Plăcinte din găluște într-o tigaie - „Memoria unui jalnic”

Categorie: Produse de patiserie
Găluște plăcinte într-o tigaie - Amintirea unui jalnic

Ingrediente

Aluatul Pelmeni
Carne de porc, de preferat afumată sau nefiartă, dar am luat crudă
Ceapă
Chimen
Ulei sau grăsime pentru prăjire sau prăjire adâncă
Sare piper

Metoda de gătit

  • Am întins aluatul de găluște în frunze foarte subțiri, aproape transparente. Pe fiecare a pus carne de porc tocată în cuburi mici, ceapă tocată, sare și piper, stropite cu generozitate cu semințe de chimen. A răsucit rulourile și le-a trimis în tigaie în grăsimea încălzită. Ea a prăjit sub un capac la foc foarte mic mult timp, aproape o jumătate de oră, și-a întors-o o dată.
  • Ce delicios ni s-a părut.

Notă

Cu mult timp în urmă, în tinerețe și o singură dată în viață, am încercat o gustare într-un pub din Kaunas care m-a uimit pentru tot restul vieții. Se numea „Zhalddesprekai. ”Mi-a plăcut atât de mult încât am început să-mi întreb rudele lituaniene despre ea - nimeni nu a putut spune nimic. După un timp m-am întors în acel pub, am vorbit cu chelnerița - nu, bucătarul acela a renunțat, acum nu gătește asta., a fost, cel mai probabil, bucătăria autorului și chiar numele autorului, deoarece Yandex, confundat cu o pagină complet goală, recunoaște că nu a găsit așa ceva ...

Aceste plăcinte arătau ca niște tuburi lungi și subțiri, făcute din aluat foarte foarte subțire, în unele locuri chiar s-a rupt. Explicit prăjit. Și umplutura ... dar umplutura este șuncă afumată crudă tăiată în bucăți și o mulțime de semințe de chimen. Și chimenul era prezent și în aluat. Destul de sărat, pe măsură ce erau serviți cu bere. Chelnerița nu știa rețeta exactă, dar mi-a spus doar: aluat obișnuit, fără drojdie, întindeți, puneți mai întâi carnea, transpirațidespreturnați ceapă, transpirațidesprem chimen, sudoaredesprem prajit. Adică carnea tocată nu este amestecată, ci fiecare dintredesprekai - realizat manual.

Așa că am încercat-o. Desigur, ce fel de grăsime adâncă este acolo, am prăjit-o într-o tigaie pe aragaz. Testul a durat mult, pereții s-au dovedit a fi destul de groși, este necesar să fii mai subțire și să nu răsuciți câteva rotații. Altă dată voi lua carne afumată crudă și o voi prăji în continuare!

Delicios. Este adevărat, este delicios și nu pentru că tineretul mi-a amintit ...

P.S. Poate că lituanienii de pe site vă vor spune ceva.

Lory
Pare foarte apetisant Rețeta cu istorie este întotdeauna mai interesantă Aș vrea să repet ... Dar ciocanul este în aluat ... Ați putea afla proporția?
TATbRHA
Aluatul a fost frământat de un producător de pâine. Puteți urma propria rețetă, cea mai simplă: 1 ou, restul este apă, împreună sunt 1 cană, plus 3 căni de făină de grâu și 1 linguriță de sare. Ador patiseria choux, așa că pentru găluște și mantas turn mereu apă clocotită în filtru. Puteți completa „aluatul pentru găluște” de pe site-ul web într-un motor de căutare, o duzină diferită Test este: pe sifon, pe chefir, cu oțet, cremă, fără frământat în 21 de secunde etc. Orice este posibil pentru plăcinte, pentru că gustul nu este în aluat, ci în umplutură!
Elina
Cred că originalul era filo. Rulați subțire și rulați în sus, vor ieși doar câteva straturi. Rețeta este interesantă, voi încerca să o fac cu Filo.
kavmins
ce reteta interesanta! acesta este modul în care bucătarii necunoscuți creează uneori capodopere care rămân doar în memoria noastră și nimeni nu cunoaște proporțiile exacte și tehnologia ((

Am mai multe astfel de feluri de mâncare care odată m-au uimit și în memorie - gustul lor, din păcate, este doar amintirile mele, pentru că acum nu puteți recunoaște rețeta și de câte ori nu am încercat să o repet, ea se pare că nu ... din păcate ...
TATbRHA
Da, este adevărat, este adevărat, este imposibil de repetat ... încă. kavmins, sa incercam.
Lory
Mulțumesc din nou pentru rețetă și clarificare. Îmi place și aluatul de cremă. Prăjit de mai multe ori și cu umpluturi diferite.
TATbRHA
Lory, fata desteapta! Am riscat.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine