Prajitura cu mac "Delicat"

Categorie: Cofetărie
Tort delicat cu mac

Ingrediente

Biscuiți din semințe de mac:
ou de gaina 240 g
zahăr 100 g
făină de grâu 120 g
mac uscat 100 g
margarina (unt) 100 g
vanilină ciupi
Cremă:
lapte 700 ml
zahăr 1,5 linguri.
gălbenuș de ou 2 buc.
făină de grâu 5 linguri. l. cu un tobogan
vanilină ciupi
unt 200 g
Bezea:
zahăr 100-120 g
albus de ou 2 buc.
Pentru decor:
_____________________
bezea 10-15 buc.
cacao, semințe de mac, ciocolată după gust și dorință

Metoda de gătit

  • Biscuiți din semințe de mac:
  • Separați albul de gălbenușuri și bateți până devine pufos, adăugați treptat zahăr și vanilină (zahărul ar trebui să se dizolve complet).
  • Se topește margarina (untul) și se răcește ușor (astfel încât să nu fie fierbinte). În albii bine bătuiți, adăugați gălbenușurile pe rând, continuând să bateți. La final, adăugați margarină (unt) într-un jet subțire.
  • Într-un castron separat, amestecați făina cernută și semințele de mac.
  • Se toarnă amestecul lichid în făină și se amestecă ușor cu o spatulă de silicon folosind metoda de pliere. Ungeți un vas de copt detașabil cu ulei vegetal și întindeți cu grijă aluatul, puneți forma într-un cuptor preîncălzit la 200C timp de 20-25 de minute (depinde de cuptorul dvs.). Puteți verifica pregătirea tortului cu o scobitoare uscată. Răciți tortul finit într-o matriță, apoi scoateți-l din el și lăsați-l să se răcească complet. Tăiați tortul în trei părți.
  • Între timp, pregătim crema.
  • Cremă:
  • Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă gălbenușuri, zahăr, vanilină. Se amestecă amestecul cu un tel și se pune pe foc, se fierbe până se îngroașă, amestecând continuu. Se răcește crema la 40-45despreC și adăugați untul tocat. Tel.
  • Bezea:
  • Bateți albul într-o masă pufoasă, adăugați treptat zahăr, continuând să bateți până la vârfuri rigide. Folosind o pungă de patiserie sau o seringă, așezați bezeshki pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și coaceți în cuptor la 80-100C până când bezea începe să-și schimbe culoarea într-o cremă moale. Procesul mi-a luat aproximativ 30 de minute.
  • Asamblare:
  • Întindem o prăjitură într-o formă detașabilă și o ungem bine cu cremă caldă (de fapt, un munte de cremă, nici măcar nu ungem acolo, ci o punem literalmente, aproximativ 1/4 parte), apoi acoperim cu o a doua prăjitură și, de asemenea, ungeți cu cremă, apoi a treia prăjitură și deasupra cremă. Lasă 1/4 din cremă pentru laturi.
  • Punem tortul la frigider pentru 10-12 ore. Resturile de cremă se află în frigider într-un recipient sigilat. Apoi îndepărtați cu atenție laturile formei și transferați tortul în vas. Lubrifiați părțile laterale cu cremă. Decorează tortul cu bezeshki și, dacă se dorește, ciocolată, semințe de mac sau cacao.
  • Tortul nostru delicat este gata.
  • Tort delicat cu mac
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

2 Kg

Timp pentru pregătire:

2 ore

Notă

Tortul este ușor de asamblat fără o formă detașabilă, dar apoi crema se va strecura și va trebui să o modificați ușor dimineața. Prăjituri delicioase pentru toată lumea!

moleka
Cât unt este în smântână?
V-tina
moleka, mulțumesc că ai citit cu atenție rețeta acum o voi corecta - 200 gr.
Tumanchik
Wow!!!! aceasta este frumusețea! mulțumesc pentru distribuire!
V-tina
Irishamulțumesc, lauda este întotdeauna plăcută
NataCaro
V-tina, Îmi cer iertare, cât sunt 240g de ouă în bucăți?
V-tina
NataCaro, Natalia, 1 ou este de aproximativ 60 gr., Au doar dimensiuni diferite, se întâmplă să fie necesare 4 și uneori 5 bucăți
aprelinka
Da! Cu siguranță îl voi găti!
V-tina
aprelinka, Îți recomand cu tărie al doilea tort de mac, este complet diferit, dar, mi se pare, chiar mai gustos
aprelinka
V-tina, care este pentru băieți? acolo crema are un gust mai bogat. din cauza acestui gustos?
V-tina
Helena, da, și acesta este foarte gustos, dar din anumite motive îmi place mai mult - ne place crema de unt, se pare că există unt pe ici pe colo, dar aici este foarte delicat, dar în acela este mai saturat și mac prajituri pentru mine Imi place mai mult acea reteta. Deși mama a spus că acesta are un gust mai bun
NataCaro
Tina salut foarte tare tort! Mulțumesc foarte mult, doar prăjiturile s-au dovedit a fi mai groase (diametrul punții 26cm). și crema de cremă din cealaltă prăjitură, nu prea îmi place untul. Familia mea a mărunțit acest tort în jumătate de zi. Mulțumesc mult
V-tina
Natalia, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase! Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut prăjitura, dacă tot coaceți, încercați-o cu această cremă, nu simțiți deloc unt în ea, deoarece un volum mare de lapte, puteți chiar și fără unt, gătiți până când este groasă și rece. , cremă foarte delicată, gătesc ca Napoleon
Zmeika
Iubesc foarte mult produsele de patiserie cu mac. O rețetă interesantă, cu siguranță o voi încerca.

Spune-mi te rog, macini macul în prealabil?
V-tina
Zmeika, pentru mine pe tine Nu, nu trebuie să macini macul

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine