Alexandra
Categorie: Brutărie

Ingrediente

Opțiunea I:
Făină de grâu 2,5 căni
Apă 1 pahar
Putina sare
Rast. ulei 4 linguri. l.

Metoda de gătit

Frământăm un aluat omogen din toate ingredientele și îl punem la frigider pentru 2 ore. Apoi, după acest timp, separăm o bucată mică și o desfășurăm cât mai subțire posibil. Apoi puneți sucitorul deoparte și scoateți aluatul cu mâna până când este aproape transparent. Facem la fel cu toate celelalte bucăți din aluatul nostru. Asta e toată înțelepciunea. Da, pentru ca straturile de aluat pregătite să nu se lipească, le stropim cu amidon (nu cu făină !!! amidon)

Opțiunea II - greacă -

compoziţie:

- 5 pahare de făină
- 5 linguri. l. ulei de masline
- 2,5 pahare de apă
- sare
- 2 linguri. l. oțet (4,5%)

pregătire:

Puneți deoparte 0,5 căni de făină. Frământați aluatul din restul ingredientelor și puneți-l la rece timp de 1 oră.
Împărțiți aluatul în 20 de părți. Rulăm fiecare piesă și o scoatem.
Pentru plăcintele cu umpluturi de legume, aluatul poate fi ușor modificat prin adăugarea a 2 ouă crude în aluat și reducerea cantității de apă la 1,5 căni.

Așa se face baklava

Procesul de fabricare a acestui aluat este destul de lung și obositor "
Brutar autodidact
Mulțumesc.
Cunosc această rețetă.
M-am gândit că poate există o altă cale?
Când coaceți în cuptor - plăcintele devin (după părerea mea) prea tari și nu știu cum ar trebui să fie ??
Sau am greșit ceva ???
Capriciu
Și plăcintele din aluat FILO ar trebui să fie uscate și sfărâmicioase. Aluatul în sine este subțire, aproape ca hârtia. Aici, fiecare strat trebuie uns cu unt topit înainte de utilizare. Sau, utilizați-l pentru rețete care sunt menite să fie prăjite ...
mvg
Și când puneți aluatul în frigider, trebuie să îl acoperiți cu un capac sau folie? Pot folosi ulei vegetal în loc de unt pentru lubrifiere? Cât aluat poate fi păstrat în frigider?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine