Pui înăbușit cu gutui și lămâie

Categorie: Mâncăruri din carne
Pui înăbușit cu gutui și lămâie

Ingrediente

Pui 2 carcase
Morcov 3 buc
Ceapă 3 buc
Gutui 3 buc
Verdeaţă 2 pachet
Unt de Ghee 50 g
Condimente și condimente
Lămâie 1 buc
Lămâie verde 1 buc

Metoda de gătit

  • Să gătim puiul. Cu gutui și tot felul de alte „ceva”. Și apropo, nimic complicat deloc, puțin supărător - este, dar totul este pregătit foarte simplu.
  • Am vrut ... dintr-un anumit motiv ..., nu prăjit - copt, ci mai degrabă ceva ... mmm ... ei bine, să fie „mai aproape de dietă”,
  • Oricum. De ce să vorbești să vorbești? Să începem.
  • Iată un astfel de coș „alimentar” format în procesul de gândire la tema „pui cu gutui” Nu este nimic special în acest coș. De bază. O pereche de pui. Trei gutui. Ceapa are patru capete. Câteva morcovi. Lămâi, voi observa că nu avem nevoie de toate, că am ajuns în coș. Unt de vacă Ghee. Din condimente și condimente, cu excepția sării, piperului negru măcinat și mazărei, puțin ghimbir și șofran, boia măcinată. Și verde, desigur. Nu am avut-o proaspătă (mâncarea a fost pregătită în această iarnă), am luat înghețată, pregătită încă din vară.
  • Asta e tot. Dacă ați uitat ceva, ne vom aminti pe parcurs.
  • 🔗
  • Găină. Clătiți bine și uscați. Aici prosoapele de hârtie sunt foarte utile.
  • Puii trebuie tăiați în bucăți. Sâni, coapse, care sunt apoi împărțite în porții astfel încât să fie convenabil să mănânci.
  • În procesul de tăiere, gâturile au fost tăiate din carcase și toate excesele de piele și grăsimi au fost tăiate. De asemenea, a scos aripile și le-a tocat în bucăți.
  • Am pus toate acestea, ca să spun așa, detalii într-o cratiță. Aceasta a format un set de bulion.
  • 🔗
  • Acest set a fost umplut cu apă de fântână și pus pe un foc puternic. A așteptat până a fiert, a scos spuma.
  • Apoi a adăugat câteva linguri de rădăcini pentru bulion, mazăre și sare. A redus căldura și a plecat. Lasă bulionul să gătească. Chiar avem nevoie de ea.
  • 🔗
  • Lămâi. Cel care este roșu aprins ca portocaliul nu este implicat în caz. O punem la frigider. Veți avea nevoie de el când vine vorba de ceai. Să lăsăm și oaspetele galben din Israel deoparte. Și varul are și o treabă.
  • 🔗
  • Gutuia ... înainte de a începe să o tăiați, puneți apa la fiert într-o cratiță largă și pregătiți o sită .... Și apoi tăiem fiecare gutui în sferturi și curățăm cu grijă miezurile cu boabe. Mai mult, așa cum se spune că boabele sunt ... practic otrăvitoare. Dar nu te grăbi să arunci toate aceste tăieturi, vei avea nevoie de mai mult.
  • Și apoi tăiem gutuiul în felii. Cam atât. Mai subțire nu merită.
  • 🔗
  • Și repede, pentru ca gutuiul să nu aibă timp să se întunece, ținem feliile în apă clocotită. Nu pentru mult timp. Nu mai mult de un minut.
  • Am turnat apoi feliile pe o sită plată pentru a scurge excesul de apă. Tastați să se usuce ușor.
  • 🔗
  • Tăiați morcovii în fâșii. Din nou ... trebuie să tăiați mai subțire decât pentru pilaf.
  • 🔗
  • Arc. Tăiați în jumătăți de inele. Nu prea gros.
  • 🔗
  • Tăiați varul verde pe jumătate și turnați gutuiul cu sucul său. Presărați, în general.
  • Apoi puneți uleiul de vacă pe tigaie. Am luat ghee-ul. Noi le avem pe ale noastre, astfel încât să vedeți cum se topește. Fără spumă și urme de impurități. Cel mai pur produs. Și natural.
  • Încălzind puțin uleiul, prăjiți gutuiul. Îl prăjim, mai întâi pe o parte.
  • 🔗
  • Scorțișoară adăugată. Aici am trecut peste dorința mea, sincer. Nu-mi place prea mult de ea. Dar a adăugat el. Aroma, știi, s-a dus ... aproape cofetărie.
  • Apoi îl întoarcem și încă puțin ... exact, din nou, prăjim. Nu prajim.
  • 🔗
  • Aici. Și pune-l într-un castron pentru moment. Lasă-l să stea deocamdată. Nu am putut rezista să încerc. Gustos, apropo!
  • 🔗
  • Și apoi prăjiți puiul în același ulei. La fel și gutui. Mai întâi pe o parte.
  • 🔗
  • Și pe de altă parte.Până la lumină atât de ... aurie - crocantă, nici măcar o crustă, dar rumenită.
  • 🔗
  • Am pus deja puiul într-o tigaie adâncă din fontă (sau cratiță), cu pereți groși și adâncă.
  • Apropo, vom găti în el.
  • 🔗
  • Ceapa se prăjește în același ulei. Mai degrabă, nu vom prăji, ci mai degrabă o vom lăsa ... până când va fi translucid.
  • Apoi morcovii sunt trimiși în tigaie și se fierb ... până când morcovii sunt pe jumătate fierți.
  • 🔗
  • Și întindeți prăjitul deasupra puiului.
  • 🔗
  • Bulionul trebuie filtrat cu atenție.
  • Umpleți cu bulion. În așa fel încât să acopere puiul.
  • Apoi presară condimente. Boia, șofran. Ghimbir. Piper negru. Aici a venit rândul oaspetelui galben, sau mai bine zis al unui repatriat, din Israel. Avem nevoie de jumătate. Tăiați felii și întindeți feliile de lămâie între detaliile păsărilor.
  • 🔗
  • Dăm foc, aducem la fierbere, facem focul „puțin sub medie”, astfel încât să clocotească ușor și acoperim cu un capac.
  • Fierbem timp de zece minute. Și apoi scoateți lămâia din tigaie. Dar nu o aruncăm. Va dura mai mult.
  • 🔗
  • Și adăugați gutui în tigaie.
  • Mai întâi, împingând bucățile de pui, umple gutuiul între ele, încercând să umple tot spațiul liber.
  • Și să nu uităm de sus. Puneți un strat de gutui deasupra tuturor celorlalte care s-au acumulat în tigaie.
  • 🔗
  • Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul la minimum și lăsați tigaia în pace timp de douăzeci până la treizeci de minute.
  • 🔗
  • Și în timp ce eram ocupat cu sosul.
  • Am șters toate măruntaiele de gutui din semințe, îmi amintesc că acestea, potrivit unor surse, sunt otrăvitoare.
  • Recomandat să umplu cu vin, dar nu l-am avut. Și am regretat cireșa mea și mai ales tsamagonchikul. Așa că am luat bulionul. Și lămâia a adăugat. Câteva felii.
  • Și zahărul.
  • 🔗
  • Și pune-l pe foc.
  • Este necesar să se evapore la aproximativ o treime din volumul inițial.
  • Apoi scoateți lămâia. Și măcinați fiertul în bulion printr-o sită și condimentați sosul cu ulei.
  • 🔗
  • Puteți adăuga orice doriți la sos. De exemplu, usturoi sau chiar sos de rodie. Și sosul este gata.
  • Ne întoarcem la tigaie.
  • Cu aproximativ cinci minute înainte de final, am adăugat verde în tigaie. Din nou am avut înghețată. Dacă adăugați proaspete, atunci trebuie tăiată mare.
  • Aici. Încă cinci minute și puteți opri focul sub tigaie.
  • 🔗
  • Iată imaginea de ieșire.
  • A ieșit foarte bine ... delicios și aromat. De altfel, sosul nu era deloc de prisos. Pui - pasărea este încă destul de uscată. A apărut ideea de a repeta cu rața.
  • Angela la tine la masa !!!
  • 🔗


Altyn
Ca întotdeauna, bravo !!!!!
Galeonul-6
Aproape că m-am sufocat cu saliva în timp ce citeam până la sfârșitul rețetei.
Innushka
Ivanych, cât de mult îmi plac rețetele dvs. și designul frumos și luminos este, în general, super! Multumesc !!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine