Pâine de secară-grâu pe aluat de secară într-un filtru de pâine

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de grâu de secară cu aluat de secară într-un filtru de pâine

Ingrediente

apă 200 g
aluat de secară 255 g
Miere lingura de ceai
sare lingura de ceai
ulei vegetal rafinat lingura de ceai
făină de secară 150 g
făină de grâu 250 g
seminte de in 2 lingurite

Metoda de gătit

  • Tocmai am ajustat greutatea dospului în grame, altfel era indicat peste tot în linguri. de aceea prima mea pâine a ieșit abruptă, neamestecată, cele ulterioare erau cu un „acoperiș prăbușit”.
  • Am turnat apă sub forma unui aparat de pâine, am întins bine drojdia și mierea, am adăugat sare și ulei vegetal. apoi a adăugat făină și semințe de in (am vrut semințe de susan, dar nu am putut găsi).
  • apoi am activat modul „pelmeni” în filtru de pâine, ea a frământat un coc pentru mine. mă frământă 20 de minute. apoi scot spatulă, cu o mână umedă egalizează aluatul în formă de mașină de pâine și pornesc modul „secară”. este pentru încă 6 ore.
  • Am copt pâinea, am scos-o din matriță, o stropesc cu apă dintr-un pistol de pulverizare și am acoperit-o cu un prosop.
  • În fotografie, firimitul nu s-a stabilizat încă, deoarece a fost tăiat devreme. pâinea a ieșit 812 grame.
  • Am un panasonic sd-2500 filtru de pâine
  • Pâine delicioasă!


mamusi
Și în Panasonic 2501, am un mod Rye timp de 3,5 ore ... și nu 6 ore ...
Și aveți în 2500 poate 6 ore, sau pur și simplu v-ați sigilat.
Îmi pare rău pentru întrebare, și eu mă pregătesc și pentru aluat ... de aceea mă interesează ...
ALEXU
ah-ah-ah .. cât de corect se face remarca. Nu am un mod „secară” în sd-2500, mă coac în modul 07, îl am „francez”. dar tot sunt 6 ore. aluatul de fapt frământat este lăsat să stea 5 ore și să se coacă 1 oră. pentru a fi precis, coacere în modul 7 -55 minute
IamLara
Felicitări pentru pâine!
Coac unul similar în cuptor, trebuie să-l încerc în HP, l-am abandonat complet, mi-era teamă că starterul nu va trage ...
Indicație: găluște + franceză iau notă


ALEXU
Vă mulțumesc pentru felicitări.
Fac un lot de găluște. și a ales regimul „francez” pentru că este cel mai lung din timp. fără scapula, stă 5 ore. dar o fac într-un aparat de fabricat pâine pentru că nu am forme de pâine. dar caut.
... Acum am înmuiat secara, voi face malț. nu se găsește la vânzare

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine