principalul Cofetărie Deserturi și dulciuri Jeleu Jeleu puternic din agrișă, cătină și coacăz roșu, fără aditivi gelifianți (metodă fierbinte)

Jeleu puternic din agrișă, cătină și coacăz roșu, fără aditivi gelifianți (metodă fierbinte)

Jeleu puternic din agrișă, cătină și coacăz roșu, fără aditivi gelifianți (metodă fierbinte)

Categorie: Blanks
Jeleu puternic din agriș, cătină și coacăze roșii, fără aditivi gelifianți (metodă fierbinte)

Ingrediente

Boabe proaspete (de fiecare tip sau amestec) 1 kg fiecare. piure gata preparat
zahar alb 1000 de grame

Metoda de gătit

Boabele de agrișe, cătină, coacăze roșii sunt ideale pentru gătitul jeleului.

Am descris în detaliu principiul gătirii jeleului de fructe de pădure și nu voi repeta:
Jeleu puternic din agriș, cătină și coacăze roșii, fără aditivi gelifianți (metodă fierbinte)Jeleu natural de fructe de padure (metoda fierbinte)
(Administrator)


Tot la fel!

Asta urăsc agrișă și nu gătesc niciodată gem sau compoturi din el. Și aici s-a milostivit de bunica de la magazin și a cumpărat de la ea un kilogram de agrișe multicolore, din soiul „coji mici”. Încă o săptămână, agrișul a rămas în frigider și m-am gândit o săptămână unde să-l atașez)))
Am decis să-l testez pe jeleu, știu că acest gel de fructe de pădure este bine. Am curățat boabele de crenguțe și resturi, am rupt doar cozile paniculelor, le-am spălat în apă, le-am fiert într-o cratiță până se înmoaie. Se freacă până la piure de fructe de pădure și se fierbe cu zahăr. Se fierbe timp de 8-10 minute cu agitare continuă până când zahărul se dizolvă și se îngroașă.
Și ce rezultat delicios!
Și păstrează bine forma, iar culoarea este frumoasă!
Pe lângă boabele de agrișă, nu am adăugat niciun gelifiant, ci doar piure de boabe, zahăr și procesare la cald timp de 8-10 minute.

Jeleu puternic din agriș, cătină și coacăze roșii, fără aditivi gelifianți (metodă fierbinte) Jeleu puternic din agriș, cătină și coacăze roșii, fără aditivi gelifianți (metodă fierbinte)

Jeleu puternic din agriș, cătină și coacăze roșii, fără aditivi gelifianți (metodă fierbinte)

Jeleu puternic din agriș, cătină și coacăze roșii, fără aditivi gelifianți (metodă fierbinte)

Prima dată am făcut jeleu din cătină, și din fructe de padure înghețate!
Jeleul s-a dovedit a fi atât de puternic încât, după ce a întors borcanul, nu vrea să se întoarcă la fund și a stat în limbo de o săptămână))
Boabele au fost curățate de crenguțe și resturi, spălate în apă, fierte într-o cratiță până se înmoaie. Se freacă până la piure de fructe de pădure și se fierbe cu zahăr. Se fierbe timp de 8-10 minute cu agitare continuă până când zahărul se dizolvă și se îngroașă.
Pe lângă boabele de cătină, nu am adăugat niciun gelifiant, ci doar piure de boabe, zahăr și procesare la cald timp de 8-10 minute.

Jeleu puternic din agriș, cătină și coacăze roșii, fără aditivi gelifianți (metodă fierbinte)

Jeleu puternic din agriș, cătină și coacăze roșii, fără aditivi gelifianți (metodă fierbinte)

Gustul este grozav - recomand gătitul!
Din păcate, nu pot lua o mostră, jeleul s-a dovedit chiar sub capacul borcanului. Am încercat-o eu cu o lingură și când găteam jeleu. Va trebui să repet gemul când va apărea cătina - dulceața m-a mulțumit foarte mult prin gustul său!

Jam de la coacăz roșu fierte de mai multe ori. În această alergare, dulceața s-a dovedit a fi foarte „rece”, a înghețat chiar pe lingură, iar în borcan a apucat o bucată, fără să aștepte o răcire completă. Poate că depinde de tipul de boabe?
Boabele au fost curățate de crenguțe și resturi, spălate în apă, fierte într-o cratiță până se înmoaie. Se freacă până la piure de fructe de pădure și se fierbe cu zahăr. Se fierbe timp de 8-10 minute cu agitare continuă până când zahărul se dizolvă și se îngroașă.
Pe lângă boabele de coacăz roșu, nu am adăugat niciun gelifiant, ci doar piure de boabe, zahăr și procesare la cald timp de 8-10 minute.
Gustul de jeleu m-a mulțumit și prin consistență și gust))

Jeleu puternic din agriș, cătină și coacăze roșii, fără aditivi gelifianți (metodă fierbinte)

Jeleu puternic din agriș, cătină și coacăze roșii, fără aditivi gelifianți (metodă fierbinte)

Jeleu puternic din agriș, cătină și coacăze roșii, fără aditivi gelifianți (metodă fierbinte)

Notă

Poftă bună pentru toată lumea și pregătiri bune.
Grăbește-te să gătești, boabele se sting repede!

Jeleu puternic din agriș, cătină și coacăze roșii, fără aditivi gelifianți (metodă fierbinte)Jeleu natural de fructe de padure (metoda fierbinte)
(Administrator)
Jeleu puternic din agrișă, cătină și coacăze roșii, fără aditivi gelifianți (metodă fierbinte)Sos de piure natural din fructe și fructe de pădure (metodă fierbinte)
(Administrator)

k @ wka
Ce frumos ai !!!!
natushka
Tatyana, aici pentru fiecare tip de piure 1 kg de zahăr pe kilogram de piure? Admir în fotografie, dar coacăzele sunt deja toate gătite, dar mai există o agrișă, numai neagră (soiul Chernomor), trebuie să o fac, de asemenea, nu-mi place nici în fel, nici în dulceață.
celfh
Tatyana, Tan, foarte frumos și nu mă îndoiesc că este delicios
Administrator
Citat: natushka

Tatyana, aici pentru fiecare tip de piure 1 kg de zahăr pe kilogram de piure? Admir în fotografie, dar coacăzele sunt deja toate gătite, dar mai există o agrișă, numai neagră (soiul Chernomor), trebuie să o fac, nici nu-mi place nici în fel, nici în dulceață.

Fetelor, MULTUMESC!

Natasha, cantitatea de zahăr este de 900-1000 pe kilogram de piure. Zaharul depinde de aciditatea boabelor, uneori 800-900 grame sunt suficiente. Gust mereu și apoi reglez zahărul. Pentru cătină și coacăze, a trebuit să adaug puțin.

Fiecare boabe este gelificabilă în felul său. Am fiert chiar coacăze roșii de mai multe ori și de fiecare dată poate exista o jeleu diferită în consistență. Uneori îngheață mai mult. Și în această fugă a apucat foarte repede, doar cald. Iar culoarea este mult mai strălucitoare.

Jeleul de coacăze se dovedește delicios - încercați!
Croșetată
Jeleu de lux !!!

Citat: Admin
Gătit timp de 8-10 minute

Tanechka, dar gătim la ce căldură: slab, mediu, puternic?
Administrator

Inna, MULTUMESC!

Așa se gătește:

Jeleu puternic din agrișă, cătină și coacăze roșii, fără aditivi gelifianți (metodă fierbinte)

În detaliu și în imagini, am descris procesul în subiectul de sub link, uite - acolo în detaliu. Pur și simplu nu am vrut să mă repet prin text.
Katya1234
Administrator,
Tatyana, mulțumesc pentru noua metodă și o descriere detaliată a procesului!
L
Tatyana, multumesc pentru reteta! Excelentă jeleu, acum cu siguranță voi încerca cătina. Vă voi susține presupunerea cu privire la dependența capacității de gelificare de varietatea fructelor de pădure, cel puțin cu coacăze negre, anul acesta s-a dovedit așa: am gătit un lot de jeleu din coacăze foarte mari și foarte dulci, zahărul 1: 1, chiar și din frigider arată sirop foarte foarte gros, dar nu jeleu. Apoi am citit că soiurile mai vechi de coacăze, cu boabe mici, mai acre și aromate, sunt mai bine gelificate. Mama avea un asemenea arbust. Conform aceleiași rețete, jeleul a înghețat chiar în tigaie, dar în borcan pur și simplu nu se mișcă. Acesta ar fi un alt coacăz roșu, așa că verificați))))))
Croșetată
Citat: Admin
Am descris procesul în subiect la link

Oh, îmi pare rău Tanechka, nu am observat imediat ...

M-am dus la link, chiar vreau să încerc !!!

Tanechka, iar jeleul nu este prea dulce?

Îmi amintesc că nu respecți prea dulce ...

Încerc să evit rețetele cu proporții 1: 1 ...
Administrator
Citat: L
Acesta ar fi un alt coacăz roșu, așa că verificați))))))

Larissa, așa că scriu despre asta - mai multe alergări, iar jeleu cu tremurături diferite se dovedește că și odată a ieșit puțin apos.
Oh, pot exista mulți factori aici și cantitatea de zahăr, proprietatea coacăzei în sine și timpul de gătit ... stai deasupra tigaiei și urmărești procesul. Cum este vizibil și gelul de coacăze
Administrator
Citat: Krosh


Tanechka, iar jeleul nu este prea dulce?
Îmi amintesc că nu respecți prea dulce ...

Încerc să evit rețetele cu proporții 1: 1 ...

Inna, ar fi trebuit să-mi fi studiat și memorat poziția mult timp. Sunt un observator al procesului și iau constant mostre și ajustez gustul, cantitatea și timpul - nu pot spune niciodată exact „CUM și CÂT”

Încep zahărul la 900, apoi îl gust - dacă este cu adevărat acru (cum ar fi coacăzul sau cătina), atunci puteți adăuga 50-100-150 grame de zahăr Ce sunt un monstru, mă otrăvesc cu acru, asta e prea mult

Și indic timpul 8-10 minute, pentru că uneori doar 1-2 minute vor fi puțin sau foarte mult - masa de jeleu ar trebui să fiarbă, să fiarbă puțin, să devină gelatinoasă, uită-te la fotografia mea, cum masa devine gelatinoasă și devine gros

Studiază-mă după hărți, studiază-mă după stele
Studiază-mă în dușuri, studiază-mă în furtuni
Nu sunt o ghicitoare ușoară, nu este ușor de rezolvat
Studiază-mă în ierni, studiază-mă primăvara ... după rețetele mele

La la la la ....
caramel
Și iubesc agrișele. Dar proaspăt. El curăță bine sângele de orice byaki. Dar mama a făcut gem, multă vreme, însă nu i-a plăcut. Iar culoarea este de neînțeles, iar piei sunt dense, acre. Poate înainte nu a existat blender și cum a fost gătit a fost.
Administrator

Ira, de aceea nu-mi plac agrișele, că le-am gătit odată întregi, iar aceste piei ... uf
Și un gust complet diferit, când piei sunt piure în piure - delicios!
sedw
Tanya!
În frigider erau 800 de grame de agrișe verzi (de culoare, nu de maturitate). Am monitorizat golurile, am văzut această rețetă. Rezultat - câteva borcane de jeleu de agrișă Jeleu puternic din agrișă, cătină și coacăze roșii, fără aditivi gelifianți (metodă fierbinte)
Un pic mai mult și am plecat să încerc))) foarte gustos)))
MULTUMESC!
Administrator

Toate, pentru sănătatea ta! Iarna cu pescărușul, oh ce delicios va fi pentru cineva
natushka
Și anul acesta am decis prostește să adaug Zhelfix 1: 2 la jeleul de coacăze roșii. Era deja gros, deci maturizat. După cum se spune din bunătate, nu caută bunătatea. Speram că cu un cuțit va fi posibil să tai
Cirre
Tatyana, mulțumesc, făcute din resturile de agrișe mici, foarte gustoase.
Administrator

Galya, pentru sănătatea ta! Sa aveti o iarna delicioasa!
Cirre
Iarna, va fi cel mai bun pentru clătite
Erhan
Tatyana, Administrator, și ai fiert coacăze într-o cratiță cu câtă apă? Am o tigaie întreagă la vârf, dar nu vreau să adaug multă apă.
Administrator

Sveta, este foarte puțină apă, doar pentru a începe procesul de gătit și de suc, astfel încât pielea să fie separată. Și apoi va fi o mulțime de suc și suficient pentru frecare.
Nu aveți nevoie de multă apă pentru a împiedica diluarea pectinei cu jeleu de agrișă cu apă.
Erhan
Tatyana, mulțumesc, sper că nu am flopat prea multă apă. Stau acolo, frecându-l printr-o strecurătoare, este totuși o plăcere.
Administrator

Simpatizez că am electro, cumva e mai distractiv cu el
iren-star
Multumesc pentru reteta !!!
Jeleu puternic din agrișă, cătină și coacăze roșii, fără aditivi gelifianți (metodă fierbinte)
Blondie ...
Administrator
iren-star, Irina, Vindecat foarte bine și culoarea este excelentă
Pentru sănătatea ta, preparate gustoase
iren-star
Un alt raport: coacăze, zmeură. Coacăze de anul trecut, zmeură - sub standard în acest an. Delicios!!!! Nu mănânci mult, concentrează-te, dar totuși vrei să scoți o nouă porție din această delicatesă cu fructe de pădure
Jeleu puternic din agrișă, cătină și coacăze roșii, fără aditivi gelifianți (metodă fierbinte)
Administrator

Oh, corect, lingura se plimbă în jurul gurii Dar, foarte gustoasă, mai ales în timp ce dulceața este încă proaspătă
Irisha, jemik-urile sunt atât de frumoase

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine