Podloverka afumată fierbinte (multicooker-smokehouse Polaris 0529)

Categorie: Mâncăruri din carne
Podloverka afumată fierbinte (multicooker-smokehouse Polaris 0529)

Ingrediente

burtă de porc aproximativ 1 kg
saramură conform formulei
condiment gust
chipsuri pentru fumat

Metoda de gătit

  • Această rețetă nu reprezintă nimic deosebit de nou, ci mai degrabă demonstrează pur și simplu utilizarea unui dispozitiv nou.
  • Deci, cumpărăm o subarbă frumoasă și o tăiem longitudinal în bucăți de 1-1,5 cm grosime.
  • Podloverka afumată fierbinte (multicooker-smokehouse Polaris 0529)
  • Facem murătura în conformitate cu formula sugerată de dragul nostru Angela (cheia ang):
  • Apă, l = greutatea cărnii, kg * 0,4; Sare, g = apă, l * 100; Zahăr, g = apă, l * 10
  • Am adus apa la fierbere, am scos-o de pe foc, am dizolvat sare de nitrit și zahăr în ea, am adăugat lavrushka, boabe de piper zdrobite, cățel de usturoi tocat, l-am lăsat să se răcească ușor și am scufundat armătura acolo:
  • Podloverka afumată fierbinte (multicooker-smokehouse Polaris 0529)
  • Podloverka afumată fierbinte (multicooker-smokehouse Polaris 0529)
  • Lăsați să stea în saramură într-un loc răcoros cel puțin o zi. Bucățile sunt subțiri, deci este suficientă o zi, dar dacă faceți bucăți groase, atunci ar trebui să stea mult timp. Ei bine, este clar.
  • Împărțim bucățile sărate în astfel de părți, astfel încât să se încadreze confortabil în desenul nostru animat. Ne așezăm pe grătar.
  • Podloverka afumată fierbinte (multicooker-smokehouse Polaris 0529)
  • Umplem elementul de fumat cu bărbierit, asamblăm întreaga structură, selectăm programul „Fumatul fierbinte” și îl setăm la 100 de grade.
  • La sfârșitul programului, verificăm disponibilitatea. dacă aveți un podcherivinka de la un porc tânăr, atunci un ciclu al programului va fi suficient cu capul. Dacă carnea este tare, lăsați multo să se răcească timp de 10 minute și începeți din nou ciclul.
  • Atât, lasă porcul să se răcească și să mănânce cu pofta de mâncare. Sărurile sunt delicioase !!!!!

Vasul este conceput pentru

1 kg

Timp pentru pregătire:

timp de sărare + 2 ore

Program de gătit:

multicooker-afumător

Notă

Noul dispozitiv îmi place cu siguranță. Există două reclamații legate de aceasta - un decalaj foarte mic între grătare pentru fumat, nu puteți pune mai multe bucăți. Și dacă puneți nu toate rețelele, ci doar una și puneți o bucată mare, atunci va fi o singură fântână, maxim două. T. E. capacitatea nu este foarte mare. Până la urmă, mirosul de ceață în timpul gătitului trebuie să fie. Nu durează mult în bucătărie, dar totuși este cumva enervant.

Și în ceea ce privește rețeta în sine, podcharevinka s-a dovedit a fi excelentă.

larissa
Lena, ce delicios
dar spune-mi, te rog, am înțeles corect că sunt 1,4 litri de apă la 1 kg, sarea este de 14 grame. si zahar 14gr. ?? altfel voi dezgropa ceva greșit
tuskarora
Nu ceea ce ai crezut greșit.
Apă, l = greutatea cărnii, kg * 0,4 adică 1 * 0,4 = 0,4 litri. Ei bine, și în consecință, restul calculelor se târăsc. Sarea va fi 0,4 * 100 = 40 grame, iar zahărul 0,4 * 10 va fi 4 grame.
Asteriscul trebuie să se înmulțească și probabil ați socotit ca un plus?
Am carne foarte bine sărată.

Ce fel de afumător aveți?
larissa
și simt. ce, am numărat ceva în neregulă
MULTUMESC !!!
P.S. Am o afumătoare Brand
(Nu am fumat niciodată untură de porc în sare de nitrit, chiar vreau să o încerc, mai ales că am sare)
tuskarora
matematica este grea

Eu însumi am fumat pentru prima dată cu nitriți, am vrut carne roz pe tăietură. A ieșit foarte bine.

Aveți o mulțime de desene animate? Adică, mirosul din vas rămâne după spălare sau nu?
larissa
mirosul rămâne, îl puteți folosi și ca oală sub presiune, dar am decis să nu mă prostesc cumpărând un inel O nou și o cratiță fără știft ... și așa se gătește în ceva ... și eu doar folosesc marca ca fumător (în special urechi de porc)
In, pe ce fumezi ?? La început am încercat tot felul de lucruri diferite și m-am așezat pe un măr, gustul nostru este mai moale sau ceva ... în general, nu la fel de viguros ca pe rumeguș și ramuri de fructe.Am pus o felie de măr uscat (sau coajă proaspătă, în general, atunci când, deseori uscat) 1 / 2-1 / 3 linguriță. orez și 1/2 linguriță. ceai negru. Ne place foarte mult.
tuskarora
Ei bine, deocamdată, am cumpărat rumeguș gata preparat din fag-arin. Dar adevărul este greu. Vreau să merg pe măsură ce zăpada se așează ușor în grădină pentru a colecta ramuri de cireș și măr. În principiu, cireșul este exact ceea ce trebuie pentru carne. Dar nici măcar nu m-am gândit la măr. Incearca-l.
larissa
oooh, rumeguș, da, care este viguros, viguros .. încercați un măr, gustul este mult mai moale ... Tocmai am aruncat rumegușul, deși mi s-a părut păcat ...
tuskarora
Voi încerca să raportez. Mulțumesc!
Irina Dolars
Și chiar vă puteți bucura de fum?
Pregătește o astfel de delicioasă!
tuskarora
Ira, ia orice bucată din farfurie! Pentru sănătate
Knopka_
Helena, Am o527, se poate pregăti un astfel de miracol?
velli
Helena, După părerea dvs., vreau să fac o pieptă, numai în Unitatea-1210. Dar, în timp, va trebui să fii inteligent, pentru că numai la noi este expus, spre deosebire de afumătoarea ta. Mulțumim pentru ideea de a fuma nu într-o bucată întreagă, ci de a tăia fripturi separate! Mai am o marinată din „Texas Pork” foarte gustoasă și aromată.


Adăugat marți 10 mai 2016 20:22

: rose: Azi am gătit piept în Unitatea mea. Foarte neobișnuit, dar foarte gustos! Timpul stabilit de 35 de minute. Înainte de aceasta, am prăjit ușor bucățile, îndepărtând excesul de umiditate. S-a dovedit foarte gustos, iar carnea s-a dovedit a fi delicată, iar pielea este moale. Afumat pe așchii de arin (ușor) + coajă de mere uscată. Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta pentru o podcherevochka minunată.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine