Brânză de caș topit cu conținut scăzut de grăsimi (la cuptorul cu microunde)

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Brânză de caș topit cu conținut scăzut de grăsimi (cuptor cu microunde)

Ingrediente

brânză de vaci presată 0,5% 300 de grame
sifon 1/2 linguriță
lapte 0,5% 1-2 linguri
ou C-1 1 bucata
sare ciupi
condimente, ierburi proaspete sau uscate opțional

Metoda de gătit

  • Se amestecă brânza de vaci cu o furculiță, se presară bicarbonat de sodiu, se amestecă, se lasă 30-40 de minute.
  • Apoi bateți într-un ou, adăugați lapte. Este bine să străpungi totul cu un blender.
  • Puneți într-un cuptor cu microunde.
  • Cu o putere de 700 de wați, fierbeți de 3 ori de30 de secunde, după fiecare scos și amestecat. Apoi sare, dacă este necesar, adăugați condimente și ierburi și puneți la aceeași putere pentru încă 2 minute.
  • Masa la sfârșit va fi lichidă.
  • Dacă este necesar, se toarnă într-un borcan adecvat. Când vă răcoriți, amestecați ocazional cu o furculiță, astfel încât să nu se formeze o crustă deasupra.

Vasul este conceput pentru

greutatea produsului finit ~ 350 grame

Timp pentru pregătire:

50 de minute + răcire

Program de gătit:

cuptor cu microunde, blender

Notă

Rețetă cu o mică adăugire de pe site
Fotografia nu vrea să fie inserată
Brânză de caș topit cu conținut scăzut de grăsimi (cuptor cu microunde)

Anna1957
Fac așa ceva. numai într-un aragaz pentru lapte și fără ouă. Calitatea brânzei de vaci este foarte importantă aici, de câteva ori nu s-a topit pentru mine. Obținut întotdeauna din brânză de vaci bielorusă Savushkin Khutorok, tradiții slave. Prind o reducere a acestei brânze de vaci destul de scumpe - încă o supun tratamentului termic. Am încercat bielorusă ieftină -
Podmosvichka
De asemenea, fac în principal din Savushkin.
Avem, cred, mult mai ieftin, având în vedere proximitatea Belarusului.
SvetLanaSSh
Helena, vă rugăm să specificați, după ce a fiert de 3 ori timp de 30 de secunde, restul de 2 minute, gătiți masa fără oprire?
Gaby
O rețetă interesantă și gătește la cuptorul cu microunde pentru una, două, mulțumesc.
lettohka ttt
Podmosvichka, Helen, mulțumesc pentru rețetă, cu siguranță voi încerca.
eleele
Podmosvichka, Elena, o rețetă de brânză procesată foarte rapid. A marcat-o. Cu siguranță voi încerca să gătesc
caramel
Îmi place să înnegresc pe pâine dimineața, să pun negru deasupra și să stropesc pe mestecat și mestec cu un pescăruș. Eh, frumusețe! Și cu brânză de vaci de casă, probabil că nu veți lucra?
Galeonul-6
O rețetă interesantă. și din brânza de vaci bazar?
Podmosvichka
SvetLanaSSh, Svetlana, dar fierbeți 2 minute fără oprire.

Gaby, Vika, lettohka ttt, Nataliamultumesc fetelor

eleele, Lena, da, foarte repede.
Rețetă din categoria „între timp”

iris. ka, Irina, Galeonul-6, Helena, va funcționa cu casă, doar conținutul de grăsime va fi în consecință mai mare.
Și este de dorit să fie cântărit bine. Cu cât este mai puțin zer în reziduu, cu atât rezultatul este mai bun
Ilmirushka
Citat: Podmoskvichka
Și este de dorit să fie cântărit bine. Cu cât este mai puțin zer în reziduu, cu atât rezultatul este mai bun
Helena, mulțumesc pentru o rețetă atât de rapidă! Avem la vânzare brânză de vaci locală bună, simplă și fără grăsimi. Înțeleg că brânza va veni de la ambele. Dar fără grăsime, de regulă, are întotdeauna un gust ușor acru decât cașul obișnuit. Această aciditate va face ca gustul brânzei să fie mai rău? Sau nu este important, dar mai important este uscarea cașului?
Podmosvichka
Ilmira, mai important, uscăciunea.
Umed, dintr-un anumit motiv, se topește mai rău.
Îl scot din pachet cu o zi înainte de gătit, îl pun pe o farfurie și îl las să se usuce la frigider.
eleele
Am gătit deja 800 de puteri în micr, apoi 600 ... A trebuit să gătesc la 800.Propria dvs. brânză de vaci din ciuperca kefir. Totul s-a dizolvat perfect, dar după 2 minute. a apărut un film la suprafață, când au apărut boabe mici, rupte, care nu au afectat gustul. Iată raportul. Totul se răcește:Brânză de caș topit cu conținut scăzut de grăsimi (la cuptorul cu microunde)
Ilmirushka
Elena (tu), bine TU esti grozav! La multi ani! Aș fi deja zababahala, dar nu există brânză de vaci în frigider
Podmosvichka
eleele, Helen, bravo!
M-aș bucura dacă îți place
Cu o pâine atât de apetisantă va fi atât de gustos
eleele
Ilmirushka, Ilmira, mulțumesc. Întotdeauna am pungi cu brânza de vaci kefir în congelator. Podmosvichka, Helena, mulțumesc pentru evaluarea „creativității” mele și, cel mai important, mulțumesc pentru această rețetă rapidă (repet încă o dată)
Podmosvichka
eleelete rog, sunt foarte multumit
La asta m-am gândit, dacă puterea este de 800 de wați, ultima dată nu ar trebui setată pentru 2 minute, ci cu 20 de secunde mai puțin. Poate atunci nu vor mai exista boabe.
Plan de șapte ani
Helena, mulțumesc pentru experimentul din micra!
Adesea (aproape în fiecare săptămână) fac asta din jumătate de kilogram ...
Dar nici nu am ghicit niciodată ce se poate simplifica și găti la cuptorul cu microunde!

Și pentru ca crusta să nu se formeze deasupra - când este deja gătită și pusă la răcit - acoperă cu un film în contact! Și totul este grozav!
Când se răcește, filmul se desprinde perfect, curat!
Podmosvichka
Svetlana, cu plăcere
Și mulțumesc pentru ideea de film
Olima
Lena, mulțumesc pentru rețeta de brânză procesată. S-a dovedit că am topit brânza de vaci, așa că s-a decis imediat să o folosesc în această rețetă.
Totul a ieșit prima dată, am adăugat semințe de chimen, soțului meu i-a plăcut foarte mult brânza, i-am cerut să o repet, dar mi-a dat puțină sifon. Data viitoare voi încerca să-i reduc cantitatea. Și voi încerca cu alți aditivi, aici undeva zăceau ciuperci porcini uscate

Brânză de caș topit cu conținut scăzut de grăsimi (la cuptorul cu microunde)

Brânză de caș topit cu conținut scăzut de grăsimi (la cuptorul cu microunde)
M @ rtochka
Aici am aproape orice plăcinte, dar nu sunt prieten cu brânza (deși o iubesc foarte mult) din cuvântul „General”
Brânză de caș topit cu conținut scăzut de grăsimi (la cuptorul cu microunde)
Am făcut-o deja și după alte rețete, rezultatul nu a fost fericit. Încercând ieri această rețetă ... Acesta este motivul, dacă cineva știe? Am bătut-o cu un blender de mai multe ori. Dar o masă omogenă nu a funcționat. Ca și cum boabele de caș sunt sub formă mică separat, iar zerul separat.

Trebuie să încercăm de la Savushkin, desigur ...
Se pare că această brânză de vaci de la Vkusvilla este bună. Aparent, mâinile nu sunt la fel))))
Realizare
Daria, Nu văd serul din fotografie.
În ceea ce privește brânza, aș mai adăuga puțin bicarbonat de sodiu, aș amesteca și aș lăsa 30-60 de minute. Apoi a reîncălzit-o cu agitare constantă.
Dacă ar fi totul fără aditivi, doar brânză de vaci și sifon, ei bine, poate mai multă sare, ar fi funcționat. Cu un ou - nu știu, puteți lua o lingură din masă pentru o probă și experimentați cu ea.
Croșetată
Citat: M @ rtochka
se pare că au produse bune

Nu toată brânza de vaci este de o calitate adecvată ...
Podmosvichka
M @ rtochka, Dashul, o fac din bielorusă, totul funcționează bine, nu au existat niciodată boabe
Poate ulei de palmier în compoziție?
M @ rtochka
Citat: Finalizare
ceva mai mult sifon, amestecat și lăsat timp de 30-60 de minute. Apoi reîncălzit
Am făcut totul, rezultatul este același:
Brânză de caș topit cu conținut scăzut de grăsimi (la cuptorul cu microunde)
Dar aceasta este o masă cu un ou, desigur .. Este posibil fără un ou? Doar caș și sifon? Trebuie să încerc.
Citat: Krosh
Nu toată brânza de vaci este de o calitate adecvată ...
Cum să o recunoaștem?

Lenochka, Podmosvichka, Cu siguranță voi încerca din bielorusă! Pentru o lungă perioadă de timp merg doar la Vkusville după lapte, dar aici ...
Realizare
Dasha, da, nu există omogenitate, dar nu există nici brânză de vaci, totul s-a topit. Ce gust are? Cauciuc?
Citat: M @ rtochka

Am făcut totul, rezultatul este același:
Brânză de caș topit cu conținut scăzut de grăsimi (la cuptorul cu microunde)
Este posibil fără ou? Doar caș și sifon?
Puteți, desigur, așa că am topit brânza de casă de casă numai cu sifon Aici.
Și dacă nu sunteți sigur ce va funcționa, încercați mai întâi să topiți o lingură de brânză de vaci, apoi întregul pachet! Nu va fi atât de scump dacă procesul nu merge bine!
M @ rtochka
Gustul nu este cauciucat, în gură se rupe în bucăți mici. Și un gust puternic de sifon, l-am adăugat decent și a doua oară)
Voi încerca să amestec niște tort de brânză))
Realizare
Dasha, adaugă ceva acru pentru a stinge sifonul - poți dizolva lămâia, poți încălzi „brânza” și o amesteci! Sau lapte acru. Și apoi în plăcintă, sifonul este, de asemenea, inutil, nu? Oțetul este riscant - brusc exagerați ...

Din coincidență, astăzi ți-am repetat experiența. Numai fără unt și ouă, doar sifon și brânză de vaci.
Brânză de caș topit cu conținut scăzut de grăsimi (la cuptorul cu microunde)Brânză de caș topit cu conținut scăzut de grăsimi (la cuptorul cu microunde)
Pe această notă pesimistă, am fost la teatru, dar după teatru, noaptea, l-am terminat!
Brânză de caș topit cu conținut scăzut de grăsimi (la cuptorul cu microunde)
Acesta, după ce s-a răcit, nu se întinde prea mult, dar s-a topit și se răspândește normal. Fuhhh!
Experimentul este încă în desfășurare. Am lăsat ultima porție până dimineață.




Ce fel de caș ai avut? Umed / uscat, acru / proaspăt? Ei bine, și îndrăzneala pentru a completa imaginea.
M @ rtochka
Adică din nou mai multă sifon și căldură?
Nu miroase a sodă după aceea?

Caș 0,5%. Nu l-am încercat, dar a fost ultima zi de valabilitate, doar 3 zile, l-am luat în vânzare. Mai aproape de uscat este. Nu o masă vâscoasă totală.
Realizare
Nu, nu, probabil că nu mai aveți nevoie de sifon.
Și am porții diferite de brânză de vaci. Pentru a înțelege amploarea dezastrului experimental:
Brânză de caș topit cu conținut scăzut de grăsimi (la cuptorul cu microunde)
Inițial, această brânză de vaci mi s-a părut lipsită de promisiuni în contextul topirii. Prin urmare, nu am luat mai mult decât o lingură pentru fiecare etapă ulterioară.
Nu sunt sigur că voi reproduce acțiunile mele. Am numerotat băncile, dar nu vorbesc serios, deci nu există un protocol de experimentare. „Mă voi gândi la asta mâine” (p.).

Vi s-a părut cam uscat brânza de vaci? Sau nu?




Aha, văd! Și laptele meu degresat. Total uscat și aproape nu acru.
În mod clar, atunci unde să merg.

L-ai sărat?




Podmosvichka, Lena, iartă-mă că am clarificat relația cu brânza de vaci din Temko-ul tău!
Podmosvichka
Fetelor, e în regulă
Mostre foarte interesante.
M @ rtochka
Citat: Finalizare
L-ai sărat?
da, totul este conform rețetei.
Citat: Finalizare
În mod clar, atunci unde să merg.
Adică nu aveți nevoie de acru și mai uscat?
Realizare
Dasha, ți-am scris într-un aspect personal.
M @ rtochka
Realizare, Helena, da, da, am făcut-o. Raportez.
Se pare !!! Ceva a funcționat
Am luat-o de la balcon - într-o singură bucată, am turnat-o în apă (nu știu cât, ca să apară cel puțin o anumită plasticitate), am străpuns-o cu un blender. Și mă uit, se pare că boabele au dispărut ... L-am băgat în cuptorul cu microunde, l-am încălzit din nou cu un blender, suc de lămâie (altfel soda îmi lovește nasul), un alt blender și din nou cuptor cu microunde
și s-a dovedit ceva foarte asemănător cu brânza topită!
Se răcește, apoi voi încerca.

Fetelor !!
Realizare, multumesc, altfel deja am scapat mainile))
Se pare că din uscat este imposibil, nu?
Realizare
Dasha, ura!
Arată-mi imaginile mai târziu și despre consistență mai detaliat - întinderi, frotiuri?
Da, complet uscat nu este o opțiune. Sunt în curs de a studia cu sârguință procesele care apar la topirea cașului




Și nu l-a lăsat să stea cu apă, s-a topit imediat după blender?
M @ rtochka
Nu, nu m-a lăsat să stau. Și-a pierdut grăunțul sub blender, așa că hai să-l topim până mă răzgândesc
Brânză de caș topit cu conținut scăzut de grăsimi (la cuptorul cu microunde)
Iată brânza de la frigider, scutură-o ușor din matriță cu o cărămidă. Puteți să-l murdăriți, dar totuși se rupe mai mult.
Azi am mancat jumatate cu coacaze ras, delicios!
Realizare
Mă bucur că l-ai bătut până la urmă!
Este posibil ca, dacă aș fi stat, s-ar fi dovedit a fi mai plastic. Dar nu se știe cu siguranță.
Citat: M @ rtochka

Azi am mancat jumatate cu coacaze ras, delicios!
Estetică!
Podmosvichka
Gurmand
Karamelko
Podmosvichka, Helena, multumesc pentru reteta simpla si delicioasa!
Brânză de caș topit cu conținut scăzut de grăsimi (la cuptorul cu microunde)
fabricat din „savushkin” absolut neacid, uscat, s-a dovedit a fi foarte moale, omogen, chiar și puțin brânză fluidă, amintește „Viola” în consistență, are un gust mai bun
Voi repeta!
Podmosvichka
Alyona, Sunt foarte bucuros că totul a funcționat și ți-a plăcut
Mănâncă cu plăcere
Croșetată
Citat: M @ rtochka
Se pare că din uscat este imposibil, nu?

Fac brânză procesată excelentă din brânză de vaci uscată ...
Realizare
Doamnelor, de fapt, pentru topirea brânzei de vaci (tranziția proteinei principale a cazeinei din lapte de la sarea de calciu insolubilă la sarea de sodiu solubilă), nu este nevoie de nimic în afară de brânza de vaci și ionul de sodiu.
Ceea ce obțineți la sfârșit - brânză de plastic, amestec granulos sau de neînțeles - depinde de caș și nu depinde în niciun fel de voi! Aceasta este influențată de aciditatea brânzei de vaci, de umiditatea acesteia (apă legată și liberă în diferite moduri), de conținutul de grăsime. Mai mult, acești factori afectează în principal proprietățile viitoarei brânzeturi în etapa de obținere a brânzei de vaci. În faza de topire, lipsa unui factor (de exemplu, un conținut insuficient de umiditate al cheagului) poate fi parțial compensată de alți factori.
Când brânza se dovedește, minunat! Este și mai minunat dacă ai dat peste o astfel de brânză de vaci prima dată. Acest lucru nu exclude experiența negativă a membrilor forumului, care au avut atât de ghinion pentru prima dată. Răsfoiți firele de brânză topite pentru recenziile celor care nu au reușit, indiferent de rețetă. Și încă nu există niciun răspuns la întrebarea „ce să faci?” Când nu a funcționat.
Am ajutat-o ​​pe Daria să facă față și să obțină un produs comestibil, pentru că îmi pot imagina aproximativ ce și cum se întâmplă când topim brânza de vaci. În cazul ei, umiditatea a fost factorul limitativ. A fost posibil să se obțină una murdară prin efectuarea unor manipulări suplimentare.
Ilmirushka
Podmosvichka, Lena, Am sculptat prima brânză pentru prima dată în viața mea ... consistența nu mi-a fost încă clară, așa că plutește puțin. Aparent, am subponderat ceva ... Și nu mi-am dat seama încă cu gust - am turnat și ceva greșit, atât de mult încât nu există aproape niciun gust de brânză. Este necesar să repeți totul de la început, deoarece chiar și cu un astfel de bucătarbrânzar, deoarece sunt o brânză, ceva de genul gustos și voi elimina neînțelegerile minore. Pentru mine procesul în sine, foarte mult!

Brânză de caș topit cu conținut scăzut de grăsimi (la cuptorul cu microunde) Brânză de caș topit cu conținut scăzut de grăsimi (la cuptorul cu microunde)
Podmosvichka
Ilmirushka, Ilmira, nu vă defăimați, brânza este valabilă
Totul depinde de calitatea brânzei de vaci. Îl primesc cel mai bine de la Savushkin, acum mănânc din Casa din sat, și eu m-am topit bine.
Înainte am făcut-o din brânza de vaci Kazan, am cumpărat-o în Dixie, nu m-am topit deloc
Și densitatea poate fi ajustată cu lapte, adăugați fie mai mult, fie mai puțin.
Dintre aditivi, am ierburi uscate sau ceapă uscată în plumb.
Ilmirushka
Citat: Podmoskvichka
Dintre aditivi, am ierburi uscate sau ceapă uscată în plumb.
whoa! Și am turnat ceva din geantă, l-am adulmecat - ca nimic, dar în brânză ... nu prea
Podmosvichka
Și uneori adaug câteva picături de aromă de „brânză cremă”, în general
Ilmirushka
Citat: Podmoskvichka
câteva picături de aromă de brânză cremă
Nu am asta, DE ia asta?
Podmosvichka
Uită-te unde se vând produsele Ducan.
Sau la magazinul dietetic.
Am avut noroc, magazinul este chiar lângă stația de autobuz. Am venit de la ferma colectivă, am sărit imediat în drum și am luat tot ce am nevoie. Sau sun cu fetele, ele mă amână.
Mirabel
dar din brânză de vaci moale, probabil nu eeeh ...
Podmosvichka
nu

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine