Sararea heringului în saramură

Categorie: Mese de pește
Sararea heringului în saramură

Ingrediente

hering mediu 2 buc
apă 1L
sare 1,5 st. l.
muştar 1-2 linguri. l
condiment gust
Vegeta 1-2 ore l.

Metoda de gătit

  • Înainte de Anul Nou, au mers multe rețete delicioase cu hering. De câțiva ani nu am cumpărat hering sărat în magazine, după ce ne-am ridicat heringul murat, magazinul este complet lipsit de gust - există multă sare, condimente, dar nu există gust de hering în sine. Prin urmare, ofer o modalitate simplă, destul de rapidă, de sărare a heringului acasă.
  • Deci, luați 2 heringi congelați, crudi. Dezghețarea, dar nu despre sfârșit, este mai convenabil să lucrați cu heringi neînghetat - este mai ușor să curățați și să separați oasele.
  • În timp ce heringul se dezgheță, facem marinada: Sararea heringului în saramură
  • luați 1 litru de apă, adăugați la apă: 1,5 linguri. l. sare grunjoasă; 1 sau 2 linguri. l. muștar (rus) - după gust, îți poate plăcea mai brusc; mai multe umbrele de mărar; 2-3 frunze de dafin; 4-6 mazăre de piper negru amar; 3-5 cuișoare - aduceți la fierbere. Marinada este tulbure din cauza muștarului. Il punem la racit, il scot pe veranda.
  • Curățăm heringul neînghetat, ar trebui să se îndoaie și să-l tăiem, dar în același timp, ca și cum ar fi, scârțâie: tăiem capul, îl înbușăm, depanăm caviarul și laptele în lateral, curățăm abdomenul de pe filme, tăiați aripioarele și coada, îndepărtați pielea, îndepărtați creasta cu oase - de peștii necongelați, toate acestea se fac cu ușurință. Întindem jumătățile de file rezultate într-un recipient, în principiu, într-un borcan de sticlă. Intindem in straturi: doua jumatati, langa lapte si caviar, presaram cu Vegeta, inca doua jumatati si presaram cu Vegeta la fel. Sararea heringului în saramură
  • De îndată ce saramura s-a instalat la temperatura camerei, completați heringul. Sararea heringului în saramură
  • Închidem recipientul cu capac și îl punem în frigider, puteți mânca într-o zi

Vasul este conceput pentru

2 heringi

Timp pentru pregătire:

până la heringul terminat - o zi

Program de gătit:

pixuri

Notă

Puteți mânca un hering gata exact așa, poate fi în salate, sub o haină de blană, în general, după dorința inimii voastre!
A se păstra în saramură și se lasă la frigider până la 5 zile.

Merri
Un ambasador interesant, destul de neobișnuit! M-am obișnuit într-un mod simplu: îl îmblânzesc cu sare și gata!
Mandraik Ludmila
Irina, mulțumesc pentru interesul dvs. față de rețeta mea.
Cu sărarea uscată, sarea atrage umezeala din pește, iar heringul se dovedește a fi mai uscat, iar când este ud, peștele se dovedește a fi mai suculent. Am găsit rețeta pentru sărarea „umedă” pe internet, am modernizat-o pe gustul meu și, pentru al treilea an, am sărit heringul doar în acest fel. Soțul meu refuză acum să mănânce hering de la magazin.
Bucura-te de masa ta.
Deva
Mi-a plăcut rețeta, dar nu-mi place Vegeta, dar va funcționa fără ea? Poate doar niște ierburi?
Mandraik Ludmila
Helena, desigur, va funcționa, mi-a venit ideea de a turna vegetația, îmi place gustul ei, dar în rețeta originală era doar apă, sare și frunze de dafin, toate celelalte erau de la mine.
Și fără ea, totul este exact la fel, pur și simplu nu stropiți vegetația.
Heringul este ușor sărat și foarte parfumat, condimentele și muștarul nu sunt înfundate, ci doar subliniază gustul peștilor.
Mandraik Ludmila
Ierburile, cu excepția celor indicate în rețetă, pot fi oricare, pe gustul dumneavoastră. Mărar, lavrushka și muștar sunt suficiente, orice altceva este pe gustul tău.
Dacă decideți brusc să adăugați ceapa tăiată în inele la hering direct în saramură, fac asta uneori, se dovedește o ceapă sărată foarte gustoasă, atunci trebuie să adăugați încă 1 lingură. eu sare. Păstrați heringul cu ceapă nu mai mult de 3 zile, în mod natural la frigider, pe cel mai jos, cel mai rece raft.
Manatee
La urma urmei, forumul nostru este cea mai magică resursă din lume! Timp de trei zile am citit tot felul de bunătăți despre hering, sufocare de salivă, azi am fost la târg și am cumpărat niște hering ... proaspăt înghețat! Am venit, am golit cumpărăturile din geantă ... Păi, la ce am cumpărat niște hering crud? Cum să-l sărăm? Bine, nu intrăm în panică, să mergem la HP-ul nostru preferat și să aruncăm o privire! Am intrat și aici Mandraik Ludmila, da cu rețeta este extrem de relevantă! Și cum ai reușit să-mi citești gândurile panicate? Nici nu voi căuta altceva, chiar acum voi dezgheța peștele și îl voi întruchipa! Mulțumesc foarte mult! (dar citirea gândurilor altora nu este încă bună!)
Irina F
Manatee, Nadezhda, o avem așa
Veți găsi întotdeauna ceea ce aveți nevoie !!!
Mandraik Ludmila,
Lyudmila, mulțumesc pentru rețetă, voi încerca să o implementez! Nu suport heringul, nici măcar nu îl pot alege în magazin, dar soțului meu îi place foarte mult! Așa că voi încerca să o fac singur)
Îmbutelierea
Și probabil poți, de asemenea, macrou sărat așa. Ieri am cumpărat un macrou, dar ieri starea de spirit nu era culinară, ci broderie. Voi încerca această rețetă astăzi. Și apoi, tot ambasadorul sec. Recent, toți am fost atrași de sărat, asta nu este o rețetă, apoi toți pești sărați: fată-q:
Mandraik Ludmila
Îmbutelierea, macrou este aproape la fel, am să postez rețeta aici cumva, dar principiul este același, doar că există și alte „ierburi”: ceai negru și coajă de ceapă. Și așa este foarte asemănător - apă, sare și „condimente”
Mandraik Ludmila
IRINA, Speranţă, fetelor, de aceea l-am postat pentru că am citit despre hering delicios. Lasă-mă, cred, o voi face, dar, în același timp, voi face pe plac membrilor rețetei cu rețeta, vezi cine va veni la îndemână. Mă bucur că a venit la îndemână!
Fifanya
Colecționez toate rețetele pentru murarea heringului. Ei bine, știi, Orientul Îndepărtat își lasă amprenta asupra bucătăriei. Așa că o iau și o încerc. Dintr-o dată, acesta este chiar lucrul meu. Mulțumesc, Lyudochka.
Mandraik Ludmila
Anna, încearcă-ți sănătatea! Avem propriul nostru pește în Sankt Petersburg, ei vând ferme piscicole pe piețe, așa că sărăm noi înșine totul, dar bineînțeles suntem departe de tine, până la urmă, aducem caviar de la tine
Am așezat și macrou aici, foarte asemănător, dar există nuanțe
Fifanya
L-am citit deja și l-am luat.
Mandraik Ludmila
Din anumite motive, macroul nu este afișat pentru mine Și restul pot vedea? - A, a funcționat!
Mandraik Ludmila
Am găsit o greșeală de tipar în ingredientele Sare 1,5 linguri. Eu, nu ceainarii! Restul textului de gătit este corect: în linguri!
TATbRHA
Foarte, foarte, foarte gustos hering !! Singura întrebare este: de ce pentru 4 fileuri un litru apă?! Oricum nu va înota ... Am fiert tot ce este necesar conform rețetei în 400 ml de apă și am turnat heringul. Delicios, mulțumesc.
Tricia
Rețetă grozavă, marcată! Mulțumesc!

Și apoi heringul magazinului, îmbibat în tot felul de lucruri urâte pentru a înmuia oasele, este deja înfricoșător!
Mandraik Ludmila
Tatyana, Am o oală atât de încăpătoare, este necesar ca heringul să fie acoperit cu saramură peste tot, am turnat restul, dar nu mai este mult.
Anastasia, Mă bucur că metoda mea de decapare a heringului va fi utilă, fac asta de câțiva ani, am încetat să mai cumpăr hering sărat - nu avea un gust bun, dar a mea este delicioasă, zboară instantaneu, mai ales pentru cartofi!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine