Tort "Dark Larry"

Categorie: Cofetărie
Tort Larry întunecat

Ingrediente

făină 375 î.Hr.
cacao 90 g
praf de copt 10 g
sifon 7 g
ulei vegetal 150 g
zahăr 450 î.Hr.
ou 3 buc.
extract de vanilie 5 g
lapte 150 g
cafea fierbinte 340 î.Hr.
alcool 75 g
Pentru crema:
smântână grasă 33-35% 500 î.Hr.
cremă de brânză 500 î.Hr.
zahăr pudră gust

Metoda de gătit

  • Faceți cunoștință cu acest „Dark Larry”, o deschidere de tort pentru toate bomboanele de pe planetă. Proporțiile și componentele aluatului dau prăjituri lipicioase obscene care sunt atât de poroase încât nu cântăresc nimic, în timp ce uimitor de moi și suculente. O adevărată revoluție a ingredientelor, a proporțiilor și a tehnologiei de preparare. Tortul a absorbit cele mai bune din lumea brownies-urilor, prăjiturilor de ciocolată și a mușchilor aerate, devenind astfel standardul tortului cu ciocolată.
  • Așa își descrie autorul opera sa. Am copt deja acest tort de 2 ori și sunt foarte mulțumit de rezultat. Principalul lucru este să observi tehnologia și proporțiile și să obții un tort uimitor de gustos. Asa de:
  • Cernem ingredientele uscate într-un castron mare: făină (375 g), cacao (90 g), praf de copt (10 g), sodă (7 g). Vă rugăm să folosiți cea mai bună cacao posibilă. Fără pachete verzi. Avem nevoie de gust, culoare și absența particulelor care ne zdrobesc pe dinți.
  • Se amestecă totul bine cu un tel.
  • Și în bolul mixerului, combinați orice ulei vegetal (150 g) și zahăr (450 g).
  • Bate bine cu un mixer. Este clar că untul acesta nu va spuma ca untul, așa că așteptăm doar omogenitatea masei.
  • Apoi reducem viteza la minim și adăugăm toate ouăle (3 buc) și extractul de vanilie (5 g). Bate masa timp de 2 minute.
  • Introducem jumătate din amestecul uscat. Tel.
  • Se toarnă lapte (150 g), temperatura nu este importantă aici.
  • Și acum partea distractivă este cafeaua fierbinte (340 g). Puteți lua cafea instant, o preparați singură sau puteți folosi un aparat de cafea. Principalul lucru este fierberea apei. Apropo, dacă, dintr-un anumit motiv, ți-e frică de cafea - adaugă doar apă. Ce se întâmplă în acest moment? Apa clocotită activează praful de copt și, deși suntem obișnuiți să vedem cum funcționează deja în cuptor, în acest caz avem nevoie imediat de aer în aluat. Atunci vei vedea diferența. Al doilea punct, cacao este preparat. Se transformă literalmente în ciocolată fierbinte (avem cacao, grăsimi și temperatură pentru ao încălzi), așa că prăjiturile vor fi surprinzător de mai întunecate. De asemenea, trebuie trimis alcool (75 g) acolo. puteți whisky, coniac, lichioruri, pe scurt orice cu o aromă plăcută de tartă (nu vin, desigur). Din nou, gospodinele speciale pot înlocui acest lucru cu apă sau suc.
  • Bateți cu viteză mică și adăugați restul ingredientelor uscate.
  • Se dovedește destul de mult aluat. Acum este momentul să decidem cum vom coace, în 2 sau 3 pase. Aluatul va fi curgător, vă poate deruta. Nu vă alarmați dacă totul s-a făcut cu solzi - înseamnă că aveți aluatul corect și, deși se pare că merge drept, acest lucru este normal.
  • Coacem la 180 de grade, preîncălzim cuptorul, sus și jos.
  • Coacem un singur tort timp de aproximativ 25 de minute, dacă există mai multe porții în formă, timpul va crește. Există un punct subtil aici - aluatul este foarte întunecat și, în timpul procesului de coacere, acesta va deveni complet negru, deci este posibil să nu prindeți momentul în care tortul este ars. Verificați cu o frigarui imediat ce iese uscat - scoateți-l. Puteți apăsa pur și simplu centrul de tort cu degetul, așa cum fac profesioniștii, dacă tortul este elastic, este clar că este complet copt. Puteți coace în siguranță restul prăjiturilor pentru exact aceeași perioadă de timp. Și nu vă fie frică de aluat, va aștepta.
  • Am copt de două ori într-un aragaz lent. Și a doua prăjitură în jumătate: o parte din aluat în aragazul lent, a doua în cuptor. Într-un multicooker, un ciclu complet de 50 de minute. + o oră era oprită. Mai rapid la cuptor, 30 min. și gata.
  • Tort Larry întunecat Tort Larry întunecat Tort Larry întunecat Tort Larry întunecat
  • Orice cremă pe care o iubești. Am făcut-o cu Plombir și brânză și smântână. Decorăm după dorință.
  • Primul tort a fost făcut de Ombre. Cremă de brânză cremoasă:
  • Batem crema cu 33-35% până la vârfuri puternice. Într-un alt castron, amestecați crema de brânză mascarpone, hochland, almette, crema de brânză Carat cu zahăr pudră sau lapte condensat sau chiar ciocolată topită. Reglăm dulceața după gust. Crema și brânza sunt aproximativ egale.
  • Am adăugat puțin vopseaua la toată crema și am aplicat câteva benzi cu un cornet. Am adăugat vopsele, am amestecat bine, am aplicat încă câteva benzi. Și așa de 4 ori.
  • Tort Larry întunecat Tort Larry întunecat Tort Larry întunecat Tort Larry întunecat

Vasul este conceput pentru

1

Program de gătit:

produse de patiserie

paramed1
De ce, de ce toată lumea din casa mea devine mai subțire și nu mănâncă prăjituri?! Nu pot face față singur ... Ei bine, eu sunt un chokaholic, un dependent de tort, ce poți face! Ce frumusete! Aici voi scuipa pe toată lumea și voi face jumătate din normă și o voi mânca singur și îi voi lăsa pe ceilalți să sufoce saliva și invidia !!!
prona
Barbara, mulțumesc pentru distribuire Soțul meu este un chokaholic, l-am dus la marcaje
Irina Dolars
Barbara, multumesc pentru noua reteta!
Kizya
Barbara, bine intrigat desigur! Cu siguranță vom încerca, ne plac prăjiturile de ciocolată! Și ce fel de cremă de brânză va face oricare?
poni
În ceea ce privește cacao, vă rugăm să ne informați de unde și ce brand cumpără oamenii de cacao?
kolobashka
Kizya,
Citat: Kolobashka
crema de branza mascarpone, hochland, almette, crema de branza Carat
.
poni, Am un calabout.
francevna
Oh, ce este acest frumos Larry !!! Vreau, îl vreau foarte mult!
ElenaMK
kolobashka, un link către sursă ar trebui să fie :-) acesta este un tort de pe un cunoscut blog :-) L-am copt și ieri :-) Confirm! Delicios:-)

Tort Larry întunecat
Vei
wow))) Am copt acest biscuit pe NG și l-am găsit în versiuni foarte diferite pe Pinterest (și apoi pe numeroase resurse americane) sub numele Delicios tort de ciocolată al diavolului, ceea ce în rusă înseamnă Diabolic Delicious Delicious Chong Conge... Este mega ciocolată, suculentă și fragedă. Dar despre faptul că acesta este Dark Larry, aud pentru prima dată. În rețetele americane, totul este indicat în linguri și cupe, așa că am vrut să îl coac din nou, să cântăresc totul în grame și să public acest biscuit cu noi. Târziu))))))))))))))))
în orice caz, rețeta este fantastică și o recomand tuturor.
ps I-am copt pe cacao alcalinizat Barry Callebout, gustul s-a dovedit a fi prea intens pentru mine și cu un gust de cacao amar, dar nu un fan al produselor din ciocolată. Crema a fost ulei / var. lapte condensat, foarte gustos. Dar absolut toată lumea de acasă a cerut acest tort pentru permanent.
kolobashka
Elena, și sensul, am transferat întreaga rețetă aproape la propriu. Ea nu a revendicat autorul, mai ales că
Citat: Vei

l-am găsit într-o mare varietate de opțiuni pe Pinterest (și apoi în numeroase resurse americane) sub numele Delicios tort de ciocolată al diavolului, ceea ce în rusă înseamnă Diabolic Delicious Delicious Chong Conge.
ElenaMK
kolobashka,
Mi se pare doar că acolo puteți găsi o mulțime de informații interesante despre această rețetă, iar regulile forumului funcționează pentru ea :-)
kolobashka
ElenaMKEi bine, din moment ce insistați:
🔗
Vei
pentru viața mea, nu înțeleg de ce l-a numit Larry))))))))
kolobashka
Trebuie să-l întreb
Ekaterina2
Am făcut acest tort astăzi. Ne-a plăcut foarte mult! Coacerea a 4 prăjituri într-o formă divizată. Cremă - cremă 3 minute la cuptorul cu microunde, căpșuni congelate. Alcool înlocuit cu cafea. Tocmai am frecat ciocolata deasupra. Se coace foarte ușor, gustul este plăcut. Adevărat, zahărul a fost tăiat - 300 de grame în loc de 450. Destul.
Mulțumesc pentru rețetă, evident că voi face mai multe.
Albina
Cât de mare este tortul?
kolobashka
Ekaterina2, pentru sănătate.
Albina, Ale mele? Nu l-am măsurat, dar cred că 10 vor trage. Încă nu sunt toate prăjiturile. ! O las mică, nu-i place crema. De fapt, se dovedește o sumă decentă. În urmatoarele. ori va fi necesar să cântăriți.
ElenaMK
Albina, Aveam 20 cm sigur) greutate kg 2,5
Tort Larry întunecat
Albina
Citat: ElenaMK
Albina, sigur aveam 20 cm) greutate kg 2,5
Este dintr-o singură porție?
ElenaMK
Albina, Da. În proporția care este dată în rețetă
este mai convenabil să coaceți 6 prăjituri separat. Cel puțin cu abilitatea mea de a colecta tortul) pentru a-l face mai fin. Ușor de coacere și gust ușor și cu cremă de brânză)
das4a
Citat: ElenaMK

Albina, Aveam 20 cm sigur) greutate kg 2,5
pliz spune-mi diametrul formularului?
Lile4ka
Prăjiturile mele nu au funcționat ((, am făcut totul strict conform rețetei, în loc de alcool, am adăugat apă. Prăjiturile nu au crescut bine, aproape plate.)
Am adăugat încă 1 pachet de praf de copt, arată mult mai bine, sper că nu va afecta prea mult gustul.


Adăugat miercuri 10 august 2016 00:26

Cam mult mai bine, m-am entuziasmat, un măgar mic și am devenit la fel ca primul. În general, sunt supărat, va fi o lecție pentru mine să nu gătesc după rețete necunoscute, chiar înainte de evenimentul solemn.
Albina
Citat: Lile4ka
va fi o lecție pentru mine să nu gătesc după rețete necunoscute, chiar înainte de evenimentul solemn.
Aceasta este o regulă incontestabilă, astfel încât mai târziu să nu fie extrem de dureroasă pentru greșeala ta. Dar nu vă faceți griji: vor fi mai multe sărbători de reabilitat.
Lile4ka
Se pare că trebuie să coaceți imediat după ce totul este amestecat, în timp ce aluatul încă clocotește? Am măsurat fiecare tort cu cântare de 300 de grame. și coaptă la rândul său, până la a 3-a prăjitură, aluatul era deja complet neted, fără bule. Ei bine, în consecință, aproape nu a crescut în timpul coacerii.
kolobashka
Lile4ka, Imi pare foarte rau ca nu ai reusit. Ce gust are?
Lile4ka
Ceva s-a dovedit la final, oaspeților le-a plăcut, după gustul meu mi-a amintit de tortul cu „cartofi”.
2 și 3 prăjituri de jos, acestea sunt primele, complet plate. Altele cu un pachet suplimentar de praf de copt.
Tort Larry întunecat
kolobashka
Tortul are o dimensiune decentă. Și ce cremă?
Lile4ka
Cremă cremoasă cu zahăr și cremă de brânză.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine