Omletă foarte fragedă într-o baie de apă

[Irishka-Tumanchik]

Omletă foarte fragedă într-o baie de apă

Categorie: Preparate din lactate și ouă

Ingrediente
Ouă CO	2 buc (110 gr)
Lapte selectat	150-200 ml
Sare, zahăr	Gust
Unt	pentru matrițele de acoperire

Metoda de gătit

• Principala caracteristică a acestei omlete este cea mai delicată, umedă textură, la fel ca faimoasele flanșe în spaniolă, doar și mai fragedă.
• Nu există fibre elastice de ouă denaturate. Similar cu consistența laptelui dens coagulat.
• Ofer propria mea versiune a rețetei și un algoritm de gătit simplu și rapid pentru acest fel de mâncare delicat.
• Avem nevoie de o tigaie cu fundul plat - am o tigaie Ikea cu un diametru de 19 cm pe 2,5 litri.
• Aragaz electric.
• Punem fierbătorul cu apă să se încălzească.
• Ei bine, până se omogenizează, amestecă ouăle, laptele, sarea, zahărul. Dacă vă place o omletă mai densă, puteți reduce laptele, dacă este mai fraged, apoi luați-l ca în rețetă.
• Ungeți vasele (eu am oale de 250 ml de la Shteba) cu unt. Nu trebuie să lubrifiați. Completați masa de omletă. Am ajuns cu 2 oale pline cu 2/3 sau ceva mai mult.
• Punem ghivecele într-o cratiță, turnăm apă clocotită dintr-un ceainic până la 2/3 din înălțimea lor, aprindem focul timp de câteva minute, literalmente până la primul „gurgul”.
• După aceea, închideți imediat tava cu un capac și reduceți focul la minimum.
• După aproximativ 6-8 minute, cea mai fragedă omletă este gata. Timpul va depinde de temperatura masei de omletă, de dimensiunea arzătorului, de numărul de oale de mucegai etc.
• L-am obținut în așa fel încât, dacă se dorește, să poată fi aspirat printr-un tub de cocktail. Este adevărat, după câteva minute a devenit mai dens, pentru că „a venit” în ghivece de faianță.
• O porție mică de omletă este concepută pentru un mic dejun pentru copii - două oale de faianță de 250 ml de la Shteba, umplute cu puțin mai mult de 2/3.
• Dacă aveți nevoie de mai multe, creșteți ingredientele și inventarul în consecință.
• 
• 

Vasul este conceput pentru

2 oale de 250 ml, 2/3 pline

Timp pentru pregătire:

Aproximativ 15 minute

Program de gătit:

Mânerele

Notă

Rețeta este, în general, „despre nimic” și există mulți analogi pe site și pe internet.
Dar, uneori, lucrurile mici și amintirile dulci din copilărie sunt atât de importante, care nu pot fi returnate ... Și care, și se străduiește să fie acoperite de ceață și ceață de uitare. Așa că lasă-l să trăiască și să trăiască pe site-ul nostru.

Dragostea mea pentru astfel de omlete a început cu chinuri la grădiniță, unde m-am sufocat fără milă cu cereale uscate la micul dejun. Și unde au încercat să mă hrănească forțat.
M-am dus în grădină cu un vis grozav: dacă ar fi o omletă la micul dejun! Cu mazăre sau caviar de dovleac - nu contează! Dacă ar fi doar o omletă. Aș putea să-l mănânc și două porții, dacă mi s-ar da - au zburat de bucurie și fluier, fără a provoca senzații alimentare negative.
Anii au trecut, nu, decenii! Și eu, fiind soție căsătorită, am vrut să-i arăt soțului meu o omletă atât de delicioasă de la grădiniță, pe care fiecare a doua persoană a auzit-o.
Dar nu era acolo: tălpi ferme, bureți poroși în bălți de zer, clătite cu ou roșu etc. s-au obținut cu încăpățânare. Toate omletele erau delicioase, dar nu și cele care erau la copii. grădină!
Mi-a luat cel puțin 5 ani nu numai să găsesc rețeta potrivită, ci și să învăț cum să o gătesc rapid și gustoasă, să găsesc condițiile optime pentru toate tipurile de echipamente în diferite condiții de viață.

Dar, din câte îmi amintesc, această omletă nu este aceeași: „aceeași” avea pe deasupra o crustă coaptă de culoare caramel. Am învățat să-l iau în uscătorul meu de aer preferat - de acolo obțin o omletă „adevărată” de la grădiniță din copilărie.
Dar în acest moment, sarcina a fost de a adapta rețeta la nevoile unei persoane speciale (Irishka-Tumanchik Sper că vă va fi de folos. )

[Anastasia]

AnastasiaEi bine, sunt plin de omlete: secret: și, în general, sunt foarte indiferent față de toate ouăle.Dar ești atât de ispititor A existat dorința de a repeta

Nastya vă mulțumesc foarte mult pentru reacție. Frumoasa consistenta! Se pare că ai nevoie! Văd corect că l-ai gătit într-o cratiță obișnuită. Nu în desen animat?

[irlandez]

Da, irlandez, într-o cratiță complet obișnuită!
Consistența este, de asemenea, reglementată de cantitatea de lapte. Pe gaz, este mai bine să puneți o cratiță pe un separator, să luați o cratiță cu fundul gros pentru a încălzi uniform. Deși va funcționa într-un mod simplu!

Sper să vă ajute rețeta!

Acum sunt o astfel de omletă și probabil că o voi coace peste foc în cenușă, dacă va fi nevoie! Au fost atât de multe experimente.

Adăugat sâmbătă 26 martie 2016 23:18

Anastasia, ei bine, sunt foarte indiferent la omletă și într-adevăr la toate ouăle. Dar ești atât de ispititor A existat dorința de a repeta

Natashik, mulțumesc!
În general, în viața mea iubesc totul dens, cauciucat și crocant.
Dar apoi ceva atacă și îmi doresc incredibil de „tandrețe”! Atunci o astfel de omletă este doar subiectul.

Anastasia, te rog să împărtășești rețeta „grădiniței” pentru o omletă cu o crustă maro, prăjită? De asemenea, am disponibil un uscător de aer. Câți au încercat nimic nu funcționează

[alma17]

alma17, o rețetă pas cu pas într-un uscător de aer și ingrediente cântărite cu precizie din versiunea mea nu este disponibilă în prezent, deoarece gătesc de obicei cu ochiul. Într-una din aceste zile voi măsura totul, o voi înregistra, o voi fotografia și o voi posta!

Și te uiți în secțiunea "Vase de lapte și ouă", brusc există o astfel de rețetă, nu va trebui să o aștepți pe a mea!

Apropo, mi se pare că am avut cu toții diferite omlete în grădinițe. Arată atât de exact, dacă rețeta conform GOST a fost aceeași peste tot ...

Anastasia, voi aștepta cu nerăbdare! Apropo, am analizat acest subiect, dar nu am găsit unul similar

[Tanyuli]

Vă mulțumim pentru rețetă, dar aceasta este de la noi Tanyuli există sau nu o diferență de gust? Este mai dens?

[Anastasia]

Anastasia, mulțumesc pentru încărcarea rețetei Nu ați descărcat videoclipul? Structura este vizibilă acolo! O astfel de omletă poate fi folosită ca sos pentru legumele fierte. Pentru oameni ca mine idioți , ieri cu sfeclă roșie fiartă! Am gătit deja de două ori, cel de ieri a fost puțin mai dens la perete, dar astăzi este atât! Astăzi am cu sparanghel, am mărit ușor timpul cu 2 minute, de când a fost înghețat! Ador omletele, aceasta este una dintre variantele interesante de aromă.

Adăugat duminică, 27 martie 2016 8:58

prubul, Elena, da, mai strânsă.
Nastya, o baltă de sparanghel, o voi îmbunătăți data viitoare: oops: voi dezgheța sparanghelul, mi-a fost atât de foame

[Helena]

Helena, prubul, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei!
Da, există o diferență pentru mine. Avea Tanyuli rezultatul este o omletă mai densă, deoarece proporțiile de lapte și ouă sunt diferite și un regim termic diferit.

Loksa, Oksanchik! Mulțumesc pentru raport! Am făcut față cu 5+, iar întrerupătorul de omletă este chiar mai bun decât al meu!
Mulțumesc pentru ideea cu sos, foarte interesantă, cu siguranță voi încerca: undeva am avut broccoli și mazăre.

Nu știam dacă este posibil să adaug videoclipuri de pe disc ... și chiar și așa, este urât pentru mine - filmarea în casă. Îl voi atașa în această postare, dacă este ceva, îl voi elimina.
Iată un videoclip urât de zi cu zi, nu vă alarmați, dar puteți vedea consistența.

🔗

Nastya, videoclip bun, iar structura este clar vizibilă! : trandafir: multumesc! nu este nevoie să faci curățenie!

[Tricia]

Tricia, Nastya, ce omletă minunată! Atât de blând!
Și videoclipul este minunat!

[Anatolievna]

Anatolievna, Tonya! Mulțumesc pentru laudă!

Despre videoclip, îmi dau seama că nu este o fântână (întuneric, filmat la telefon), este ceva de lucru!

Nastya, spune-mi, când gătești o omletă, închizi și oalele din tigaie cu capace sau doar tigaia în sine?

[galsys]

galsys, Galina, doar tigaia, de obicei nu o acoper în interior, pentru că scutur tigaia de mâner și urmăresc gradul de pregătire a acesteia prin fluturarea omletei. Apoi acoper, dacă nu mâncăm toate oalele deodată, le pun la frigider.

Pe scurt, m-am săturat de gelozia omletei tale, am făcut-o în micro patamushta, am fost singurul leneș, am urmat „mișcările”.
Omleta Nastyushik excelentă

O, pisica lui Ueshkin și am acoperit atât capacele, cât și tigaia cu capace! Gee, m-am gândit și la cum să-l saturez: girl_cleanglasses: dacă nu vezi nimic ha-ha-ha

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasha! Ca de obicei, nu putem trăi fără experimente
Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut omleta.
Uneori dimineața este atât de dezgustător încât nu se potrivește nimic, dar mănânci o omletă atât de dreaptă (așa cum spune tata) cum a mângâiat-o Dumnezeu.
Am făcut-o la microscop, dar tălpile mi-au ieșit, văd că stilourile nu sunt de acolo. Notați algoritmul, împărtășiți-l cu oamenii!

Oksan, Loksa, așa că, din experiență, am aflat că este mai convenabil fără huse!

Doar că cineva o poate face în capace, în cupe și în matrițe din silicon și, de obicei, nu au capace. Prin urmare, am scris un algoritm mediu.

Notați algoritmul, împărtășiți-l cu oamenii!

Lăsați-l să-și dea seama, cu siguranță, principalul lucru pentru a spune ce se întâmplă

Iată un tip viclean! Bine, aceasta este, de asemenea, o opțiune pentru a-i stimula pe oameni să se facă auto-omletă.

Nastya, totul a funcționat! De ce ai nevoie! Îl notez în detaliu pentru a nu uita. Ouă С-1 107 gr. lapte 150. Gătit în cel mai mic castron dintr-un abur cu microunde. După fierberea apei, exact 5 minute pe secundă pe secundă! Multumesc draga! Este el! Nici măcar serul nu s-a separat.

[irlandez]

UURRRAA !!!
Aceasta este Fericirea!
irlandez, Mă bucur foarte mult că rețeta a venit la îndemână

[irlandez]

UURRRAA !!!
Aceasta este Fericirea!
irlandez, Mă bucur foarte mult că rețeta a venit la îndemână

și mă bucur atât de mult. nici nu-ți poți imagina. Am alergat puțin prin bucătărie, desigur, până m-am adaptat. de două ori cu o matriță a schimbat locația. dar apoi m-am așezat într-o cratiță mare pe un vaporizator multiplu. s-a dovedit a se acoperi cu un capac. fuuuuuuuuuuuuuuuu te poți relaxa și fuma.
bâjbâit puțin. dar nu mă așteptam să fie fără probleme. dar acum nasul lui este înfundat, deci poate de aceea
dar consistența este exact asta. fraged, moale și omogen. mulțumesc Nastya

[Tumanchik]

Tumanchik, Poftim! Ura!
Ira, nu ai putea da greș!
În șoaptă: dar a spus „Nu am un cazan dublu”

dar a spus „Nu am aburi”

deci nu am. Acesta este grătarul de la oala sub presiune multicooker. pentru programul „Steam”

Tasenka, ieri i-am arătat soțului meu această rețetă.
În această dimineață și-a făcut omletă într-o aragaz pentru lapte. Desigur, nu am respectat proporțiile exacte, aici principiul și tehnologia sunt mai importante.
Măi vesel!
Am cerut să transmit un mare mulțumire autorului!

Cel mare, desigur, l-am mâncat singur, dar vă mulțumesc, așa să fie, în cuvintele pe care le transmit

[Olga VB]

Olga VB, Olga!
Mulțumesc foarte mult!
Vă mulțumim că ați avut încredere în rețetă (chiar dacă există un singur nume din aceasta! Este chiar incomod să lăudați pentru o asemenea simplitate)
Mă bucur foarte mult că principiul și algoritmul au fost la îndemână!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, cum a scos soțul tău această omletă din aragazul pentru lapte?

Tasenka, comod, comod!
Obișnuiam să o fac într-un multicooker înainte, dar există un fund mare, așa că înălțimea nu era impresionantă. Și în aragazul pentru lapte, doar cu ajutorul tău, l-am terminat!

Vikus, am un KuhMonster Kesha, are o spatulă - subțire, flexibilă, puternică.
M-am plimbat cu această spatulă în cerc (aragazul meu pentru lapte are fundul sferic), spatula a tăiat totul de-a lungul pereților de jos și a falsificat-o cu atenție pe butoi, apoi a scos-o într-o farfurie.
Cu toate acestea, judecând după pereții curați, nu era prea prăjit acolo.

[Anastasia]

Am și un mic aragaz cu lapte cu fund sferic, voi încerca să-l fac și să-l trag cumva.

Adăugat marți, 29 martie 2016, 15:21

Astăzi mi-am făcut omleta preferată într-o aragaz pentru lapte, a mea preferă omletele.
Ei bine, foarte frumos! Și l-am îndepărtat normal cu o spatulă din silicon.
Anastasia, OlgaMulțumim pentru rețetă și idee!

O, o altă omletă din copilărie, mulțumesc, mi-o iau

[Mirabel]

Mirabel, Vika, mulțumesc pentru încredere în rețetă!

IamLara, Larissasper sa va placa omleta! Mai mult, există un astfel de domeniu pentru interpretări și zborul imaginației.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, multumesc frumos pentru o astfel de omleta delicioasa !!! Se face rapid și se mănâncă și mai repede. Mulțumesc!

[xoxotyshka]

xoxotyshka, Galina , Ma bucur foarte mult ca reteta a venit la curte si ti-a placut rezultatul!

Gătesc din nou, îmi aduc aminte de tine Nastya cu un cuvânt bun!

Ieri am gătit pentru soțul meu la cină, nu există nicio fotografie, mi-a fost foame, nu am permis să se creeze exteriorul, l-am mâncat direct dintr-o matriță din silicon, un bătăuș
Dar, el a spus că următoarea (și ea va fi cu siguranță) va face o fotografie
Trimite O MULȚUMIREA MARE pentru o cină delicioasă și ușoară

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandez, mulțumesc! Mă bucur foarte mult că rețeta a venit la curte!

IamLara, Larissamultumesc ca ai incredere in reteta mea
Hmm, soții lor sunt așa - cu mâinile lor o cotlet dintr-o tigaie, supă dintr-o cratiță cu o oală, o omletă dintr-o matriță din silicon - un huligan! Dar nu mănâncă insipidele, sigur! Deci omleta a fost un succes. Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut tu și soțul tău!

[Tricia]

Tricia, el este acum pe PC-ul meu, m-am ingrasat, am nevoie de o cina cu proteine, usoara, inimioasa, RAPIDA !!! (mi-a luat 15 minute cu preparatul, tigaia și aragazul sunt similare, forma este de 400 ml)
Omleta cu salată de 2 ori pe săptămână este cea mai bună.

[Larissa]

Larissa,
Și PP este ce?
Alimentație adecvată / adecvată?

Da, astăzi i-au cumpărat pantaloni cu mine, simt că în curând ai mei vor merge chiar la acest PP dimineața, la prânz și seara și nu numai când îi vine la cap.

Pentru care îmi place această omletă - chiar și vara la dacha, aproape în condiții de câmp, este foarte ușor și rapid să o faci! Și răcorește, dacă e ceva, și mănâncă pentru o gustare după-amiaza la căldură, când nimic nu vânează.

PP alimentație adecvată, 5-6 mese pe zi, cu limitare a grăsimilor și a carbohidraților ușori, afumate prăjite și murate, + apă, porții nu mai mult de un pahar, gustări din fructe și legume etc. Nu funcționează întotdeauna, rezistă

Fetelor, sunteți eroine, pentru a vă pune soțul pe un PP, nu întotdeauna de acord .......

Ne-am agățat din nou de această omletă.
Adaug doua linguri de conserva de porumb si presaram boia afumata - delicioasa



Sau a existat o opțiune cu două linguri dintr-un amestec de legume de vinaigrette - delicios pentru mine!
Culoarea este însă ciudată



O altă opțiune cu ser din mousse de cremă de caș pufos: 1/4 din tot laptele. Și delicios! Apare gustul laptelui copt.

Nastyusha, întrebările mele s-au înnebunit
neapărat în apă sau poate fi aburit? Și în cuptor?
Doar amestecați ouăle cu lapte până se omogenizează sau bateți cu un mixer?
Necesar căni înalte sau boluri mici? Acestea. grosimea stratului-lățimea este importantă?

Olya!
Această rețetă necesită o temperatură scăzută, astfel încât zerul să nu aibă timp să se separe, omleta să fie fragedă și umedă, astfel încât structura să fie monolită și să nu fie spongioasă.
Prin urmare, este mai ușor să obțineți acest lucru într-o baie de apă.
Aburul este ușor de supraîncălzit și omleta va fi poroasă.
Cuptorul trebuie alimentat și setat la temperatura dorită până când tot aerul se încălzește și încălzește recipientele cu omletă, durează mult mai mult decât pe aragaz sau într-un desen animat cu apă.

Nu trebuie să bateți omleta, amestecați bine. Și lasă bulele de aer să iasă, nu sunt necesare aici.

Grosimea și lățimea bolului porționat afectează timpul de gătit și comoditatea: un pahar înalt cu o omletă îmi este mai ușor de transportat decât un bol plat, mâinile mele sunt cârlige.

Dar acestea sunt toate necazurile mele personale.

Mulțumesc, Nastya! Voi lua totul în considerare și voi încerca să o fac: soțului meu îi plac omletele.

Adaug doua linguri de conserva de porumb si presaram boia afumata - delicioasa

Mai adaug aici mici inflorescențe de conopidă sau broccoli ușor fierte. Combinatie de porumb dulce cu aceasta varza pentru mine- :)

[Anastasia]

Anastasia, Iau Omeleticul cu plăcere!
Și o voi trage la banca noastră de salvare de la Temko pentru copii!)

Anastasia, mulțumesc (y) l-ai dus la preferatele tale, voi încerca să-l gătesc.

Gătesc o astfel de omletă nu într-o baie de apă, ci în cuptorul cu microunde într-o cratiță sigură pentru cuptorul cu microunde care nu este nici măcar din sticlă. Totul este simplu pentru mine: 3 ouă + 1,5 m / st lapte + 1 oră. l de bulion uscat de ciuperci Rollton în loc de sare + o bucată de unt. și timp de 5-7 minute. la 600 de puteri (puteți pune mai mult, dar mai moale).Folosesc această metodă de gătit pentru micul dejun rapid și gustos! Uneori, înainte de a pune cratița în micra, adaug 1 lingură în amestecul de ou-lapte. l de mazăre Bonduelle conservată verde și puțin usturoi uscat granulat pentru gust. Uneori îl stropesc doar cu bucăți de boia uscată și gata.

Multumesc mult pentru reteta! În cele din urmă, am obținut omleta perfectă, tandră și monolitică, nu a existat nici măcar un indiciu de burete) este păcat doar soțului meu îi place cu o structură poroasă, el adoră versiunea cuptorului cu o crustă și o textură mai aspră, dar pentru această omletă este o plăcere a Domnului și este doar o plăcere gastronomică. Mulțumesc!