Frământarea aluatului în Ankarsrum Original

[Sperietoare]

Am venit în sufletul lui Kroshin. Sau cine altcineva este proprietarul arkansrumului aici?

Krosh, frămânți aluat pentru plăcinte în Arkansrum cu un cârlig cu răzuitor / fără răzuitor sau rolă? Nu-mi plac nici unul, nici celălalt. Cum am fost tras de aceste frământătoare, la naiba! Nu-mi place încă Kitchen sau Arkansrum, așa că ah. Aproximativ 15 minute am amestecat din nou aluat pentru un kilogram de făină într-un suedez. M-am uitat și am privit totul, nu-mi place din nou consistența și l-am transferat la HP Panasonic. Pentru mine - până acum ea este cea mai bună dintre toate cele trei aluaturi de frământat. Am renunțat la atâția bani pentru ei și jur doar până acum))). Bucătăria încă face totul pentru mine, încă îl iubesc cu drag, dar suedezul deja mă enervează. Iată bețele de brad. Arkansrum rupe constant aluatul, înfășurându-l. Din această cauză, nu-mi place consistența. Din nou, nu pot înțelege această consistență până când nu se oprește (în sensul a ceea ce merită adăugat - făină / apă). Dar acest lucru se datorează lipsei de obișnuință, este rezolvabil. Aluatul nu este frământat atât de uniform, multe bucăți rătăcesc mult timp în același loc, fără a trage pe proces.

Krosh, învață-mi / spune-mi, nu? Poate că îmi lipsește undeva lucrurile mici sau sunt nerăbdător și renunț devreme, așa că pur și simplu nu voi obține rezultatul dorit. Apropo, îl folosesc foarte rar din momentul cumpărării. Există doar o mulțime de lucruri de făcut acum. Poate de aceea nu m-am obișnuit încă.

Sperietoare, Natus, chiar acolo este un subiect - alegerea unui frământător. Mă gândesc, scrisorile mele despre amestecare vor fi nepotrivite, aparent. sau mergeți la PM, sau să începem un subiect - cum să frământați într-un suedez?

pentru că îl iubesc pe suedez mult mai bine decât un robot de bucătărie pentru aluat, este imposibil să vin cu o mașină de recoltat vapshche, am luptat mai întâi și cu el, dar apoi ne-am obișnuit și chiar acum îl sărut în toate locurile de îndată ce îl întâlnesc în bucătărie nu sunt atât de tristă, nu ești cu el încă ai crescut împreună chiar acum totul va fi. deschide subiectul și copiază-ți scrisoarea acolo și îți voi răspunde acolo, hai?

[kolenko]

uhty cat de destept esti !!

deci, împărtășesc câștigat din greu

Frământ tot aluatul din el cu o rolă. instrucțiunile spun: pentru aluat - un cârlig, pentru gros - o rolă. dar amestec totul cu o rolă, cumva nu prea îmi pasă cu un cârlig .. aluat foarte dens (pe găluște chebureki etc.) Am amestecat într-un robot de bucătărie cu cuțite, foarte repede și zero agitație.

la început am învățat să frământ aluatul conform articolului lui Luda din Toronto, aici pe acesta - 🔗

Am făcut totul așa cum a spus Luda, dar o minge atât de frumoasă nu mi-a ieșit.

Mingea a ieșit pentru prima dată și, de atunci, a apărut întotdeauna când am început să frământ după un anumit tipar. Am fost atât de fericit încât am făcut chiar și un videoclip când aluatul s-a adunat într-o minge pentru prima dată


și fotografie

și a fost coaptă în acest fel de pâine (cubaneză, conform rețetei lui Bernard Clayton, vezi aici mariana-aga a lui Luda 🔗 - jumătate din rețeta din fotografie, pentru 1 pâine de 425g făină):


în toate rețetele de pâine pe care le coac din făină ucraineană, trebuie să adaug un praf de acid ascorbic în pulbere (datorită sufletului generos al lui Lenochka-kolenko și Dumnezeu să o binecuvânteze!)

acum schema pe care o folosesc pentru a mașina pentru prima dată l-am luat într-o minge pe o rețetă de pâine cubaneză, așa că acum aplic această schemă tuturor pâinilor. arată așa:

Se amestecă jumătate de făină cu zahăr, sare și drojdie (moment sigur instant). Se toarnă apă fierbinte (49-52C) (toată apa conform rețetei) și se bate 3 minute la viteza medie.
Părăsi singur timp de 10 min, apoi adăugați restul de făină și adăugați grăsime, frământați aluatul, doar în bucăți grosiere, numai astfel încât făina să fie umezită cu apă (nu frământați).
Lasă aluatul singur 20 min.
Frământați aluatul până se dezvoltă glutenul, timp de aproximativ 4-5 minute cu o viteză ușor peste medie, și apoi cât timp este necesar (de obicei 7-8-10 minute, în funcție de aluat) la maxim.

dintr-un anumit motiv, se prinde într-o minge la maxim. aluatul este matasos, stralucitor si neted.ca să-mi dau seama ce să adaug, mă opresc și îl simt după acest moment - 4-5 minute la o viteză peste medie, înainte de a merge la maxim.

chiar și în acest proces, schimb poziția rolei - la început, când totul se amestecă într-o grămadă, sau tocmai începe să se amestece, când glutenul nu este încă dezvoltat - rola se află la 2,5-3 cm de margine. iar când procesul în sine este deja în desfășurare - bătăile sau dezvoltarea glutenului - atunci îl eliberez chiar la margine, astfel încât întreaga masă de aluat să fie ștearsă prin el de pereții vasului.

De obicei coac loturi mici de pâine, din 200g de făină frământă ușor, în ciuda bolului de 7l. este important pentru mine să pot frământa puțin. Cred că loturi mari de aluat, pe măsură ce scrieți, din 1 kg de făină - pot dura mai mult decât este indicat în aspectul meu pentru o pâine de cubanez ..

Natus, dacă trebuie, scrie - combina patamushta - coace un cântec, poate cubanez pentru o încercare? există o rețetă bună gustoasă

fete și băieți care frământă în Ankarsrume, hai să ne împărtășim experiența noastră aici, nu? cine are ce impresii, cine a venit cu ce în ea?

De asemenea, am scăzut recent registrul de la Serghei (din anumite motive, ștergerea automată merită, dacă îi scrieți porecla în latină, deoarece este corectă) - despre interferența stafidelor. Am intervenit astfel încât atât cilindrul, cât și racleta să fie în castron. iar stafidele au fost rupte, sufocate sub rolă. dar am atribuit acest lucru ineptitudinii mele și am încercat să fac totul cât mai repede posibil, pentru a toba mai puțin aluat cu stafide într-un bol, astfel încât să doară mai puțin. și l-am citit de la Serghei - scoate ruloul și intervine doar cu stafidele părăsind răzuitorul. Nu l-am încercat încă, dar aspectul pâinii lui pare că funcționează!

și, am citit și în cartea rețetelor pentru el că fac piure de cartofi cu rolă !!! încă nu l-am încercat, din nou, dar vreau! Nu suport să zdrobesc cartofii cu o zdrobire!

aluat foarte dens (pe găluște chebureki etc.) Am amestecat într-un robot de bucătărie cu cuțite, foarte repede și zero agitație.

Lyudmila, bună ziua! Ne puteți spune mai multe despre asta?

Am deschis un Temko bun !!!
Și frământ aluatul cu un cârlig acest pâine. Pentru a spune direct, nu un simplu aluat. În primul rând, ajut cu o spatulă de silicon pentru a grebla aluatul de pe pereții castronului. Și apoi aluatul este perfect colectat și înfășurat pe cârlig (cu viteză crescândă)

Lyudmila, bună ziua! Ne puteți spune mai multe despre asta?

este posibil, desigur, dar numai acest lucru va fi frământarea aluatului în Bosch MCM5529-30-40, și nu în Ankarsrum, hai să mergem, Dmitry, probabil în Bosch taie cuburi, Vă voi răspunde acolo

Am deschis un Temko bun !!!
Și frământ aluatul cu un cârlig acest pâine. Pentru a spune direct, nu un simplu aluat. În primul rând, ajut cu o spatulă de silicon pentru a grebla aluatul de pe pereții castronului. Și apoi aluatul este perfect colectat și înfășurat pe cârlig (cu viteză crescândă)

oo, Lenok, dar explică asta !! cum, ce, în etape, câte minute și cu ce viteză și mai lent, voi nota .. (s)

este posibil, desigur, dar numai acest lucru va fi frământarea aluatului în Bosch MCM5529-30-40, și nu în Ankarsrum, hai să mergem, Dmitry, probabil în Bosch taie cuburi, Vă voi răspunde acolo

Mulțumesc că voi aștepta acolo

[singur 20 min]

Ei bine, am și propriile mele 5 copeici ..

Dacă aluatul se dovedește a fi prea abrupt și trebuie să adăugați apă, atunci este mai convenabil să faceți acest lucru de la un pulverizator. Luda din Toronto a predat.

Lasă aluatul singur 20 min.

Recomand să-l bag în frigider ... Dar rareori reușesc să o fac .. nu este loc.

Nu îl bag în frigider dacă îmi plesc în Ankarsrum. dacă cu cuțite - da, nu există viață fără frigider, desigur. și atunci rola nu are timp să se încălzească cu mine.

Scrie, scrie și citesc oameni deștepți, îți va veni brusc la îndemână.

și cine este proprietarul Ankarsrum în casa noastră? și să „recunoaștem eroii prin vedere”?

1. Fărâmă
2. Omela
3.kolenko
4. Lisss
5. gasha?
6. Sperietoare
7.trubotchist
cine altcineva?

și eu
L-am cumpărat, impresionat de seriozitatea abordării producției ... în imagini pare subțire)

oo, Dmitry, felicitări! Vă doresc să vă obișnuiți devreme unul cu celălalt și să lucrați reciproc fructuos!

Tocmai astăzi am frământat aluatul pentru cârnați în aluat și l-am lăudat - îmi iubesc suedezul

Lyudmila, mulțumesc! Foarte frumos Probabil primul aparat de bucătărie pe care îl voi respecta
Nu credeam că este acel fier
A trebuit să merg în Estonia pentru el ... trecând din Letonia ... în Rusia este de o dată și jumătate mai scump

Numai numele meu este diferit ..... Asistent, iar numele de familie este același ..... Original

Ați luat configurația extinsă sau cea de bază? si ce culoare? și cât este el în Estonia?

Îmi pare rău că sunt atât de multe întrebări deodată - este interesant ..

Am luat-o pe cea de bază, am deja o mașină de tocat carne, un blender și un storcător de citrice .... Acolo se află acum sub acțiunea de 535 de euro, acest magazin nu emite taxe. Erau stocuri roșii și bej, eu am luat bej.

oo, un preț foarte bun mi-a fost livrat de la Frankfurt, și modelul de bază era practic la același preț - aproximativ 572 de euro. Am bej, foarte frumos

Fără stoc, costă 599 ... dar aș fi cumpărat-o și pentru acest preț, chiar mi-am dorit)))))))))

a frământat astăzi aluatul

Ei bine, de aceea am venit aici?! a trăit și nu a știut
acum vreau !!! bucată taku încărcată complet (AKM6290B)
de unde este mai ieftin să cumpărați (va aranja livrarea în Germania)? poate cineva să arunce un link?

Natasha, iar Belarus este în CSI ??? Dacă da, atunci aici este organizată achiziția până la 1 octombrie: numai în configurația de bază.

shl. link-ul este tăiat .. trimite-mi săpunul tău, îți voi trimite un link normal.

Băiețeluș, vreau ca versiunea completă să arunce restul

Dacă îl întrebi dacă poate aduce sau nu totul ... ei nu iau bani pentru cerere.

Am cumpărat aici
Dar nu au nicio livrare, s-a dus el însuși.

Bună seara.
Stimate Sergey, (register .livejournal.com / 2013/11/25 /) a anunțat cumpărarea în comun a Assistant Original (Ankarsum Original) direct de la fabrica producătorului. Cineva interesat să cumpere această secerătoare? A te alatura :))

[GIZI]

GIZI Subiect numit Aluatul de frământat în Ankarsrum Original și nu de unde să cumperi mai ieftin

Are 110v sau 220. Dacă americanul este mai probabil 110. Cum rezolvați problema cu transformatorul.

Are 110v sau 220. Dacă americanul este mai probabil 110. Cum rezolvați problema cu transformatorul.

Nu sunteți sigur cine este americanul? Ankarsrum este suedez și are 220. L-am cumpărat în Germania.

[în SUA Asistentul are 600 W și este alimentat de 110 V.]

El nu este doar suedez.
Marca comercială „ASSISTENT ORIGINAL” este noua denumire a mărcii cunoscute anterior „Electrolux ASSISTENT” (astăzi acest nume nu mai există). Dar în unele țări, Assistant Original este vândut sub diferite nume, de exemplu, în SUA - sub denumirea „Magic Mill”, iar în Israel a început să fie vândut recent sub numele de marcă - „Davo mix”. Lista distribuitorilor internaționali Assistant Original este disponibilă pe site-ul producătorului, unde puteți găsi furnizorul cel mai apropiat de dvs. Tine minte, în SUA Asistentul are 600 W și este alimentat de 110 V.

Suntem cam ca exact despre Ankarsruma Original. Subiectul numelui său. O am.

Site-ul distribuitorului oficial rus afirmă:
"De la sfârșitul anului 2012, a fost aprobată o nouă marcă comercială pentru combina - Ankarsrum ® Original, care subliniază originalitatea combina din Suedia."


De pe site-ul oficial (în versiunea în limba engleză, îl pot citi): "Fabricat în Suedia. Ankarsrum Original este la fel de local ca un produs. Motorul și cea mai mare parte a mașinii au fost dezvoltate, fabricate și asamblate în propriul nostru atelier în Ankarsrum, un oraș moară din Småland, sudul Suediei, cu pictura, comercializarea și multe altele realizate de companii din regiune. Acest lucru creează flexibilitate, fiabilitate în livrare și o garanție solidă de calitate, de care putem fi cu adevărat mândri. "

Rapid și rapid: Ankarsrum Original este un produs cât mai local posibil. Motorul, majoritatea pieselor mașinii au fost proiectate, fabricate și asamblate în atelierul nostru propriu din Ankarsrum, un oraș industrial din Småland, în sudul Suediei, cu implicarea companiilor locale. Ei bine, etc.

From the official website: "Ankarsrum Original tillverkas i den småländska bruksorten Ankarsrum, mitt emellan Västervik och Vimmerby. Motorn och det mesta av maskinen utvecklas, tillverkas och monteras i vår Viär egen fabrik. Har ett och ever gjuterdetal all kan göra i försöker vi att anlita företag i trakten att göra. Bland annat köper vi plastdetaljer, lackering, marknadsföringsmaterial och förpackningar av företag inom kommunen. är att tillverka världens bästa köksmaskin. "

Din păcate, nu știu suedeză, dar traducătorul online oferă aproape același lucru ca și din versiunea în engleză a site-ului:

"Ankarsrum Original este produs în fabricile Småland din Ankarsrum, între Västervik și Vimmerby. Motorul și majoritatea mașinii sunt proiectate, fabricate și asamblate în propria noastră fabrică. Avem propria noastră turnătorie și producem noi toate piesele din aluminiu. Ceea ce nu putem face în propria noastră fabrică, încercăm să angajăm companii din zonă pentru a face. Printre altele, cumpărăm piese din plastic, vopsea, materiale de comercializare și companii de ambalare din municipiu. Acest lucru oferă flexibilitate, fiabilitate și o asigurare a calității ferm înrădăcinată suntem puternici să fim mândri.

Scopul nostru este să producem cel mai bun aparat de bucătărie din lume. "

Ceva de genul asta ... Poate că este produs pentru piața americană și apoi este fabricat la 110 volți. Dar de ce să trageți o mașină produsă lângă partea voastră de peste ocean, când costul acesteia va include deja transportul mai întâi acolo și apoi înapoi?! Plus parametrii de tensiune de rețea nepotrivite și necesitatea de a achiziționa un transformator. Poate că nu înțeleg de ce, dar acesta este un fel de prostie. Și bulion cu ouă și băieți în afaceri))). Am comandat din Germania. Nu am putut găsi unde să comand direct din Suedia.

Ceva de genul asta ... Poate că este produs pentru piața americană și apoi este fabricat la 110 volți. Dar de ce să trageți o mașină produsă lângă partea voastră de peste ocean, când costul acesteia va include deja transportul mai întâi acolo și apoi înapoi?! Plus parametrii de tensiune de rețea nepotrivite și necesitatea de a achiziționa un transformator. Poate că nu înțeleg de ce, dar acesta este un fel de prostie. Și bulion cu ouă și băieți în afaceri))). Am comandat din Germania. Nu am putut găsi unde să comand direct din Suedia.
Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=298256.0

M-am dus la birou. site-ul web.
Am urmat linkul către magazinele suedeze. Niciunul dintre ei nu expediază în Rusia.

Fetelor, cum se descurcă un asistent cu tema cofetăriei: bateți albii, faceți smântâna și sunt, de asemenea, foarte interesați de aluatul de turtă dulce și de mult, cel puțin 1,5 sau mai bine de 2 kg de făină?
Aveți experiență sau presupuneri?

[Fetelor]

Fetelor, dar în calitate de asistentă face față subiectului de cofetărie: bate albii

Este păcat să spun, încă nu am încercat ...

Acum a devenit interesant și pentru mine !!!

Fetelor și băiețicine i-a biciuit pe albi în Ankarsrum, făcând față?!

Cât durează procesul de biciuire a proteinelor?

[GE]

Chiar nimeni nu a biciuit?!

Nu cred ...

Da, aceasta nu este a meaGEt la oamenii noștri Sunt sigur că totul este departe de a fi complet listă proprietarii de Ankarsrum, nimeni nu a biciuit o singură veveriță ...

Aș fi încercat eu însumi, dar când îmi amintesc unde mă duc pentru acel castron, dar pentru biscuiți trebuie să urc ... oooh ...

Dar dacă nimeni nu răspunde, trebuie să urci, da ... pentru un castron și bate)) ...

Am biciuit. 6 bucăți pe biscuit. L-am biciuit perfect, dar nu am cronometrat timpul, ci foarte repede. Nu am frământat aluatul de turtă dulce, am frământat pâinea.

Fecioară, mulțumesc tuturor pentru răspunsuri. Dar am cumpărat deja Kenwood 020, deoarece trebuie să bat o mulțime de proteine, iar în unitatea dvs. pentru acest caz, bolul este mic (((

[Anya]

Anya, multumesc mult pentru raspuns !!!

Ai început să biciuiești la viteză mică sau imediat la maxim?

în unitatea dvs. pentru acest caz, castronul este mic (((

Lizonka, și în ce cupă de ce volum?!

[Innus]

Innus, știi, jumătate de măsuri nu sunt pentru noi. Am nevoie de mustață, imediat și rapid.
Înalt. Pereții nu sunt murdări, omonimele nu sunt afectate.

Ay-yay-yay-yay-yay-yay-yay-yay-yay !!! Sunt atât de fericit yay-yay-yay-yay-yay !!!! A sosit frumusetea mea !!!! M-am dus să-i spăl cupele pentru duze. O voi încerca dimineața !!!

Si ce?? Soțul pleacă mâine într-o călătorie de afaceri și vreau să frământ-bici-cretă vânătoare-ah-ah-ah! FSE! Mă duc să beau o otravă ca să nu sufăr.

Este ... Este .... Este ca și cum ai cumpăra cel mai recent BMW executiv din showroom! Sentimentele sunt aceleași! Și pentru prima dată am un dispozitiv care, la prima pornire, nu miroase a lubrifianți de la motor. Și emană aroma unui parfum bun. Sunet și ritm de lucru puternic, încrezător, echilibrat și calm. Sunt într-un șoc plăcut. Nu mă așteptam la asta.

Până acum am încercat doar să frământ și să biciuiesc. Am frământat pâine înainte de cină. A-B-A-L-D-E-T-b !!! Ce aluat s-a dovedit! Am un Boshik 86. Înainte mă frământa aluatul. Dar mai des a trebuit să fac un aluat mai dur decât mi-aș dori. La început, aluatul puțin mai subțire trebuia îndepărtat constant de pe pereți până când glutenul a început să se dezvolte. Și de mai multe ori spatula de silicon, cu care scot aluatul de pe pereți, a căzut sub cârlig (ei bine, sunt atât de neatent). Și de mai multe ori această scapula m-a lovit atât de dureros pe braț. Așadar, pentru a nu obține o manșetă, am început brusc aluatul. Și acum nici nu mai trebuia să bag capul în castron.Aluatul s-a dovedit a fi frumos !!! Pâinea nu am tăiat-o încă (este încă caldă), dar felul în care s-a comportat în dovadă și în sobă este diferit de ceea ce am văzut înainte. Coapte pe un aluat de făină integrală + făină de gradul 2 (toate cu ochiul).

Și acum am făcut un lapte de pasăre suflat (conform GOST). Îmi place, dar de multe ori nu am vrut să o fac, deoarece nu este realist să bateți 3 proteine ​​într-un robot de bucătărie cu un castron de 6 litri. Și aparatele de bucătărie erau atât de răsfățate încât era leneș să bateți veverițele cu stilourile lor. Astăzi am decis și eu să reduc porția de sufle și am numărat toate produsele pentru 50 de grame de proteine ​​(acestea sunt 2 proteine ​​din ouă de clasa a II-a). Și-Și-Și-Și (încearcă-acolo-nu ne temem de nimic acum), totul a fost biciuit cu „Ura” !!! Spuma s-a dovedit a fi puternică și fină cu bule (încă de la începutul biciuirii). Este adevărat, când am turnat sirop de agar fierbinte (deși într-un șuvoi subțire), l-am frecat puțin - nu aș strica ceașca. E plastică. Nimic nu a fost rănit.

Așa că astăzi am bucurie, iar soțul are sărbătoare mâine la micul dejun (este ca la dietă și seara nu-mi va încerca bunătățile, deși am lins o spatulă după sufle - - delicios !!!).

De asemenea, am fost plăcut surprins de designul dispozitivului. Totul este atât de simplu și fără adaptoare și piese de schimb „suplimentare”. Totul se face în mod temeinic și fără „curlicuri” inutile. În general, mă bucur! Sunt foarte fericit!

PS: Am cumpărat un Assistent AKM 6290 portocaliu. L-am întâlnit pe vânzător pe eBay, el este din Germania, a făcut, de asemenea, o reducere de moarte.

[Viata e buna !!!]

Nu am putut rezista. Am tăiat o crustă de pâine, am întins-o cu unt proaspăt bătut și ...... cum să exprim această plăcere „sexuală” în gust ??? În general, sunt BUNĂ și foarte, foarte gustoasă.

Și pâinea s-a dovedit a fi stabilă și moderat poroasă. Textură excelentă.

Viata e buna !!! Și otrava este anulată

[Inna]

Inna, Felicitări! Lasă-l să slujească și te rog!

Fetelor și nu știți unde 🔗 mutat?

[Inna]

Inna, nicăieri, chiar ieri, recordul a fost. Luda o închide periodic când pleacă în vacanță.

Mulțumesc Omelochka!

Poate cineva îmi va da un link unde se efectuează achiziția de ankarsrum ... Nu găsesc pagina registrului Serghei ...
Inna, unde ai comandat acest frământător pentru tine?

[Ne_lipa]

Ne_lipa, aici este un link către pagina revistei Sergey. Scoateți asteriscurile. În timp ce achiziția s-a încheiat. Uitați-vă, poate că se va colecta în continuare.

http: //r*e*g*istrr.livejournal.com/tag/%D0%90%D0%BD%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%81%D1%80%D1%83 % D0% BC% 20% D0% 9E% D1% 80% D0% B8% D0% B3% D0% B8% D0% BD% D0% B0% D0% BB

Galina, mulțumesc foarte mult, a mers pe pagină ... achiziția s-a încheiat cu adevărat. Și prețul a crescut, ceea ce nu este surprinzător astăzi ... Voi încerca să intru în următoarea achiziție
Acest ankarsrum magic poate face orice? Și chiar frământați un aluat tare din ouă pentru paste și bateți ouăle și aluatul de drojdie?