Kseny @
Anatolievna, Antonina, Vreau să cred că totul va funcționa, principalul lucru este să începi! Mai presus de toate, este partea inițială a frământării, unde partea de drojdie lăptos se combină cu făină și ouă. În xn, frământați aproximativ 8 minute și cât de mult cu mâna? De unde știi ce e suficient?
Anatolievna
Kseny @, Oksana, citiți cu atenție rețeta, totul este scris acolo în detaliu. Aluatul trebuie indicat. Nu-ți face griji!
Totul se va rezolva! Rețeta este minunată!
Loksa
Oksana, și mâinile pentru o lungă perioadă de timp, 25 de minute! Puteți frământa cu un mixer obișnuit, nu cu un tel, oh, devichya Memorie: fată-q: care este numele ei, dar !!!! spirală! Anul trecut, Myasoyedovsky a interferat cu o duză în spirală - minunat!
Vinokurova
Mătușa Besya, Lena, foarte frumoasă!
Fată bună și tu și ei!
Irishka CH, Irinka și tu ești grozav!
Citat: Irishka CH
Mic, Innusik, auriu, mulțumiri speciale pentru explicațiile pacientului dvs. la cuptorul rece. Și, în sfârșit, pentru răbdarea ta și o mie de repetări de răspunsuri la aceeași întrebare!
Susțin și eu!
Kseny @
Anatolievna, Antonina, Înțeleg cum ar trebui să fie aluatul la final, dar la început - ceva nu este foarte ... Bine, du-te boom prin cărți după imagini)
Loksa, Oksan, oh, spirale, am uitat complet de ele, să le folosim!
Mulțumesc, hostess
Tanya-Fanya
Irishka CHce bărbați frumoși! Vă rugăm să împărtășiți rețeta dvs. de glazură. Este atât de groasă, „cărnoasă” și alunecă frumos!
Loksa
Irinka, foarte bine!
Irishka CH
Tanya-Fanya, Tanyush, cel mai elementar. Cunoscut încă din copilărie. (așa cum îmi amintesc cum a fost biciuit cu o linguriță într-un pahar pentru o lungă perioadă de timp)
Pentru o jumătate de pahar de zahăr, proteina unui ou. Bate până când „stai în picioare”. Și Fysyo! Am amestecat imediat mixerul. Ieri am observat că am bătut rapid și, într-adevăr, a apărut o cremă atât de groasă. Depinde de zahăr. Acum am cumpărat unul atât de alb-alb și mic. Probabil din cauza unei asemenea glazuri s-a dovedit. Această „rețetă” de la mama, chiar și bunica. Doar așa acoperă întotdeauna prăjiturile. Așa cum a făcut mama.
Tanya-Fanya
Citat: Kseny @
Mai presus de toate, este partea inițială a frământării, unde partea de drojdie lăptos se combină cu făină și ouă. În xn, frământați aproximativ 8 minute și cât de mult cu mâna? De unde știi ce e suficient?

Ksyusha, uită-te la poza lui Manechkina, la sfârșitul acestor 8 minute găleata nu mai este o mizerie, ci un coc. Deci, veți frământa cu un mixer (spirale pentru aluat) în timp ce este lichid, apoi ungeți mânerele cu ulei vegetal, astfel încât aluatul să nu se lipească de mâini și veți frământa, frământați ... Glutenul din făină va începe să lucreze, se va deschide și veți simți că acest test merge într-o minge. Uitați-vă, nu adăugați făină, indiferent de modul în care mânerele o ating. Va fi lipicios, dar nu vă deranjează.

Apoi „lăsați la fermentare” - aceasta înseamnă că trebuie să acoperiți recipientul, astfel încât aluatul să fie calm, umed și cald.

Fetelor! Cu experienta! ma poate corecta cineva?!
Ksyushik, totul va funcționa! Veți obține, de asemenea, plăcere din frământarea manuală!
Când bunica mea m-a pus unul lângă altul și mi-a dat sarcina de a frământa, m-am grăbit și am întrebat: „Cât va dura să frămânți așa?”
Ea a râs: "Până când se udă în pop!"



Adăugat vineri 22 aprilie 2016 18:46

Irishka CH, Mulțumesc mult!
Speram în liniște că fără proteine ​​brute. Mi-e teamă să le dau copiilor.
Iar glazura ta este o sărbătoare pentru ochi
Irishka CH
Citat: Tanya-Fania
Când bunica mea m-a pus unul lângă altul și mi-a dat sarcina de a frământa, m-am grăbit și am întrebat „Cât va dura să frământ așa?”
Ea a râs: "Până când se udă în pop!"
Oh-oh-oh-oh-oh! Acest ritual al frământării aluatului pentru prăjiturile de Paște va fi în memoria mea toată viața.Mama a predat o GĂLUȚĂ cu aluat și eu am frământat și a adăugat ouă, apoi unt, apoi stafide. Și am întrebat și eu: Totul? Și ea a spus - nu, fiică, până când mâinile mele obosesc. Și mi-a fost rușine să recunosc că mâinile mele au obosit aproape imediat. Tăcut a trebuit doar să aștept până când mama a spus Stop! Și apoi linge-ți mâinile. Apropo, când eram angajat în aluat conform rețetei lui Manochka, mi-am amintit exact gustul acelui aluat MOMS. Aruncă-ți papucii, dar mi-am lins degetele și toate bolurile în care frământam.
Kseny @
Citat: Tanya-Fania
uitați-vă la imaginea lui Manechkina, la sfârșitul acestor 8 minute în găleată nu mai este o mizerie, ci un coc. Deci, veți frământa cu un mixer (spirale pentru aluat) în timp ce este lichid, apoi ungeți mânerele cu ulei vegetal, astfel încât aluatul să nu se lipească de mâini și veți frământa, frământați ... Glutenul din făină va începe să lucreze, se va deschide și veți simți că acest test merge într-o minge. Uitați-vă, nu adăugați făină, indiferent de modul în care mânerele o ating. Va fi lipicios, dar nu vă deranjează.
TatyanaAți descris acest proces atât de concret și de confortabil încât am sentimentul că sunt deja în acest proces și că sunt și eu
mulțumesc

Tanya-Fanya
Citat: Kseny @
Am sentimentul că sunt deja în proces și * hopa mea

Nu, nu, Ksyushenka, vom vorbi despre * oops când trecem la etapa următoare, care, după fermentare:
Citat: Sonadora
Frământați un aluat foarte moale, strălucitor, nelipicios. La frământare, aluatul lasă o mică urmă sub mixer, se întinde „virgulă” și se așează încet după oprirea mixerului.

pljshik
Fetelor, prăjiturile mele de Paște s-au răcit, chiar și straturile au apărut la rupere ca niște bucăți mici (bucățile nu sunt mici). Este destulă dulceață, pe scurt totul este așa cum ar trebui!
Kseny @
Citat: Tanya-Fania
când trecem la etapa următoare, care după fermentare
Da, da, mi-am dat seama că totul este treptat, deodată mă sintonizez cu întregul proces
Vinokurova
Citat: Tanya-Fania
am sperat că fără proteine ​​brute
Este necesar să spălați bine ouăle și să le țineți într-o soluție de sodă .. se spune că byaki sunt doar pe coajă)))
Andreevna
Mătușa Besya,
Helen, ce prăjituri frumoase de Paște ai!
Citat: Vinokurova
Este necesar să spălați bine ouăle și să le țineți într-o soluție de sodă .. se spune că byaki sunt doar pe coajă)))
AlenKa, Nu, aceasta este o amăgire. Într-adevăr, Salmonella este în mare parte pe coajă, dar unde este garanția că nu există microfisuri în coajă? Cel mai protejat loc dintr-un ou este gălbenușul și chiar și atunci este îndoielnic. Și fiecare își face propria alegere dacă vrea să folosească această veveriță sau nu pentru a folosi glazura .. Apropo, ieri Five au cumpărat glazura Etker, este bine. Mai erau și vopsele de ouă ale lui Etker în pungi mici.
Vinokurova
Andreevna, Va propun sa gatiti fondantul cu zahar si apa! Tocmai am turnat primele prăjituri de Paște ale manechinului ei! a fost foarte gustos și fraged!
Andreevna
AlenKa,, nu este prea ușor. Anul trecut am spălat zahăr de pe tort https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=44566.0 ... Fondant alb-alb și ce delicios! Dar este necesar să ne jucăm, dar cu atât mai interesant, nu căutăm căi ușoare. Se poate face în avans, ceea ce este foarte convenabil. Sau ai vrut să spui asta?
Loksa
Nu înțeleg de ce nu folosiți fondant de gelatină? Nu există ouă. Toate produsele sunt disponibile și disponibile întotdeauna, gătitul este ușor, poate că nu vă place gelatina. Se dovedește foarte mult, tocmai mi-am scufundat prăjiturile în acest fondant, apoi fiica mea nu a vrut să decoreze bucle atât de frumoase la scufundare. Sau există vreo captură despre care nu știu?
Kamusik
Manyashenka, voi raporta! Ați făcut o versiune de încercare a rețetei dvs.! Am făcut Saf-Moment pe drojdie uscată, într-un recipient de 3 litri aluatul s-a înnebunit și nu a fugit doar pentru că am înfășurat recipientul cu un film complet și nu este realist să-l rupeți, doar suflați-l. Am băgat aluatul în frigider ieri la 23.00, astăzi la 16.00 a început procesul, pentru că nu avea rost să așteptăm încă, aluatul se dezlănțuia. La cuptor pentru 30 de minute. Acum, TACERE! Despre rezultat.Nu este doar o rețetă mișto, ci un CÂNTEL !!! Prăjiturile de Paște s-au dovedit a fi unu-la-unu cu cele pe care eu (mama și bunica mea) le-am copt mereu! Numai după propria rețetă, am „arat” acest proces, ca într-o mină ... Și aici totul este simplu și rapid! Dar, cel mai important lucru este că poate aștepta în aripi în frigider și chiar am nevoie de el anul acesta. Faptul este că nu voi fi aici de Paște, iar mama mea nu mai este capabilă să frământe aluatul (conform rețetei noastre), nici nu știe să se descurce cu HP (vârsta). Așa că am ocazia să-i fac un aluat marți sau miercuri și să zbor cu liniște sufletească. Mulțumesc mult pentru că ne-ați împărtășit !!!
Andreevna
Loksa,
Ksyusha, simt gustul gelatinei. Nu-mi amintesc exact, dar se pare că nu era la fel de albă ca tortyzhkina. În general, prietenia mea cu ea nu a funcționat.
ninza
Citat: Vinokurova
Andreevna, îți propun să gătești fondantul cu zahăr și apă! Tocmai am turnat primele prăjituri de Paște ale manechinului ei! a fost foarte gustos și fraged!
AlenKa, unde este rețeta? Am nevoie.
francevna
Mi-am frământat HB-ul deodată două porții, am făcut totul exact în greutate, dar am adăugat 30 de grame de făină. Aluatul a fost subțire, dar l-am lăsat să iasă puțin și apoi s-a amestecat perfect cu stafide. Nu mai punusem atât de mult stafide în prăjiturile de Paște; chiar și atunci când amestecam, aroma era în toată casa.
Soțul meu a cumpărat stafide astăzi de la uzbec, foarte moale. L-am spălat, l-am turnat cu apă clocotită și l-am ținut doar 5 minute, altfel s-ar fi dovedit compotul. Dar dacă stafidele uscate, atunci 15 minute este normal.
În frigiderul de pe raft +5 grade, în două ore aluatul s-a dublat. Împărțit în două boluri și închis cu capace pe o bandă elastică din polietilenă.
Anul trecut am văzut în program că trebuie să introduceți o așchie, folosesc o scobitoare în centrul tortului înainte de coacere, apoi blatul va fi întreg
Resetați
Omule și dacă laptele este acru, va funcționa? Am vrut să pun niște aluat chiar acum, să măsoară laptele, levanula puțin mai mult, am decis să iau o băutură, dar acră. Desigur, l-am trimis pe soțul meu la magazin. Dar ce zici de viitor?
GTI Tatiana
Manechka, multumesc pentru reteta. Tortul s-a dovedit a fi foarte pufos și gustos. Mâine voi coace cealaltă jumătate. Experimentarea .
Fetelor, toată lumea are prăjituri de Paște foarte frumoase. Esti minunat
Vinokurova
Citat: Andreevna
Sau ai vrut să spui asta?
Ea-ea ... foarte fragedă și se topește în gura mea ... Voi pune prăjiturile și le voi fierbe ... Voi înmuia cele fierbinți drept ca femeile cu rom)))
Andreevna
Deci, nu am putut rezista și am repetat, dar i-am spus lui Manet că nu voi face acest lucru. Suntem deja la dacha și aici am un cuptor de birou, înălțimea nu este ca acasă, lângă un cuptor cu drepturi depline. Ei bine, ce să spun, aluatul este minunat! Deoarece făina mea nu este Makfa, a trebuit să adaug 25g la frământare. Coapte cu drojdie vie Lux, 17g. În frigider, aluatul s-a comportat cu demnitate, capacul nu s-a rupt. A crescut bine în timpul verificării, dar apoi, în timpul coacerii, s-a comportat nestăpânit. A început să crească în fața ochilor noștri și în forme de doi litri s-a inundat atât de mult încât a început să se prăjească cu un acoperiș pe tennul superior, am pus 1/3 din aluat în ele. Am pus resturile în forma a 3-a, era 1/4 din ea. Aici totul era în regulă, iar forma nu era atât de înaltă încât să se odihnească undeva. Acoperișul ars este vizibil aici.Tort de patiserie rece de noapte de Maggie GleserMai era încă unul - deja mâncat. Foarte gustos.
Multumesc,Manechka, pentru munca ta și pentru a ne împărtăși mâncarea atât de delicioasă
Vinokurova
Alexandra, sunt atât de frumoase! acesta este un cântec, nu prăjituri de Paște! aici este cel cu diametru mai mare, ca din copilărie! Voi coace mâine, nu voi aștepta duminica!
Andreevna
AlenKa,
Și, atunci da, este cea mai gustoasă! Probabil chiar marți-miercuri și voi începe să-l gătesc, pentru ca mai târziu să fie doar ouă-prăjituri.
Citat: Vinokurova
chiar fierbinte o să mă scufund ca femeile cu rom)))
Da, o să fac și eu.
Vinokurova
Citat: Andreevna
am mâncat deja.
Ei bine, cel puțin am reușit să fac o poză, am adus-o publicului!
Mătușa Besya
Fetelor, mulțumesc pentru laude, am fost cumva îngrijorată ținând cont de aventurile din timpul frământării
Ce mi-a plăcut a fost că puteți face aluatul în avans, este important pentru mine!
Eșantionul a fost îndepărtat, zahărul nu îmi este suficient (deși am pus deja mai multe din rețetă), iar bărbații au spus curs! și doi au devorat deja, am vrut să adaug o notă alcoolică, dar ieri nu a existat coniac acasă, cu excepția celei de colectare, iar branhia m-a strangulat pentru a scoate sticla, așa că, de obicei, înmoaie stafide în coniac
Aici te prăbușești
🔗
🔗
🔗
S-au sfărâmat doar crusta și butoiul, care sunt roșii!
Pentru al doilea an am copt în aceste forme - este o plăcere să mi se spună! Și îmi amintesc de Natusya cu un cuvânt bun !! Dacă nu pentru ea, nu aș fi văzut acele forme ca pe urechile mele!
Manyunechka, Mulțumesc de o sută de ori, rețeta este minunată !!!
lira3003
Mătușa Besya, Helena, aici, asteptam taietorul! Super!!! Nu voi mânca, dar cu siguranță voi coace! Rudele trebuie să vă rog ...
Kseny @
Mătușa Besya, este imposibil să vă scoateți ochii, ce frumusețe, dar un proces necontrolat de salivație a început în gură. Probabil că voi visa la firimiturile tale diseară ...
Mătușa Besya
Da, un nobil tort de Paște !! Acum mă gândesc ... ce rol a jucat sucul unei jumătăți de portocală aici (citiți aventurile mele cu amestecul de mai sus) și merită repetat ??
Kseny @
Mătușa Besya, iar mirosul de portocală este prezent sau a dispărut? Și acum comparați cu rețeta fără suc și ne veți spune cât de bine
Mătușa Besya
Ei bine, oricum va fi un miros, există și pofta unei portocale întregi ...
Loksa
Alexandra, poți găti pe agar sau se simte și tu? Sunt eu pur teoretic, dar este foarte posibil să încerci! Aveam gelatină foarte albă, nu o simt


Adăugat sâmbătă 23 apr 2016 00:48

Mătușa Besya, croiala blanda!
Tanya-Fanya
Mătușa Besya, miez frumos! Nu uscat!
Vinokurova
Lena, firimitul este superb!
Citat: mătușa Besya
Pentru al doilea an am copt în aceste forme - este o plăcere de nespus!
Și ce fel de forme? unele extraordinare?
Croșetată
Citat: Vinokurova
Și ce fel de forme?

Alyonushka, la Bisechki Biol-ovskie, aluminiu ...
Vinokurova
Inna, astăzi salvați din nou suferința! Kroshik, mulțumesc pentru răspunsuri atât de rapide!
Croșetată
Alyonushka, doar că eu însumi coac în aceleași forme, îmi plac foarte mult, asta e doar foarte mult !!!
Loksa
Fetelor, câte prăjituri se obțin în volum? Matrite de 2 litri cu capace? Trebuie să mă pregătesc și cât timp mai durează să frământ: de la început până la sfârșit?


Adăugat sâmbătă 23 aprilie 2016 08:12

! 1 oră este suficientă pentru frământare?
Croșetată
Citat: nuci
Fetelor și tu coaceți toate acestea de Paște sau doar vă antrenați

Da, Domnul este cu tine Irishka , Am copt weekendul trecut), de Paști din acele prăjituri de Paște, cu excepția pentru a face biscotti ...

Nu)), de Paști nu mă coac înainte de joi sau vineri, sau chiar sâmbătă ...

Citat: Loksa
Matrite de 2 litri cu capace?

Oksanochka, Am doi 1,5 litri dintr-o porție de aluat ...

Citat: Loksa
Este suficientă o oră pentru un lot?

Adevărat, nu l-am văzut, dar pare să fie undeva așa, da ...
francevna
Fetelor, din matrițe metalice, scoți prăjiturile imediat sau le lași să se răcească în formă?

Și acesta este aluatul meu de tort, dublă normă, înainte de a fi trimis la frigider.
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
Croșetată
Allochka, Scot imediat ...
francevna
CroșetatăMulțumesc, Innochka.
Loksa
Inna, 1,5 litri? atunci este necesar să se împartă în trei forme! Voi coace joi, dacă este posibil! O voi pune marți.
Croșetată
Citat: Loksa
1,5 litri?

Ei bine, da, deși, de fapt, 1,4 litri, l-am măsurat ...

Eu sunt cei care îi numesc oarecum rotunjiți un litru și jumătate ...
Mătușa Besya
Am luat trei litri, l-am scos pe ultimul la micul dejun, astăzi este și mai gustos! De Paște, trebuie să setați o rată triplă, dar HP nu o va suporta ...

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine