Chifle „piersici”

Categorie: Produse de patiserie
Buns Piersici

Ingrediente

Aluat:
drojdie uscata 3 g
făină de grâu de cea mai înaltă calitate 300 g
lapte 115 g
ou (greutate fara coaja) 60 g
sare 4 g
zahăr 20 g
lapte condensat cu zahăr 35 g
unt 45 g
Cremă:
gălbenușuri 40 g
lapte 150 g
amidon de porumb 12 g
zahăr 70 g
zahăr vanilat 10 g
unt 100 g
alune prăjite 40 g
Impregnare:
sirop de gem (căpșuni, zmeură, cireșe) 60 g
apă 40 g
În plus:
zahăr granulat pentru decor

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • 1Buns PiersiciPuneți drojdie, 270 de grame de făină, lapte, lapte condensat, zahăr și un ou într-o găleată a unui aparat de pâine. Se framanta 7-8 minute.
  • 2Buns PiersiciAdăugați untul înmuiat, făina rămasă și sarea.
  • 3Buns PiersiciFrământați un aluat moale, nelipicios.
  • 4Buns PiersiciLăsați aluatul să fermenteze la o temperatură de 27-29C grade timp de două ore. În mijlocul fermentației, frământați aluatul o dată.
  • 5Buns PiersiciÎmpărțiți aluatul într-un număr par de bucăți de 25-30 de grame. Formăm bucăți rotunde de aluat.
  • 6Buns PiersiciPlătiți fiecare bilă într-o prăjitură de 1 cm grosime.
  • 7Buns PiersiciSe transferă pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, se acoperă cu folie liberă. Dovezi aproximativ o oră la o temperatură de 27-29C grade.
  • 8Buns PiersiciCoacem într-un cuptor preîncălzit la 220C (convecție 200C) grade cu abur în primele 5 minute, apoi coborâm temperatura la 180C (convecție 160C) grade și o aducem la pregătire.
  • Cremă:
  • 9Buns PiersiciCombinați gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat și amidonul într-un vas de sticlă.
  • 10Buns PiersiciSe amestecă astfel încât să nu existe bulgări.
  • 11Buns PiersiciAdăugați lapte în două etape, amestecați.
  • 12Buns PiersiciPunem vasul in cuptorul cu microunde (nu acoperim cu nimic) si gatim la putere maxima 3 minute. În fiecare minut scoatem crema din cuptorul cu microunde și amestecăm bine.
  • 13Buns PiersiciAcoperiți crema finită cu un film, astfel încât să atingă suprafața sa.
  • 14Buns PiersiciBate untul înmuiat. Fără a opri biciuirea, adăugați cremă în porții mici. Adăugați alune mărunțite.
  • Impregnare:
  • 15Buns PiersiciAmestecăm sirop (am avut căpșuni) și apă caldă.
  • Asamblare:
  • 16Buns PiersiciFaceți o tăietură cruciformă în partea de jos a fiecărui coc.
  • 17Buns PiersiciApăsați ușor tăietura în coc.
  • 18Buns PiersiciSaturați cu sirop, câte 2 lingurițe în fiecare coc.
  • 19Buns PiersiciUngeți vârful chiflelor cu puțin sirop.
  • 20Buns PiersiciUmpleți chiflele cu cremă folosind o pungă de patiserie.
  • 21Buns PiersiciNe conectăm în perechi.
  • 22Buns PiersiciSe toarnă zahărul într-o farfurioară și se rulează chifle.
  • Buns Piersici
  • Buns Piersici
  • Buns Piersici
  • Preparăm ceai delicios și îi invităm pe toți la masă. Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

9-12 bucăți

Timp pentru pregătire:

4 ore

Notă

Dacă nu există cuptor cu microunde, puteți face cremă astfel:
1. Bateți gălbenușurile ușor cu zahăr și vanilie.
2. Adăugați amidon. Se amestecă astfel încât să nu existe bulgări.
3. Într-o cratiță mică cu fundul gros, aduceți laptele la fierbere.
4. Se toarnă jumătate din laptele fierbinte în gălbenușuri, se amestecă.
5. Se toarnă amestecul de ou și lapte într-o cratiță cu laptele rămas.
6. Puneți la foc mic și gătiți, amestecând continuu, până se îngroașă.

ang-kay
Ce frumuseți.
Sonadora
Mulțumesc, Angela. Ajută-te.
Kara
Manyash, doar m-am uitat la fotografia din secțiunea „Rețete noi”, mi-am dat seama imediat - a ta! Ei bine, ce sunt chiflele care-ți fac gură? Încadrez deja o secțiune separată în marcaje - Mankin Vă mulțumim pentru o altă capodoperă și pentru că ne-ați împărtășit talentele!
ninza
Manyasha, pot avea un coc frumos? Până când totul a fost rezolvat.
Sonadora
Irina, Nina, fetelor, multumesc mult. Voi fi foarte fericit dacă îți place.
Citat: ninza
Pot avea unul
Ia două în timp ce nimeni nu vede.
gala10
Citat: Sonadora
Ia două în timp ce nimeni nu vede.
Și am furat deja mai multe ... nu voi spune cât ...
Manechka, mâinile tale sunt aurii. Mulțumesc!
Anatolievna
Sonadora, Manechka, ce frumusețe! Și am văzut tăietorul - o capodoperă!
Hachu astfel de chifle! Delicios, bogat și moale!
Am ceai! Iau 2 deodată, dar dintr-o dată nu o voi încerca!
Sonadora
ȘI! Deci, acolo s-au dus rolele! Galina, multumesc draga.

Anatolievna, Antonina, a scris mai mult decât rulourile coapte, sincer. Nu mă îndoiesc că te vei îmbunătăți și mai mult.
Mikhaska
Manechka! Super chifle! Ești vrăjitorul nostru.
Ksyushk @ -Plushk @
Manka, acestea nu sunt rulouri, acestea sunt piersici…. ... Aș fi scos mai mult de unul, dacă nu ar fi spart cașul de pe burtă. Dar sunt bune la fel.
Trishka
Sonadora, Manyash chifle sunt valabile!
Ochi drept, plăcut!
Lerele
Sonadora, ultima fotografie m-a ucis pe loc, am leșinat
Acum m-am ridicat și vreau să spun că ești un vrăjitor !!!
flacără
Se dovedește foarte frumos dacă aceste chifle sunt ușor colorate cu suc de sfeclă și morcov.
lettohka ttt
Sonadora, Piersici Manechka Masterpiece și tăietorul .. sărbătoare mmmm pentru ochi ...
Cirre
Om, o capodoperă. Și dacă nu există cuptor cu microunde, cum să faci o cremă
Tanyulya
Manyash, ce frumusețe! Tăierea face semn.
Zhannptica
Este bine că acestea sunt fructe, puteți mânca cât doriți)))))
Frumusetea!!!!
Premier
Sunt și eu în rândul admiratorilor!
Acum, dacă numai oricui admiră i s-a dat un coc ...
Tumanchik
Manechka, chiflele sunt doar magice. Delicat și ușor ca prăjiturile! Arată foarte frumos și delicios de delicios!
NataST
Ce frumusețe)) chifle foarte ispititoare!
Gnu
Într-adevăr, se obțin piersici. Foarte frumos și nu mă îndoiesc că sunt și ele delicioase.
kseniya D
Manechka, ce frumusete! Mi-ar plăcea să gust mai mult decât unul
Sonadora
Mikhaska, Ksyushk @ -Plushk @, Trishka, Lerele, flacără, lettohka ttt, Cirre, Tanyulya, Zhannptica, Premier, Tumanchik, NataST, Gnu, kseniya D, multumesc mult pentru atentia acordata retetei. Aș fi foarte bucuros dacă încercați.
Citat: Cirre
Și dacă nu există cuptor cu microunde, cum să faci o cremă
Galin, l-a adăugat în nota de rețetă.
Cirre
Buns Piersici
Sonadora
Fată, dar în cuptorul cu microunde este mai convenabil și mai rapid.
Albina
Manechka, s-a întâlnit cu prăjituri "Piersici", dar îmi plac produsele coapte cu drojdie 🔗
Rituslya
Domnule miau!
Ce buuuulochki !!!
Nu doar buuulochki, ci buuulochka drăguț!
Kremushek aleargă să vă rog și să vă arătați !!!
Oh! De fapt oh-oh-oh!
Manechka, grozav! Uimitor!
Ce rasfat!
Dacă mă reunesc, atunci în loc de 4 ore, probabil în câteva săptămâni, o voi face, odihnindu-mă periodic și oftând!
Manyunik, mulțumesc pentru frumusețe! Nu există cuvinte din sentimentele izbucnite.
Sonadora
Albina, Rita, mulțumesc foarte mult. M-aș bucura dacă încerci.
Bast1nda
Sonadora, Omule, ce frumusețe! Și cât de delicios, tocmai am văzut acest miracol.
Nu pot face asta niciodată - admir. Dă-mi două!
Sonadora
Bast1nda, Natasha, asta „nu merge la lucru”? Renunță la această afacere! Doar coaceți chiflele rotunde și modelați-le în perechi.
Arka
Manka, azi am copt cinaboni din piersicile tale ...
Acesta este adesea cazul meu. În timp ce îmi imaginam că voi lipi apoi și voi înmuia / înmuia totul, am răsucit imediat sulul, l-am tăiat cu șaibe și am copt melcii.
Aluatul este fantastic. Și chiar am reușit să nu-l înșel. În general, s-a dovedit superb, firimitul este moale, din dantelă subțire și are gustul unui coc dulce cu unt, atât de cremos!
Mulțumesc! Îmi pare rău că piersica a fost mâncată de un melc
În acest sens, într-o dificultate în care să poarte fotografia.




Inventat!
Mă voi concentra asupra testului.
Buns Piersici
Buns Piersici
Buns Piersici
Sonadora
Tu fulyuganka, Nata. Dar după astfel de imagini, cum să te certăm? Fărâmă grozavă de chifle, fără greutate ca un nor. Foarte frumos!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine