Tort de casă cu caramel și kiwi

Categorie: Cofetărie
Tort de casă cu caramel și kiwi

Ingrediente

Pentru un biscuit:
ouă 4 lucruri
zahăr 190 g
făină 170-180 gr
praf de copt 1 linguriță
ulei vegetal 3 linguri. l
apă clocotită abruptă 3 linguri. l
vanilină 1 plic
Kiwi Jelly:
kiwi decojit 300 g
zahăr 50 g
gelatină 10-15 gr
Caramel de casă:
zahăr 200 g
lapte 100 g
unt 50 g
vanilină 1 g
sare 1 ciupire
Cremă de nivelare:
Zahăr pudră 80-100 gr
Cremă 33% 200 ml
Mascarpone 250 g

Metoda de gătit

  • Rețeta acestui tort a fost „născută” din întâmplare. De mult am vrut să încerc caramel de casă și kiwi confit. Aveam un biscuit în depozit, așa că am decis să fac un tort. Deci, toate rețetele nu sunt ale mele, au fost găsite pe internet.
  • Primul pas este să coaceți un biscuit. eu am VNK, autorul rețetei irza. L-am schimbat puțin. Bateți foarte bine ouăle și zahărul până la o masă albă pufoasă, cel puțin 10 minute. Apoi adaugă apă clocotită (adaug o lingură în 3 doze), apoi ulei vegetal (în șuviță subțire). Opriți mixerul. Într-un castron separat, amestecați făina, praful de copt și vanilina și amestecați ușor în amestec. Coacem un biscuit într-un cuptor preîncălzit la 180 ". Timpul de gătit depinde de mărimea matriței, de asemenea de cuptor. Am un cuptor și în modul de jos + convecție în matrița de 24 cm am copt 1,5 porții pentru 50 minute, iar în matrița de 18 cm am copt o porție 55 de minute. Deci, trebuie să navigați în cuptor, verificați dacă sunt pregătite cu o scobitoare. După coacere, întoarceți biscuitul pe grătar și lăsați-l să se răcească.
  • Jeleu de kiwi Treceți 300 g kiwi decojit printr-un blender. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se încălzește până se dizolvă zahărul. Se ia de pe foc, se adaugă gelatina îmbibată în prealabil (când am adăugat 10 grame de gelatină, jeleul nu s-a solidificat prea mult, dar cu 15 grame a fost bine, așa că aici îi place oricui) și se amestecă până se dizolvă complet. Se toarnă într-o matriță și se dă la frigider. Câtă jeleu a înghețat în timpul meu, nu voi spune, nu am detectat
  • Caramel de casă... Se toarnă zahărul într-o cratiță și începe să se încălzească la foc mediu. Când zahărul începe să se topească, amestecați-l. Ținem pe foc, amestecând continuu, până când tot zahărul se topește și devine chihlimbar auriu. Principalul lucru nu este supraexpunerea, altfel caramelul va avea un gust amar.
  • Scoateți cratița de pe foc și treptat, într-un jet subțire, amestecând continuu, turnați lapte cald. O facem cu atenție, deoarece caramelul se spumează și se stropește puternic. Apoi readuceți cratița la foc mic și amestecați constant până când caramelul este complet dizolvat. Asigurați-vă că caramelul nu fierbe, altfel laptele se poate coagula și produsul se va descuama. Adăugați vanilină și sare (astfel încât caramelul să nu fie dulce zaharat) și amestecați din nou.
  • Scoateți apoi caramelul de pe foc și adăugați untul înmuiat. Se amestecă până se omogenizează. Treceți caramelul finit printr-o sită (pentru a scăpa de bucățile nedizolvate)
  • Crema de smântână și mascarponeBateți mascarpone cu o lingură și jumătate de zahăr glazură. Într-un castron separat, bateți smântâna răcită cu zahărul pudră rămas până la vârfuri moi. Se amestecă ușor frisca și brânza. Trebuie să adăugați cremă în mascarpone în părți.
  • Asamblarea tortului... Tăiați biscuitul în 4 prăjituri, ungeți tortul cu caramel (dacă vă plac prăjiturile mai umede, puteți înmuia biscuitul, l-am înmuiat cu sirop din piersici conservate), puneți al doilea tort deasupra, înmuiați-l, ungeți-l cu caramel, apoi jeleu înghețat, deasupra celui de-al treilea tort, înmuiat și uns cu ulei, apoi al patrulea.Aliniați partea superioară și laturile tortului cu cremă mascarpone. Presărați părțile laterale cu firimituri de biscuiți. Decorează blatul cu ciocolată cornetică topită. Totul, tortul este gata. Poftă bună, tuturor!


Biryusa
Citat: MamaEva
Pentru un biscuit:
ouă 4 buc
zahăr 19 gr
făină 170-180 gr
praf de copt 1 linguriță
ulei vegetal 3 linguri. l
apă clocotită abruptă 3 linguri. l
vanilină 1 plic
Și zahărul nu este suficient?
MamaEva
Citat: Biryusa
Și zahărul nu este suficient?
Desigur, este nevoie de 190 de grame. Acum voi adăuga un zero
Biryusa
MamaEva, Și un tort ispititor îl voi duce la semne de carte
MamaEva
Olya, mulțumesc! Încearcă, nu vei regreta.
Loksa
MamaEva, Olya, mulțumesc pentru rețetă! și vezi tăietorul!
Scops bufniță
MamaEva, Olga cu prima rețetă de tort Foarte frumos decorată cu firimituri și ornamente.
MamaEva
Citat: Loksa

MamaEva, Olya, mulțumesc pentru rețetă! și vezi tăietorul!
Oksana, mulțumesc. Fotografia cu tăietură nu este foarte bună, de aceea nu am încărcat-o.
Tort de casă cu caramel și kiwi
Au început să-l mănânce atât de repede încât nu am avut timp să fac o fotografie.


Adăugat miercuri 25 mai 2016 07:39

Larissa, mulțumesc!
Kinglet
De ce această fotografie nu are succes - foarte reușită și apetisantă Cu prima rețetă, Olga! Tort grozav, combinație excelentă de arome :)))
L
Cu prima rețetă! duce la marcaje, foarte kiwi hotz))))))
MamaEva
Citat: Korolek
De ce această fotografie nu are succes - foarte reușită și apetisantă
Vika, mulțumesc. Mă măgulești ca întotdeauna, dar la naiba, ce frumos


Adăugat miercuri 25 mai 2016 08:54

Iar combinația de gusturi este foarte bună, caramelul este dulce, iar kiwi-ul acru. Deci se completează reciproc.
Kinglet
Citat: MamaEva
Mă măgulești ca întotdeauna
Deci, Olchik, înseamnă, în primul rând, că nu am un astfel de obicei și, în general, nu măgulesc niciodată pe nimeni

- dacă nu-mi place ceva, în cel mai bun caz nu voi spune nimic și, în cel mai rău caz - voi bate chiar în frunte (în opinia mea, toată lumea de aici este deja convinsă de asta - ei bine, nu știu cum să fiu un tampon de încălzire))) Dar dacă îmi place, cu siguranță nu voi tăcea. Și, în al doilea rând, așa percep oamenii diferitele complimente (apropo, acceptă și cadouri) ... este un subiect foarte interesant și extins și Cu siguranță o voi dezvolta în următoarea mea scrisoare („Office Romance”, îți amintești?) acest lucru, desigur, este deplasat și la momentul nepotrivit

MamaEva
Resetați
Olga, multumesc pentru reteta!
MamaEva
Speranţă, cu plăcere!
kirpochka
OlgaCe rețetă bună! Cu prima reteta !!! : rose: Marcat.
MamaEva
Natalia, pentru sănătatea ta!
luluna
Multumesc pentru reteta!
MamaEva
Ludmila, cu plăcere!!!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine