Băutură din lapte fermentat cu aluat „Streptosan” și cu adaos de anghinare din Ierusalim (fabricant de iaurt Brand 100) - o rețetă cu o fotografie pe Mcooker: cele mai bune rețete

Băutură din lapte fermentat cu aluat „Streptosan” și cu adaos de anghinare din Ierusalim (fabricant de iaurt marca 100)

Categorie: Preparate din lactate și ouă

Băutură din lapte fermentat cu aluat Streptozan și cu adaos de anghinare din Ierusalim (fabricant de iaurt marca 100)

Ingrediente
Aluatul uscat	1 fl.
Lapte 3,2%	1 litru
Anghinare (pulbere) de Ierusalim	1 linguriță pentru 1 pahar

Metoda de gătit

Încălzim laptele sterilizat până la T 38 de grade.
Dacă laptele este obișnuit - pasteurizat sau de sub o vacă, este mai bine să fiarbă și să se răcească la T 38 grade.
Adăugați lapte cald într-o sticlă cu cultură de start uscat, agitați bine, turnați în lapte și amestecați, de preferință cu un tel. Apoi turnăm totul în pahare și punem într-un aparat de iaurt.
Producătorul acestui starter recomandă fermentarea produsului la T 37-40 grade, timp 6-8 ore.
Am fermentat iaurt 100, algoritmul a fost lăsat în mod implicit, adică T este de 38 de grade și timpul este de 6 ore.
La finalul programului, am scos cupele, le-am răcit la temperatura camerei și le-am pus la frigider peste noapte.
Aceasta este o băutură delicioasă!
ÎN deja gata o băutură într-un pahar a adăugat praf de anghinare de casă din Ierusalim - 1 linguriță.

Notă

Cultura inițială „Streptosan” - baza culturii inițiale este cultura Enterococcus faecium, care este una dintre componentele cheie ale microflorei produselor lactate fermentate caucaziene.

Anghinare din Ierusalim - pere de pământ, anghinare din Ierusalim.
Anghinarea de Ierusalim conține inulină - o substanță organică care ajută la utilizarea glucozei și la stabilirea nivelului normal de zahăr din sânge.
De asemenea, este clasificată ca fibră naturală datorită fibrelor sale alimentare. prebiotice - carbohidrați nedigerabili, care contribuie la creșterea microflorei benefice în intestine.

Prebioticele conform definiției OMS, se numesc substanțe care nu sunt absorbite în intestinul subțire, dar creează condiții favorabile și stimulează creșterea microflorei normale a intestinului gros. Adică, prebiotice, Spre deosebire de probiotice Se găsesc substanțe chimice într-o gamă destul de largă de alimente. Cea mai mare cantitate de prebiotice se găsește în produsele lactate, porumb, cereale, pâine, ceapă, usturoi, fasole, mazăre, anghinare, sparanghel, banane etc. În plus, multe produse disponibile comercial (cereale, biscuiți, produse lactate etc.) ) sunt îmbogățite cu prebiotice, care sunt întotdeauna indicate pe etichetă. "

De mult timp cultiv anghinare din Ierusalim, este o plantă foarte nepretențioasă. Dezgrop rădăcinile la sfârșitul toamnei și la începutul primăverii.
Anghinarea proaspătă de Ierusalim este aproape imposibil de depozitat. Dar în toamnă, am spălat, tăiat, uscat și măcinat câteva rădăcini într-un râșniță de cafea. L-am turnat într-un borcan cu un capac înșurubat bine și l-am păstrat la frigider. Pudra are un gust foarte bun și poate fi adăugată la iaurturi, aluaturi, salate etc.