Cookie-uri Whoopie - Clasici americani de la Maida Hitter

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: american
Cookie-uri Whoopie - Clasici americani de la Maida Hitter

Ingrediente

Pentru cookie-uri:
Unt 170 g
Zahăr 220 g
vanilie
Ou 2 buc.
Făină de grâu 190 g
Sifon 1,5 lingurițe.
Praf de copt 1,5 lingurițe.
Sare 1/2 linguriță
Acid de lamaie ciupi
Lapte 220 g
Pudră de cacao 60 g
Pentru umplere:
Făină de grâu 40 g
Lapte 150 g
zahăr pudră 200 g
vanilie
unt 150 g

Metoda de gătit

  • Whoopi este cel mai faimos cookie american. Clasici americani. Sunt făcute foi și forme speciale de copt; multe opțiuni pentru coacerea whoopi pot fi găsite în cărți de bucate și pe Internet.
  • Și vă voi oferi să coaceți faimosul Whoopi american de la celebra „regină a deserturilor” americană Maida Hitter. O, da, ea oferă întotdeauna cele mai bune! Oricine nu este familiarizat cu ea, vă recomand cu tărie să o cunoașteți. Cei care au auzit de ea, cred, nu vor trece pe lângă această rețetă.
  • Deci, ce sunt aceste wopika? Whoopi sunt două fursecuri delicate și intense de ciocolată, unite între ele prin cea mai delicată și dulce umplutură de vanilie.
  • Ei bine, să trecem la prepararea și coacerea prăjiturilor:
  • 1. Bateți untul la temperatura camerei cu zahăr și vanilie până se omogenizează și aerisesc.
  • 2. Adăugați ouă una câte una, frământând bine până se omogenizează.
  • 3. Cernem făina, sarea, sifonul, praful de copt și acidul citric.
  • 4. Cu o viteză mică, adăugați cacao în bolul mixerului, apoi adăugați ingredientele uscate în 3 doze, alternând cu laptele în 2 doze. Nu frământăm mult timp. Doar până la omogenizare (dacă în etapa de injectare a laptelui amestecul a fost fulgi - nu vă alarmați, acest lucru este normal)
  • 5. Puneți fursecuri pe o foaie de copt tapetată cu pergament. În original, trebuie să plantați fursecuri cu un diametru de aproximativ 7-8 cm (sunt mari). Folosesc un formular pentru asta. Lăsați puțin spațiu între cookie-uri, acestea vor crește în dimensiune. De asemenea, încercați să le faceți la fel de posibil, ne va fi foarte util la lipire.
  • Cookie-uri Whoopie - Clasici americani de la Maida Hitter
  • 6. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 190C timp de aproximativ 20 de minute până se înmoaie. Cookie-urile sunt gata dacă se întorc foarte bine și rapid apăsând ușor cu mingea degetului în centru. (Mi-au trebuit aproximativ 15 minute pentru micile convulsii)
  • 7. Scoateți-le din cuptor, așteptați 2 minute și scoateți fursecurile de pe foaia de copt. Transferăm în grătar până când se răcește complet.
  • Cookie-uri Whoopie - Clasici americani de la Maida Hitter
  • Trecând la umplutură:
  • 1. Se toarnă făina într-o cratiță. În timp ce amestecați, adăugați lapte. Aducem la omogenitate. Dacă amestecul nu este omogen, strecurați-l. Punem tigaia pe foc. Se aduce la fierbere și, amestecând, se fierbe timp de aproximativ 2 minute. Adăugați 1 lingură. l. Uleiuri, se amestecă și se răcește.
  • 2. Într-un mixer, bateți restul de unt la temperatura camerei cu zahăr pudră și vanilie până când este ușor și neted. Treptat, câte o lingură, adăugați amestecul răcit de lapte-făină. Din nou atingem uniformitatea. Totul, umplutura este gata.
  • Cookie-uri Whoopie - Clasici americani de la Maida Hitter
  • Și, în final, asamblare: puneți o lingură generoasă de umplutură pe jumătate din cookie și apăsați deasupra cu al doilea cookie.
  • Terminat!
  • Cookie-uri Whoopie - Clasici americani de la Maida Hitter Cookie-uri Whoopie - Clasici americani de la Maida Hitter
  • P.S. Maida recomandă să faceți uriași uriași. Umpleți ¼ cești drept cu aluat și turnați pe o foaie de copt. Există 5 astfel de fursecuri pe o foaie de copt. Dar în ceea ce mă privește, acest lucru este prea mare.
  • A doua ajustare pe care mi-am permis-o a fost umplerea. L-am redus la jumătate. Deși, de fapt, jumătate din ceea ce am indicat în rețetă este suficient pentru o porție de cookie-uri. În ciuda faptului că nu sunt lacom.


Irina F
Olga, continuați să ne răsfățați cu prăjituri delicioase)))
Cu siguranță voi găti astfel de ciocolată!
Trishka
Un cookie foarte tentant, vă mulțumim că l-ați luat!
moleka
M-a fascinat cantitatea mare de bicarbonat de sodiu și praf de copt: pentru 190 de grame de făină, o lingură și jumătate. Chiar ai nevoie de atât de multe și nu o simți mai târziu?
L-olga
moleka, în general, fără gust străin. Și gustul este foarte ciocolat, pentru că există încă multă cacao.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine