greu. Dar, treptat, veți vedea cum luminează și devine mai lichid. Am făcut o astfel de cremă pentru prima dată și nu știam cât să o bat. S-a oprit când s-a luminat - bulele de aer au devenit vizibile și mierea a început să semene cu laptele condensat în consistență. Bateți timp de 10 minute.
  • 6. Acum puteți adăuga fructe de padure uscate sau nuci la această miere. Am avut afine uscate. Mi-am făcut o notă - pentru viitor, mai întâi voi măcina boabele într-o râșniță de cafea.
  • Crema de miere
  • 7. Se toarnă mierea în recipiente și se dă la frigider timp de 10 zile. O poți mânca a doua zi, dar păstrează-o la frigider, astfel încât mierea să nu se stratifice în timp. Deși, potrivit apicultorilor cu experiență, tot exfoliază. Nu voi păstra o astfel de miere mult timp :)
  • Cel de casă mi s-a părut mai intens. Bănuiesc că cel pe care l-am cumpărat în sud nu este 100% miere. Mierea pe care o vezi în priză, după 10 zile în frigider, a fost ținută pe masă timp de 5 zile. Nu s-a delaminat.

Vasul este conceput pentru

200 g

Timp pentru pregătire:

20 minute + 10 zile

Pod
mir_ka, foarte interesant, mulțumesc pentru rețetă. Pe parcurs, a apărut întrebarea: de ce să luați miere cristalizată și să o topiți, dacă puteți lua imediat miere lichidă?
Elya_lug
mir_ka, Nu am auzit niciodată de un astfel de miracol. Încălzirea și biciuirea schimbă ceva în gustul mierii sau este în esență miere cu fructe uscate?
mir_ka
Citat: Pod

mir_ka, foarte interesant, mulțumesc pentru rețetă. Pe parcurs, a apărut întrebarea: de ce să luați miere cristalizată și să o topiți, dacă puteți lua imediat miere lichidă?

Oriunde în rețete este indicată mierea așezată sau este necesară o parte din mierea așezată și 9 părți de lichid. Mierea cremă este aceeași miere așezată doar saturată cu aer și cu cristale mai mici. După ce ne-am topit într-o baie de apă, scăpăm de cristale mari și, răcindu-le în frigider, formând altele noi, dar mai mici. Datorită acestui fapt, structura este mai delicată.


Adăugat duminică 20 noiembrie 2016 21:17

Citat: Elya_lug

mir_ka, Nu am auzit niciodată de un astfel de miracol. Încălzirea și biciul schimbă ceva în gustul mierii sau este în esență miere cu fructe uscate?
După ce am făcut o astfel de cremă din miere de casă, nu am văzut o diferență de gust. Dar structura a devenit delicată, cremoasă, senzația că am biciuit miere și unt. Și așa miere rămâne miere :)
Numai structura sa se schimbă. De exemplu, deja mă gândesc să-l folosesc ca strat intermediar în prăjituri.
MariV
De câte ori am văzut și gustat o astfel de miere. M-am întrebat întotdeauna cum ar putea face albinele asta. Și trebuie doar să-l încălziți ușor și să-l bateți! Cu siguranță voi încerca!
Un mod interesant!
Croșetată
Katyusha, multumesc foarte mult, experienta foarte interesanta de a face miere de crema !!!

Îmi amintesc Irishka noastră-Irsha gătit miere biciuită ...

Aici mic adaos ...
Albina
Nu am auzit de asta. Va trebui să încerc 🔗
gawala
Citat: Albina
Nu am auzit de asta
În zona noastră se vând și miere obișnuită și miere smântână .. Am cumpărat atât așa, cât și altele. Nu am văzut nicio diferență de gust .. Atât gustos, cât și diferit. Dar mierea cu smântână nu se vinde în supermarketuri, ci în magazinele mici unde este vândută de stupine private sau chiar la pachet.
Irgata
o delicatesa buna, am batut-o putin, mixerul nu este industrial, cate 3-4 linguri fiecare, doar pentru gust, nu mananci multa miere, iar mierea crem miroase mai puternic si doar frumos - miere pentru suflet

numai că nu îl încălzesc înainte de biciuire, deja se încălzește în acest proces, cremele industriale bat timp de câteva ore la rece, volume, bineînțeles că nu cu ale noastre, borcane


Adăugat luni 21 noiembrie 2016 08:30

iar pe piață această miere de cremă este deja o prioritate, au fost vândute, că gustul bomboanelor este mai pe placul lor, cred că o astfel de miere de piață nu este lipsită de amelioratori de gust

deci este mai ușor să bateți un pic singur, iar mierea naturală este mai ieftină (crema se mărește de 3 ori, dar se vinde în volum) și vedeți voi înșivă cum se dovedește
MariV
Irsha, Iratotuși, nu ți-am văzut drumul - patamushto într-o grămadă obișnuită! Și chiar aveam nevoie de această metodă ...
Irgata
Citat: MariV
patamushto într-o grămadă comună!
da, cumva nici măcar nu m-am gândit la rețetă, destul de specific, cine era interesat de miere, a citit subiectul

bine asta mir_ka a întocmit o rețetă - dragă, se dovedește delicioasă și nu este dificil de gătit

da, iar metodele nu sunt foarte diferite, ca întotdeauna, sunt mai leneș
libelulă
Am cumpărat o astfel de zmeură, delicioasă! O poți face singur)
kavmins
Acum, cu ce fel de umpluturi nu se vinde un astfel de suffle de miere și prețul este ridicat .. trebuie să-l încercați singur, mulțumesc pentru rețetă!
Irgata
Citat: Dragonfly
Am cumpărat o astfel de zmeură, delicioasă!
iată-l .. orice miere poate fi acoperită cu aromă de zmeură și * miere *
Kirks
mir_kaVa multumesc pentru reteta! Tocmai am ascuns un borcan cu cremă de miere, l-am cumpărat la Sochi. Și ieri, văzând rețeta ta, am decis să o fac singură. Bateți într-un mixer timp de aproximativ 25 de minute și imediat la frigider. Parfumat, delicat. Ma gandesc sa il fac cu aditivi, intr-unul achizitionat, il am cu coacaze, culoarea este aprinsa, ma intreb daca poti adauga fructe de padure proaspete Multumesc, crema de casa este mai ieftina si mai sanatoasa
Crema de miere
gawala
O vindem cu un pat de flori. L-am cumpărat. Nu mi-a plăcut .. Sunt încă un fan al mierii naturale, fără aditivi ..
Croșetată
Citat: Kirks
Bateți într-un mixer timp de aproximativ 25 de minute

Natasha, și la ce viteză și care este puterea mixerului dvs.?
Irgata
Croșetată, tu, cam, ai ceva de genul kenwood? planetar
Croșetată
Citat: Irsha
Ai ceva de genul Kenwood?

Vorbești despre Ankarsrum, irlandez ?
NataST
mir_ka, mulțumesc pentru idee, am văzut asta pentru prima dată) Am făcut-o imediat - 10 minute în Kenwood, atașament K-shka. Structură și gust frumos, mi-a plăcut foarte mult. Nici nu l-am încălzit și așa a fost pufos. O întrebare prostească - proprietățile mierii nu se deteriorează? Nu se deteriorează dintr-o astfel de procedură?
Taia
Citat: NataST
O întrebare prostească - proprietățile mierii nu se deteriorează? Nu se deteriorează dintr-o astfel de procedură?

Ieri am urmărit videoclipuri pe YouTube despre asta.
Apicultorul și-a bătut mierea, a arătat procesul și asta a spus despre asta: temperatura în stup este de 35 de grade, adică mierea este stocată și în faguri la această temperatură în stup. Iar mierea biciuită a fost încălzită la o temperatură de 28 de grade, a măsurat special și a arătat valorile. Concluzia înseamnă că totul este în regulă.
Irgata
Citat: Krosh
Ankarsrum
Nu cunosc cuvinte atât de indecente

sau într-un blender staționar, biciul oamenilor, nu l-am încercat, nu știu, nu îl am, curentul este totul submersibil
Elena Bo

Aici mi-a plăcut drumul. Sper că poți insera un videoclip?
Kirks
gawala, Sunt de acord, fiicelor nu le place mierea, iar crema este mai fragedă, delicioasă cu ceai și pâine.
Croșetată, Am Bucătărie, duza K, am bătut mai întâi la 1,2 viteze, apoi am trecut la 4.
NataSTAm fost, de asemenea, îngrijorat de această întrebare, m-am uitat pe internet, ca și cum nu încălziți mierea, atunci proprietățile nu se pierd.
Dar crema cumpărată, culoarea este strălucitoare, probabil au fost adăugați coloranți
Crema de miere
Croșetată
Citat: Irsha
Nu cunosc cuvinte atât de indecente

Da laaaadnoooo, ca să nu știi ...

Nu cred ... dar recunosc pe deplin că tu nu minți spui adevărul ...



Citat: Irsha
sau într-un blender staționar, oamenii biciuiesc

Amuzant o mie de ani)) merită, abandonat aproape imediat după cumpărare ...

Citat: Irsha
curent totul este submersibil

În), am și eu destule lucruri astea !!!
izumka
mir_ka, și cu ce viteză a fost biciuită crema?
mir_ka
izumka, Am început la 1-2, mi-a fost înfricoșător pentru mixer. La urma urmei, am încălzit mierea nu într-o stare complet lichidă. Ea și-a mărit treptat viteza.


Adăugat luni 28 noiembrie 2016 08:33

KirksDe dragul fiului ei a început totul :)
Este mai bine să începeți biciuirea la viteze mici. Confirm!
Mierea nu trebuie încălzită la peste 45 de grade! Vă puteți încălzi puțin, astfel încât mixerul să fie mai ușor de bătut la început. Apoi mierea se satură de aer și devine fluidă.

Și cu ce e miere? Plănuiesc cu căpșuni uscate. Cred că va da culoare, dar în imagine este deja foarte luminos.


Adăugat luni 28 noiembrie 2016 08:34

Elena Bo, Da! Totul este posibil și necesar! L-am urmărit pe acesta. Dar mierea mea era deja toată zahărită. Nu am îndrăznit să o fac în blender. Dar dacă există atât miere lichidă, cât și miere confiată, atunci metoda este de asemenea bună!


Adăugat luni 28 noiembrie 2016 08:36

NataST, Cu plăcere!


Adăugat luni 28 noiembrie 2016 08:37

Taia, Multumesc pentru raspuns! Nu știam despre temperatura din stup. Informatie pretioasa! Deci, vă puteți încălzi până la 38 în siguranță!


Adăugat luni 28 noiembrie 2016 08:39

gawalaAtunci nu ai nevoie de suplimente. Procesul nu afectează gustul mierii. Pur și simplu devine mai moale și mai convenabil pentru a mânca din zahăr :)


Adăugat luni 28 noiembrie 2016 08:41

Kirks, Pentru sănătatea ta! Nu am încercat proaspete. Oriunde am găsit informații, fructe de padure uscate. În teorie, mierea este un conservant. Dar va fi necesar să se păstreze doar în frigider pentru a nu fermenta. Pe masă, așa cum am un borcan, nu va ieși.


Adăugat luni 28 noiembrie 2016 08:43

IrshaIartă-mă, căutam rețete, credeam că femeile noastre de ac nu făcuseră încă asta.
Și o faci de mult timp


Adăugat luni 28 noiembrie 08:44

MariV, Acestea sunt albinele greșite


Adăugat luni 28 noiembrie 2016 08:46

Croșetată, Eh, și eu căutam un videoclip. Când trebuia doar să citești forumul mai atent! multumesc pentru link-uri!
julia_bb
Ce rețetă interesantă, nu am auzit niciodată de cremă de miere) va trebui să fac puțin în Kesh, poate fiicei mele îi va plăcea mai bine, se unge pe pâine, nu se scurge?
Elya_lug
Pe site-ul Yu. Vysotskaya, am văzut atâtea opțiuni pentru miere de sufle: fructe, tei, cafea, vanilie, mojito, ghimbir, pin și nucă. Am fost surprins!
gawala
Citat: Elya_lug

Pe site-ul Yu. Vysotskaya, am văzut atâtea opțiuni pentru miere de sufle: fructe, tei, cafea, vanilie, mojito, ghimbir, pin și nucă. Am fost surprins!
Nu știu ale căror produse, conform etichetei, arătau ca fiind domestice .. Dar în Europa o astfel de miere, diferită, cu tot felul de aditivi este răspândită. Nu voi spune că este foarte popular, măcar nu am văzut că este apucat de bănci, care ar trebui să vină să-l cumpere, de obicei se vinde fie în unele magazine de ceai decente, fie de la un apicultor privat .. .într-un magazin mic ...
Am cumpărat o astfel de miere cu căpșuni. Nu mi-a plăcut .. Nu știam cum să termin să mănânc mai repede, ca urmare am aruncat-o cu cutia ...
Cu toate acestea, un produs natural, este un produs natural.
Irgata
Citat: gawala
Cu toate acestea, un produs natural, este un produs natural.
da, dacă aditivii pentru miere sunt naturali și dacă tot felul de coloranți și amelioratori .. și miere cremă nu își pierde naturalețea din bătaie
gawala
Citat: Irsha

da, dacă aditivii pentru miere sunt naturali și dacă tot felul de coloranți și amelioratori ..iar mierea de smântână în sine nu își pierde naturalețea din bici
În cazul meu, erau naturale .. căpșuni străluceau acolo ... fructe de pădure ...
Irgata
Citat: gawala
În cazul meu, au fost firești
și trunchiat .. risipitor și economia austriacă, au copt câteva fursecuri pentru populația locală
Uneori adaug miere într-o boabă de grădină, în loc de zahăr = în congelare, nu se strică reciproc, semnez aceste recipiente că este miere acolo - ca bae pentru o recuperare specială a sănătății pe moarte
gawala
Citat: Irsha

și trunchiat .. risipitor și economia austriacă, au copt câteva cookie-uri pentru populația locală
Uneori adaug miere într-o boabă de grădină, în loc de zahăr = în congelare, nu se strică reciproc, semnez aceste recipiente că este miere acolo - ca bae pentru o recuperare specială a sănătății pe moarte
Ei bine, a fost cu mult timp în urmă, la acea vreme nu existau fructe de pădure de grădină și cumva nu am intenționat niciodată să coac populația.
mamusi
Iată „construcția” mea care merită să bată miere, deja albită deja au trecut aproape 10 minute. După 5 minute, am oprit mixerul ca să mă odihnesc și l-am aprins din nou.

Crema de miere

Spirale. Am pus un castron pentru aluat, astfel încât să nu țin covorașul din silicon de jos, ca să nu alunece. Mâinile se odihnesc!
Mulți oameni au o astfel de ceașcă în casele lor. Există un chenar pe capac care îmi ține perfect mixerul!
Irgata
Citat: mamusi
Spirale
mai mult timp, puneți telurile

totuși ... și dacă vezi cum o poți face cu spirale - spune-mi, nu?
mamusi
Irsha, corolele nu se vor încadra în borcan
Și vreau să fiu leneș, ca să nu spăl o grămadă de conserve!).
Dar acum voi termina treaba cu un picior scufundat !!!
O să vă fac o fotografie ...
Irgata
Citat: mamusi
bătăile nu se vor potrivi în borcan
un bat este suficient pentru biciuire, dacă pentru o cantitate mică de miere - 2-3 linguri
dacă vrei leneș
mamusi
Un bat nu va bate bine ... răsucește borcanul ... mulțumesc, sunt prea leneș să țin borcanul!
Mâinile mele sunt ocupate cu alte lucruri!
Și piciorul submersibil, deși puternic pentru mine, este MAI RĂU în a face față densității!

Crema de miere




Iată produsul final ~ spumă de aer!)
Gustos, tandru, dar de multe ori cu greu o voi face. De parcă nu ar fi nevoie. Mierea se mănâncă perfect în forma sa originală. Dar doar pentru distracție ... poți.
Crema de miere
ochi
A bătut blenderul cu piciorul: a intrat în gâtul unui borcan de litru cu restul de miere.
Ea nu a încălzit-o, mierea era destul de plastică, stratificată, așa că am amestecat-o în prealabil cu o spatulă până se omogenizează și am decis să nu o încălzesc.
Citat: mir_ka
Am făcut o astfel de cremă pentru prima dată și nu știam cât să o bat. S-a oprit când s-a luminat - bulele de aer au devenit vizibile și mierea a început să semene cu laptele condensat în consistență. Bateți timp de 10 minute.
Cuvant cu cuvant)

mir_ka, multumesc pentru reteta!
Mulțumesc șefu pentru funcția „rețetă aleatorie”, altfel aș fi trecut
Antonovka
Citat: ok
Am batut blenderul cu piciorul:
Cât timp l-ai biciuit? S-a gândit despre un picior, dar mă tem că va arde ((
Pchela maja
Citat: mamusi
Iată „construcția” mea care merită să bată miere, deja albită deja au trecut aproape 10 minute. După 5 minute, am oprit mixerul ca să mă odihnesc și l-am aprins din nou.
Pentru astfel de cazuri, exercițiul este bun, am auzit
Irgata
Citat: Pchela Maja
burghiul este bun
da, când bat un borcan întreg cu miere la rece mai mult de 10 ore.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine