Găluște de pește tandre

Categorie: Mese de pește
Găluște de pește tandre

Ingrediente

file de pește (somon chum, somon roz, cod, sturion) 1,5 kg
ceapa - nap 2 mari
patrunjel (coriandru) gust
untură de porc nesărată 400 g
usturoi 5-6 puncte. dinți mari
sare gust
piper negru gust
aluat:
făină 670 - 680 g
ouă 90 gr (1,5 buc)
ulei vegetal 90 ml
apa fierbinte 260 ml
sare ciupi

Metoda de gătit

  • 1. Tăiați ceapa în felii mari și turnați apă clocotită peste ea timp de aproximativ 20 de minute.
  • 2. Tocam marunt patrunjelul sau coriandrul (sau un amestec de ierburi).
  • 3. Răsuciți fileul de pește cu slănină, ceapă și usturoi printr-o mașină de tocat carne.
  • 4. Se amestecă carnea tocată cu ierburi, sare și piper.
  • Carnea noastră tocată este gata.
  • Pregătim aluatul și puteți începe să sculptați găluște.
  • Găluște găluște, dacă sunt proaspăt preparate, nu trebuie să depășească 5 minute după fierbere. Dacă găluștele au fost înghețate, fierbeți timp de aproximativ 8 până la 10 minute, în funcție de dimensiune.
  • Le gătesc adăugând în apă o frunză mică de lavrushka și 5-6 bucăți de piper negru - mazăre.
  • Foarte gustos mâncați găluște udându-le sos de oțet:
  • Oțetul trebuie diluat cu apă la puterea dorită și amestecat cu o cantitate mare de usturoi foarte tocat până la starea de caviar lichid de dovlecei.
  • Un astfel de pansament este de asemenea incomparabil într-o companie cu manti.Găluște de pește tandre

Notă

Aceste găluște au fost gătite în familiile părinților mei - orientali îndepărtați din timpuri imemoriale. Cele mai tari au fost gătite în familia părinților mamei. Unchiul mamei mele era căpitanul unei nave de pescuit; și după ce fiecare dintre el a ieșit în marea de crabi și somon chinook, casa a fost „tocmai umplută” mama spune că de atunci ea și surorile ei - frați și nu se pot uita la crabi și pești roșii, cu excepția săratului.
Am avut șansa să încerc găluște de pește sturion, datorită vecinului meu, care avea multe rude lângă Astrahan; și care i-a adus odată la sosire astfel de unchi de sturion puternici! A trebuit să le tăiem și să păcălesc întreaga noastră companie onestă, cum să păstrăm o astfel de cantitate și, în același timp, diferite tipuri de preparare a sturionilor. Le-am hărțuit pentru grătar ... și am gătit supă de pește. Și a fumat în dacha unui vecin. Și părea să fie o mulțime de oameni, dar epidemia sărbătorilor de sturioni nu s-a încheiat.
Și, acum, când toată mulțimea dintre noi a început să strălucească noaptea dintr-o supraabundență de fosfor, iar sturionul a trebuit să fie pus undeva pentru a uita de el, ca un coșmar; Mi-a venit ideea de găluște de pește.
Acestea erau, desigur, găluște încântătoare! Delicat! ... Delicios până la epuizare.Găluște de pește tandre
Le-am mâncat doar iarna.
Și, aici, în familia socrului meu chinez (el este un teribil fascist culinar, până la urmă! Fie ca Dumnezeul nostru rus să-i dea sănătate!), Găluștele de pește erau recunoscute doar din peștele roșu cu slănină și pui).
Chiar acum scriu și mă prind gândindu-mă că întregul mediu din jurul meu nu făcea altceva decât să spargă găluștele de pește cu o forță cumplită.
Chiar și unul dintre angajații mei (un mare iubitor de realimentare completă) a făcut astfel de găluște. Numai ea le-a făcut din cod. Și apoi scufundat în sos de oțet. O, și vă voi spune lucruri delicioase, găluște cu un astfel de pansament!
Așadar, de fapt, am fost sortit să găluște găluște.
Ei bine, așa că am fost aici acum câteva luni spunându-le fetelor că aceste găluște sunt magice și chiar nepotul meu, care nu înțelege deloc peștii, și mama mea, care nu-i plăcea peștele din motivele menționate mai sus, mănâncă lor.
Și, ca de obicei: a trecut mai puțin de jumătate de an și am găsit curajul să le spun tuturor celor care ar fi interesați, rețeta de găluște pe care o fac și povestea simplă a cunoștinței mele cu ei.
Și, voi, dragii mei, încercați cândva să faceți găluște conform acestei rețete! Cred că nu veți regreta, chiar dacă nu sunteți mari iubitori de pește. Sunt sigur că nu te vor lăsa indiferent.

SmoroDinka
Irisha, felicitări pentru noua rețetă! În cele din urmă l-ai postat. Sunt fericit, am încercat aceste găluște !!!!!!! Delicios, suculent, fraged ..... mmmmmmmmm .... ... Este imposibil să te desparți! Asta am făcut Tot, înfășurat cu dragoste de tine, găluștele „cu tine” au fost înconjurate de mine și distruse într-un moment. Le-am gătit, așa cum mi-ați recomandat, cu piper și lavrushka. MULȚUMIRI !!!!!!
Și istoria găluștelor este scrisă în așa fel încât, fără a încerca măcar vasul, saliva atârnă până la genunchi
Mikhaska
Dinush, da, bine, până la genunchi! Dar sunt plictisitori, desigur, urâți.Găluște de pește tandre Data viitoare vom face ca familia să gătească la tătic: cu untură de piept. Cel cu straturi. În!
Vinokurova
Oh bine!. găluște, atunci ne răsfățăm? terasament, container!
Dragoste)))
Zhannptica
Găluște grozave !!!! Și este util să citești dimineața)))
Am făcut cod cu file de pui, a ieșit bine și cu siguranță o voi încerca.
Mulțumesc)))
Mikhaska
Oh, Vinokurchik! Ești aici de dimineață! Super - cum!
Da, ne complacem! Și unde sunt, kilogramele alea aruncate anul trecut ...
Vinokurova
Citat: Mikhaska
unde sunt, acele kilograme aruncate anul trecut ...
Rusia, deci kilogramele mele))) s-au întors!
Mikhaska
Zhannptica, Jeanne! Nu .. Nu am încercat codul cu prințul. O omisiune, totuși. Și apoi, cumva, o voi face după tine.
Nu, ei bine, deoarece gama de umpluturi se extinde.


Adăugat joi 14 iulie 2016 07:09

Citat: Vinokurova
Rusia, deci kilogramele mele))) s-au întors!
Da, care sunt ale tale ?? !! Acolo stau, toți atârnați în față și în spate și (ce răutate!), Chiar agățat de lateral.
ang-kay
Mikhaska , Ira, visul meu este să gătesc găluște cu pește. Mă gândesc la asta și apoi leneșul depășește fericit. Cred că este delicios. Mulțumesc. Poate cu supunerea ta voi fi onorat pentru o ispravă?
Mikhaska
Angelchik! Dacă respecti peștele, atunci trebuie să o faci cumva. O singură dată, pentru a înțelege dacă îți place sau nu acest lucru.
Nu vrei să te încurci cu tăierea peștelui, așa că cumpără niște fileuri.
Da, îți explic asta! Tu însuți ești bucătar bucătar, nu ar putea fi mai bine!
ang-kay
nu mi-e frica lup gri proces de tăiere, nu-mi place să sculptez. Am doar găluște în găluște. Și este foarte rar când îngenunchind cerșind va fi întrebat foarte bine
Mikhaska
Și sunt aici, între probleme, uneori găluște diferite, apoi manti, apoi găluște. Oamenii - munca dacha trebuie hrănită. Dar am umplut congelatorul - și mă învârt mai departe. Deci, în timp ce asta și altul, am mâncat totul. Rugându-mă din nou, încep pregătirile de eșantionare. O astfel de viață eu ...
brendabaker
Găluște funky
Și dacă exclud untura, va afecta foarte mult gustul?


Adăugat joi, 14 iulie 2016 07:48

Zhannptica,
Ați putea să-mi spuneți proporțiile umpluturii de pui de cod?
Mikhaska
brendabaker, Oksana! Mulțumesc pentru complimentul găluștelor! Da, aici, cred că se va reflecta. Sucul și sensibilitatea vor dispărea. Nu, ei bine, cât veți mânca - apoi găluștile alea într-o singură persoană? Și chiar și noi nu mâncăm asta în fiecare zi, deși îl respectăm.

Și, despre proporții. Socrul meu, (deși din somon chum cu carne de pui, nu cod), a făcut acest lucru: 1 kg pește + 400 g pui + 300 g untură.
Elena_Kamch
Citat: brendabaker
Și dacă exclud untura, va afecta foarte mult gustul?
brendabaker, Oksana, Aș spune, vor fi mai uscați.
În loc de untură, adaug varză sau varză printr-un blender sau mașină de tocat carne. imi place
Mikhaska, irlandez, Îmi pare rău că am intrat ...
Mikhaska
Sunt leneș! Da, nu trebuie să ieși deloc înapoi! Sunteți din Kamchatka. Al meu a început de la Sahalin. Vecinii, la urma urmei.
Elena_Kamch
Citat: Mikhaska
nu trebuie sa iesi deloc!

Cu un chinook, desigur, astfel de găluște sunt celebre!
Da, doar în aceste zile ... Am cumpărat două felii de Chinook proaspăt pentru grătar aici. A dat 1.500 de ruble! Ei bine, toată lumea a mâncat un an
Mikhaska
Drepturi - drepturi - drepturi. Așadar, scădem treptat gradul de pește. Iarna au gătit chiar cu somon roz.Însă, acum ketina a scăzut din preț, așa că de data aceasta s-au rupt.
mirtatvik
Irina, ce delicios! Am avut astfel de găluște, dar nu am făcut-o niciodată singură ... Dar acum, după ce am citit rețeta ta și am admirat fotografiile găluștelor tale, mi-am dat seama că cu siguranță le voi face. Mulțumesc foarte mult!
Tricia
Aha !!! Mirosesc spiritul sahalin!
În toată copilăria am mâncat cotlete de somon chum + slănină. Iată găluștele - mirosea a o casă.
Mikhaska, Irochka, foarte bucuros să vă văd-auziți-citiți!
Rețeta este cu siguranță în pușculiță - pe măsură ce găsesc rybulin, o voi găti!
Vasilica
Mikhasenka, Buna ziua !
Acestea sunt găluște! Salivam din poză, dar din descriere în general! Aceasta este doar o batjocură sofisticată a celor care nu au nici pește și nici grăsime în acest moment! Du-te, gătește cel puțin lavrushka și miros-o ca să te calmezi
Trishka
Irishechka, găluștele sunt FSE-ul nostru, dar cu peștele pe care nu l-au mâncat, acum datorită ție, cu siguranță vom încerca!
Mulțumesc foarte mult !
Și apoi soțul meu, un mare iubitor de găluște, a visat doar la găluște cu pește, iar acum există o rețetă!

Separat pentru istorie!
Mikhaska
mirtatvik, Tanya! Da, doar pentru sănătate! Vă mulțumim că apreciați rețeta!
-------------------------------------------

Tricia, Nastya! Bună dragă prietene! Duhul Sahalin, aha! Totuși, amestecat cu declanșatorul, (socrul, în chineză, adică), nu ne-am înrădăcinat la fel de bine ca al nostru, dragă.
Ia-o, ia-o! consideră că ți-ai amintit de al tău.


Adăugat joi, 14 iulie 2016 09:37

Vasilika, floarea mea de porumb! Deci ești ... intră, dacă cho! Am un congelator, știi cât de mare! O să-l lipesc în avans, dacă ajungi pe aripă - atunci!
----------------------------------------------------

Trishulya, sufletul meu! Gătește pentru sănătate, prietene! Fericiți-i pe cei dragi! Și vă mulțumesc foarte mult!
Oh, povestea este încă scurtă. Mi-a fost rușine să scriu mai mult decât să spun rețeta.
Jiri
Mikhasenka, Irishik, ce găluște frumoase, cu siguranță voi încerca! Nu mâncați niciodată găluște de pește!
Mikhaska
Irzhinka! Mulțumesc că nu m-ai uitat! Încearcă, desigur! Sper că nu vei fi dezamăgit! Sunt îngrozitor de kusinkii. Iar peștele nu este lovit de cei care nu sunt foarte, foarte mult.
Kalyusya
Defki, care va găti, lasă câteva găluște la probat.
Arată atât de apetisant, nu au mâncat niciodată pește. Și povestea este minunată.

Iar, și dacă îl prezinți unei persoane care nu știe, va înțelege?

Oh, am văzut ...
Citat: Mikhaska
Iar peștele nu este lovit de cei care nu sunt foarte
brendabaker
Mikhaska,
Nu risc să iau carne de porc în magazin, are un gust diferit, dar cel pe care tatăl îl aduce uneori din sat, gătește și fumează atât de delicios încât se topește doar în gura ta.
Așa că data viitoare voi pune o bucată deoparte pentru găluște.
(De obicei, mă prepar în găluște 2/3 curcan tocat și 1/3 brânză de vaci, ceapă, sare, piper, oregano, așa că sunt recunoscător în special pentru * ideea chineză *, amestec pește și pui: yahoo
REȚETA MINUNATĂ, AȘA DE MULȚUMIRE FOARTE MARE
Chuchundrus
Mikhas dazhit Sunt un pește grozav. Sunt impresionat de găluștele tale. Vreau să mănânc
Sunteți un maestru producător de găluște, găluște foarte apetisante și ispititoare
Tanyulya
Iubesc foarte mult găluștele de pește. De regulă, o facem cu somon roz, somon chum, îmi place somonul char și sockeye. Bineînțeles că nu adaug untură, pun unt.
Mikhaska, mulțumesc, ai pește proaspăt acolo, în general delicios.
Elena Tim
Fără să bănuiesc nimic, m-am urcat în computer ... Am văzut ACEASTA ... Am sărit ca și cum am fi înțepenit .... Am scotocit prin congelatoare, ambele doar cu biban de mare și fripturi de somon. Nu poți face file din biban, astfel încât să fie suficient pentru găluște, dar somonului îi pare rău. M-am așezat din nou, mă așez ...
Și Timon, după ce a urmărit toate aceste „excese burgheze” de pe computerul său de lucru, scrie că o vom face săptămâna viitoare. El va aduce un taxi extraordinar și va merge mai departe!
Așadar, Irishka, așteaptă cu raportul. Mi se pare că ar trebui să se dovedească a fi doar incredibil de gustos.
Kirks
Mikhaska, Ira, mulțumesc pentru rețetă. Am încercat găluște cu știucă în restaurant, ei bine, mi-a plăcut foarte mult. Am vrut să încerc să gătesc acasă, dar aici rețeta ta este potrivită. Galustele de peste sunt delicioase. Cu siguranta o voi face!
NataliARH
Irina, scump! Vă mulțumesc foarte mult pentru aceste găluște și o nouă rețetă de aluat, voi încerca totul pe măsură ce va fi timpul
Nici nu mi-a venit în minte să faci găluște cu un pește, poate astăzi și să începi să mănânci 3 bibani de știuci .... Mă voi gândi la asta! ei sunt foarte tentanți
s-a uitat la compoziție mai atent .... nu există deloc grăsime în c-ke .... există o tocătură grasă de curcan (cu o piele de curcan) .... socrul mănâncă pește + pui? Poate ceva sau nu merită ???
gala10
Irishechka, cu o nouă rețetă pentru tine! Și bun venit înapoi ...
Ca întotdeauna, interesant și gustos.
Mikhaska
Fetelor! Fara cuvinte!
--------------------------------------

Kalyusya! Galinka!
Citat: Kalyusya
Iar, și dacă îl prezinți unei persoane care nu știe, va înțelege?
Nu, ei bine, undeva acolo, departe, va fi în continuare clar că acesta este un pește. Dar, nu la fel de ascuțit și lipsit de ambiguitate, precum orice altceva este pește.
--------------------------------------

brendabaker, Oksana! Uuuu, ce ești! Salcul ei se autoafumează ... Trăiești delicios!Găluște de pește tandre

-------------------------------------

Chuchik, dragă! Găluște de pește tandre Asta, bine, stăpâne. Ar fi trebuit să le vezi ... Nu fac nimic pentru cei mici. Și, patamushta, mai rapid și mai suculent. Trebuie doar să deschizi gura mai larg.
-------------------------------------

Tanyulya, iar untul nu îngheață când devin reci? Eu, pentru că și eu respect peștele foarte rece. Clasa cu gust asortat!
-------------------------------------

Elena Tim! Sunt leneș! Tu ai fost cel care a sărit la fel ca și mine cu mashkichirishka! Sunt, știți, atât de ingenioși ... Atât de insidioși ... De la ketine va fi doar suuuperrr!
-------------------------------------

Kirks, Natasha! Aici, încă nu i-am mâncat cu știucă .. Totul, practic, l-am lovit pe locuitorii mării. Fă-o, pentru sănătate!
------------------------------------

NataliARH, Natashulik! Deci ești ... cum Tanyulya Apoi, în loc de untură, se toarnă untul topit și răcit și se amestecă. Are cocoș de știucă acolo ... Te poți împușca cu invidie! Yyyyy!Găluște de pește tandre
Ah, aluat, da! S-a dovedit atât de bine. Nu se lipeste de masa in timpul rularii. Și se transformă în transparent. Dina - Coacăze, acolo, le-a încercat. Cerneala se uită prin aluat.
------------------------------------

gala10, Galunechka! Vă mulțumim pentru felicitări și laude! Mă bucur că îl apreciezi!
marlanca
Mikhaska,
Eu și Irishenka o vom face cu siguranță ..., mulțumesc pentru aducerea și decorarea cu rețeta ...
Mikhaska
marlanca! Galyunya, dragă! Radarradarada pentru tine extrem! Sper să vă bucurați de găluște.
NataliARH
Mikhas, așa că bibanul știucilor de la socru spun unt ..... va fi apoi un lichid dacă se folosește într-o asemenea proporție (cum ar fi untura din rețetă) .... va fi, desigur, delicios. .... unt! în general, mă gândesc, fie cu unt, fie ca socrul tău chinez pește + pui, ei bine, am un curcan ... în orice caz, nu mai pot merge încă o dată la magazin, într-o distribuție până pe 22 și nimeni nu va veni la mine pentru produse))))) chiar nu juri că am schimbat componentele, pentru mine însăși ideea de găluște de pește este nouă! Mă duc să iau peștele și atunci gândurile mele vor fi determinate de ei înșiși)))
Mikhaska
Mdeee ... (zgâriind un nap) Este adevărat că uleiul fierbinte se va revărsa din fierbinte .. Dar, nu putem? Nu, va fi. Ah, hosspeedy, ce nenorocire s-a întâmplat cu piciorul tău! Ce zici de asta? Și chiar în mijlocul verii! Ce păcat! Ei bine, atunci Natul, adăugați puțin ulei sau ceva de genul. Spui că curcanul tău este gras.
Și vindecați-vă curând, vă rog!
Chuchundrus
Citat: Mikhaska
I-ai văzut ... Nu fac nimic când sunt mică.
Mikhasa, în cele din urmă m-ai terminat, speram că farfuria ta este atât de mică, iar a ta este ca niște găluște de o dimensiune minunată, preferata mea
NataliARH
Citat: Mikhaska
Ce păcat!

și anume))) s-a împiedicat fără succes peste jucăriile împrăștiate, i-a rupt degetul mare)))) și jucăriile nu sunt niciodată îndepărtate



ei bine, totul, peștele se dezgheță, voi lupta noaptea
Mikhaska
Citat: Chuchundrus
găluște de mărime minunată
Agaaaaa! Cel puțin trei mușcături! Deci, uneori chiar ne ardem. Pe scurt, ca șoarecii aceia care mănâncă cactus.


Adăugat joi, 14 iulie 2016 15:10

Citat: NataliARH
si-a rupt degetul mare))))
Tu și Currant, hetero, surori în nenorocire. Ea, sărmana, tocmai a ieșit din concediul medical. Și, de asemenea, degetul mare. Îi părea rău o lună. Acum o să-mi fie milă! Chiar mă doare atât de mult! Și este foarte păcat!
Durerea ta ar prefera să dispară Natul!
NataliARH
Mulțumesc din nou, voi încerca!

aa, așa că toți dau găluște tuturor bolnavilor?)))) Șchiopătesc deocamdată .... îmi vor mânca mustața)
Albina
Irishka, nu a mâncat și nu a făcut niciodată găluște de pește. O voi duce la marcajele voastre. Cine știe, poate o voi face când 🔗
Mikhaska
Poate da Albișenka! Dacă mâncați pește, nu veți regreta. Mulțumim pentru buchete!


Adăugat joi, 14 iulie 2016 15:36

Citat: NataliARH
aa, deci această găluște este dată tuturor pacienților?))))
Corect corect! Trebuie să-ți fie milă de bolnavi! Și nu numai pești! Și, ea a mâncat găluște de carne. Și găluște. Cartof.
Trishka
Irishik, dar spuneți pzhl. mai detaliat cum faci aluatul?
Mikhaska
Ksyushik! Da, așa cum fac și eu ... turn totul în HP, turn apă ultima și - pe „găluște” amestec întregul ciclu (20 de minute). Apoi a fost pus într-o pungă de celofan și ciupind încet bucăți de aluat din cea principală, am rulat cârnații. Tăiați în bucăți potrivite. Le rulez pe fiecare separat, (am fost învățat așa în copilărie, tot fac găluște - fac găluște). Obișnuiam să gătesc ceva. Ah, acum - frumusețe! Cu un filtru de pâine - asta!
Olechka.s
Găluște și chiar cu pește. Nu am încercat niciodată așa ceva. Irina, sunt atât de delicioase Mulțumesc pentru rețetă! În timp ce marcez, sper că într-o zi voi îndrăzni să fac asta ...
Natalishka
Îmi plac peștele, găluștele Îmi plac: nebun: Dar găluștele cu pește nu au încercat niciodată: fată: cred că este foarte gustos. Trebuie să gătești Irinamultumesc pentru reteta
Mikhaska
Olechka.s, atât de drăguț încât te interesează rețeta!
Ia-o, spre sănătatea ta! Poate când te hotărăști să gătești.
-------------------------------------------

Natalishka! Gândești corect. Sunt grozavi! Mulțumesc că ai privit lumina Natasha!
Rituslya
O, Irochka, mărturisesc că nu am încercat niciodată, niciodată. Am citit și am auzit că există un loc unde să fiu, dar nu credeam că am citit chiar și rețeta.
Am recitit-o, da. Foarte interesant!
Mulțumesc, Irochka!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine