Marshmallow vegetarian (slab)

Categorie: Cofetărie
Marshmallow vegetarian (slab)

Ingrediente

decoct de naut 125 grame
zahăr 125 grame
Sirop
agar 4 grame
apă 90 de grame
zahăr 170 grame
În plus
vanilie gust
suc de lămâie 1 lingură. lingura
zahăr pudră opțiune

Metoda de gătit

  • Marshmallow vegetarian (slab)
  • Înmoaie nautul peste noapte. Se scurge apa, se toarnă una nouă, se fierbe și se răcește complet în lichid.
  • Strecurați bulionul și începeți să bateți.
  • Nu pot bate repede. Bate 20 de minute.
  • Când masa se îngroașă, adăugați treptat zahăr, vanilie și, în final, suc de lămâie.
  • Marshmallow vegetarian (slab) Când masa bate până la vârfuri solide, într-un curent subțire
    se toarnă siropul. Nu ne oprim din biciuire.
  • Sirop
  • Se înmoaie agar în apă, se amestecă și se lasă 30 de minute.
  • Începem să gătim când bulionul biciuit s-a îngroșat.
  • Se pune pe foc, se fierbe cu agitare constantă.
  • Adăugați zahăr, amestecați și gătiți până când se formează fire. Aproximativ 10 minute. Se amestecă constant.
  • Se toarnă imediat fierbinte.
  • Marshmallow vegetarian (slab) Masa după injectarea siropului.
  • Marshmallow vegetarian (slab) Așezați cu o pungă de patiserie și o duză pe hârtie de copt.
  • Am pornit imediat, pentru că agarul începe să se solidifice la 40 de grade.
  • Nu acoperim. Lăsați să stea câteva ore. Poate fi lipit în perechi și presărat cu pulbere.
  • Marshmallow vegetarian (slab)
  • Marshmallow vegetarian (slab)
  • În două zile. O marshmallow zăcea pe masă într-o vază. Crusta este uscată, mijlocul este moale și fraged.
  • Marshmallow vegetarian (slab)
  • Marshmallow vegetarian (slab)
  • Ia un ceai frumos!

Vasul este conceput pentru

20 de bucăți

Timp pentru pregătire:

30 de minute, cu excepția nautului care fierbe

Program de gătit:

aragaz, mixer

Notă

S-au dovedit marshmallows foarte delicate. Un adevărat tratament pentru oamenii care postesc și pentru cei care nu pot mânca ouă. Experimentarea cu rețeta Zephyr conform GOST și Bezea vegetariana... Vă recomand!

NatalyMur
Minunat! Îngere, când ai timp pentru toate!
Rețetă superbă! L-am dus în caietul meu. Nu voi mai avea încredere în marcaje
ulaaa
O rețetă foarte interesantă, dar aș vrea să clarific cât de mult năut și apă ar trebui luate pentru a obține un decoct de 125 de grame?
Mulțumesc!
domnule
Angelka lasă-mă să-ți dau: un sărut: Ești doar deștept! L-am luat imediat după NG.
ang-kay
Natasha, multumesc! Nu la timp. Aș mai avea câteva ore pe zi.
domnule
Citat: NatalyMur
Nu voi mai avea încredere în marcaje
Și de ce?
ang-kay
Tanyushka, mulțumesc. Mă bucur să te văd și mă bucur că ți-a plăcut rețeta.
NatalyMur
Citat: domnule

Și de ce?
Există deja prea multe rețete. Așa că l-am tipărit pe hârtie și l-am pus într-un caiet culinar de pe computer. Acum cu siguranță nu va trebui să căutați.
kuznez84
ang-kay, Angela, Ești o vrăjitoare!
Am luat reteta pentru mine!
Deva
Angela, mulțumesc. În timp ce stăm cu gândul, tocmai ai făcut-o. Pozele sunt excelente.
Svettika
Angela, Nu ma opresc niciodata sa te admir !!! Super!
Natusichka
Angela, te rog spune-mi cum ai gatit nautul? Câtă apă și câtă naut? Cât timp să gătești?
La ce temperatură v-ați răcit înainte de biciuire?
Pot să mă duc în Kenwood?
Înmoaie agar în apă rece sau ce fel de apă?
După ce ați turnat sirop fierbinte, cât timp mai trebuie să bateți? Sau în ce stare?
ang-kay
Natalia, Helena, Svetlana, mulțumesc că ai trecut pe aici. Ajută-te! Mulțumesc pentru cuvintele frumoase.
Citat: Natusichka
cum ai gatit nautul? Câtă apă și câtă naut? Cât timp să gătești?
Natusichka, a luat 200 de grame de naut. L-am umplut cu apă. Apa este de aproximativ 1 din 2,5. Au stat ore 5. S-au scurs. Apă turnată din nou pe „ochi”, aproximativ 1 până la 2,5-3. L-am gătit la foc mic sub capac timp de 1,5 sau 2 ore. Nu l-am urmat. Am pornit și oprit.
ang-kay
Citat: Natusichka
La ce temperatură v-ați răcit înainte de biciuire?
Stătea noaptea la temperatura camerei.
Citat: Natusichka
Pot să mă duc în Kenwood?
Orice mixer.
Citat: Natusichka
Înmoaie agar în apă rece sau ce fel de apă?
În frig de la robinet. Dacă ar fi apă caldă sau clocotită, aș scrie.
Citat: Natusichka
După ce ați turnat sirop fierbinte, cât timp mai trebuie să bateți? Sau în ce stare?
Acum voi insera o fotografie, dar este greu de văzut. Se toarnă, se bate. Siropul s-a epuizat și atât.
ang-kay
Citat: ulaaa
dar aș vrea să vă clarific cât de mult trebuie să luați naut și apă pentru a obține un decoct de 125 de grame?
Mulțumesc!
ulaaa, nu e important. Poți să gătești mai mult, să mergi la supă sau altceva. Am gatit 200 de grame.
ulaaa
Citat: ang-kay
ulaaa, nu este important. Poți să gătești mai mult, să mergi la supă sau altceva. Am gătit 200 de grame. [/ Citat
Înțeleg că după ce nautul a fost gătit, apa trebuie scursă fie în această apă și zdrobită?
Dacă vă scurgeți, atunci proporțiile sunt de înțeles și nu sunt atât de importante și, dacă sunt zdrobite în apă, este posibil ca raportul dintre naut și apă să joace un rol
ang-kay
Nu trebuie să zdrobiți nimic. Trebuie doar să lăsați nautul în apă să se răcească. Apoi scurgeți bulionul.
lu_estrada
mmmmmdaaaa, pentru voi fetele frumoase nu puteți ține pasul lăsând comentarii admirative și chiar și atunci când există, ca să nu mai vorbim de pregătirea dulciurilor!
Superb, fără cuvinte!
Elena_Kamch
ang-kay, Angela, Îmi place absolut! Frumusețe de nedescris! Ce gust are? Ți-a plăcut?
Nu ai nevoie de ele în frigider?

Faci o fotografie cu un trepied? Foarte impresionant!
ang-kay
Ludmila, Helenamultumesc fetelor. Mă bucur foarte mult că experimentul meu m-a interesat.
Citat: Elena_Kamch
Ce gust are? Ți-a plăcut?
Nu ai nevoie de ele în frigider?
Helena, mi-a plăcut marshmallow, foarte blând. Pe lângă gustul de agar (și îl simt mereu) nu există nimic străin. Dacă nu aș ști din ce am făcut, nu aș fi ghicit niciodată. Marshmallow și atât. Nu te duce la frigider. Agar la 40 de ani se solidifică deja.
Citat: Elena_Kamch
Faci o fotografie cu un trepied?
Citat: Elena_Kamch
Faci o fotografie cu un trepied?
Nu. Țin în mâini, îmi țin coatele sau mâinile. Aceasta este o altă procedură. Mulțumiri speciale pentru lauda imaginilor. Astăzi mi s-a părut că nu au importanță. Și acum văd că este în regulă. Acum este întuneric după-amiaza, ca și seara. Ieri nu am putut face o fotografie cu pâinea.
Elena_Kamch
Citat: ang-kay
Nu. Țin în mâini, îmi țin coatele sau mâinile.
Atunci eu complet

Voi obține agar, cu siguranță voi face marshmallows. Mă uit la pozele tale și baia mea curge ...
ang-kay
Fă-o. Ar trebui să ai agar acolo.
Elena_Kamch
Nu, Angel ... Nu vei găsi agar aici după-amiază cu foc
Încerc să mă distrez cu el de câțiva ani acum ... comand doar prin internet. Și apoi, ca și cum ar fi răul, s-a încheiat. Nu puteți comanda rapid, dar nu există magazine
ang-kay
Cum! Și cred că Kamchatka, alge, agar.
Elena_Kamch
Ehe-heh .... un pământ uitat ... Alge, ei bine, au apărut cele coreene Și nu există o producție proprie. Deși algele marine se întind de-a lungul coastei ...
Ei bine, chinezii nu uită să ajungă în toate colțurile lumii
ang-kay
Asta e sigur.
Melisa72ru
ang-kay Angela, ți-a admirat frumoasa și delicioasa marshmallow !! Multumesc pentru reteta !!!
fan marshmallow
ang-kay
Evgeniya, multumesc si mult succes!
Gnu
ang-kay, performanță minunată.
Dacă agarul meu nu este mort, cu siguranță îl voi încerca. Între timp, o duc la marcajele voastre.
ang-kay
Sveta, mulțumesc. Incearca-l.
Natalika_1
Mulțumesc autorului pentru rețetă, totul a funcționat, deși nu mai folosisem agar înainte ... ei bine, acum voi începe)))
ang-kay
Nataliavă rog și sănătate. Mă bucur că totul a funcționat.
Anna1957
Citat: Gnu

ang-kay, performanță minunată.
Dacă agarul meu nu este mort, cu siguranță îl voi încerca. Între timp, o duc la marcajele voastre.
Sveta, acum vindem agar în Metro. Ei bine, în condimentele indiene.
Dar nimeni nu a încercat-o încă cu steviosid? Cred că va funcționa excelent - aceasta nu este o bezea, în care zahărul fixează structura. Agar, la fel ca nautul, este pur și simplu un produs unic pentru a pierde în greutate.
ang-kay
Citat: Anna1957
Dar nimeni nu a încercat-o încă cu steviosid?
Annași ce te împiedică să încerci?
Anna1957
Citat: ang-kay

Annași ce te împiedică să încerci?
Da, cu siguranță voi încerca, doar puțin mai târziu. Studiază acum, examinează mâine Și sunt prieten cu agar și cu naut.
Gnu
Citat: ang-kay
Lăsați să stea câteva ore.
Această funcție nu este fezabilă pentru noi.
Am făcut o gălbenușă. Agar nu este mort. Marshmallows-urile mele au stat o oră și au început să dispară.Va trebui să facem altceva noaptea, pentru ca aceste gălbenușuri să se poată odihni până dimineața.
Abia în timpul pregătirii lor, am devenit atât de emoționant încât am uitat să adaug vanilie și suc de lămâie.
Oricine nu face o astfel de marshmallow va pierde foarte mult. Sunt atât de delicate - asta e ceva !!!!
Angela !!!!! Mulțumesc foarte mult!!!!
ang-kay
Citat: Gnu
Marshmallows-urile mele au stat o oră și au început să dispară.
Eram deja speriat. M-am gândit să mă topesc! Și asta este! Am mâncat!
Citat: Gnu
că am uitat să adaug vanilie și suc de lămâie.
Totul este încă în față. Vei încerca și cu asta.!
Citat: Gnu
Oricine nu face o astfel de marshmallow va pierde foarte mult. Sunt atât de delicate - asta e ceva !!!!
Sveta, mulțumesc pentru cuvintele amabile și pentru că ne-ați împărtășit impresiile. Sunt într-adevăr foarte blânzi.
Gnu
ang-kay, la căderea nopții voi face o rată dublă, presărată cu zahăr pudră, iar acestea vor zbura fără a stropi.
ang-kay
Două zile mai târziu, un lucru a rămas. M-am întins într-o vază pe masă. Crusta este uscată așa cum era de așteptat. Mijlocul este fraged și moale.

Marshmallow vegetarian (slab)

Marshmallow vegetarian (slab)
ang-kay
Citat: Gnu
la căderea nopții voi face o normă dublă
Acesta este scopul! Nu uitați de vanilie și suc de lămâie. gustul este chiar mai bun.
Gnu
ang-kay, Angela, am făcut o neghină de test cu nepoata mea. Va fi adusă acolo, apoi aici. Așa că am uitat de vanilie și suc de lămâie. Seara, mă izolez în bucătărie și nu voi uita de acești aditivi.
Natalika_1
Angela, m-am uitat la fotografiile tale - este interesant, dar o am strălucitoare și cam umedă - este pentru că nu este uscată? deși seara este deja, au trecut aproximativ 5 ore de la momentul pregătirii (a început să dispară după 30 de minute))). Dar dacă îl stropesc cu pulbere și acum, va fi absorbit. - Ce ai greșit?
ang-kay
Natalia, umiditatea acasă poate fi mai mare sau mai rece. Nu pot spune. A doua zi și fundul meu era ud. L-am strâns în perechi și l-am stropit cu pulbere. Încercați să stropiți cu pulbere. Sau poate agarul este mai slab. El este, de asemenea, diferit.
Natalika_1
Citat: ang-kay

Natalia, umiditatea acasă poate fi mai mare sau mai rece. Nu pot spune. A doua zi și fundul meu era ud. L-am strâns în perechi și l-am stropit cu pulbere. Încercați să stropiți cu pulbere. Sau poate agarul este mai slab. El este, de asemenea, diferit.

Nah)))) Nu voi mai merge la bucătărie)))) altfel o voi mânca din nou și am o noapte aproape chiar dacă mâine ... dacă mai este ceva de stropit - foarte gustos, mulțumesc pentru reteta
ang-kay
Natalia, pentru sănătate.
Anna1957
Ei bine, în cele din urmă, a existat ocazia de a încerca marshmallows pentru a pierde în greutate:
Marshmallow vegetarian (slab)
Marshmallow vegetarian (slab)
ang-kay
Anna, frumos. Ce gust are? Cu steviosid sau prescripție medicală?
Anna1957
Citat: ang-kay

Anna, frumos. Ce gust are? Cu steviosid sau prescripție medicală?
Cu steviosid. Am încercat să măsoar cantitatea de zahăr cântărind zahărul în lingurițe (se consideră o pungă de steviosid = o linguriță de zahăr), dar s-a dovedit foarte mult. Am decis să încerc pe parcurs. Drept urmare, a pus în 10 pliculețe, ceea ce este semnificativ mai mic decât rețeta originală. Am adăugat mai mult suc de lămâie, ~ din jumătate de lămâie. Agara - 5g. Extract lichid de vanilie - 1 linguriță, evident poate fi mărit.
Ei bine, gustul cu steviosid nu este cu siguranță același cu cel cu zahărul. Și, în general, deși își păstrează forma, nu este încă o densitate de marshmallow, ci mai degrabă un sufle. Deși destul de dense, mai multe din fotografie se află pe o parte. Dar pentru cei care slăbesc - în mod clar din categoria dulciurilor indisponibile anterior. Au existat idei vagi pentru a adăuga o banană, mere - dar cantitatea de agar, aparent, va trebui să fie mărită.
Mai multe considerații: steviosidul a fost turnat direct într-un castron cu supa de naut - probabil este mai bine să-l diluați în suc de lămâie. Agarul poate fi gătit la cuptorul cu microunde, dar spumește mult și încearcă să scape, așa că gătesc într-o cană înaltă transparentă de bere.
Trebuie fiert cel puțin 2 minute pentru a-și dezvălui proprietățile de gelifiere.
ang-kay
Clar. Deci mai este de lucru.
Anna1957
Aceasta este probabil o opțiune excelentă pentru cei care câștigă bani făcând prăjituri la comandă. Această marshmallow sufflé poate fi utilizată de diabetici și de dietele de slăbit. Poate fi folosit ca strat intermediar și pentru decorare.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine