Kharcho (Multicuisine DeLonghi)

Kharcho (Multicuisine DeLonghi)

Categorie: Prima masă

Ingrediente
ciorba de vacuta	3-4 l
Carne de vita fiarta
Ceapă	1 cap
Usturoi	2-3 cuișoare
Orez	80 g
Prune Pastila	gust
Pasta de tomate	2 linguri. l.
Condimente (am adjika uscată)	gust
Sare
Zahăr	1 ciupire

Metoda de gătit

• Odată cu apariția lui Kuzin în casă, gătesc kharcho numai în ea.
• Am fiert carnea de vită în avans (în Oursonchik, bulionele sunt super grozave acolo). Transform Kuzina în programul Multicooker, nivelul 4. Se toarnă puțin ulei vegetal în partea de jos și în timp ce Kuzya se încălzește tocat ceapa și usturoiul. Îl întind în Kuzina, îl prăjesc ușor, adaug bucăți de carne. Apoi pastă de roșii. Desigur, puteți folosi sosul Tkemali, dar am o mulțime de marshmallows de prune încă din vara trecută. Uscat în Isidri. Așadar, iau o bucată de marshmallow și o rup doar în bucăți mici într-o cratiță (aceste bucăți oricum se vor dizolva în bulion). Spăl 80 g de orez (exact 80 g, dacă mai sunt puțin, atunci primești terci de orez), îl trimit la Kuzina. Turn tot în bulion. O aduc la fierbere la nivelul 4 și imediat îl pun la nivelul 1. Totul depinde de viteza cu care am adăugat totul în cratiță, poate fi necesar să adaug 10 minute.La final adaug mirodenii, sare (încercăm, deoarece mirodeniile pot conține deja sare) și un vârf de zahăr.
• Bucura-te de masa ta!
• 

Program de gătit:

Multicooker

[kubanochka]

kubanochka, Helen, sunt prima pentru delicioasa ta ...
Atât de grozav încât am așezat rețeta, vă mulțumesc boo ...

[Lenochka]

Îmi place Kharcho sooo, desigur că gătesc o versiune slabă, dar încă nu am încercat să gătesc supe în vărul meu.
Lenochka, mulțumesc pentru rețetă, cu siguranță trebuie să încercați.

[marlanca]

marlanca, Bifă, poftă bună! Îmi plac foarte mult primele cursuri de la Kuzina. A doua fotografie arată nivelul inițial al produsului în cratiță. Nu a dat în clocot, în timp ce fotografiam o farfurie de kharcho, familia s-a servit singură.

Adăugat duminică 19 iunie 2016 10:01

dar la vărul meu încă nu am încercat să gătesc supe.

Degeaba Corectați urgent situația

A doua fotografie arată nivelul inițial al produsului în cratiță. Nu a dat în clocot, în timp ce fotografiam o farfurie de kharcho, familia s-a servit. Au luat o mică înghițitură

Ei bine, trebuie să ..., doar m-am gândit că a fost atât de fierbinte ... familia este minunată ...

Unul dintre primele mele cursuri preferate !! Și a fost pe carne de vită, iar la capătul râșniței de cafea o mână de nuci))) și coriandru ... gata !!! M-am dus să-l pun !! Mulțumesc)))

[Zhannptica]

Zhannptica, Iubesc și cu nucile - se obține un gust neobișnuit și asigurați-vă că ați saltat - suneli mai mult ..)

iar la capatul rasnitei de cafea o mana de nuci))) si coriandru ... atat !!!

Am coriandru măcinat ca parte a "Dry Adjika", îmi place să adaug coriandru pe farfurie. Nu erau nuci în casă. Îmi plac și nucile.

și asigurați-vă că vă îmbătați - mai mult luminat de soare ..)

Recent m-am „prins” de colecția de condimente „dry adjika” pe care o cumpăr de la abhazi din piața noastră. Condimentele mele preferate, pe care le cumpăr de la același vânzător, sunt Adjika Nut și Svanka. Îmi place să mă joc cu condimente în kharcho în funcție de dispoziția și vremea mea)))

Lenuska, ce supă minunată!
Ceva cu mult timp în urmă nu am „grub”, este necesar să corectăm situația.
Mulțumiri speciale pentru kharcho în Kuzka! Nu am gătit niciodată supe în ea.

Nu am gătit niciodată supe în ea.

Echipa națională Rassolnik, minestrone, hodgepodge ... Se pare foarte gustoasă

Kuzinochka este un prieten foarte bun! Multumesc pentru reteta!

[kubanochka]

kubanochka, da, abhazii au cele mai delicioase condimente - fac adzhika incredibil din ardei uscați, cu aroma de ceață dintr-o adevărată vatră)) Am reușit cumva să-l încerc când l-au gătit pentru mine - erau o mulțime de tot felul de ierburi și condimente locale și au multe Adjika are opțiuni - ei sunt stăpâni în acest sens)

[kubanochka]

kubanochka,
Lenochka, mulțumesc pentru rețeta detaliată - soțul meu iubește foarte mult kharcho! Cu siguranță îl voi găti !!!

Dă-mi cel puțin o farfurie mică din acest delicios !!!

Lena, îmi place foarte mult supa kharcho! Dar nu am adăugat niciodată „Tkemali” acolo (am adăugat suc de rodie, a fost), trebuie să încercați. Mulțumesc pentru idee!

Adăugat duminică 19 iunie 2016 20:24

Îmi place Kharcho atât de mult, desigur că gătesc o versiune slabă

Tanyulya, gătesc și eu de multe ori slab kharcho Prietenii mei râd de mine, dar încă gătesc

Adăugat duminică 19 iunie 2016 20:26

o mână de nuci)))

Zhanna, respect și kharcho cu nuci)))

Dar nu am adăugat niciodată „Tkemali” acolo (am adăugat suc de rodie, a fost), trebuie să încercați. Mulțumesc pentru idee!

Supa kharcho reală se prepară cu adăugarea de tklapi - fâșii uscate de piure de prune realizate din tradiționalul prun georgian „tkemali”, decojit și decojit.
Tklapi - gust dulce și acru și creează o aromă unică a supei clasice kharcho. Aceste dungi subțiri se găsesc în fiecare casă din sat din Georgia. După uscare la soare, piureul de prune poate fi păstrat foarte mult timp datorită acizilor conținuți în fructe. Fără adăugarea de „lavash acru de prune” nu veți obține o adevărată supă kharcho de vită georgiană.
În unele regiuni din Georgia, fructele de pădure coapte și suculente sunt folosite pentru a prepara tklapi, uneori și soiurile dulci de prune de cireșe sunt potrivite pentru aceste scopuri. Marshmallow acru se adaugă și altor preparate din carne tipice bucătăriei georgiene, de exemplu, satsivi sau gâscă cu tklapi.
În timpul pregătirii supei kharcho, o gospodină georgiană rupe o bucată de dimensiunea unei palme dintr-o marshmallow de prune semi-uscată și o înmoaie într-un castron cu bulion bogat de carne proaspătă de vită. Acest amestec este un ingredient esențial în rețeta clasică a supei kharcho, creând un mediu acid ideal pentru digestia cărnii de vită grele la stomac.
O cantitate mare de usturoi și ceapă vă permite să descompuneți proteinele animale dificil de digerat în părțile lor constitutive. Datorită sosului acru tkemali din tklapi, usturoi și hamei-suneli, această supă groasă, grasă, este ușor de digerat și servește ca o sursă excelentă de energie.
Orezul, care face parte din ingredientele rețetei clasice pentru supa kharcho, este un adsorbant excelent, o sursă de carbohidrați și, de asemenea, înmoaie gustul ascuțit al unui vas aromat de usturoi-prune.
Nucile rase sunt semnul distinctiv al adevăratei supe kharcho georgiene. Uneori niciun fel de mâncare națională nu se poate lipsi de ele în Georgia.
Sucul de rodie este puțin diferit. Acest lucru este mai mult pentru bucătăria azeră.

A, ce delicios, nu am adăugat niciodată nuci, cu siguranță voi încerca, dar câte sunt necesare pentru 4 litri?

Lena, gătită slabă kharcho astăzi, a adăugat Tkemali. Multumesc pentru sfat! Imi place.
Cu toate acestea, vreau să spun despre sucul de rodie. În articolul pe care l-ați citat, se spune că în unele regiuni din Georgia, sucul de rodie se adaugă și la kharcho.
Mi-a plăcut mai mult cu tkemali

Asigurați-vă că adăugați utskho-suneli (schinduf albastru). Acest lucru este chiar mai important decât tkemali. Miros și gust mirositor. Acesta este atât pilaf fără chimen, cât și kharcho fără utskho. După cum se spune - semnul distinctiv al mirosului de kharcho. Hameiul, din câte știu, nu este pus. M-aș putea înșela, dar pare să fie așa. Pe scurt, încercați și veți înțelege că, în afară de utskho și tkemali, nu este nevoie de nimic altceva în kharcho. Ia doar gustul. Sens. Încercați să îndepărtați jumătate sau chiar două treimi din roșie. Doar faceți un experiment. Supa în original și după gust nu ar trebui să fie atât de roșii.Este vopsit puțin.

Gătesc acum)) Senzațiile sunt foarte neobișnuite - Kuzya este percepută de mine ca un dispozitiv pentru prăjire, coacere și coacere))

In, s-a dovedit foarte gustos)) Soțul meu este un iubitor de kharcho (am scris despre asta, îmi amintesc)) Aveam mai puțin bulion, supa a ieșit groasă. Foarte aromate și adăugate nuci)) Am o zi dreaptă de bucătărie georgiană astăzi - și un lobio de fasole roșie)) Îmi place deja acest lucru)

[Lena]

Lena, și nu am nici tkemali, nici marshmallow de prune (există marshmallow de caise, de asemenea acru). Am și prune înghețate în congelator. Și apoi sunt prune uscate (în sferturi). Cum pot ieși din situație? Ai răspunde?