Pâine de grâu cu făină de cocos

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de grâu cu făină de cocos

Ingrediente

aluat de grâu activ 100% umiditate 200 de grame
apă 200-210 grame
făină de grâu / calitate 310 grame
făină de nucă de cocos (făină) 50 de grame
maltodextrină (zahăr, melasă, miere) 10 grame
drojdie presată 3 grame
sare 8,5 grame

Metoda de gătit

  • Hrăniți aluatul cu 5-8 ore cu o zi înainte.
  • Se dizolvă drojdia în apă.
  • Se amestecă făina cu făina și maltodextrina. Dacă puneți melasă, miere sau zahăr, apoi diluați-le în apă împreună cu drojdia.
  • Se toarnă apă în dosp, se adaugă făină și se frământă.
  • Se adaugă sare după 10 minute.
  • Timpul total de frământare cu un cârlig este de 15 minute.
  • Pâine de grâu cu făină de cocos Aluatul este moale, nu se lipeste.
  • Întindeți-aluați aluatul și fermentați. Se fermentează 105 minute. Se întinde o dată după 45 de minute.
  • Pâine de grâu cu făină de cocosPâine de grâu cu făină de cocosPâine de grâu cu făină de cocos Aluatul la începutul, mijlocul și sfârșitul fermentației.
  • Formăm pâine de orice formă.
  • Dovezi într-un coș, cusătura în sus, 60 de minute.
  • Îl întoarcem pe hârtie (covor) pentru coacere, facem tăieturi.
  • Preîncălziți cuptorul cu o piatră și o glugă cu 45-50 de minute înainte de coacere.
  • Coacem pe o piatră sub capotă în primele 15 minute la o temperatură de 240-250 de grade.
  • Scoateți capacul, reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți până se fierbe încă 15-20 de minute.
  • O scoatem, o lăsăm să se răcească pe o grătar, o tăiem și ne bucurăm.
  • Pâine de grâu cu făină de cocos
  • Pâine de grâu cu făină de cocos
  • Pâine de grâu cu făină de cocos
  • Pâine de grâu cu făină de cocos
  • Pâine de grâu cu făină de cocos
  • Paine delicioasa!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

3,5-4 ore

Program de gătit:

secerător, cuptor

Notă

Pâine delicioasă fină poroasă la prânz. Nu se simte aromă de nucă de cocos, dar se remarcă în structură. Pâine fantezie. Vă recomand!

nuca
AngelaEi bine, fiecare pâine este un basm: girl_claping: Când văd titlul unei rețete în cuprins, cu un fel de incluziuni de peste mări, știu că VREI să vă întrebați dimensiunea coșului de probă - înălțimea și diametru în partea de sus am un coș, dar ceea ce mi se pare prea mic
Zhannptica
Dar vânătoarea de aromă de cocos ... ce se întâmplă dacă apa este înlocuită cu lapte de cocos?

sau nu puteți face fără aromă




Adăugat vineri 15 aprilie 2016 20:19

Noroc, noroc !!!! Eu cresc !! Multumesc prietene!!!!
Sonadora
Angela, ce frumoasă este! Îmi place pâinea ta magică.
Shyrshunchik
ang-kay, Angela, cum faci tăieturile pe pâine atât de frumos, o fac așa și așa și chiar înainte de a pune totul în cuptor, ai copt singură pâinea și ele strălucesc așa.
ang-kay
nuca, Zhannptica, Sonadora, Shyrshunchik, mulțumesc, dragilor mei, pentru cuvintele amabile! Voi încerca să nu vă dezamăgesc în viitor.
Citat: nuci
Dovada mărimii coșului - înălțime și diametru în partea de sus Am un coș, dar ceva mi se pare prea mic
Am mai multe dintre ele, dar preferatul meu este 750 de grame. Nu este lat, ci mai înalt. Lățimea 18 și înălțimea 9.
Citat: Zhannptica
iată căutarea aromei de cocos ... ce se întâmplă dacă apa este înlocuită cu lapte de cocos?
Jeanne, trebuie să încercați cum se va comporta laptele. La început, când am copt pentru prima dată, am pus 20 de grame de ulei de cocos. Evident, nu mi-a plăcut rezultatul. Aluatul de aici este deja neobișnuit în structură, dar cu unt, în cele din urmă ... Pâinea a fost întinsă, scăzută. Nu este frumos și nu mi-a plăcut structura firimiturilor. Iar gustul era clar de cocos. Laptele se poate juca și așa. Acest ulei este prezent și acolo.
Citat: Shyrshunchik
cum obții tăieturile de pe pâine,
TatyanaȘi vei reuși. Este nevoie de practică, de o mână fermă și de aburul potrivit. Nu puteți tăia de mai multe ori într-un singur loc. Nu am putut s-o fac cu cuțitele. Și s-a împrietenit cu lama. O tai mereu inainte de a o baga la cuptor. Nu-mi place rezultatul atunci când tăierile se fac înainte de verificare.
Zhannptica
Puteți pune ultima întrebare, sunt așchii de masă sau îl împingeți într-un râșniță de cafea?

Știu masa de floarea soarelui pentru păsări, dar nucă de cocos ..., le-am promis copiilor astăzi pâine cu nucă de cocos, așa că ajută-mă!

ang-kay
Răsuciți așchii.
Zhannptica
Babovka
Citat: ang-kay
Este nevoie de practică, de o mână fermă și de aburul potrivit. Nu puteți tăia de mai multe ori într-un singur loc. Nu am putut s-o fac cu cuțitele. Și s-a împrietenit cu lama. O tai mereu inainte de a o baga la cuptor. Nu-mi place rezultatul atunci când tăierile se fac înainte de verificare.

Angelica a recunoscut imediat pâinea după tăieturi. Super.
Și puteți face separat MK de-a lungul tăieturii, altfel nu funcționează
ang-kay
Olesya, mulțumesc. Acest videoclip trebuie filmat și nu sunt absolut pregătit pentru asta. Uită-te pe internet. Cred că există așa ceva.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine