Pâine cu gem de mere

Categorie: Pâine cu maia
Pâine cu gem de mere

Ingrediente

aluat de grâu activ 100% umiditate 200 de grame
apă 200 de grame
făină de grâu, c / z 50 de grame
făină de grâu / calitate 310 grame
gem de mere (am făcut casă) 25 de grame
drojdie presată 3 grame
sare de mare 8 grame

Metoda de gătit

  • Aluatul hrăniți înainte de coacere timp de 6-8 ore. Mă hrănesc în proporție de 30 * 100 * 100. Pentru hrănire, iau întotdeauna făină de clasa I.
  • Aluat
  • Se amestecă drojdia, apa și gemul cu apă. Am gem ca marmeladă. L-am rupt în bucăți mici.
  • Se adaugă făină.
  • Frământarea a fost efectuată în KhP pe programul „Aluat” (5 * 5 * 10)
  • După 5 minute, s-a adăugat sare.
  • Pâine cu gem de mere Aluatul este moale, ușor lipicios. Întindeți-vă și fermentați. Se fermentează 120 de minute. Se întinde o dată după 60 de minute.
  • Pâine cu gem de merePâine cu gem de merePâine cu gem de mere Aluatul la începutul, mijlocul și sfârșitul fermentației.
  • Scoatem aluatul, îl modelăm.
  • Dovezi în coș, cu cusătura în sus, 60 de minute.
  • Întoarceți-vă, faceți tăieturi.
  • Coacem pe o piatră sub capotă la o temperatură de 240-250 de grade în primele 15 minute.
  • Apoi scoatem capacul, coborâm temperatura la 180 de grade și coacem până se fierbe încă 20 de minute.
  • Scoateți din cuptor, puneți-l pe grătar și lăsați-l să se răcească.
  • Tăiați și bucurați-vă!
  • Pâine cu gem de mere
  • Pâine cu gem de mere
  • Pâine cu gem de mere
  • Pâine cu gem de mere
  • Pâine cu gem de mere
  • Lasă casa ta să miroasă mereu la pâine proaspătă de casă!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

3,5-4 ore

Program de gătit:

HP, cuptor

Notă

Pâine de lux. Vă recomand!

Tumanchik
Citat: ang-kay
Lasă casa ta să miroasă mereu la pâine proaspătă de casă!
Îmi pot imagina ce arome fericite din casa ta!
este deja delicios să-ți admiri pâinea Anzhik!
Vă rog
Ce frumusețe, dar mirosul probabil doar ...
Fotina
Nu muri, nu te ridica
E atât de frumos!
ang-kay
Tumanchik, Vă rog, Mulțumesc, dragii mei. Mă bucur să.
Fotina
Angela, ce zici de „30” 100 „100”? 30 g cultura de început, adăugați 100 g făină și 100 g apă?
Am sekowa gata pregătită, doar că am făcut secară (dar miroase a măr!), Vreau să coac pâinea asta mâine.
Anul trecut am copt-o cumva, apoi am renunțat la ea. Și am uitat)) Am pregătit recent din nou un starter, dar încă nu am folosit nimic.
ang-kay
Svetlana, mulțumesc
Citat: Fotina
ce zici de „30” 100 „100”? 30 g cultura de început, adăugați 100 g făină și 100 g apă?
Pralna!
Citat: Fotina
sekowa gata,
Nu o cunosc. aici nu vă voi spune.
Fotina
Este ușor să coacem pe ea, în orice caz, când am găsit rețete cu o cantitate mică de starter (așa o ai - 30 g). Și când rețeta conține imediat „150 sau 200 g de aluat”, atunci cad într-o stupoare)), nu am învățat niciodată să număr, mai ales dacă aluatul nu este 100% umezeală)
ang-kay
De la 100% este ușor să recalculați orice procent, dar de la altul este mai dificil. Și dacă există 200 de grame de umiditate 100%, ce e de gândit? Trebuie să obțineți 200 de grame de dosp în care făina și apa se înjumătățesc. Făina și apa nu ar trebui să fie niciodată mai mici decât un starter. Dar ar trebui să existe același lucru, dar este mai bine de două, sau chiar de trei ori mai mult. Poate fi la patru sau la cinci. Explicat clar? Și trebuie totuși să adăugați puțin la faptul că se va păta pe vasele în care se maturizează.
Merri
Angela, din nou ceva ireal!
Galina S
astfel de fotografii sunt foarte frumoase. Am avut o experiență cu gem, de succes, dar asta a fost totul pe turn, aceasta este, în general, o clasă !! Nu știu cât de repede, dar mă voi pregăti.
ang-kay
Irina, Galya, Mulțumesc, dragii mei. Pâinea este delicioasă, simplă și fără pată. Incearca-l.
NAR
frumusețe ... mmmmm arată yum yum)
ang-kay
Nara, multumesc)
Rada-dms
Toată seara ți-am admirat pâinea! Special noaptea Vă scriu dimineață a sosit „mulțumesc”! Buna dimineata!
ang-kay
Olenka, mulțumesc. Foarte frumos.
Babushka
Angela, o altă capodoperă! Bravo! Pâine foarte apetisantă!
Aș vrea să încerc să fac un aluat.
ang-kay
Tatyana, mulțumesc, ce te oprește?
Babushka
Angela, nu am făcut niciodată aluat ...
ang-kay
Nu este dificil, așa cum ar putea părea inițial. Dacă vrei, va funcționa.
Sauza
Acesta este unul dintre preferatele mele)))
Pâine foarte, foarte gustoasă
Pâine cu gem de merePâine cu gem de mere
ang-kay
Ol, multumesc! Mă răsfați. Atât de frumos! Faci pâine grozavă.
Zhannptica
Astept ....
ang-kay
Și eu. Cocos copt?
Zhannptica
Nu am timp pentru nimic. Astăzi mi-am luat o zi liberă, dacă pot să-i spun așa, dar am bătut deja fulgii


Adăugat marți 19 apr 2016 2016 14:35

Cumva s-a dovedit a fi un aluat foarte lipicios. După întindere, o jumătate de sul a rămas pe mâinile mele, abia răzuite.
Acum stă și miroase, mmmmmmmm. Crusta s-a „dezghețat” deja și se simte că este cea mai fină și mai clară. Nu sunt sigur dacă pot aștepta până se răcește ...

Pâine cu gem de mere

În fotografie este ușor prăjit, dar de fapt este foarte gălbui, lumina este o prostie)))
Astăzi este o supă groasă de brânză cu ciuperci porcini, eh ...
Vă mulțumim pentru pâinea voastră elegantă, cum am trăit ...


Adăugat marți 19 aprilie 2016 15:00

Pâine cu gem de mere

Mă laud cu cea mai subțire crustă !!! Am avertizat că nu voi aștepta)))
ang-kay
Jeanne, Ceva nu a primit notificarea.
Citat: Zhannptica
După întindere, o jumătate de sul a rămas pe mâinile mele, abia răzuite.
E ciudat. Nu trebuie să fie așa. Dacă tot coaceți, luați mai puțină apă. Și unge-ți mâinile cu ulei vegetal.
Citat: Zhannptica
Mă laud cu cea mai subțire crustă !!!

S-a dovedit o pâine bună. : girl_claping: Vă mulțumim pentru distribuire!
Zhannptica
Probabil datorită faptului că mesajul a fost adăugat la cel anterior, acest lucru nu a afectat gustul
Merri
Zhannptica, Jeanne, și crusta și firimiturile sunt bune!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine