Șuncă într-un producător de șuncă (simplu și gustos)

Categorie: Mâncăruri din carne
Șuncă într-un producător de șuncă (simplu și gustos)

Ingrediente

Carnea de porc nu este grasă 1 kg
Usturoi 25 g
Sare nitrită 18 g
Zahăr 2 g
Ardei negru, măcinat grosier 2 g
Cardamom 2 g
Ardei roșu, dulce, petale 2 g
Manșon de prăjire sau geantă

Metoda de gătit

  • Tăi carnea în bucăți de 3-5 cm, adaug condimente.
  • Șuncă într-un producător de șuncă (simplu și gustos)
  • Umple șunca și o pun la frigider pentru 48-72 de ore. După frigider, l-am lăsat să se încălzească la temperatura camerei timp de 4 ore, și în tigaie.
  • Lânjesc aproximativ o oră la 50 ° C, apoi măresc temperatura apei din tigaie la 80 ° C și aștept ca temperatura din pâine să fie de 70 ° C. Închid tigaia.
  • Șuncă într-un producător de șuncă (simplu și gustos) (producătorul de șuncă este în poziție orizontală, ridicat doar pentru a controla temperatura)
  • L-am pus la răcit sub apă curgătoare
  • Șuncă într-un producător de șuncă (simplu și gustos)
  • După - timp de 12 ore (minim) în frigider
  • Șuncă într-un producător de șuncă (simplu și gustos)
  • Ei bine, după aceea ne bucurăm de vedere, miros și cel mai important - gust.
  • Șuncă într-un producător de șuncă (simplu și gustos)
  • Șuncă într-un producător de șuncă (simplu și gustos)
  • Șuncă într-un producător de șuncă (simplu și gustos)
  • Șuncă într-un producător de șuncă (simplu și gustos)

Vasul este conceput pentru

910 g

Timp pentru pregătire:

3 ore

Marfusha5
Maxim, multumesc frumos pentru reteta. Șuncă foarte apetisantă.
max-mmsv
Citat: Marfusha5

Maxim, multumesc frumos pentru reteta. Șuncă foarte apetisantă.
Cu plăcere! Voi împărtăși rețete de cârnați
Rarerka
Maksim, Am o singură întrebare, dar pentru ce? La urma urmei, se folosește un producător de șuncă
kolobok123
Și fotografia din frigider arată alte cârnați în general ........
Natalia K.
Citat: kolobok123

Iar fotografia din frigider arată alte cârnați în general ........
Natasha, fotografia arată că șunca a fost pusă în frigider timp de 12 ore.
kolobok123
Și vreau să învăț cum să fac un astfel de cârnat așa cum atârnă în frigider. Maxim, vă rog să împărtășiți rețeta, doar aceeași detaliată.
Natalia K.
Citat: kolobok123
Și vreau să învăț cum să fac un astfel de cârnat așa cum atârnă în frigider.
Mi-ar plăcea, de asemenea, să învăț cum să fac un astfel de cârnat.
ulaaa
DOAR ciocăniți șunca fără a amesteca carnea la firele clasice?
Masinen
max-mmsv, Maxim, mulțumesc pentru rețetă! L-am dus la pușculiță, tocmai pe cale să fac șunca.
Ai încercat să te descurci fără un pachet? Am cumpărat o astfel de șuncă în Republica Cehă și nu mi-a plăcut să o fac într-o pungă, șunca se dovedește a fi totul în pliuri.
max-mmsv
Citat: Rarerka

Maksim, Am o singură întrebare, dar pentru ce? La urma urmei, se folosește un producător de șuncă
S-a întâmplat)))


Adăugat marți 15 martie 2016 09:29

Citat: ulaaa

DOAR ciocăniți șunca fără a amesteca carnea la firele clasice?
Nu de ce? nu este carne tocată.
Citat: Masinen

max-mmsv, Maxim, mulțumesc pentru rețetă! L-am dus la pușculiță, tocmai pe cale să fac șunca.
Ai încercat să te descurci fără un pachet? Am cumpărat o astfel de șuncă în Republica Cehă și nu mi-a plăcut să o fac într-o pungă, șunca se dovedește a fi totul în pliuri.
Fără pachet, cred că tot sucul va dispărea
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: max-mmsv
Fără pachet, cred că tot sucul va dispărea
Unde va merge de fapt? Ce este într-o pungă, ce este într-o tocătoare - care este diferența? Ai aici, Maksim, sucul a sărit și a rămas în pungă, a devenit ca jeleul când a fost răcit. Fără o pungă, ar fi încă într-un balon de șuncă și s-ar așeza pe suprafața cârnaților.
Aici întrebarea este diferită. Există vreo oxidare a metalului dacă gătiți fără pungă. De asta sunt interesați oamenii. Pur și simplu nu o pot formula.

Masha, Biovin vine la mine. Îl voi obține, îl pot compara fără pachet și într-un pachet (și cu Tescoma în același timp), îl voi risca pentru tine.

Și cârnații Maksim, credit. Iubesc, de asemenea, carnea de porc.
Irina F
Semn de carte rețetă sută la sută!
Și din marcajele de pe masă acum doar după postare)
velli
Maksim, Mi-am dat seama că puneți șunca orizontal în tigaie? Dacă da, nu se scurge apa în producătorul de șuncă? și ce dă gătitul la 50 *? Vreau să gătesc conform rețetei tale, dar mă îndoiesc dacă va funcționa. MULTUMESC pentru minunata reteta de sunca!
Masinen
valentine, uită-te la fotografie, stă în poziție verticală.
Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha
Rarerka
Citat: max-mmsv
(producătorul de șuncă este în poziție orizontală, ridicat doar pentru a controla temperatura)
Masinen
Rarerka, exact! aici sunt imaginile induse în eroare))
Rarerka
Și din fotografie mi-am pus o întrebare: de ce nu luminează deasupra producătorul de șuncă? Am văzut un comentariu care explică acest lucru. Karoch, am acordat atenție Deci îmi amintesc
velli
LudmilaÎn primul rând, am aruncat și eu o privire la producătorul de șuncă și am fost surprins că nu era strălucitor, dar cu un fel de floare grasă, și citind mai departe am înțeles de ce arăta așa!
max-mmsv
Citat: Rarerka

Și din fotografie mi-am pus o întrebare: de ce nu străluceste dresorul său? Am văzut un comentariu care explică acest lucru. Karoch, am acordat atenție Deci îmi amintesc
Lyudmila, ești „minunată” - toată lumea va observa. Într-adevăr, șunca stăruie într-o poziție orizontală.
Rarerka
Maksim,, oh
max-mmsv
Citat: velli

Maksim, Mi-am dat seama că puneți șunca orizontal în tigaie? Dacă da, nu se scurge apa în producătorul de șuncă? și ce dă gătitul la 50 *? Vreau să gătesc conform rețetei tale, dar mă îndoiesc dacă va funcționa. MULTUMESC pentru minunata reteta de sunca!
Am pus-o orizontal, apa nu pătrunde, deoarece șunca este într-o pungă. La 50C, șunca devine mai moale și, cel mai important, este saturată cu arome de condimente.


Adăugat marți 15 martie 2016 23:57

Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Unde va merge de fapt? Ce este într-o pungă, ce este într-o tocătoare - care este diferența? Ai aici, Maksim, sucul a sărit și a rămas în pungă, a devenit ca jeleul când a fost răcit. Fără o pungă, ar fi încă într-un balon de șuncă și s-ar așeza pe suprafața cârnaților.
Aici întrebarea este diferită. Există vreo oxidare a metalului dacă gătiți fără pungă. De asta sunt interesați oamenii. Pur și simplu nu o pot formula.

Masha, Biovin vine la mine. Îl voi obține, îl pot compara fără pachet și într-un pachet (și cu Tescoma în același timp), îl voi risca pentru tine.

Și cârnații Maksim, credit. Iubesc, de asemenea, carnea de porc.

Cel mai neplăcut lucru este să scoți șunca din șuncă fără sac. Nu prea confortabil!
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: max-mmsv
Cel mai neplăcut lucru este să scoți șunca din șuncă fără sac. Nu prea confortabil!
Wooooot, asta este o poveste diferită.
MaksimAți încercat să gătiți fără pachet, cel puțin o dată? Și acesta este singurul inconvenient? Sau este doar presupuneri?
Mă pregătesc doar pentru o întâlnire cu Biovin, pentru că orice informație este valoroasă. Încă îmi este greu să judec acest producător de șuncă. Dar din cârnații mei Teskoma zboară imediat. Dar gătesc și fără un izvor care stoarce carnea. Voi obține Biovin, va trebui să examinez dispozitivul, poate în Biovin este posibil fără un arc. Este deja un alt subiect. Nu te voi mai inunda aici.
max-mmsv
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Wooooot, asta este o altă poveste.
MaksimAți încercat să gătiți fără pachet, cel puțin o dată? Și acesta este singurul inconvenient? Sau este doar presupuneri?
Mă pregătesc doar pentru o întâlnire cu Biovin, pentru că orice informație este valoroasă. Încă îmi este greu să judec acest producător de șuncă. Dar cârnații mei Teskoma zboară imediat. Dar gătesc și fără un izvor care stoarce carnea. Voi obține Biovin, va trebui să examinez dispozitivul, poate în Biovin este posibil fără un arc. Este deja un alt subiect. Nu te voi mai inunda aici.
Aceasta nu este o inundație, aceasta este o discuție. Am gătit fără pachet de 1 dată, Nimic cu adevărat înfricoșător, cu excepția faptului că nu a fost convenabil să-l scot (a trebuit să-l scot și a fost foarte ușor să scot pachetul), ei bine, părea mai proaspăt și mai uscat . Și am refuzat teskoma. Nu-mi place plasticul, dar partea albă este foarte mare (nu se va potrivi în tigaie) și rupe pungile.
Samopal
Maksim, Returnează fotografii Mulțumesc
max-mmsv
Citat: Samopal

Maksim, Returnează fotografii Mulțumesc
Acest server foto s-a prăbușit. Voi încerca să vin cu ceva în viitorul apropiat
Samopal
max-mmsvMulțumesc, totul este rezolvat

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine