Achma turcească cu aluat acru

Categorie: Pâine cu maia
Achma turcească cu aluat acru

Ingrediente

ALUAT:
Aluat de grâu 100% 200 î.Hr.
Făină de grâu 400 î.Hr.
Ulei vegetal 100 ml.
Apa calda) 50 ml.
Lapte (cald) 200 ml.
Zahăr 3 lingurițe
Sare 3/4 linguriță
FORMARE:
Unt 1,5 linguri. l.
Chimen negru sau susan 1 lingură. l.
Gălbenuș de ou) 1 BUC.

Metoda de gătit

  • Frământați aluatul din ingrediente, moale.
  • Apoi așezați aluatul într-un castron adânc și acoperiți cu un prosop. Se lasă 1,5-2 ore pentru „ridicare”.
  • Turnati aluatul pe o masa infainata. Împărțiți cocul în 8-9 părți. Rulați în bile.
  • Întindeți fiecare bilă cu mâinile într-un tort subțire. Se periază cu unt topit.
  • Rulați prăjiturile cu o ruladă strânsă și răsuciți-le. Acum trebuie să formați un nod.
  • Așezați toate bucățile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Lasă-l să apară din nou.
  • Periați fiecare coc cu gălbenuș bătut. Se presară cu chimen sau semințe de susan.
  • Preîncălziți cuptorul la 240 * C (cu recipientul cu abur așezat în jos).
  • Punem foaia de copt în cuptor, reducem imediat focul la 180 * C și coacem până când se înroșesc (25-35 de minute, în funcție de cuptor)
  • Achma turcească cu aluat acru


V-tina
Natasha, atâtea rețete, una mai frumoasă decât cealaltă
ANGELINA BLACKmai mult
Tina, Oh, multumesc
Asta pentru că drojdia s-a scufundat foarte mult în suflet și îmi doresc tot mai multe produse noi de panificație.
ANGELINA BLACKmai mult
La început am luat rețete gata preparate aici, pe site. a făcut marcaje de la Fete și a copt. Apoi am citit aici cum puteți conta de la drojdie la aluat. Am calculat-o singură o dată. L-am copt. Totul a funcționat. Și acum sunt în călătorii gratuite.
Tatiana Vih
Citat: ANGELINA BLACKmai mult

Tina, Oh, multumesc
Asta pentru că drojdia s-a scufundat foarte mult în suflet și îmi doresc tot mai multe produse noi de panificație.

Natasha, bună ziua.
Puteți scrie cum faceți drojdia încă din prima zi? Produsele de patiserie sunt foarte apetisante. Am făcut deja grâu și secară și totul nu este în regulă. De mult am vrut să scap de drojdie. Vă rugăm să scrieți într-un document personal, astfel încât subiectul să nu se înfunde.
Irina Dolars
Ce delicios!
De asemenea, vreau să scap de drojdie
Citat: Tatiana Vih
Vă rugăm să scrieți într-un document personal, astfel încât subiectul să nu se înfunde
Nimic de genul asta! Explicații în studio
A.lenka
NatashaCe zi îți admir pâinea frumoasă!
Mă interesează drojdia.
Este posibil să cumpărați o cultură gata pregătită de oriunde?
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: A.lenka
Este posibil să cumpărați o cultură gata pregătită de oriunde?
Helena, Recunosc că acolo unde locuiți, cineva se răsfață cu pâine cu aluat, aici o puteți cumpăra.
Am crescut eu însumi - a fost interesant.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Irina Dolars
Explicații în studio
Fetelor, nu văd niciun motiv să retipez procesul de 1001 ori ...
Am citit discuțiile pe această temă și am învățat din greșelile altora.
Aluatul „etern”
Singura diferență este că a fost cultivat timp de 5 zile. Adică în a 5-a zi am început deja prima mea pâine.
Achma turcească cu aluat acru
ANGELINA BLACKmai mult
La început, aluatul era doar secară. Apoi l-a separat într-un alt borcan și l-a hrănit cu făină de grâu. Asta e toată înțelepciunea)))
Ei bine, dacă mai aveți întrebări, cu siguranță voi răspunde.
Irina Dolars
Foarte bine! Student bun
Trebuie să studiez subiectul Achma turcească cu aluat acru
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Irina Dolars
Trebuie să studiez subiectul
Apropo, Ir, un subiect minunat. La urma urmei, cine are probleme, împărtășesc, alții beneficiază. Am citit informațiile cu plăcere. Incerc. Am greșit. Mă ridic, mă prăfuiesc și merg mai departe. Așa că, încetul cu încetul, mi-am hrănit delicioasele produse de patiserie. Și Familia este atât de fericită.
Și în jur nimeni nu are nevoie de nimic. Toți au lene. Sunt bucuroși să mănânce, dar nimeni nu vrea să se târască cu aluatul.

Irina Dolars
Ea, ca un copil, să crească și să aibă grijă de ea ...
În timp ce fiul meu era mic, am făcut kefirchiki pentru el. Pentru aceasta, a fost cultivată o ciupercă de lapte. A umplut toate borcanele. Crește ... Am încercat să împărtășesc cu vecinii mei, dar nimeni nu a vrut să se încurce. Și kefirul este din ce în ce mai mult
Acum nu-mi amintesc cum am terminat epopeul kefir
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Irina Dolars
Acum nu-mi amintesc cum am terminat epopeul kefir
Probabil a plâns ... Într-adevăr .... drojdii ca niște copii, crești cu frică. În consecință, ea te ajută cu recunoștință.
ANGELINA BLACKmai mult
Am copt pâine, conform acestei rețete (două pâini - rețeta a calculat încă o treime). Oh, Doamne ... pâinile s-au dovedit a fi atât de ușoare și pufoase încât cu greu s-au putut ține, chiar s-au mototolit în timp ce s-au răcit pe grătar. M-am gândit în acele locuri unde vor exista goluri ... dar nu ... cel mai fin poros desen. S-a dovedit a fi un fel de pâine festivă. Deși aspectul nu conține produse speciale.
Da, nu am numărat uleiul vegetal, am luat și 100 ml. ca în rețeta principală.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine