Tonkatsu - cotlet de porc și sos japonez

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: japonez
Tonkatsu - cotlet de porc și sos în stil japonez

Ingrediente

A toca
porc 400 de grame
ou C1 2 bucăți
lapte 2 linguri. linguri
sare gust
piper negru măcinat (am un amestec de ardei) gust
făină pentru panare
panko crackers pentru panare
ulei vegetal pentru prajit
Sos tonkatsu
Sos Worcester (Worcestershire) 2 linguri. linguri
Sos de scoici 1 lingură. lingura
ketchup sau pastă de roșii 2 linguri. linguri
zahăr 1-1,5 linguri. linguri
opțional
sos de soia 1-2 linguri. linguri
mirin 1 lingură. lingura
muştar gust
usturoi uscat gust
ghimbir uscat sau proaspăt gust
cuișoare gust
nucşoară gust
scorţişoară gust

Metoda de gătit

  • A toca
  • Tonkatsu - cotlet de porc și sos în stil japonezSpălați și uscați pulpa de porc.
  • Tonkatsu - cotlet de porc și sos în stil japonezTăiați în porții.
  • Tonkatsu - cotlet de porc și sos în stil japonezÎntindeți folia alimentară, puneți bucăți de carne afânate și acoperiți-o cu cealaltă jumătate a filmului.
  • Tonkatsu - cotlet de porc și sos în stil japonezBate carnea.
  • Tonkatsu - cotlet de porc și sos în stil japonezSare și piper ușor.
  • Tonkatsu - cotlet de porc și sos în stil japonezSe acoperă din nou cu folie alimentară și se lasă timp de cinci până la zece minute.
  • Tonkatsu - cotlet de porc și sos în stil japonez
  • Tonkatsu - cotlet de porc și sos în stil japonezSpălați ouăle, rupeți-le într-o farfurie, adăugați lapte, sare și amestecați.
  • Tonkatsu - cotlet de porc și sos în stil japonezRulați carnea în făină.
  • Tonkatsu - cotlet de porc și sos în stil japonez„Faceți baie” în ou.
  • Tonkatsu - cotlet de porc și sos în stil japonezRulează PANCO USCATapăsându-i ușor de carne.
  • Tonkatsu - cotlet de porc și sos în stil japonezSe prăjește în ulei vegetal bine încălzit pe ambele părți până se rumenesc. Foc mediu. Conform regulilor, trebuie să vă prăjiți.
  • Tonkatsu - cotlet de porc și sos în stil japonezAșezați cotletele pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
  • Sos tonkatsu
  • Tonkatsu - cotlet de porc și sos în stil japonezPuneți ingredientele principale într-un castron. Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
  • Tonkatsu - cotlet de porc și sos japonezAdăugați ingrediente suplimentare, dacă doriți. Am ras ghimbirul, am pus muștarul, am turnat sosul de soia și am amestecat bine.
  • Serviți cotlet de porc în stil japonez cu sos, orez și legume.
  • Tonkatsu - cotlet de porc și sos în stil japonez
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi)

Vasul este conceput pentru

5 porții

Timp pentru pregătire:

30 minute

Notă

Denumirea vasului „Tonkatsu” constă dintr-o combinație a cuvintelor „ton” - carne de porc și „katsu” - cotletă. Este practic un cotlet de porc suculent cu o crustă crocantă de pesmet.
Japonezii au împrumutat cotlet de porc din bucătăria europeană la sfârșitul secolului al XVIII-lea și l-au adaptat la gusturile și caracteristicile bucătăriei japoneze. Acest fel de mâncare este încă unul dintre cele mai populare trei feluri de mâncare non-japoneze.
Această popularitate este ușor de explicat: tonkatsu este preparat în câteva minute și, în combinație cu legume servite în mod tradițional, orez sau o porție de supă, face un prânz sau o cină completă și destul de consistentă. Tonkatsu poate fi, de asemenea, servit ca un sandviș cu brânză adăugată, sos și ierburi.
Ce face ca o cotlet de porc obișnuit să fie un fel de mâncare japoneză de tonkatsu? Doar câteva modificări minore în tehnologia de coacere și gătit și un sos special care subliniază perfect și declanșează gustul delicat al felului de mâncare.
În mod tradițional în restaurantele japoneze, tonkatsu este prăjit, dar în viața de zi cu zi gătesc și o versiune de tigaie într-o cantitate mare de ulei vegetal.
Pentru a face felul de mâncare convenabil de mâncat cu bețișoare, cotletul tonkatsu este servit deja tăiat în bucăți mici.
Sosul Tonkatsu este un sos popular în Japonia, cu un gust bogat picant dulce și acru. Sosul se potrivește cu preparatele din carne prăjită, tăiței și omletele, dar cel mai adesea se servește cu cotlet de porc tonkatsu. Există chiar și un mit conform căruia cotletul a fost numit după sosul său însoțitor constant.
Originea sosului este înrădăcinată în bucătăria europeană.Luând ca bază conceptul și gustul sosului englezesc Worcestershire sau Worcestershire bogat în condimente și condimente, japonezii întreprinzători l-au completat cu note de fructe și legume, extracte de plante și plante, au adăugat dulciuri și au ajuns cu un minunat sos gros picant cu un bogat gust picant.
Nu există o singură rețetă pentru sos. Sosul realizat într-un cadru industrial constă din mai multe componente de la 5-6 la 30 și mai mult. Cu toate acestea, în viața de zi cu zi, japonezii preferă să facă o versiune simplă a sosului cu ingredientele disponibile. Această versiune de casă a sosului tonkatsu poate fi făcută în câteva minute gratuite, timp în care cotletul sfârâie și se rumeneste în tigaie.
Sursa proiectului Internet Culinary Yamkuk.

Cotlet delicios cu pâine crocantă. Mi-a plăcut și sosul. Vă recomand!

Vreau să vă mulțumesc foarte mult Jeanne Zhannptica pentru cadoul pe care mi l-a făcut de ziua mea. Acestea erau sosuri și multe altele de care aveam nevoie în acest fel de mâncare). Zhanochka, mulțumesc din nou. Sunt foarte emoționată și recunoscătoare. Sper că cu darurile voastre voi găti multe alte lucruri gustoase.

Olechka.s
Angela, ești la fel ca într-un restaurant! Și de ce sunt atât de departe de tine Și de carne și sos, așa aș mânca Fotografii minunate! Mulțumesc. Și titlul ...
Zhannptica
Uraaaa !!! A început))))
Bucurați-vă și încântați pe toată lumea cu delicii delicioase
Tumanchik
Angela, fată deșteptă! Acum văd unde puteți folosi crutoane atât de minunate! Vă mulțumim pentru distribuire!
Tosha
Rețeta este super! Astăzi voi conjura! Este posibil să înlocuiți crackerele PANKO cu firimituri de pastă obișnuită albă?
ang-kay
Irishkin, Antonina, multumesc)
Citat: Tumanchik
poți folosi crutoane atât de minunate!
Îți voi arăta și o rețetă)
Citat: Tosha
Este posibil să înlocuiți crackerele PANKO cu firimituri de pastă obișnuită albă?
Antonina, rețeta are cum să faci aceste biscuiți. Urmăriți linkul. Ele dau doar o crustă neobișnuit de crocantă.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine