Tinctură pe mugurii de coacăze negre

Categorie: Bauturile
Bucătărie: Rusă
Tinctură pe mugurii de coacăze negre

Ingrediente

Muguri de coacăze negre 1 pahar
Vodcă 2 pahare

Metoda de gătit

  • Doar pentru a vă reaminti - foarte curând va fi necesar să colectați rinichi ... muguri de coacăze! Altfel - așteptați un an!
  • "... O tinctură uimitoare pe mugurii de coacăz negru poate fi gustată numai în aprilie, dacă nu ești prea leneș și o faci singur. Culoare pur smarald, aromă de nedescris, această tinctură ar fi, desigur, cea mai prețioasă dintre toate celelalte , dar, din păcate, după un timp, se transformă din verde smarald în maro, ca și coniacul, și pierde complet aroma unei frunze tinere de coacăze și Dumnezeu știe ce miroase ... "
  • V. Soloukhin. "A treia vânătoare"
  • Ei bine, aici ... cu toate aceste lucruri de primăvară, aproape că am uitat să vă povestesc despre ce aveam să fac mai mult de un an, dar acum o fac în mod regulat.
  • Asa de.
  • Tinctură pe mugurii de coacăze negre. Motivul interesului? Neîncredere și memorie congenitale ..., mai precis, „amintirea gustului”. Era, știi, afaceri ... Am încercat. Și ce legătură au răul și neîncrederea cu asta? Și verificați ce a spus Andrei Sergeevich în cartea sa despre Konchalovka în legătură cu declarația lui Vladimir Alekseevich Soloukhin, dată în epigraf. Titanii atunci sunt titani, dar ... !!!
  • Asa de. Mi-am ciupit rinichii. Ciupit mult timp. Pentru că frunzele s-au clocit deja. Prin urmare, a fost nevoie de mult timp pentru a alege pe cele care nu au făcut-o încă ...
  • 🔗
  • Și acestea sunt crenguțe. Am decis să încerc. Și cu muguri și crenguțe. Sortate și spălate natural ....
  • 🔗
  • Și apoi a spălat-o. Tocmai am spălat praful, în general. Apă curentă rece. Apropo, curge de la robinet, dar este complet natural. Fără impurități dăunătoare și inodore. Ei bine, în general.
  • Iată poza.
  • 🔗
  • Și în borcane ... sticle. Ajustați singur numărul de muguri din recipient. Faci o tinctură. Și, dacă se dovedește brusc viguros, atunci puteți adăuga oricând vodcă pură. Nici o problemă.
  • 🔗
  • Umpleți mugurii cu vodcă. Vodca trebuie să fie de foarte bună calitate. Aceasta este o condiție OBLIGATORIE. Dacă, de exemplu, nu sunteți sigur, atunci urmând exemplul mamei Andrei Sergeevich, curățați vodca cu permanganat de potasiu. Cum? Dar cărțile ar trebui citite….! Vorbește acolo și repetarea este plictisitoare!
  • Aici. Rinichii vor apărea imediat. Închideți bine recipientul și puneți-l într-un loc întunecat și răcoros, mai bun. Toată participarea noastră s-a încheiat acolo. Acum așteaptă.
  • 🔗
  • Și a turnat crenguțele cu alcool. Va fi mai dur, dar există aceeași bază.
  • Și, de asemenea, într-un subsol întunecat. Lasă-l să stea deocamdată ...
  • 🔗
  • Ziua, ca în acel basm, și noaptea - ziua! În afară de culoarea ușor modificată, nu a apărut nicio altă metamorfoză. Mirosul de vodcă și cu atât mai mult de alcool, la locul său. Nici gustul nu este.
  • 🔗
  • Și acum - au trecut trei zile !!!
  • Am coborât la subsol. A deschis o sticlă de conservă cu vodcă pe tinctura de rinichi.
  • Un parfum uluitor de coacăze răspândit prin subsol ...
  • Și iată culoarea.
  • 🔗
  • Cinci zile. Culoarea s-a schimbat ... .. A devenit puțin mai bogată ..., totuși, se vede fără cuvinte.
  • Mirosul de woTTTki chiar yok !!! O aromă nebună de prospețime a coacăzului se revarsă dintr-o sticlă. În general, luați rinichiul și frecați-l între degete. Puternic. Apoi adulmecă-l. Așa miroase. Delicios delicios. Și deja delicios ... dar! … nu e gata.
  • 🔗
  • O săptămână. Culoare - fără comentariu. Chiar de-a lungul Soloukhin.
  • Ei bine, gustul ... ... ... DAR !!! Principalul lucru este postgustul !!! Nu vreau sa iau o gustare !!!
  • Oh și bine !!! Ca un tânăr ... drăguț ... cu picioarele goale ...
  • Ceara - RECOMAND !!!
  • 🔗
  • Alcool veterinar. La fel este și cu culoarea. Aromă. Iată o imagine complet diferită. Mirosul alcoolic se simte clar.În general, nu există încă aromă, așa că ... un indiciu de aromatice.
  • 🔗
  • Am adăugat două sute de grame de vodcă în decantor cu lichior de vodcă pentru a infuza gustul. A ieșit foarte frumos. Și delicios. Este posibil să folosiți gustări tradiționale pe teren. Vodka la urma urmei.
  • 🔗
  • Și apropo, Soloukhin are dreptate. După ... aproximativ două săptămâni începe să devină maro, un precipitat cade și se transformă, la sfârșitul celui de-al treilea, în swill. Indiferent cum îl păstrați. Cum păstrează Mikhalkov-Konchalovskys și își folosesc „Konchalovka” timp de un an întreg, nu știu ... chiar dacă au vorbit despre tinctură pe fructe de pădure. Voi încerca anul acesta, apoi vom vorbi.
  • Angela pentru tine la masa ta!
  • 🔗
  • Și un postscript, dacă doriți.
  • Am făcut această umplutură în 2011. Fotografiile sunt practic toate de acolo. Vodca a fost consumată, desigur. Duhul rămâne în picioare până în prezent. Ea nu a schimbat mult culoarea, iar sedimentul nu este, de asemenea, puternic. Deși au apărut niște fulgi. Mirosul continuă brusc. Alcool. Nici gustul coacăzului nu este prezent. Deci ... păcat să-l vărsăm, să merite.
  • Iar concluzia este simplă - nu ar trebui să folosiți alcool pentru a face tincturi sau lichioruri. După cum am spus deja, alcoolul arde întreaga esență și vine în prim plan.
  • 🔗


Gaby
Oh, Kanchalovka, am înțeles din primele cuvinte că vorbim despre ea. Aici este atât de frumoasă. Odată ce am citit o carte de Andron Konchalovsky, această băutură a fost descrisă acolo, era pe muguri de coacăze, care au fost adăugați la vodcă în primăvară. De câțiva ani am încercat să încerc să o fac, dar datorită faptului că locuiesc în oraș, ajungând în sat nu a avut timp să ajung la muguri, au apărut frunze. Nu s-a întâmplat niciodată. În ceea ce privește modificările de sediment și gust, ce se întâmplă dacă le puneți la congelator?
Ivanovici.
Ivanych
Ce ar trebui să pun în congelator? Tinctură?
Gaby
Ei bine, da, o sticlă de tinctură.
Ivanych
Nu. De fapt, beau vodcă răcită. Maxim din raftul inferior al frigiderului. Ochelari - da. Îngheţa. Dar dacă lichiorul va îngheța ... nu știu.
Zhannptica
Și am acea roșie verde umplută, te rog !!!!!
Clasa !!
Svetlenki
Ivanych, mulțumim că ne-ai adus rețete vechi rusești! Ei bine, și pentru stilul de a povesti, desigur

Fotografiile sunt foarte frumoase și detaliate.

Citat: Ivanych
Umpleți mugurii cu vodcă. Vodca trebuie să fie de foarte bună calitate. Aceasta este o condiție OBLIGATORIE. Dacă, de exemplu, nu sunteți sigur, atunci urmând exemplul mamei Andrei Sergeevich, curățați vodca cu permanganat de potasiu. Cum? Dar cărțile ar trebui citite….! Vorbește acolo și repetarea este plictisitoare!

Am să sap internetul - mă interesează!
Mandraik Ludmila
Ivanych, există o modalitate de a păstra aroma coacăzei pentru o lungă perioadă de timp, trebuie distilată - aroma este aceeași .... culoarea, desigur, se pierde, dar „soneria absolută”, dacă vă amintiți o astfel de produs - se odihnește! Facem acest lucru deja pentru al doilea an și înainte, da, la fel de câteva săptămâni și asta e tot, îl puteți turna. Depozitarea în congelator nu va economisi mult timp, procesele continuă , doar mai lent ... distilare mai bună! Dar nu rectificat, ci distilat!
ochi
Ivanych, vă mulțumesc că ați reamintit!
socrul răposat a pregătit o astfel de tinctură, un mare fan al lui Soloukhin (am încercat și niște ciuperci proaspăt prinse).
da, aici este necesar să profităm de moment pentru a nu pierde rinichii.
întrebare: pentru a nu juca prostul cu permanganat de potasiu, ce fel de vodcă este considerată bună acum? vă rog spuneți-mi.

mulțumiri speciale pentru fotografie, în special pentru ochelari ...
Mandraik Ludmila
Tatyana, scuzati-ma, ma amestec, este indicat sa cautati vodca pe baza de alcool alfa, nu de lux si chiar mai putin in plus. Alcoolul alfa este un alcool pur cu cereale. Alcoolul „Lux” și „Extra” sunt produse din diferite tipuri de cereale (cu excepția leguminoaselor) și dintr-un amestec de cereale și cartofi. Cantitatea de amidon de cartofi din amestec nu trebuie să depășească 35% pentru producția de alcool „Lux” și 60% pentru producția de alcool „Extra”. Dintre mărcile pe care le cunosc cu alcool alfa: Morosha, Kazyonka. Din alcool, luxul este un garant decent. Nu sfătuiesc scumpul „standard rus” și altele ca acesta. mai ales că există băuturi spirtoase de lux și, în general, există o foarte mare probabilitate de contrafacere chiar și în lanțurile de magazine.
Ivanych
Citat: Mandraik Ludmila

... Dar nu rectificat, ci distilat!

Sunt pe deplin de acord.Încerc să-mi fac toate lichiorurile și lichiorurile pe distilat. Dacă, desigur, se formează în coșuri. Nu mă conduc ...


Adăugat sâmbătă 02 apr 2016 13:57

Citat: ok

Ivanych, vă mulțumesc că ați reamintit!
o astfel de tinctură a fost pregătită de răposatul socru, un mare fan al lui Soloukhin (am încercat și niște ciuperci proaspăt prinse).
da, aici este necesar să profităm de moment pentru a nu pierde rinichii.
întrebare: pentru a nu juca prostul cu permanganat de potasiu, ce fel de vodcă este considerată bună acum? vă rog spuneți-mi.

mulțumiri speciale pentru fotografie, în special pentru ochelari ...

Numai experimental ... nu îl mai poți defini.
Svetlenki
Îmi amintesc de părinții mei, când au plecat în Polonia în anii nouăzeci, au adus vodcă acolo ... ei bine, știi de ce ... Deci polonezii au cerut ca pasărea de pe etichetă să nu fie neagră, ci roșie ... Dar se pare să fie doar „Stolichnaya” Era vorba de vodcă ... Nu-mi amintesc exact, dar brusc unde mai indică aceste păsări pe etichete ...
Irgata
Citat: Ivanych
Dar dacă lichiorul va îngheța ... nu știu.
vodcă de la congelator (t -18 * în el) - vâscoasă, ca jeleu

Urăsc vodca - dar vodca înghețată are un gust mai bun

dar despre tinctura de pe rinichi - este foarte interesant să încercăm, încă nu am înflorit, probabil - este timpul să ciupim rinichii
ochi
Mandraik Ludmila, multumesc pentru))) vodca pentru vodka)))

Citat: Ivanych
Numai experimental ... nu îl mai poți defini.
Ivanych, de aceea întreb că nu vreau să experimentez.
BabaGalya
Și dacă încercați să înghețați singuri rinichii?
Mandraik Ludmila
Ne pare rău că mă amestec. Galina, puteți îngheța, dar amintiți-vă că atunci când înghețați, are loc o fermentare parțială și cel mai probabil nu veți obține rezultatul pe care vă bazați. Din păcate, din câte am înțeles, numai distilarea pe un distilator vă permite să păstrați aroma produsului pentru o lungă perioadă de timp, dar culoarea este pierdută, produsul distilat este transparent „ca o lacrimă”. Dar pentru a îngheța pentru ceai, va fi bine, dar pentru ceai îl puteți usca.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine