Lasagne cu sos de carne si vinete

Categorie: Rețete culinare
Bucătărie: Italiană
Lasagne cu sos de carne si vinete

Ingrediente

Aluat pe foi:
Făină de grâu dur 200 g
Apă 110 ml
Sare ciupi
Sos de carne:
carne de curcan 600 g
Cârnați afumați 150 g
Morcov 150 g
Ceapă 150 g
ardei gras 150 g
Ulei vegetal pentru prăjit 20 g
Pasta de tomate 70 g
Vin alb sec 50 ml
Sare, piper negru, boia afumată gust
Bulion sau apă 100 ml
Vânătă 600 g
Usturoi 3-4 cuișoare
Sos bechamel:
Unt 20 g
Făină de grâu 20 g
Cremă 10% 150 g
Lapte 150 g
Sare, piper negru gust
Brânză 150 g

Metoda de gătit

  • Lasagna este o celebră frumusețe italiană! E greu să nu o iubești.
  • Există multe rețete de lasagna - și toate sunt delicioase în felul lor.
  • Vă voi arăta rețeta pentru lasagna mea preferată și conține sos de carne afumată, vinete cu usturoi și, desigur, Bechamel cu brânză!
  • Apropo, vinetele sunt prăjite în prealabil. Și au pus-o în lasagna foarte uscată. În procesul de coacere, câștigă din nou umiditate și devin doar reci) Aici, vinetele crude se fierb în lasagne. Nu veți găsi acest lucru aici.
  • Aluat pe foi:
  • Lasagne cu sos de carne si vineteSe cerne făina de grâu dur în vasul combinei, se pune un praf de sare și se toarnă apa.
  • Lasagne cu sos de carne si vineteFrământați aluatul la viteză medie timp de 3-4 minute. Înfășurați aluatul în plastic și lăsați-l să se odihnească cel puțin 30 de minute.
  • Sos de carne:
  • Lasagne cu sos de carne si vineteTrei morcovi pe o răzătoare grosieră sau medie.
  • Lasagne cu sos de carne si vineteTăiați ardeiul gras într-un sfert și tăiați la o grosime de 3-4 mm.
  • Lasagne cu sos de carne si vineteCeapa se toacă mărunt.
  • Lasagne cu sos de carne si vineteTăiați cârnații afumați în cuburi mici.
  • Lasagne cu sos de carne si vineteTocăm carnea tocată după cum doriți - mică sau mare - pentru că sunteți mai familiarizați sau mai convenabili. Îmi place gustul bucăților de carne, așa că prefer o măcinare grosieră.
  • Lasagne cu sos de carne si vineteÎncălziți uleiul vegetal într-o tigaie pentru prăjit. Se prăjește cârnații la foc mediu timp de 3 minute, amestecând ocazional. Se întinde pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.
  • Lasagne cu sos de carne si vineteSe prăjește carnea tocată în aceeași tigaie la foc mediu, amestecând și rupând bulgări mari. Este convenabil să faceți acest lucru cu o mașină de tocat cartofi. Când sucul din carnea tocată s-a evaporat și carnea începe să se rumenească, puneți carnea tocată pe un prosop de hârtie.
  • Lasagne cu sos de carne si vinetePuneți morcovi, ardei și ceapă în aceeași tigaie. Se adaugă sare și piper negru. Am amestecat. Se acoperă cu un capac și se prăjește la foc mediu timp de 5-7 minute. Nu uitați să vă amestecați. Întoarceți cârnații și carnea tocată la legumele aburite. Se amestecă până se omogenizează. Adăugați pastă de roșii. Se amestecă din nou. Se toarnă vinul și se prăjește la foc mediu până se evaporă lichidul. Se toarnă bulionul sau apa, se reduce focul la minim, se acoperă și se fierbe timp de 10 minute.
  • Sosul de carne cu legume este gata. Doar verificați gustul pentru sare și picant, reglați dacă este necesar.
  • Lasagne cu sos de carne si vineteTăiați vinetele în lungime cu grosimea de 5 mm, după îndepărtarea cozilor. Se adaugă ușor și se lasă cel puțin 30 de minute pentru a elibera lichidul. Strângeți și prăjiți într-o tigaie sau o foaie de copt în cuptor, presărând numai cu ulei vegetal. Frecați usturoiul pe o răzătoare fină.
  • Lasagne cu sos de carne si vineteFrecăm brânza pe o răzătoare grosieră sau medie. Puneți deoparte o mână pentru a presăra lasagna deasupra (aproximativ 30 g).
  • Sos bechamel:
  • Lasagne cu sos de carne si vineteTopiți untul într-o cratiță la foc mediu.
  • Lasagne cu sos de carne si vineteAdăugați făină de grâu și amestecați bine până se omogenizează.
  • Lasagne cu sos de carne si vinete
    [/ td] [td] Se toarnă smântâna și laptele în același recipient, amestecând continuu, se fierbe. Se adaugă sare și piper. Gatiti, amestecand inca 1-2 minute pana cand sosul se ingroasa. Se toarnă brânza rasă în sos și se amestecă bine până se topește toată brânza.
  • Bechamel este gata. [/ Td] [/ tr] [/ table]
  • Asamblarea lasagna:
  • Lasagne cu sos de carne si vineteÎmpărțiți aluatul în 7 părți și rulați fiecare foaie subțire într-un dreptunghi egal cu fundul matriței noastre. Ținem cearșafurile acoperite.
  • Lasagne cu sos de carne si vinete
  • Se toarnă o treime din beșamel în fundul matriței. Distribuiți complet de-a lungul fundului. Acoperiți cu o foaie.
  • Următorul strat uniform este o treime din carnea tocată. Acoperiți cu o foaie.
  • Intindem jumatate din vinete. Înveliți-le cu usturoi ras deasupra. Acoperiți cu o foaie.
  • Se toarnă a doua treime din Bechamel. Nivelăm. Acoperiți cu o foaie.
  • Și din nou - a doua treime a sosului de carne, acoperit cu o foaie.
  • A doua jumătate este o vinetă, rasă cu usturoi și acoperită cu o frunză.
  • Și acum treimea rămasă a cărnii tocate, ultima frunză și restul treimii din Bechamel. În această ordine.
  • Presară deasupra niște brânză rasă. Acoperim forma cu folie și o trimitem la cuptor pentru 40 de minute la 200C. După ce s-a scurs timpul, îndepărtați folia și rumeniți încă 15 minute.
  • Lasagne cu sos de carne si vineteScoateți din cuptor, acoperiți cu folie și lăsați să stea 30 de minute înainte de servire.
  • Gata, acum lasagna noastră este încă fierbinte, dar este deja bine tăiată și nu se strecoară.
  • Cantitatea de sos, carne, vinete și frunze este selectată astfel încât o bucată de lasagna tăiată să nu se răspândească, ci să se afle în întregime pe farfurie.


An4utka
ingredientele se pierd

oh, găsit!
Ahtuba
Nu am făcut niciodată lasagna încă, v-am văzut rețeta și mi-am dat seama că va trebui să încerc să gătesc! Mulțumesc! A marcat-o!
L-olga
Citat: Ahtuba

Nu am făcut niciodată lasagna încă, v-am văzut rețeta și mi-am dat seama că va trebui să încerc să gătesc! Mulțumesc! A marcat-o!
Acest lucru trebuie rezolvat urgent

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine