Urechea Vilkovo

Categorie: Mese de pește
Bucătărie: ucrainean
Urechea Vilkovo

Ingrediente

Calculul urechii pentru 1 litru de apă
orice pește poate fi de mai multe tipuri 1 kg
ceapa de nap 1 bucata
cartofi 2 bucăți
morcov 1 bucata
sare gust
frunza de dafin 2-3 frunze
Mazăre dulce 3-4 bucăți
Oțet de ardei
piper amar mic 6-7 bucăți
oțet de mere 6% 150-200 mililitri
Salamur
usturoi 3-4 dinți
ardei iute 3-4 inele
roșie mică 1 bucata
oțet de ardei gust
sare gust
bulion de pește 150-200 mililitri
mărar gust
zdrobi condimentul opțiune

Metoda de gătit

  • Oțet de ardei.
  • 1Urechea VilkovoDe fapt, cantitatea de piper și oțet poate fi orice. Luăm pur și simplu piperul, îl spălăm, îl uscăm, tăiem tulpina. Nu atingem semințele. Îl punem într-un borcan sau sticlă, astfel încât vasele să fie pline. Umplem toate acestea cu cidru de mere sau alt oțet de 6% și le punem într-un loc întunecat cel puțin o săptămână. Oțetul este gata când din vase iese un miros distinct de ardei. Acest oțet poate fi adăugat la salate, servit cu găluște și oriunde doriți.
  • Ureche.
  • 2Urechea VilkovoCurățați peștele, îndepărtați branhiile și tăiați-le în bucăți. Puteți lua în plus, dacă aveți, capete și vertebre cu cozi. Aveam capul, coada și scheletul unui crap, câteva fripturi de lup de mare (așa mi-a spus vânzătorul)
  • 3Urechea VilkovoCurățăm morcovii, ceapa și cartofii.
  • 4Urechea VilkovoTăiați legumele grosier. Nu trebuie să tăiați ceapa.
  • 5Urechea Vilkovo Punem pește într-o cratiță, deasupra punem legume, umplem cu apă. Adăugați frunze de dafin și mazăre de ienibahar. Sare, astfel încât să vă lipsească sare după gust. Aduceți la fierbere, îndepărtați zgomotul și fierbeți la foc mic, astfel încât bulionul să nu devină tulbure, până când legumele sunt gata. Scoateți legumele într-o farfurie și peștele în alta. Demontați peștele în bucăți, îndepărtând oasele. Se strecoară bulionul.
  • Salamur.
  • Salamurul este un sos pentru pește care face ca această supă de pește să fie specială.
  • 6Urechea VilkovoFrecați usturoiul sau treceți-l printr-o presă. Adăugați inele de piper amar.
  • 7Urechea VilkovoFrecați roșia cu usturoi și piper. Tăiați puțin pielea, apăsați-o pe răzătoare. Pielea va rămâne în mâinile tale și tot sucul și pulpa vor intra în sos.
  • 8Urechea VilkovoDeschideți un borcan cu oțet de ardei. Colectăm una sau două linguri mici.
  • 9Urechea VilkovoSe toarnă în farfuria noastră cu alte ingrediente.
  • 10Urechea VilkovoSare cu generozitate. Sosul nostru ar trebui să aibă un gust sărat și picant cu acrișoare. Dar toate aceste gusturi ar trebui să fie plăcute.
  • 11Urechea VilkovoDiluăm întregul amestec cu bulion de pește. Aici poți echilibra gustul pentru tine. Puteți adăuga niște ienibahar zdrobind mazărea pentru aromă.
  • Reprize.
  • 12Urechea VilkovoTurnati bulionul ramas in cani. Tăiați ierburile și presărați deasupra. Pune pește, cartofi și morcovi pe o farfurie.
  • 13
    Toată lumea ia pește și cartofi. Sape în salamur și băuturi cu bulion. Salamur poate fi, de asemenea, adăugat la bulion
  • Urechea Vilkovo
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi)

Vasul este conceput pentru

familie sau companie

Timp pentru pregătire:

1 oră

Notă

Și puțin despre Vilkovo.
Vilkovo - „Veneția ucraineană” în regiunea Odessa. Un oraș pe trei ape și șapte vânturi. Situat pe insulele din brațul Dunării, la 18 km de Marea Neagră. Vilkovo este un oraș unic pe apă.
Primii locuitori din Vilkovo au început să stăpânească câmpiile inundabile, dar pentru a construi o casă și a înființa o grădină și o grădină de legume, au trebuit mai întâi să construiască o insulă artificială. Au luat materialul de construcție chiar acolo, săpând un canal în jurul insulei. Și astăzi populația orașului vechi continuă să trăiască pe aceleași insule, fiecare dintre ele fiind înconjurată de un canal sau „erik”. Drumurile din casă în casă sunt așezate de-a lungul zidăriei și podurilor. Fiecare familie are propria barcă și acesta este principalul vehicul al locuitorilor din Vilkovo.
Vilkovo este renumit pentru fermele sale de pescuit și prelucrare a peștelui.Orașul este străbătut de numeroase canale și canale care formează străzi. Există multe poduri, poduri, treceri diferite. Un centru turistic recunoscut: case pe piloți, practic nu există trotuare, în loc de străzi există canale, transport personal și public - bărci și catamarane. În Vilkovo, a fost creată o rezervație de conservare a naturii „Danube Plavni” (Rezervația Biosferei Dunării), unde se află teritoriul de 47 de mii de hectare. 65% din speciile de păsări înregistrate în Ucraina sunt sub protecție. Printre ei se numără pelicanii.

Urechea Vilkovo
Urechea Vilkovo
Urechea Vilkovo
Urechea Vilkovo
Urechea Vilkovo
Urechea Vilkovo


Este delicios, foarte gustos. Vă recomand!




UHA - un decoct de pește de apă dulce proaspăt capturat dintr-o specie, care determină numele acestuia (sterlet, biban etc.); Mâncare națională rusească.

Lerele
ang-kay, ca întotdeauna grozav !!! Și pozele sunt atât de delicioase !!!!
Tanyulya
Misto !!! Înger, super !!! Mi-a plăcut foarte mult rețeta. Foarte interesant!
Îngere, mănânci așa piper?
Deci, cred că mai pot face un astfel de ardei pentru iarnă
gala10
Angela, mulțumesc pentru rețetă și cele mai interesante informații despre Vilkov!
ang-kay
Fete, mulțumesc) Am încercat nu numai să arăt această rețetă, ci și să povestesc despre orașul unic.
Citat: Tanyulya
Deci, cred că mai pot face un astfel de ardei pentru iarnă
Devine mai puțin picant și poate fi mâncat cu borș. Ascuțit, dar posibil. AICI există o rețetă de ardei iute. Uite. Mulți au făcut-o.
Citat: gala10
cele mai interesante informații despre Vilkovo!
Bifează marcajul, cu plăcere.
Tanyulya
Citat: ang-kay

AICI există o rețetă de ardei iute. Uite. Mulți au făcut-o.
Am pregătit deja acest lucru.
ang-kay
Cred că acesta nu este foarte diferit. Aici oțetul are un procent mai mic și acolo este mai mult, dar diluat cu apă. Dragă, desigur.

Odată ce a existat un astfel de remediu pentru tuse, dacă vă amintiți. Cumva miere a fost gătită împreună cu piper și vodcă. Gustul a fost rece, a ajutat grozav.

Tanyulya
Mâine, dacă cumpăr un ardei roșu, voi face câteva borcane.
Mulțumesc îngerule. Supa ta este foarte interesantă. Nici nu știam astfel de cuvinte. mulțumesc
Tumanchik
Angela a citit-o cu plăcere. Spre rușinea mea, precum și a soțului meu (după cum știți, este ucrainean), nu aveam nicio idee despre un oraș atât de interesant. Rețeta este foarte originală. Informațiile au uimit - cunoașteți Europa noastră! Mulțumesc foarte mult. Foarte interesant!
ang-kay
Fete, mulțumesc. Sincer să fiu, eu însăși nu cu mult timp în urmă am aflat despre acest oraș, prietenul meu din Odesa mi-a povestit despre această supă cu salamur. Aici am scotocit puțin și l-am găsit. Am decis să vă arăt și vouă.
Svetlenki
Angela, in primul rand ma alatur Tumanchik și Tanyulya - și am învățat un cuvânt nou (SALAMUR) și ce oraș interesant am întâlnit! Nici nu am auzit de așa ceva.

Pot să întreb despre salamur, dintr-o dată mă hotărăsc să gătesc acest sos pentru ureche - mai luăm inele de piper fără membrane și semințe (ca în fotografie)?

ang-kay
Sveta, mulțumesc. Mă bucur că am introdus măcar ceva.
Citat: Svetlenki
mai luăm inele de piper fără membrane și semințe (ca în fotografie)?
Da. Destul de bine)
TATbRHA
Dar mi-a plăcut acest lucru în descriere:
Citat: ang-kay
Aduceți la fierbere, îndepărtați zgomotul și fierbeți la foc mic
Citat: ang-kay
elimina zgomotul
expresie neobișnuită, un astfel de dar filologic.

Urechea este foarte interesanta !!
Svetlenki
TATbRHA,

Citat: TATbRHA
o expresie neobișnuită, un astfel de dar filologic.

De ce expresie neobișnuită? Ce faci atunci cu o lingură cu fante atunci?
TATbRHA
De obicei spumă scoate.
Svetlenki
TATbRHA,

Bunica-mama mea este rusă și toată lumea „a tras întotdeauna zgomotul”, nu spuma. Sunt sigur că ambele expresii sunt valabile. Dar, în acest caz, am avut impresia că vă agățați ușor de cuvintele din rețeta autorului.

Angela, îmi pare rău pentru controversă
Zhannptica
Mi-ar plăcea acest Salamur, dar mai mult))))
O reteta foarte interesanta !! Prezentare foarte originala !!!
Succes în competiție !!!
TATbRHA
Citat: Svetlenki
agățați-vă ușor de cuvintele din rețeta autorului.
!!!!
Eu admira un cuvânt bun, neobișnuit, rar, interesant, „vorbitor” în textul Angelei.Și, în orice caz, m-am întors către Angela și am vrut să o laud pe Angela pentru el.
Arka
Angela, mi-a făcut plăcere să citesc rețeta!
Mulțumesc! Am descoperit atâtea lucruri noi!
Svetlenki
TATbRHA,

Am oftat ușurată pe care nu o înțelegeam și chiar am greșit când i-am citit comentariul

Citat: TATbRHA
un cuvânt bun, neobișnuit, rar, interesant, „vorbitor” în textul Angelei

lappl1
Angelace reteta frumoasa! O excursie în istoria felului de mâncare captivează. Locurile patriei acestei supe de pește sunt descrise și arătate cu o astfel de căldură. M-am familiarizat cu plăcere cu zona unică. Mulțumesc Angela!
galchonok
Angela, ce reteta interesanta si atatea informatii informative! Mulțumesc! Mult succes la concurs!
ang-kay
TATbRHA, Arka, Zhannptica, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei.
Citat: TATbRHA
un cuvânt bun, neobișnuit, rar, interesant, „vorbitor” în textul Angelei
Tatyana, cumva nici nu credeam că sunt original. Avem cine spune ce să îndepărteze spuma și cine, ce să îndepărteze zgomotul

Cuvântul lingură cu fante - „o lingură mare cu găuri înguste” - este încă adesea explicat ca un derivat al zgomotului, pentru a face zgomot (supa care fierbe face zgomot). De fapt, lingura cu fante este o împrumut din limba germană, în care Schaumloffel înseamnă literalmente o lingură pentru spumă (comparați francezul ecumier din ecume - „spumă”). în italiană „spumă” va fi „zgomot” (sciuma) și în poloneză pentru a elimina spuma - „shumovati”

Dar mă bucur că ți-am făcut plăcere cu stilul meu


Adăugat vineri 09 septembrie 2016 08:24

lappl1, galchonok, Mă bucur că excursia și rețeta s-au dovedit a fi informative pentru dvs. Vă mulțumim pentru dorințele voastre frumoase)
Loksa
Angela, o poveste foarte interesantă, nu am auzit niciodată de un astfel de oraș. De asemenea, am învățat o mulțime de cuvinte noi, hee-hee, dar „zgomot” și trag. Iluminați despre astfel de ardei, ei stau în frigider, acum știm să-i „gătim” - există! Mulțumesc Angela, s-a bucurat de rețetă.

Deși am jurat să scriu comentarii fără pregătire, nu am putut rezista.

ang-kay
Oksana, Cred că dacă gătești, nu vei fi dezamăgit)
OlgaGera
Angela, citiți nota rețetei. Și, Doamne! Am fost acolo, în același loc pe scuipat, pentru prima dată am văzut pelicanii în viață.
M-am întors ... acum douăzeci de ani ...
A fost o zonă de frontieră la un moment dat.
Krasitischschaaaaa.
Da, da, au mâncat urechea
Angela, multumesc !!! Mult succes la concurs!
ang-kay
Lelka, este minunat că amintirile plăcute au fost stârnite. Da, Vilkovo este la granița cu România. Un loc separat și special. Mulțumesc)
Clătită
Angela, cât de bine ai pictat atât rețeta, cât și Vilkovo ... Eu însumi locuiesc în aceste părți, gătim și supă de pește, iar ei elimină „zgomotul” ... principalul punct culminant este, desigur, salamurul ... fără ea ureche - nu ureche ...
ang-kay
Svetlana, grozav! Ma bucur ca am totul sigur)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine